标准解读

GB 1886.193-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丙酸乙酯》这一标准规定了食品添加剂丙酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体内容包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以乙醇和丙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂丙酸乙酯。它可用作食品用香料，赋予食品特定的香味。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据的其他相关国家标准和文件，确保了标准执行的一致性和准确性。

  3. 术语和定义：对“丙酸乙酯”进行了明确定义，便于理解和应用。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：描述了丙酸乙酯应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：规定了纯度、酸值、过氧化值等具体数值要求，确保产品品质。
    • 微生物指标：设定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细说明了各项指标如纯度、酸值检测的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的可靠性和重复性。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上需标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于消费者识别和正确使用。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，保持其原有性质不变。

此标准旨在保障丙酸乙酯作为食品添加剂使用的安全性与合规性，为生产者、监管机构及消费者提供了统一的质量评价和管理依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886193—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸乙酯

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886193—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸乙酯

1范围

本标准适用于以丙酸和乙醇为原料经化学反应制得的食品添加剂丙酸乙酯

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

丙酸乙酯

22分子式

.

C5H10O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

102.13(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色

将试样置于比色管内用目测法观察

状态液体,

香气果香朗姆酒样香气

、GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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