蔬果开店工作规范

生鲜流程手册蔬果开店工作规范一、开店的主要步骤首先清洁货架、冷柜等派一名员工去检查到货的质注意昨天的库存，遵守先进先出原则根据预估销量，营业额及预估生产量来加排面在开店前委派员工检查：部门清洁，促销，海报单品，每个单品都有价格牌所有部门员工和促销员参加部门每日晨会时间内容排面准备主管或助理去验货收货6：00需要时间30时间内容6：30

60分钟需要时间取出昨天库存回转并补充排面安排生产清理卖场时间内容6：30检查排面,价格标牌、促销、电子称清洁工作及相关文件工作仓库整理

60分钟需要时间内部移拨检查排面,价格标牌、促销、电子称清洁工作及相关文件工作仓库整理时间内容需要时间7：3030晨会时间内容需要时间8：005分钟所有的员工更换清洁的工作服，然后进入工作区。主管分配日常工作（谁、何时、如何……）员工开始清洁货架和塑料篮。蔬果课开店流程蔬菜第一步1开店前2个小时蔬果课开店流程蔬菜安排员工去收货区，根据生鲜商品辩识卡进行收货。科长负责检查员工的工作同时给他们提供一些指导。将存货和从收货区取回产品拿到卖场，根据先进先出的原则在货架上一个个码放整齐。如有需要，一些员工开始包装部分产品。第二步2开店前1个小时将剩余的蔬菜放回冷库，根据库存管理规定进行码放。将所有的纸箱从卖场拿开，把它们存放在垃圾间对蔬菜进行切割，使其向顾客展示出良好的品质。助理需要对台面进行检查，捡出腐烂的或质量不好的蔬菜。第三步3开店前半个小时蔬果课开店流程蔬菜做好部门门全面清清洁工作作(操作作间、卖卖场等））。开始始安排整整理冷库库和储藏藏间。再次检查查价签、、信息牌牌、促销销牌等等等。完成每日日检查文文件（自自控表、、每日晨晨会记录录等等））。第四步4开店前15分钟钟蔬果课开开店流程程蔬蔬菜菜蔬果课开开店流程程所所有有分类1.所有有的部门门清洁和和整理在在开店前前5分钟钟全部结结束.2.所有有的商品品排面整整洁,陈陈列饱饱满,价价格清清楚.3.部门门每日晨晨会在开开店以前前在卖场场结束,员工各各就各位位准备服服务顾客客第五步5开店时蔬果课开开店流程程所所有分分类良好的开开店的程程序就有有好日常常运作蔬果二次次开店流流程目的：二次开店店的主要要目的是是为门店店每天下下午和晚晚上的销销售高峰峰来临做做陈列准准备。和和开店时时一样有有吸引力力的的陈陈列意味味着没有有任何的的缺货，，大量的的促销商商品陈列列，整个个部门井井井有条条，干净净，有适适当的品品尝，员员工热情情待客。。时间要求求：下午四点点，所有有的营运运部门员员工都必必须在现现场，办办公室不不允许有有人滞留留，在整整个二次次开店的的过程中中，没有有员工休休息，每每个人都都有具体体的任务务，由店店长控制制并由生生鲜处长长来监督督。蔬果部门门二次开开店：所所有员员工在卖卖场,打打扫卫生生,整理理排面,精包装装加工及及商品补补货所有员工工在卖场场,打扫扫卫生,整理排排面,精精包装加加工及商商品补货货二次开店店前后的的排面比比较二次开店店前后的的排面比比较目标通过明确确关店的的流程和和方法，，确保关关店有组组织地顺顺利进行行将部门组组织管理理的效率率最大化化蔬果课关关店程序序蔬果课关关店流程程首先整理理排面，，确保晚晚上的销销售仓库整理理，确保保仓库内内商品的的先进先先出注意排面面商品的的收回，，确保商商品储存存在好的的条件下下根据报损损程序，，作好损损耗的记记录和销销毁清洁展示示台、工工作台、、货架、、地漏等等做好第二二天开店店的准备备工作蔬果课关关店流程程关店的主主要步骤骤9:00排面整理理(遵守守先进先先出原则则)整理库存存为明天开开店作准准备10:00部门工作作结束收排面清洁工作作及卫生生工作按损耗程程序报损损最后检查查309:30清洁设备备、其它它工具关店准备备工作30308:00排面整理理(遵守守先进先先出原则则)准备内部部移拨单单为明天促促销作准准备1关店后根据各店店关关店店时间强势单品需保留至关店时间将商品加加到展示示台上，，码放整整齐，如如果某些些单品缺缺货，保保持空缺缺并整理理台面。。再次核查查是否所所有的商商品定单单下好。。第一步1关店前2个小时时关店的主主要步骤骤蔬蔬菜菜根据内部部移拨的的管理程程序，记记录内部部移拨。。员工需要要关注台台面全天天的商品品流通情情况。清洁塑料料篮，准准备在关关店的时时候从台台面或堆堆头上撤撤下商品品。第二步2关店前1个小时时关店的主主要步骤骤蔬蔬菜菜准备第二二天的促促销牌，，价格牌牌等工作作根据仓库库和冷库库管理流流程，对对冷库进进行整理理。资深营业业员开始始挑拣出出损耗品品，并称称重记录录。第三步3关店前半半个小时时关店的主主要步骤骤蔬蔬菜菜1.将绿绿叶菜放放在报损损区，最最后，根根据报损损流程记记录损耗耗的量。。2.将商商品从货货架或堆堆头上撤撤下，小小心商品品(特别别是不要要让其受受到损伤伤或被压压碎)。。3.将根根茎类、、或水生生类蔬菜菜放回冷冷库，严严格按照照先进先先出的原原则进行行保存。。第四步4关店后关店的主主要步骤骤蔬蔬菜1.根根据程程序做做全面面的清清洁包包括货货架、、卖场场、塑塑料篮篮等。。2.将将货架架和所所有的的塑料料篮码码放整整齐(将塑塑料箱箱翻转转扣置置在货货架上上)。。3.完完成所所有的的清洁洁和消消毒程程序。。4.当当班员员工检检查并并更换换第二二天所所需的的价格格牌和和促销销牌.关店的的主要要步骤骤所所有分分类第五步步5关店后后半个个小时时关店的的主要要步骤骤所有分分类良好的的关店店程序序就可可以保保证有有良好好的第第二天天开店店的过过程9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。14:32:2114:32:2114:3212/31/20222:32:21PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2214:32:2114:32Dec-2231-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。14:32:2114:32:2114:32Saturday,December31,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2214:32:2114:32:21December31,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。31十十二二月20222:32:21下下午14:32:2112月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月222:32下下午12月-2214:32December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3114:32:2114:32:2131December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。2:32:21下午午2:32下午午14:32:2112月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。14:32:2114:32:2114:3212/31/20222:32:21PM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2214:32:2114:32Dec-2231-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。14:32:2114:32:2114:32Saturday,December31,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2212月-2214:32:2114:32:21December31,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。31十十二月20222:32:21下午午14:32:2112月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月222:32下下午午12月月-2214:32December31,202216、少年十五五二十时，，步行夺得得胡马骑。。。2022/12/3114:32:2114:32:2131December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。2:32:21下下午2:32下下午14:32:2112月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、阅阅读读一一切切好好书书如如同同和和过过去去最最杰杰出出的的人人谈谈话话。。14:32:2114:32:2114:3212/31/20222:32:21PM11、越是没没有本领领的就越越加自命命不凡。。12月-2214:32:2114:32Dec-2231-Dec-2212、越是是无能能的人人，越越喜欢欢挑剔