标准解读
《GB 4789.30-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》相比于《GB/T 4789.30-2008 食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
-
标准性质的变化：最显著的变化是标准编号前的“GB”代替了“GB/T”，表明该标准从推荐性标准升级为强制性国家标准，意味着所有相关食品生产企业必须执行。
-
适用范围调整：虽然两者均针对单核细胞增生李斯特氏菌的检验，但2010版标准可能根据最新的食品安全要求和行业实际情况，对适用的食品类别或样品处理方法进行了细化或扩展，以确保更广泛的食品安全控制。
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检验方法的更新：新标准很可能引入了更为精确、敏感的检测技术和方法，例如分子生物学技术（如PCR）的应用，以提高检测效率和准确性。同时，对于培养基、试剂选择、培养条件等具体操作细节可能也有所优化。
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限量标准与判定准则：根据最新的风险评估结果，2010版标准可能对单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求进行了修订，明确了更严格的卫生指标和判定标准，以降低食品安全风险。
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采样方案与统计分析：新标准在采样计划、样品数量、抽样频率以及统计分析方法上可能有所调整，旨在更科学地反映食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况。
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质量控制要求：为了保证检验结果的可靠性和可比性，2010版标准可能加强了实验室质量控制要求，包括内部质控、外部质评等方面的规定。
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术语与定义的明确：随着科学认知的进步，新标准对相关专业术语和定义进行了修订或补充，以确保标准的准确性和一致性。
这些变动反映了食品安全标准随科技进步、风险评估结果变化及国际标准接轨的需求而进行的适时更新，旨在进一步提升我国食品中单核细胞增生李斯特氏菌的监测和控制水平。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
犌犅４７８９．３０—２０１０
食品安全国家标准
食品微生物学检验
单核细胞增生李斯特氏菌检验
犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱
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２０１００３２６发布２０１００６０１实施
中华人民共和国卫生部发布
书
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食品微生物学检验
单核细胞增生李斯特氏菌检验
ＧＢ４７８９．３０—２０１０
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
电话：６８５２３９４６６８５１７５４８
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本８８０×１２３０１／１６印张０．７５字数１６千字
２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷
书号：１５５０６６·１４０１５０
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５３３５３３
书
犌犅４７８９．３０—２０１０
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８《食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》。
本标准与ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８相比，主要变化如下：
———修改了标准的中英文名称；
———删除“第二法全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”；
———删除“第三法全自动病原菌检测系统筛选法”。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准所代替标准的历年版本发布情况为：
———ＧＢ４７８９．３０—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３、ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８。
Ⅰ
书
犌犅４７８９．３０—２０１０
食品安全国家标准
食品微生物学检验
单核细胞增生李斯特氏菌检验
１范围
本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌（犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊）的检验方法。
本标准适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。
２设备和材料
除微生物实验室常规无菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
２．１冰箱：２℃～５℃。
２．２恒温培养箱：３０℃±１℃、３６℃±１℃。
２．３均质器。
２．４显微镜：１０×～１００×。
２．５电子天平：感量０．１ｇ。
２．６锥形瓶：１００ｍＬ、５００ｍＬ。
２．７无菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）。
２．８无菌平皿：直径９０ｍｍ。
２．９无菌试管：１６ｍｍ×１６０ｍｍ。
２．１０离心管：３０ｍｍ×１００ｍｍ。
２．１１无菌注射器：１ｍＬ。
２．１２金黄色葡萄球菌（ＡＴＣＣ２５９２３）。
２．１３马红球菌（犚犺狅犱狅犮狅犮犮狌狊犲狇狌犻）。
２．１４小白鼠：１６ｇ～１８ｇ。
２．１５全自动微生物生化鉴定系统。
３培养基和试剂
３．１含０．６％酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤（ＴＳＢＹＥ）：见附录
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