2.3细胞中的糖类和脂质 学案-高中生物人教版（）必修一（解析）

Word文档下载后可自行编辑13/132.3细胞中的糖类和脂质学案——高中生物人教版（）必修一（解析）2.3细胞中的糖类和脂质

【学习目标】

1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。

2.举例说出脂质的主要种类和作用。

3.举例说出糖类和脂质的相互转化。

【基础梳理】

一、细胞中的糖类

1.糖类是主要的能源物质。一般是由三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为。

2.种类：糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。

（1）单糖（C6H12O6）：就是单糖。常见的单糖还有。

葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“”。

（2）二糖（C12H22O11）：由分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。生活中最常见的二糖是，等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的，以及在人和动物乳汁中含量丰富的。

（3）多糖[（C6H10O5）n]：是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成，才能被细胞吸收利用。

糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量时，肝脏中的糖原便分解产生及时补充。

也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样，也是由许多葡萄糖连接而成的。构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。

几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于；可以用于；可以用于；等等。

二、细胞中的脂质

1.组成脂质的化学元素主要是，有些脂质还含有。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远糖类，而氢的含量更。通常都溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。

2.种类：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。

（1）脂肪：最常见的脂质。脂肪是发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称）。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）：大多数动物脂肪含有脂肪酸，室温时呈固态。

脂肪是细胞内良好的，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪还是一种。皮下有厚厚的脂肪层，起到的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有的作用，可以保护内脏器官。

（2）磷脂：磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（一OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有。

磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种的重要成分。在，磷脂含量丰富。

（3）固醇：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。

胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对

的吸收。

3.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成和某些氨基酸。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为；而脂肪一般只在，，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

【拓展延伸】

糖类和脂质的组成和功能

1.糖类的种类、分布及功能

（1）糖类是生命活动的主要能源物质，如葡萄糖。

（2）糖类可参与构成细胞和生物体的结构，如纤维素是构成植物细胞壁的重要成分。

（3）糖类可参与构成细胞内一些重要的化合物，如脱氧核糖参与构成DNA，核糖参与构成RNA等；细胞膜上的糖蛋白、糖脂中也含有糖类。

（4）葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖中的六碳糖，分子式相同，但是分子结构不同；

麦芽糖：葡萄糖和葡萄糖脱水缩合而成；蔗糖：葡萄糖和果糖脱水缩合而成；乳糖：葡萄糖与半乳糖脱水缩合而成；

淀粉、糖原和纤维素都是由多个葡萄糖脱水缩合而成的，只是葡萄糖之间的结合方式不同

3.脂质的种类和功能

【例题】

糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关叙述错误的是()

A.脂质存在于所有的细胞中

B.磷脂是由胆固醇、脂肪酸、磷酸等分子构成

C.淀粉和脂肪代谢的终产物是二氧化碳和水

D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类消耗氧少

解析：B

解答：磷脂是构成细胞膜的主要成分，且磷脂是脂质中的一类物质，所有细胞都有细胞膜，因而都有脂质，A正确；磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，不包含胆固醇，B错误；淀粉和脂肪都是由C、H、O三种元素组成的，因而代谢的终产物都是二氧化碳和水，C正确；糖类分子中氧原子所占比例较等质量的脂肪高，因此被彻底氧化分解时，糖类耗氧少，D正确。

【课堂练习】

1.淀粉彻底水解后得到的小分子物质是()

A.二糖B.果糖C.C、H、OD.葡萄糖

2.下列关于糖类的叙述，正确的是()

A.葡萄糖和果糖的分子式相同B.蔗糖是由麦芽糖和果糖组成的

C.淀粉是动物体内重要的贮能物质D.糖类中的氧原子含量较脂质中的少

3.糖类是细胞的主要组成成分之一，下列叙述错误的是()

A.植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B.糖原是人和动物细胞的储能物质

C.麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

4.下列哪组糖类物质能分别对应以下叙述？()

①存在于核糖体中的糖类

②是细胞主要能源物质的糖类

③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类

A.核糖、葡萄糖、糖原B.脱氧核糖、核糖、乳糖

C.核糖、脱氧核糖、纤维素D.脱氧核糖、葡萄糖、麦芽糖

5.下列关于脂质的说法中正确的是()

A.脂肪中只含有C、H、O、N四种元素

B.性激素对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用

C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而植物细胞中没有

D.构成生物体的细胞膜上存在磷脂、脂肪等脂类物质

6.生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是()

A.油脂对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成

C.糖元是马铃薯重要的储能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分

7.关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是()

A.固醇在动物体内不可转化为性激素B.C、H、O是构成脂肪和糖原的元素

C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

8.下列关于减肥的说法不正确的是()

A.肥胖是因为脂肪在体内积累过多，为了减肥，我们要少吃油腻的食物

B.由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易吸收的可溶性糖

C.脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增强脂肪的消耗

D.为了轻松减肥，我们最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果和蔬菜

【解析以及解答】

1.解析：D

解答：本题考查糖类的组成的相关知识。淀粉属于多糖，是植物细胞内的储能物质。淀粉彻底水解后的产物是其基本单位葡萄糖。

2.解析：A

解答：葡萄糖和果糖都是单糖，它们的分子式相同，都是C6H12O6，A正确；蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，B错误；淀粉是植物体内重要的贮能物质，糖元是动物体内重要的贮能物质，C错误；糖类中的氧原子含量较脂质中的多，D错误。

3.解析：C

解答：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素、淀粉和糖原都是多糖，A正确；糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，B正确；麦芽糖、乳糖和蔗糖都是二糖，核糖为单糖，C错误；葡萄糖为还原糖，在水浴加热条件下能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，D正确。

4.解析：A

解答：①核糖体由RNA和蛋白质组成，RNA中含有核糖；②葡萄糖是细胞的主要能源物质；③存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的糖类有乳糖和糖原，故A正确。

5.解析：B

解答：脂肪中只含有C、H、O三种元素，A错误；性激素对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用，B正确；脂肪存在于动植物细胞中，C错误；构成生物体的细胞膜上存在磷脂、胆固醇等脂质，但不含脂肪，D错误。

6.解析：B

解答：本题考查生物体中有机物的作用。植物油脂是重要的储能物质，对植物细胞不起保护作用，A项错误；角蛋白是组成鸟类羽毛、蚕丝和动物毛发的重要蛋白质，B项正确；糖元是动物多糖，淀粉才是马铃薯重要的储能物质，C项错误；纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，并不参与构成细胞膜，D项错误。

7.解析：A

解答：本题考查糖类的种类及分布，脂质的种类及功能。性激素属于固醇，固醇在动物体内可转化为性激素，A错误；脂质包括脂肪、固醇和磷脂等，其中脂肪、固醇由C、H、O三种元素构成，磷脂由C、H、O、N、P五种元素构成，糖原由C、H、O三种元素构成，B正确；脂