标准解读

GB 1903.42-2020食品安全国家标准《食品营养强化剂 肌醇（环己六醇）》是一项针对在食品中使用肌醇作为营养强化剂的具体规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品中添加的肌醇安全、适宜，并能有效提升食品的营养价值。

标准内容主要包括以下几个方面：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于食品中添加肌醇（也称为环己六醇）作为营养强化剂的情况。肌醇是一种自然存在于多种食物中的物质，对人体有多种益处，如参与代谢过程、维护细胞膜稳定等。

  2. 定义：对肌醇进行了科学定义，指出其化学名称、化学结构及常见别名，确保在执行标准时有明确的识别依据。

  3. 技术要求：详细列出了作为食品营养强化剂使用的肌醇应满足的质量指标，包括纯度、杂质限量等，以保障食品的安全性及肌醇的有效性。例如，规定了肌醇的含量、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等必须符合的具体限量标准。

  4. 使用范围及使用量：明确规定了肌醇可添加于哪些类型的食品中以及最大使用量，旨在防止过量添加导致的潜在健康风险，同时确保食品的营养均衡。不同食品类别因其特性和消费人群的不同，其允许添加的肌醇量也会有所差异。

  5. 标签标识：要求在含有肌醇的预包装食品标签上明确标注肌醇的使用情况，包括其功能分类、名称及含量，以便消费者了解产品信息，做出合理选择。

  6. 检验方法：提供了检测肌醇纯度、杂质含量等质量指标的具体方法和要求，确保各检测机构能采用统一标准进行监测，保证检测结果的准确性和可比性。

  7. 实施日期与替代标准：指出了该标准开始实施的日期以及它所替代或补充的前版标准信息，便于行业遵循最新规定进行生产调整。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190342—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂肌醇环己六醇

()

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190342—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂肌醇环己六醇

()

1范围

本标准适用于以由植酸钙镁菲汀水解生成的食品营养强化剂肌醇环己六醇

()()。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

C6H12O6

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

180.16(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或类白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色

、,,

状态结晶性粉末泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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