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文档简介

质量管理体系的内容主讲：陶金华

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质量管理体系的内容一质量管理体系的特点二

食品营养与检测专业教学资源库

目录

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食品营养与检测专业教学资源库

质量管理体系的内容三1.质量管理体系2.管理职责3.资源管理4.产品实现

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的内容）质量管理体系的内容1质量管理体系1.1

总要求1.2

文件要求1.2.1

总则1.2.2

质量手册1.2.3

文件控制1.2.4

记录控制

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的内容）质量管理体系的内容2管理职责2.1

管理承诺2.2

以顾客为关注焦点2.3

质量方针

2.4

策划2.5

职责、权限与沟通2.6

管理评审

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的内容）质量管理体系的内容3资源管理

3.1

资源提供3.2

人力资源

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的内容）质量管理体系的内容4

产品实现

4.1

产品实现的策划，4.2

与顾客有关的过程4.3

设计和开发4.4

采购4.5

生产和服务提供4.6

监视和测量装置的控制

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食品营养与检测专业教学资源库

质量管理体系的特点三1个精髓和1个中心、2个基本点、3种特性、4个凡事和4大产品、5大模块、6个文件、7项原则

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的特点）质量管理体系的特点

1个精髓和1个中心2个基本点3种特性4个凡事和4大产品5大模块6个文件7项原则

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的特点）质量管理体系的特点

①、一个精髓：说、写、做一致；

②、一个中心：

以顾客为中心

③、两个基本点：顾客满意和持续改进；

④、三个特性：适宜性、充分性、有效性。

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的特点）质量管理体系的特点

⑤、四个凡事：凡事有人负责、凡事有章可循、凡事有据可查、凡事有人监督⑥、四大产品：服务、软件、硬件、流程性材料。

⑦、五大模块：（1个总过程，4个大过程）：质量管理体系；管理职责；资源管理；产品实现；测量分析和改进。

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食品营养与检测专业教学资源库

（质量管理体系的特点）质量管理体系的特点

⑧、六个文件：标准明确提出的6个程序文件必须制订：

文件控制程序、质量记

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