标准解读

GB 1886.244-2016食品安全国家标准《食品添加剂 紫甘薯色素》是一项专门针对紫甘薯色素作为食品添加剂使用的国家标准。该标准旨在确保食品添加剂紫甘薯色素的质量与安全，适用于以紫甘薯为原料，通过提取、浓缩等工艺制得的天然色素产品在食品工业中的应用。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用的产品类型，即从紫甘薯中提取并用于食品着色的天然色素。

  2. 术语和定义：对紫甘薯色素及其相关专业术语进行了界定，帮助读者准确理解标准内容。

  3. 技术要求：详细规定了紫甘薯色素在感官特性（如色泽、状态）、理化指标（包括纯度、水分、灰分、重金属含量、微生物指标等）及食品添加剂使用规范等方面的具体要求。这些要求确保了产品的质量和安全性。

  4. 试验方法：提供了检测紫甘薯色素各项指标的具体实验操作步骤和方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定依据，确保每批产品符合标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：规定了产品包装上应标注的信息、包装材料的要求、以及在运输和储存过程中的条件，以防止产品变质或污染。

标准意义

该标准的实施，不仅为紫甘薯色素的生产加工企业提供了统一的生产和质量控制依据，保障了食品添加剂的安全性和合规性，同时也保护了消费者的健康权益。通过严格的标准限制，促进了食品行业的健康发展，确保添加紫甘薯色素的食品在市场上的安全流通。

注意事项

  • 生产商需严格遵守规定的生产工艺和质量控制措施，确保产品达标。
  • 使用紫甘薯色素的食品制造商需关注其在不同食品中的适用性和最大允许使用量。
  • 监管部门依据此标准进行监督检查，不符合标准的产品不得销售使用。

该标准强调了从生产到消费全链条的食品安全管理，是保障食品安全的重要组成部分。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886244—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂紫甘薯色素

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886244—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂紫甘薯色素

1范围

本标准适用于以番薯属植物番薯Ipomoeabatatas中紫色的块根为原料用含柠檬酸等酸

(Lam),

的水或乙醇水溶液经浸提精制而成的食品添加剂紫甘薯色素

,、。

2化学成分分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学成分

.

紫甘薯色素的主要着色成分是花色苷其中主要花色苷配基为矢车菊素和芍药素

,。

22分子式

.

矢车菊素

:C15H11O6

芍药素

:C16H13O6

23结构式

.

矢车菊素

:R=OH

芍药素

:R=OCH3

24相对分子质量

.

矢车菊素按年国际相对原子质量

:287.23(2013)

芍药素按年国际相对原子质量

:301.26(2013)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

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