标准解读

《GB 1886.245-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　复配膨松剂》与《GB 25591-2010 食品安全国家标准　食品添加剂　复合膨松剂》相比，主要存在以下几个方面的差异和更新：

  1. 标准名称调整：虽然调整不大，但新标准将“复合膨松剂”更名为“复配膨松剂”，更准确地体现了该类添加剂是由两种或两种以上单一食品添加剂经物理方法混合而成的特性。

  2. 范围和定义明确化：GB 1886.245-2016对复配膨松剂的定义、适用范围进行了更加精确和清晰的界定，明确了其作为食品添加剂在各类食品加工中的使用条件和限制，增强了标准的可操作性。

  3. 技术要求更新：新标准对复配膨松剂的技术要求进行了修订，包括对其组成成分的质量百分比、微生物指标、污染物限量以及食品添加剂使用范围和最大使用量等方面提出了新的或更严格的要求，以确保食品安全和公众健康。

  4. 检测方法优化：GB 1886.245-2016引入或更新了一些检测方法，这些方法更为科学、精确，能够更有效地评估复配膨松剂的品质和安全性。例如，可能包括对重金属、有害微生物等的检测技术的改进。

  5. 标签标识规范强化：新标准加强了对复配膨松剂产品标签标识的要求，规定了必须标明的所有成分、使用说明、储存条件等信息，便于监管机构检查及消费者了解产品信息，提高了透明度。

  6. 标准引用更新：随着科学技术的发展和法规的完善，GB 1886.245-2016更新了引用的相关国家标准和行业标准，确保了与现行法律法规的一致性，提高了标准的时效性和适用性。

这些变化反映了食品安全标准体系的不断完善和对食品安全要求的持续提升，旨在保障消费者的健康权益，同时为食品生产和监管提供更科学、严谨的依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886245—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂复配膨松剂

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886245—2016

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂复合膨松剂

GB25591—2010《》。

本标准与相比主要变化如下

GB25591—2010,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂

———“”;

修改了标准的范围

———;

修改了标准的技术要求

———;

将产品分为添加了含铝食品添加剂的复配膨松剂和未添加含铝食品添加剂的复配膨松剂

———;

删除了细度的指标

———;

修改了硝酸不溶物含量砷含量和的检验方法

———、pH。

Ⅰ

GB1886245—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂复配膨松剂

1范围

本标准适用于允许使用的食品添加剂品种和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松

GB2760

剂又称为泡打粉发泡粉发酵粉

(、、)。

2技术要求

21基本要求

.

211复配膨松剂应符合中和的规定

..GB26687—20114.1.1、4.1.2、4.1.34.1.4。

212添加了含铝食品添加剂如硫酸铝钾硫酸铝铵的复配膨松剂中的铝含量应符合标识检验方

..(、),

法见附录

D。

22感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观察色泽和

50mL,

状态粉末状态

23理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

二氧化碳气体发生量标准状态下附录中

()/(mL/g)≥35.0AA.3

加热减量w附录中

,/%≤3.0AA.4

硝酸不溶物w附录中

,/%≤2.0AA.5

溶液附录中

pH(10g/L)5.0~9.0AA.6

砷

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76

重金属以计

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