养蜂及蜂产品常识汇总

PAGE53养蜂及蜂产品常识蜜蜂的概述蜜蜂的概述包括三个方面的内容：蜜蜂的历史、现状及前景；蜂群的组成及其分工；蜂群的精心策划药用价值和经济价值。一、蜜蜂的历史、现状及前景1、养蜂的历史养蜂的历悠久，早在7000年前就在西班牙发现了山崖上的取蜜壁画。2000万年前我国东部温带区即有蜜蜂存在。据殷商甲骨文中就有“蜜”字记载，也证明了早在3000年前我国人们已开始取食蜂蜜。中华蜜蜂最早的饲养记载是在3世纪的书籍中。晋·皇甫谧《高士传》中记载东汉(公元158-167年)时人姜岐，“隐居以畜蜂豕为事，教授者满于天下，营业者三百余人”。而有关养蜂的科学记载在公元3世纪以后的书籍中，就能片断见到了。如晋·张华的《博物志》，详细记载了蜜蜂收集方法；宋·罗愿的《尔雅翼》(1184年前)记载了蜜蜂的种类及蜜的色、味与蜜源植物的关系。而全面介绍养蜂的著作当属清·郝懿行的《蜂衙小记》(1819年)，书中关于蜜蜂形态、生活习性、社会组织、饲养技术、分蜂方法、蜂蜜的收取与提炼、冬粮的补充、蜂巢的清洁卫生以及天敌的驱除等都提到了。在20世纪30年代，意大利蜂由日本引入我国，活框饲养也随之引入。1926年，美国E．f菲利普斯的《养蜂学》和本世纪多位专家执笔的《蜂箱与蜜蜂》的出版，标志着养蜂学的形成。2、现状

古今中外，人们从各自的养蜂实践中积累了十分丰富的经验，并逐渐地把它们上升为理论——养蜂学。尤其近些年来，随着科学技术的飞速发展，养蜂学大量吸收了其他相关学科的高新技术，其内涵和外延都大为增色，如机械化养蜂，每人可饲养几百群到上千群，而手工饲养每人一般只能养几十群，工效提高几十到几百倍。通过蜜蜂育种而选育出具有不同功能的高产优质蜂群。

随着农业的发展，将养蜂业和农业密切结合起来，蜜蜂授粉使农业大幅度增产，而且是增产潜力最大的措施。如蜜蜂为草莓授粉，不仅提高了坐果率，同时果实个大、饱满，畸形果少，产量高，口感好，特别是头茬果，仅头茬果收入就占全生产期收入的30％，而且成熟期集中，提早上市3～5天，亩增产700千克，亩增收2000多元。

蜜蜂外激素的应用，在控制分蜂、预防盗蜂、预防农药中毒、提高采集效率和授粉效率，以及生产王浆技术等方面，都有突破性发展。电子蜂的研制成功，也有望成为人工指挥蜂群进行定向授粉和采集的先进技术。养蜂业的发展，养蜂技术的提高，将成为农业持续发展和农业产业化的推进，具有十分重要的意义。

养蜂是造福人类和社会的“甜蜜”事业，它不仅能为人类提供大量的天然营养食品和保健医药品，部分产品还是化工工业的原料；它不仅能源源不断地提供传统的出口商品，还能为农作物授粉，提高农产品的产量和质量，又有起到维持生态平衡，改善生态环境的作用。

在由传统农业向现代化农业转变的过程中，我国养蜂业有了飞速的发展。目前全国生产商品蜂产品的蜂群近500万群，年产商品蜜20余万吨，王浆近千吨，居世界之冠。在国际蜂产品贸易中，我国蜂蜜年出口量达七万余吨，王浆区年出口量达三四百吨，分别占世界贸易量的1／3和4／5。但是我国养蜂业仍处于劳动密集型生产阶段，这和国内农业及国外养蜂业相比均有相当的差距。

目前我国养蜂面貌仍落后于农业，生产极不稳定。其主要原因首先是养蜂是野外流动作业，机械装备程序差，基本靠手工操作，劳动强度大。其二是运输蜂群受交通条件的制约，偏远地区的蜜源没有得到充分利用，加之蜜源资源受制于自然因素，流蜜量难以预测，致使养蜂抗御自然灾害的能力很弱。其三是产销分割，养蜂业社会化服务程度低，蜂产品流通受限，加上蜂产品价格不尽合理，比较效益偏低，资金积累较慢，在经济发展地区不少蜂农已转向二、三产业，从而影响到养蜂业的持续协调发展。

同国外养蜂业相比，我国养蜂业有很大优势，因为养蜂业是我国的一项传统产业，分布广、潜力大，“精耕细作”生产能力强，但又存在差距，主要是机械程度低，生产手段落后，劳动生产率不高，单位蜜源面积容蜂量少。每个养蜂劳力负担的蜂群，国外较高水平是百群至几百群，我国平均仅30多群。单位农地面积(每平方公里)容蜂量，世界先进水平是3～4群，我国只有0.7群。3、前景

随着社会的发展及人类生活水平提高的需求，在我国四个现代化建设的大潮中，作为现代化农业有机组成部分，养蜂业发展的必然趋势是实现现代化养蜂、科学化养蜂，从根本上改变养蜂生产落后面貌，逐渐缩小我国养蜂业和国内农业、国外养蜂业的差距。这不仅是养蜂业发展的必然选择，也是社会生产力发展的必然趋势，是实现整个农业现代化的客观要求，更是解决养蜂高产、优质、高效的必由之路。

现代化养蜂的标志是根据养蜂生产的特点和规律用先进的工业机械配套装备养蜂业；用先进的科学技术密集型武装养蜂业，实现科学养蜂；用先进的管理方法和经营方式管理养蜂业，大力发展专业化养蜂，促进社会化服务体系的形成；实行农、林、草、蜂相结合，综合发展，积极推广蜜蜂授粉，提高养蜂商品经济水平，推进生产、加工、经营一体化；进行蜜源植物区划及蜜源预测预报，准确地、充分地、适时地利用蜜源，增强抗御自然灾害的能力，大幅度地提高各种蜂产品的产量和质量，实现高产、优质、高效，满足出口和国内的消费需要，增加蜂农的经济收入。蜜蜂的品种蜜蜂有6个种，即大蜜蜂、黑大蜜蜂，小蜜蜂、黑小蜜蜂、HYPERLINK\l"1"东方蜜蜂和HYPERLINK\l"2"西方蜜蜂。前4种为野生蜂种，在我国海南、广西和云南省(区)有分布。后两种又包括许多品种，多为自然品种，即地理宗或地理亚种。人工选育的蜜蜂品种多为杂交种。吉林省养蜂科研所选育的白山5号，是优良的三交种蜜蜂。另外还介绍HYPERLINK\l"3"我国选育的高产蜂种。

(一)东方蜜蜂

东方蜜蜂有许多自然品种，如印度蜂、爪哇蜂、日本蜂以及中华蜜蜂等。

中华蜜蜂(中蜂)是我国的土著蜂。工蜂体长10～12毫米；腹节背板黑色，有明显或不明显的褐黄环。在高纬度、高山区中蜂的腹部色泽偏黑；处于低纬度、平原区的色泽偏黄。全身被灰色短绒毛。喙长4．5～5．6毫米。雄蜂体长11～14毫米，体色黑或黑棕色，全身被灰色绒毛，蜂王体长l4～19毫米，体色有黑色和棕红色两种，全身被覆黑色和深黄色绒毛。

工蜂嗅觉灵敏，发现蜜源快，善于利用零星蜜源，飞行敏捷，采集积极，不采树胶，蜡质不含树胶。抗蜂螨力强，盗性强，分蜂性强，蜜源缺乏或病虫害侵袭时易飞逃。抗巢虫力弱，爱咬毁旧巢脾。易感染囊状幼虫病和欧洲幼虫病。蜂王产卵力弱，每日产卵量很少超过1000粒，但根据蜜粉源条件的变化，调整产卵量快。蜂群丧失蜂王易出现工蜂产卵。

中蜂因为是我国土生土长的蜂种，对各地的气候和蜜源条件有很强的适应性，稳产和适于定地饲养，特别在南方山区，具有其他蜂种不可取代的地位。

(二)西方蜜蜂

西方蜜蜂有欧洲类型、非洲类型和中东类型3种。我国饲养的西方蜜蜂都属于欧洲类型，我们常称它们为欧洲蜜蜂。

1。意大利蜂

意蜂为黄色品种。工蜂腹板几丁质黄色，第二至第四节腹节背板前缘有黄色环带。体长12～14毫米，绒毛淡黄色；喙长6．2～6．9毫米。分蜂性弱，能维持强群；善于采集持续时间长的大蜜源。造脾快，产蜡多。性温和，不怕光，提脾检查时，蜜蜂安静。抗巢虫力强。意蜂易迷巢，爱作盗，抗蜂螨力弱。蜂王产卵力强，工蜂分泌蜂王浆多，哺育力强，从春到秋能保持大面积子脾，维持强壮的群势。

意蜂是我国饲养的主要蜜蜂品种。它的越冬性能不如东北黑蜂和其他欧洲黑蜂。意蜂除在华南亚热带地区越夏困难，在西藏地区没有饲养外，在全国各地均有饲养。

2．卡尼鄂拉蜂

卡蜂的大小和体型与意蜂相似，腹板黑色，体表绒毛灰色，喙长6．4～6．8毫米。卡蜂善于采集春季和初夏的早期蜜源，也能利用零星蜜源。分蜂性较强，耐寒，定向力强，采集树胶较少。性温和，不怕光，提脾检查时蜜蜂安静。蜂王产卵力强，春季群势发展快。主要采蜜期间蜂王产卵易受到进蜜的限制，使产卵圈压缩。3．喀尔巴阡蜂

它是卡尼鄂拉蜂的一个地方品种，形态和生物学特性与卡蜂相同。

4．东北黑蜂

黑龙江省饲养的东北黑蜂。是卡蜂和欧洲黑蜂的杂交种，并混有意大利蜂的血统。体型与卡蜂相似，腹节背板黑色，绒毛灰色，喙长平均6．4毫米。分蜂性较弱，耐寒，性温和，不怕光。蜂王产卵力强，春季群势发展快，善于采集流蜜量大的蜜源。

5．欧洲黑蜂

工蜂体长12～15毫米，腹部粗壮，背板黑色，有的在第二三腹节背板有黄棕色斑，绒毛深棕色，喙长平均6．4毫米。分蜂性较强。采集树胶多，怕光，检查时蜜蜂乱爬。蜂王产卵力较强，春季群势发展平缓，善于采集夏秋季的主要蜜源。我国新疆伊犁一带饲养的欧洲黑蜂也叫新疆黑蜂，大部分已经与意大利蜂混杂。

(三)我国选育的高产蜂种

1．浙农大1号意蜂品种

浙农大1号意蜂品种是浙江农业大学动物科学学院、中国农业科学院蜜蜂研究所、福建农学院蜂学系、北京大学生命科学学院等单位协作选育的蜂蜜、蜂王浆双高产意蜂品种，1995年获得了国家发明二等奖、第二届中国农业博览会金奖。经专家鉴定，浙农大1号蜜蜂的蜂王浆产量显著高于我国饲养的其他蜜蜂品种(品系)；春季群势增长率较大，采集、利用花粉较多；产蜜量与意大利蜂其他品系相当，而且在形态上和同功酶方面也产生了变化，是蜂王浆、蜂蜜双高产品种。早春的1千克蜜蜂(4框蜂)，在7～8个月的生产期，可生产蜂王浆4千克。

2．白山5号三交种蜜蜂

白山5号三交种蜜蜂，是吉林省养蜂科学研究所选育成功的优良杂交种蜜蜂，该种获得了国家科技进步二等奖。白山5号三交种蜜蜂的繁殖力比普通意蜂高18%，产蜜量增加30％以上，王浆产量增加20％以上，越冬群势削弱率降低10％，越冬饲料消耗减少25%，具有增殖快、群势强、高产、低耗、越冬安全等优点。

3．高产杂交种

中国农业科学院蜜蜂研究所选育的蜂蜜高产杂交种(国蜂213）和蜂王浆高产杂交种(国蜂414)，其蜂蜜和蜂王浆产量分别比普通意蜂提高70％和60％。

4．平湖王浆高产意蜂品系

平湖王浆高产意蜂品系是浙江省平湖县养蜂专业户周良观、王进经过20多年的定向选育，由意大利蜂选育成的蜂王浆高产品系。经专家鉴定，平湖意蜂比当地饲养的普通意蜂蜂王浆产量高30％～228％，平均增产87％。在蜜源情况不佳，甚至缺乏蜜粉源时期，依靠饲喂也能获得王浆高产，适合定地长期生产蜂王浆，可获得较高的经济效益。

5．工萧山王浆高产意蜂品系

萧山王浆高产意蜂品系是浙江省萧山县养蜂专业户洪德兴在天目山山区经过18年定向选育而成。萧山意蜂具有很强的蜂王浆高产性能，只要有充足的粉源或者饲喂人工花粉，就能获得蜂王浆高产稳产。该蜂种还具有分蜂性弱，易保持强群，采蜜力强等优点。

6．松丹1号和松丹2号这两个双交种蜜蜂，是吉林省养蜂科学研究所培育的，蜂蜜产量分别提高73％和56％，蜂王浆产量分别增加14%和26％，越冬群势削弱率分别降低12％和7．5％，饲料消耗分别减少33％和12%。蜂，促进社会化服务体系的形成；实行农、林、草、蜂相结合，综合发展，积极推广蜜蜂授粉，提高养蜂商品经济水平，推进生产、加工、经营一体化；进行蜜源植物区划及蜜源预测预报，准确地、充分地、适时地利用蜜源，增强抗御自然灾害的能力，大幅度地提高各种蜂产品的产量和质量，实现高产、优质、高效，满足出口和国内的消费需要，增加蜂农的经济收入。蜜蜂生物学特性蜜蜂生物学特性包括：HYPERLINK\l"4"蜜蜂的发育特性，蜜蜂的信息交换特性，蜜蜂的生活环境等。一蜜蜂的发育特性蜜蜂是完全变态的昆虫，三型蜂都经过卵、幼虫、蛹和成蜂4个发育阶段。1．发育过程

蜜蜂的4个阶段在形态上均不相同，它们是：

(1)卵

香蕉形，乳白色，卵膜略透明，稍细的一端是腹末，稍粗的一端是头。蜂王产下的卵，稍细的一端是巢房底部，稍粗的一端朝向巢房口。卵内的胚胎经过3天发育孵化幼虫。

(2)幼虫

白色蠕虫状。起初呈C字形，随着虫体的长大，虫体伸直，头朝向巢房。在幼虫期由工蜂饲喂。受精卵孵化成的雌性幼虫，如果在前3日饲喂在蜂王浆里加有蜂蜜和花粉的幼虫浆，它们就发育成工蜂。同样的雌性幼虫，如果在幼虫期被不间断地饲喂大量的蜂王浆，就将发育成蜂王。

工蜂幼虫成长到6日末，由工蜂将其巢房口封上蜡盖。封盖巢房内的幼虫吐丝作茧，然后化蛹。封盖的幼虫和蛹统称为封盖子，有大部分封盖子的巢脾叫做封盖子脾(蛹脾)。工蜂蛹的封盖略有突出，整个封盖子脾看起来比较平整。雄蜂蛹的封盖凸起，而且巢房较大，两者容易区别。工蜂幼虫在封盖后的2日末化蛹。

(3)蛹

蛹期主要是把内部器官加以改造和分化，形成成蜂的各种器官。逐渐呈现出头、胸、腹3部分，附肢也显露出来，颜色由乳白色逐步变深。发育成熟的蛹，脱下蛹壳，咬破巢房封盖，羽化为成蜂。

(4)成蜂

刚出房的蜜蜂外骨骼较软，体表的绒毛十分柔嫩，体色较浅。不久骨骼即硬化，四翅伸直，体内各种器官逐渐发育成熟。

2．三型蜂的发育期

蜜蜂在胚胎发育期要求一定的生活条件：如适合的巢房，适宜的温度(32～35℃)，适宜的湿度(75％～90％)，以及得到经常的饲喂，有充足的饲料等。在正常情况下，同品种的蜜蜂由卵到成蜂的发育期大体是一致的。如果巢温过高(超过36．5℃)，发育期将会缩短，甚至发育不良，翅卷曲，或中途死亡；巢温过低(32℃以下)，发育期会推迟，或受冻伤。中华蜜蜂(简称中蜂)的发育期略短，中蜂工蜂的发育期约20天，意蜂工蜂的发育期为21天。

掌握发育日期，了解蜂群里的未封盖子脾(卵虫脾)和封盖子脾的比例(卵、虫、蛹的比例为1比2比4)，就可以知道蜂群的发展是否正常。掌握蜂王和雄蜂的发育日期，就可以安排好人工培育蜂王的工作日程。蜜粉源植物蜜粉源植物主要包括：HYPERLINK\l"1"主要蜜粉源植物，辅助蜜粉源植物，特殊蜜粉源植物。一、主要蜜粉源植物植物名称、流蜜情况、分布及花期荆条：蜜粉丰富，有利发展蜂群，一般单产蜂蜜为20～50千克北京：门头沟、房山、密云、怀柔平谷等县，6月下旬至8月中旬。

辽宁：锦州、朝阳等地区，7月上旬至8月中旬

内蒙古：昭乌达盟，7月上旬至8月中旬山西；晋南、晋中，6月下旬至8月上旬

刺槐：花期短，丰富，一般单产蜜为10～25千克河南：郑州、开封、商丘等地区，4月下旬至5月上旬

山东：临沂、济宁、泰安、青岛、昌潍、烟台等地区，5月下旬至5月中旬

北京：市内及各郊区县，5月上旬至5月中旬

辽宁：旅大、丹东、锦州、等地区，5月下旬至5月是旬

江苏：徐州等地区。4月下旬至5月初

枣树：蜂易得枣花病，缺粉，蜜期过后群势下降较重,一般单产15～30千克。河北：沧州、保定等地区，6月上旬至7月上旬

河南:开封地区以及灵宝、浚县、濮阳、消丰、新郑等县，5月下询至6月上询

山东：齐河、益都、乐陵、庆云、临消丰、新郑等县，5月下旬至6月上旬山西：晋门、晋东南等地区，5月下旬至6月中旬油菜：因品种、产地不同，流蜜量和花期也大不相同，油莱蜜粉丰富利于繁殖蜂群，一般为15～45千克，其中以甘蓝型油菜花期最长，泌蜜量较大。

广西：南宁、玉林、梧州等地区，12月下旬至翌年1月下旬

广东：韶关、惠阳等地区，12月下至翌年2月下旬

云南：昆明、玉溪、大理等地区，12月下旬至翌年3月下旬

福建：蒲田、龙溪地区，1月上旬至2月下旬

江西：宜春、萍乡、井冈山地区，1月中旬至3月下旬

四川：乐山、宜宾、成都、温江、绵阳等地区，2月上旬至3月下旬

湖南：郴州、湘谭、岳阳等地区，3月上旬至下旬

湖北：黄冈、孝感、武汉等地区，3月上旬至下旬

河南：信阳、商丘等地区，3月上旬至4月下旬

浙江：杭州、嘉兴、金华、宁波等地区，3月上旬至4月中旬

安徽：鞠湖、巢湖地区，3月上旬于4月中旬

上海：松江、嘉定、青浦、金山、南汇等县，4月上旬至5月中旬

青海：大通、望源、门源等县，6月下旬至8月上旬

荔枝：荔枝分早、中、晚三个品种，一般单产蜜为20～50千克以上。广东：从化、新兴、东莞、番禺、宝安等县，3月中旬至4月下旬

广西：昌梧、路川、荔蒲等县，4月上旬至下旬

福建：樟州、泉州、晋江等地区，4月上旬至下旬

紫云英：紫云英是水稻前茬绿肥，分早、晚二种，相隔20天左右。蜜源丰富，适宜发展蜂群。流蜜量也较大，一般单产蜜为20～50千克。广西：南宁、玉林、梧州等地区，1月上旬至3月上旬

广东：广州、佛山、惠阳、梅县等地区，2月上旬至3月中旬

福建：龙溪、蒲田等地区，2月上旬至3月中旬

江西：南昌、宜春、干州、井冈山等地区，3月上旬至4月中旬

地区，3月上旬至4月中旬

湖南：郴州、岳阳、湘潭等地区，3月上旬至下旬

浙江：杭州、金华、嘉兴、宁波等地区，3月下旬至4月中旬

湖北：武汉、孝感等地区，4月中下旬间

安徽：鞠湖、六安、巢湖等地区，4月上下旬间

江苏：苏州、镇江等地区，4月上旬至下旬

河南：信阳地区，4月上旬至下

椴树：流蜜量较大，一般单产为40～-60千克，低山区有大小年现象

黑龙江：伊春、虎林、广安、铁力、海林、延寿、宾县、桦南、方正、木兰、尚志、海伦、宁安、东宁等县，7月上旬至下旬

吉林：华甸、蛟河、辉南、通化、靖宇、抚松、长白、敦化、辉春、和龙等县，7月上旬至下旬

向日葵：蜜粉丰富，一般单产蜜为10～30千克。黑龙江：绥化、嫩江等地，7月下旬至8月中旬

吉林：长岭、乾安、农安、前郭、扶余、通榆、保康、大安等县，7月下旬至8月中旬

辽宁：朝阳、阜新等地区，8月上旬至9月上旬

荞麦：流蜜量丰富，但花粉少，一般单产蜜为25-45千克内蒙古：包头、昭盟、哲盟等地区，8月上旬至9月上旬

吉林：白城地区，8月中旬至9月上旬

辽宁：朝阳、阜新等地区，8月下旬至9月中旬

苕子：流蜜不稳定，一般单产蜜为lO～40千克四川：温江地区，4月中旬至5月中旬

江苏：淮阴、南京、徐州、盐城等地区，5月上旬至6月上旬

山东：临沂、济宁等地区，5月上旬至6月上旬

安徽：宿县地区，5月上旬至6月上旬

乌柏：流蜜量分大小年，一般单产蜜20～40干克四川：昭化、广元、屏山、巫山、南川、古宋、古兰等县，5月下旬至6月下旬

贵州：黔北、黔东北，5月下旬至7月中旬

浙江：金华、杭州、嘉兴等地区，6月上旬至7月上旬

草木樨：蜜粉丰富，对发展蜂群有利，一般单产蜜为20～50千克陕西：陕北地区，6月中旬至7月中旬

山西：雁北、忻县等地区，6月下旬至7月下旬

吉林：白城地区，7月上旬至7月下旬

辽宁：朝阳、阜新等地区，7月上旬至7月下旬

内蒙古：昭盟、哲盟，7月上旬至7月下旬

龙眼：流蜜分大小年，一般单产蜜为10～30千克广东：粤南及西江流域，4月上旬至4月中旬

广西：玉林地区，4月上旬至5月中旬

四川：泸州、宜宾等地区，5月上旬至5月中旬

福建：泉州、蒲田等地区，5月上旬至中下旬

棉花：一般单产为10～20千克，其中新疆地区产量最高。浙江：杭州、宁波、嘉兴等地区，7月下旬至9月上旬

江苏：南通、苏州、淮阴等地区，8月上旬至9月中旬

新疆：吐鲁番地区，7月上旬至10月上旬

苕条为秋季蜜源，一般单产为10～40千克黑龙江：牡丹江、松花江、合江、黑河、大兴安岭等地区，7月下旬至8月下旬。

吉林：吉林市、延边、通化等地区，7月下旬至8月下旬

辽宁：本溪、沈阳、丹东等地区，7月下旬至8月下旬

桉树：花期长，流蜜量大，一般单产蜜为20～40千克，以窿缘桉、柠檬桉等流蜜好广东：雷州半岛等地区窿缘桉5月中旬至6月下旬柠檬桉11月下旬至3月中下旬大叶桉8月上旬至9月上旬

野坝子：花期长，约80天意蜂单产蜜为15千克，中蜂10千克云南：滇西、滇西南最多，10月上旬至12月中旬蜜蜂的饲养管理蜜蜂的饲养管理有：HYPERLINK\l"1"一般饲养管理，四季饲养管理，笼蜂饲养管理。一一般的饲养管理一般饲养管理主要有：HYPERLINK\l"2"地址选择，蜂群的排列，蜂群的检查，蜂群的合并，蜂王的诱入，养蜂放牧的方式，蜂群的饲养，盗蜂与逃蜂处理，自然分蜂及其对分蜂的控制，野生蜂的搜捕。(一)养蜂场地的选择

养蜂场所的环境条件与养蜂的成败和蜂产品的产量密切相关。应经过周密的调查，选择蜜源丰富，环境适宜的地方建立蜂场。养蜂场地周围2．5千米半径范围内，全年至少要有一两种大面积的主要蜜源植物，同时，还要有多种花期交错的辅助蜜源、粉源植物。依赖辅助蜜源植物可以培养壮大蜂群，造脾或生产蜂王浆；利用流蜜量大的主要蜜源可大量生产蜂蜜。养蜂场地要求背风向阳，地势高燥，不积水，小气候适宜。蜂场周围的小气候，直接影响蜜蜂的飞行、出勤和收工时间以及植物的泌蜜。西北面最好有院墙或密林，山区应选在山脚或山腰南向的坡地上，背有挡风屏障，前面地势开阔，阳光充足，场地中间有稀疏的小树。这样的场所，冬春可防寒风吹袭，夏季有小树遮荫，免遭烈日曝晒，是理想的建场地方。高寒山顶，经常出现强大气流的峡谷，容易积水的沼泽荒滩等地，不宜建立蜂场。蜂场附近应有清洁的水源，若有长年流水不断的小溪，更为理想，可供蜜蜂采水。蜂场前面不可紧靠水库、湖泊、大河，以免蜜蜂被大风刮入水中，蜂王交尾时也容易落水溺死。有些工厂排出的污水有毒，在污水源附近不可设置蜂场。蜂场的环境要求安静，没有牲畜打扰，没有振动。在工厂、铁路、牧场附近和可能受到山洪冲击或有塌方的地方不宜建立蜂场。农药场或农药仓库附近放蜂，容易引起蜜蜂中毒，也不宜建场。在糖厂或果脯厂附近放蜂，不仅影响工厂工作，还会引起蜜蜂伤亡损失。一个蜂场放置的蜂群以不多于50群蜂为宜，蜂场与蜂场之间至少应相隔2千米，以保证蜂群有充足的蜜源，并减少蜜蜂疾病的传播。注意查清附近有无虫、兽敌害，以便采取防护措施。对于固定蜂场，要求的条件比较严格，因此，需要进行周密的调查，将蜂群放在预选的地方试养2～3年，确认符合条件以后，再进行基本建设。另外介绍：HYPERLINK\l"5"蜜蜂的蜂箱，HYPERLINK\l"6"蜂具，HYPERLINK\l"7"蜂具消毒，HYPERLINK\l"8"巢脾的修造和保管。

蜂箱

1．蜂箱的结构

有活动巢框的蜂箱(活动蜂箱)是科学养蜂的重要生产工具。应用活框蜂箱养蜂，可以随时打开蜂箱，拿出巢脾检查，了解蜂群的情况，观察蜜蜂的生活活动，根据需要和可能，产各种蜂产品，而且便于进行转地饲养。

蜂箱长期放置在露天，经受风吹、雨淋、日晒，而且蜜蜂蜂箱里生活抚育蜂子，贮存饲料，所以蜂箱的结构必须蜂的生活习性，尺寸标准统一，坚固耐用。制造蜂箱需选用坚实、质轻、不易变形的木材，而且要充分干燥。北方多以白松、椴木、桐木制造，南方以杉木制造较好。

目前我国饲养欧洲蜜蜂普遍使用的蜂箱是10框标准蜂箱匡卧式蜂箱，饲养中蜂使用中蜂标准蜂箱。

(1)10框标准蜂箱

10框标准蜂箱是世界上饲养欧洲蜜最普遍的蜂箱，又称朗氏蜂箱。它由10巢框、箱身、箱底、巢门板、副盖(或纱盖)、箱盖以及隔板组成。需要时可在箱身叠加继箱。继箱与活底蜂箱的箱身通用。蜂群发展到8—10框蜂时，向上叠加继箱，可以及时扩大蜂巢，充分发挥蜂王的产卵力，培养强群，使用隔王板可把巢箱的育虫区和继箱的贮蜜区分隔开，有利于提高蜂蜜的质量和加速蜂蜜的成熟。为了便于运输、转地饲养，多采用固定箱底蜂箱，还可以在蜂箱和继箱的前后壁设置可开闭的纱窗。

(2)12框方形蜂箱

12框方形蜂箱是由前苏联传人的，主要在东北和新疆北部使用。这种蜂箱容积大，等于10框标准蜂箱的1．5倍，制造蜂箱所用的木板特别厚，通常25毫米以上，在寒冷地区使用有利保温、饲养强群和强群越冬。12框方形蜂箱的内围尺寸为455毫米×455毫米×330毫米，也采用450毫米×450毫米×330毫米的；每个蜂箱容纳12个435毫米×300毫米的巢框，继箱的高度为310毫米。

(3)16框卧式蜂箱

16框卧式蜂箱是含有16个标准巢框的横卧式蜂箱，是在扩大蜂巢容积时，通过加脾可横向扩大蜂巢，也可用闸板把蜂箱分隔成2～3区，实行多群同箱饲养。

(4)中蜂标准箱

中蜂标准箱是专为科学饲养中蜂设计的蜂箱。它使用高135毫米的浅继箱，继箱外围长420毫米，高125毫米。

(5)简便转运蜂箱

浙江农业大学设计的转运蜂箱，特别适合转地饲养，结构基本上和10框标准蜂箱相同。特殊结构是：

①前后箱壁内侧承框槽60～100毫米处，装设巢脾快速固定器；

②两侧壁下部的箱板，向前伸出箱前壁55毫米，高10毫米的一段，既可安装巢门翻板，其上钉上盖板，关上巢门，翻板时，又可作为蜜蜂的栖息走廊；

③箱底距前缘120～220毫米处开一底气窗，有滑板，可开闭；

2．蜂箱的巢门档

在巢箱与箱底之间设有巢门，供饲养时蜜蜂出入。在不同季节蜜蜂出入口的大小不同，这就需要用巢门档来更好地调节巢门的大小。对活动箱底的蜂箱，一般用方条木巢门档，其长为380毫米，宽与高都是22毫米。在方条木的不同方向上，开有两个大小不同的缺口，大缺口宽165毫米、高9毫米，小缺口宽50毫米、高8毫米，这样可组成蜜蜂三种不同的出人口。盛花期需要大的出入口，可将整个巢门口成为出入口；在准盛花期酌情选择巢门档上的一大一小两个缺口其中之一做为蜜蜂的出入口。对固定箱底，巢门档一般用复式巢门档，即长380毫米，厚10毫米，高30毫米的长方形木条。木条放在巢门踏板上，高度部分盖住巢门的。木条上开有两个大小不同的凹槽，凹槽高9毫米，宽度是60毫米和40毫米，使凹槽对着巢门踏板，凹槽之内各嵌人大小与凹槽一样的小板条，小板条用钉子穿在木条的凹槽内，使小板条能活动自如。其巢门口大小的调节，一是调节整个巢门档与巢门踏板的距离；二是固定好巢门档，仅调节两活动板条的高度来控制开口大小。

3．隔板与隔离板

用于隔离蜜蜂的为隔板，它可切断蜂路。当在蜂箱中需要饲养两群或两群以上的独立蜂群时，就要求在一个蜂箱内分割成两个或两个以上的独立空间，这时就应用隔离板，使其插入蜂箱中，作为“墙壁”。将空间隔开，切断前、后、上、下的蜂路，使各群的蜜蜂不能来往。

蜂具

蜜蜂饲养管理用具有多处，除蜂箱外还有巢础、分蜜机、面网、起刮刀、蜂帚、隔王板等都是必需的，根据蜂的规模选用，其他蜂具如生产蜂王浆、生产蜂花粉等的用具可根据需要购置。

1．巢础

巢础是安装在巢框内供蜜蜂筑造巢脾的基础，它是人工制造的蜂蜡片，经巢础机压制而成，具有巢房底和巢房壁的板基。有供饲养欧洲蜜蜂使用的意蜂巢础；生产雄蜂蛹的雄蜂巢础；饲养中蜂用的中蜂巢础。使用巢础筑造的巢脾整齐、平整、坚固，雄蜂房少。

2、面网

面网是管理蜂群时，保护操作者头部和颈部免遭蜂蜇的用具。

3、起刮刀

养蜂的专用工具。一端是弯刀，一端是平刀。用它撬动、刮、铲东西。如撬动副盖、刮铲蜂箱内和巢框上的污物。

4、喷烟器

是镇服或驱赶蜜蜂的工具。由发烟筒和网箱两部分组成。使用时，把纸、干草或麻布等点燃，置入发烟筒内，盖上盖嘴，鼓动风箱，使其喷出浓烟，但不要喷出火星。

5．蜂帚

主要用来扫除巢脾、箱体、养王框等蜂具上附着的蜜蜂，是长扇形的长毛刷。一般有两排刷毛，刷毛长65毫米，用不易吸水的白色马鬃或马尾毛制成。

6．蜂具凳

可放置管理用的蜂具和记录本。检查蜂群时当坐凳。

7．隔王板

隔王板是控制蜂王产卵和活动的栅板，把蜂群严格分隔为育虫区和产蜜区，使幼虫、蛹、花粉等不会与蜂蜜相混杂，工蜂可以自由通过。用14号铅丝制成的铅丝隔王板，牢固耐用，不易变形；两铅丝之间的空隙约4.4毫米，蜂王不能通过，但价格较贵，用直径7．5毫米竹丝制作的竹丝隔王板，在我国南方取材方便，加工容易，成本低，但是牢固度较差，较易变形，隔王板分平面隔王板和框式隔王板。平面隔王板是把育虫巢和贮蜜继箱分隔开，便于取蜜和提高蜂蜜的质量。框式隔王板插在蜂箱内，可把蜂王控制在几个脾上产卵。

8．饲喂用具补充饲喂蜜汁、糖浆或水的用具有多种，常用的有：

(1)巢门饲喂器，也称瓶式饲喂器由一个广口瓶和底座组成，瓶盖用寸钉钉出若干个小孔，将装满蜜汁的瓶子倒放，插入底座，在大气压力下，蜜汁能被蜜蜂吸出，而不滴落。晚间将巢门饲喂的底座口从巢门插入巢内，适合进行奖励饲喂，能避免引起盗蜂。对于未满箱的弱群，可将它放在蜂箱内的隔板外面饲喂。河北农业大学养蜂场研制的塑料杯饲喂器携带方便，灌人糖浆后，盖上底盖，翻转底盖朝下平放，从巢门插入巢内。

(2)框式饲喂器

为大小与标准巢框相似的长扁形饲喂槽。有木制的和塑料的，也可用粗竹子制造。器内，有薄木片浮条，饲喂时供蜜蜂立足吸食，框式饲喂器适合进行补助饲喂。此外在巢框上梁凿成长方形的浅槽，也可作为少量饲喂蜜汁用。

(3)巢顶饲喂器

是放置在蜂箱上面的大型饲喂器，大小类似浅继箱的盘状，适应紧急补充饲料和饲喂越冬饲料，一次可装5～10升糖浆。

9．蜂王诱入器

常用的蜂王诱入器有木套诱入器、安全诱入器和框式诱入器等数种。

(1)木套诱入器

木套诱入器是一个扁平的铁纱笼，一端的木堵头上开有小孔，装有可抽拉铁片，铁纱笼的开口端插入一薄木板。

(2)安全诱入器，又称扣脾诱入器是一个长方形的银丝纱笼，四壁的下部有铁片制的齿牙，可以压入巢脾，下部有一可抽出的铁片。

(3)全框诱入器

用木板或铁板为框架，两个大侧面装备铅丝纱，其内部宽度约43毫米，高度245毫米，刚好可装入一个巢脾，上面有抽拉板。

(4)蜂王笼

是用铅丝纱制成的长方形小笼，体积约23橐米×33毫米×50毫米，其上面铁壁有一圆孔，由此可放入王台或蜂王，圆孔上有滑动的铁片盖，下部装有可开闭的木制饲料槽，槽内可装入炼糖。可用来诱入王台或蜂王，也可以囚禁蜂王。近年来广泛使用一种竹丝制作的蜂王笼，以四周钻有小孔的塑料片，作上下两端，用直径2毫米的竹丝插入小孔，围成长方形小笼，体积约20毫米×33毫米×50毫米，每根竹丝间距3毫米，其中有一根竹丝较长，是活动的，可以拉出，由此处放入蜂王。多用于晚秋或冬季，将蜂群的蜂王关入竹丝蜂王笼，使蜂王停产，便于防治蜂螨。

10．其他工具设备

养蜂使用蜂箱、巢框等木制蜂具居多，需要经常维护修理，因此，学会木工的基本操作技术很有必要，准备一套木工常用工具，如锯、刨、锤子、钳子、螺丝刀等，工作起来比较方便。

蜂具消毒

蜜蜂病虫害对养蜂生产有很大的危害，在防治的同时要将蜂箱、巢脾以及使用的蜂具进行彻底的消毒。常用的消毒药剂有：

1．福尔马林

福尔马林1份，加水9份，配成4％的水溶液，将空脾、小件蜂具泡在其中24小时，甩净药液，清水冲洗晾干。将巢脾装入继箱，每箱8个脾。将1个有纱窗的空巢箱除去铁纱，上面摞上5继箱巢脾，盖上木副盖，糊严各处缝隙。用碳质或玻璃容器放入福尔马林2份，水1份，从窗口放人巢箱，再向药液中加高锰酸钾2份，迅速将窗口糊严，用所产生的福尔马林蒸气熏蒸24小时。

2．食盐

水1升，加食盐360克，配成食盐饱和溶液，可将空脾和小件蜂具放在其中泡24小时。消毒效果不如福尔马林。

3．80％冰醋酸

用来熏蒸空脾。每箱巢脾用80％冰醋酸100～150毫升，以玻璃容器盛装放于继箱于面，密闭熏蒸3～5日。适于消毒患孢子虫病的巢脾。

4．2％热碱水

50升水加火碱1千克，加热煮洗蜂具、覆布、工作服等。

5．5％漂白粉

50升水加漂白粉2．5千克，洗刷蜂箱及木制蜂具。

6．二氧化硫

每继箱巢脾用硫黄3～5克，点燃密闭熏蒸巢脾。

7．10％～20％石灰水生石灰5～10千克，加水50升，喷刷地面和墙壁，给越冬室、蜂场消毒。

巢脾的修造和保管

巢脾的质量是关系养蜂成败的重要条件。蜜蜂自己修造的巢脾，大小不一致，其中杂有较多的雄蜂房，而且消耗蜜蜂的体力和蜂蜜，时间上也不经济。科学养蜂是用人工制造妁巢础镶在标准巢框里，让蜜蜂筑造成质量优良的巢脾。市面出售的巢础有普通巢础、深房巢础和中蜂巢础等数种。要使用巢房整齐、熔点高、房壁深的深房巢础。

1．巢框穿线

用25～26号细铅丝在巢框上横穿四道直铅丝。过细的铅丝不易埋人巢房底内，铁丝、钢丝性脆，爱生锈，铜丝性软都不适用。将铅丝两端拉紧，用小钉固定。

2．用卡子穿线

框线不能松弛。使用木工卡木条划线用的卡子卡在巢框两侧壁，使其向内稍弯，用钳子拉紧框线，两端固定后，放松卡子，可使框线绷紧。

3．镶装巢础用具

(1)巢础埋线板

15厘米厚木板，大小比巢框内围尺寸小5毫米，下面两端横向各钉一条15毫米X25毫米的木条即成。

(2)熔蜡壶

是用镀锌铁皮制的双层壶。内壶盛蜡，加热时，借着水的热力将蜡熔化。既可避免直接加热蜂蜡，又可使蜡液保持熔融状态。

(3)齿轮埋线器

一根木棒上装有活动齿轮，用来把框线埋入巢础。可把它泡在热水里烫热使用。

(4)电烙铁埋线器

将普通电烙铁的焊口处锉一个如26号铅丝粗细的小口，使用时(加热后)使小口对着铁丝走过，即可把铁丝埋人巢础中。

4．镶装巢础

把巢础从巢框的中间插入，使巢础的上部和下部各有两道铅丝，将巢础的上边插人上框梁的沟槽内。一手拿着下框梁约成300角倾斜，一手持熔蜡壶，壶嘴对着框槽使熔化的蜡慢慢流下。蜡液凝固，就把巢础牢固地粘在槽内。在巢础埋线板上铺一张纸，把装上巢础的巢框平放在巢础埋线板上，用齿轮埋线器(或电烙铁埋线器)把巢础上面的两道铅丝分别压入巢础内。再把巢框翻转，压入另两道铅丝。如有未压入巢础的地方，再用齿轮埋线器滚过，或者用清洁毛笔蘸熔化的融蜡涂上。巢础一定要安装平整、牢固。

5．用电热埋线

用6～12伏低电压的电力通过铅丝产生热量比将铅丝埋人巢础的效果好。用一个0．3安的变压器固定在一木板上，把110伏进线两条分别用胶布粘上不用，插销线连在220伏进线端。出线电压有4组：5伏、6．3伏和12．6伏的各组分别接到接线柱上；350伏高压的一组两条线分别用胶布粘上不用。

用电热埋线镶巢础时，把四道铅丝安排在一面，镶上巢础的巢框平放在巢础埋线板上，使巢础在下，铅丝在上，用6．3伏或12．6伏的导线分别连在框线的两端，接通电源只需4～7秒，铅丝的热量就把蜂蜡熔化，铅丝自动埋入蜡内。

变压器进线端是220伏电压，有危险，不可用手摸，出口端350伏高压也有危险，要注意用绝缘胶布包好。6．修造巢脾

在人工分蜂或发生自然分蜂时，利用分蜂群的积极性，在新分群内加入巢础框，能造成极规则的工蜂房巢脾。从春末到秋初外界有蜜源时都可以造脾。在春末气候稳定，平均气温在15℃左右，有蜜源时，巢脾上发现有白色新蜡，就可以开始造脾。在巢础上喷上蜜汁，撒上一些蜡渣(用窄长钢片或者钢丝刷从蜂蜡上刮下来的碎蜡渣)，把巢础框加在蜂巢的外侧蜜脾和幼虫脾之间。夜间饲喂糖浆，可以加速造脾。强群在开始造脾时，最初的一两张，可能有一些雄蜂房，以后就能造成全面工蜂房的巢脾了。一般每次加1个巢础框，造好1框再加1框，强群一次可加2框，为了充分发挥强群造脾快的优点，可先把巢础框加到中小群，经过1～2日全部巢房已经加高2～3毫米时，就提出来交给强群完成。

7．巢脾的保管

从蜂群提出不使用的巢脾容易被巢虫咬毁，招引盗蜂和鼠患，一定要保管好。蜜蜂活动季节，可将不使用的巢脾集中，放在继箱内，加在强群上，让蜜蜂保管，一群可以护理4～5只继箱巢脾。秋季越冬前，再从蜂群中撤出的多余巢脾，经过清理、分类，妥善地贮藏在严密、干燥、清洁、没有鼠害和药物污染的地方。把巢框上的蜂胶、蜂蜡等物刮除干净，剔除3年以上的老巢脾和雄蜂房多的质量不好的巢脾，把蜜脾、半蜜脾、花粉脾和空脾分别装在继箱内，用药物熏蒸保存。

(1)二硫化碳熏蒸

在蜂箱上摞上4～5条继箱巢脾，每个箱放9个脾，把各箱的箱缝糊严，按每箱10毫升的用量，将二硫化碳滴在滤纸上，放置在最上面箱体的框梁上，盖上箱盖，糊平即可。二硫化碳在常温下易挥发，易燃有毒，使用时要注意。

(2)冰乙酸熏蒸

98％冰乙酸对卵、虫有高度杀伤力，按每箱20毫升的用量，熏法同上。

(3)硫黄熏蒸

下面放一个有窗口的空蜂箱，上面摞上4～5层装着巢脾的继箱，盖上箱盖，各处缝隙糊平。从窗口放人一铁片或瓦片，上放几块燃着的木炭，再撒上硫黄粉。每箱脾用硫黄粉5克。硫黄燃烧产生的二氧化硫不能杀死蜡螟的卵和蛹，所以要隔12～15天熏蒸一次，连熏3次。此外，北方冬季最低气温可达－lO℃以下的地方，把巢脾继箱糊严，放在室外冷冻贮藏，效果良好。蜜蜂的育种与繁殖蜜蜂的育种与繁殖主要介绍：HYPERLINK\l"1"蜜蜂的选种，蜜蜂的人工育王，蜜蜂交尾群的组织和管理，人工分蜂。我国引进的西方蜜蜂品种较多，这些蜂已经饲养了很长时间，这些引进的西方蜜蜂，混杂和退化的情况也较普遍，因此需要进一步做好蜂种的提纯、复壮，全面提高蜂群生产力。在近代农业生产的实践中，不同品种、品系的生产性杂交，能在较短时间内大大提高生产力，在养蜂生产上，充分利用杂种优势也是一项有效的增产措施。据有关报导，外来蜂种两元杂交后的第一代、第二代产蜜量比高产的意蜂提高三成以上，三元杂交的增产更多。

一蜜蜂的选种

蜜蜂的选种要优选和纯选相结合，今年选种，明年用种，年年选种，越选越好，使蜂种的优良性状稳定地遗传和发展下去。优选和纯选包括三个互相联系的方面，即蜂群的生产力、生物学特性和形态特征。蜂群的生产力主要看在同样管理条件下的年产蜜量、产浆量和产蜡量，这是选种的重要标准。选蜜、浆、蜡产量高的群做种群和哺育群，使生产力更高，是选种的重要目的。

生物学特征方面主要看蜂王的产卵力、哺育蜂儿的能力、工蜂的采集能力、分蜂习性、抗病力、抗逆性(包括越冬性能、越夏性能、抗敌害能力等)和性情的温驯程度等。生物学特性也是优选的一部分，与生产力关系密切，没有这方面的良好特性，不可能有高的生产力。形态特征是指每一蜂种都具有的体型、体色、毛色、肘脉指数(由蜜蜂前翅上两条脉纹相接点的位置变化反映出来的数据)和绒毛宽度等特征。通过形态特征可以区别蜂种的纯度，反映整个种性遗传的稳定性。选纯也是必要的，不纯，蜂群高产的优良本性就保不住。以优为主，优选和纯选相结合的选种方法，在各个品种的蜜蜂的选种中都是适用的。不同品种的蜜蜂的优选和纯选有不同的具体内容，因此要注意各个品种的特点，发扬其优点，克服其缺点；同一个蜜蜂品种，优选和纯选的内容也不是固定不变的，而是不断发展的，蜜蜂的良种选育，就是要打破品种原有的相对稳定的优和纯，创造高一级的更好的优和纯，这就是蜜蜂新品系和新品种的培育。

在蜜蜂的选种工作中常采用集团选择的办法，首先是根据生产力、生物学特性和形态特征，给本场每个蜂群做一个综合评定，分成三组，产量高的纯种为第一组作为种群，中等的为第二组，用于生产和分蜂，差的为第三组，要尽早淘汰蜂王，蜂群用于生产。其次是种群的选配，蜂王决定雄蜂的纯度和品性，雄蜂反映蜂王，工蜂反映双亲的综合结果，并反映父群的雄蜂。在选择种群时母群要看工蜂和雄蜂的纯度，父群主要是看雄蜂的纯度。种群选配有异质选配和同质选配两种。选择的父群和母群在性状上各有特点称为异质选配，在选种开始时，多数采用这种方法，这种方法能综合和改良蜂种的种性；另一种是同质选配；即选择的父群和母群性状上比较一致，可用来巩固其优良性状。还有在蜂种混杂、退化的蜂场，最好向种蜂场引进同一品种的蜂王或种群，与原来蜂种进行交配，以便进行血液更新和复壮。具体做法是：

第一年用引进的种蜂作母群，培育的新王与本场原来种群培育的雄蜂交配繁殖，第二年用这些新蜂王作母群，从前一年引进的蜂王群中挑选父群培育雄蜂进行反交，或进行连续两代换种纯选法，即从种蜂场引进几只种王，作为母蜂养王和本场种用雄蜂交配，并把原场的老王一律淘汰换成新蜂王，第二年从另一种蜂场再引进几只优良种王重复第一年的做法。经两代换王和以后的选种，就能培育优良的纯种。蜜蜂的选种工作中还有一种方法叫纯系繁育，这种方法一般在育种蜂场进行，在生产单位很少使用。办法是用连续两代换种的方法，如果后代性状比较整齐一致，这个群就可以单立一个纯选系，连续几代进行近亲繁殖的选优、选纯。纯系繁育不在于纯系本身的生产效果，而在于它的育种价值。用几个来源不同、无血缘关系的优良纯系进行纯系间配种，可以综合成更有经济价值的优良纯种品系。蜂产品及其生产技术蜂产品主要有：HYPERLINK\l"1"蜂蜜，蜂王浆，蜂蜡，蜂花粉，蜂毒，蜂胶一蜂蜜

蜂蜜的的生产技术有：HYPERLINK\l"a"蜂蜜的贮存，HYPERLINK\l"b"蜂蜜生产技术，HYPERLINK\l"c"取蜜操作，HYPERLINK\l"d"蜂蜜的加工，HYPERLINK\l"e"蜂蜜的应用。

(一)蜜蜂的贮存

正确贮存蜂蜜，是确保其质量的一个重要环节，因此在贮存过程中，应注意以下问题：

(1)蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，不能用无食品涂料的金属容器和塑料桶贮存蜂蜜，而应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存。

(2)蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，因此要密封贮存，避免吸水发酵，以及串味难以食用。

(3)装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜。

(4)贮存蜂蜜要在iO℃～20℃，保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方，如有条件可保持在5℃～1O℃的低温下贮存。因为低于10℃时，酵母菌细胞就停止生长，发酵即可停止，因而能有效防止蜂蜜的发酵和由贮存引起的一些变化。蜂蜜贮存不要与带挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。

(二)蜂蜜生产技术

主要蜜源流蜜期(大流蜜期)是养蜂生产的旺季。在大流蜜期，那些具有大量适龄采集蜂(日龄在2星期以上的蜜蜂)，并有充足后备力量(有大量封盖子脾)的蜂群才能获得高产。因此，必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂，做好各项准备工作，并在大流蜜期中，加强蜂群的饲养管理，给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。

(1)培养适龄采集蜂

植物的生长发育受积温的影响。根据物候，以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算，培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。对于当地的第一个主要蜜源来说，从早春到大流蜜期结束前一个月，都是在为大流蜜期培养采集蜂的时期。

(2)修造巢脾

在大流蜜期，一个生产群至少要有18巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多，对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好，利用辅助蜜源多造脾，早造脾，不但能增产蜂蜡，还可减少分蜂热，促进蜂王多产卵。

(3)培养生产群

在大流蜜期以前的半个月左右，检查生产群的群势，定地饲养，这时生产群要有10～15框子脾，15框以上蜜蜂。这样的蜂群，在大流蜜期开始时，可以达到20框蜂以上，或成为强大的生产群。对达不到群势要求的蜂群，可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾，补给生产群，使其适时壮大。弱群保留3～4框蜂，3个子脾使它继续增殖。

(4)整理蜂巢

在大流蜜期开始前3～5日，根据流蜜期的长短，调整好蜂巢，做到既能采蜜，生产蜂王浆，又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到10天，适当限制蜂王产卵，减少哺育工作，能增产蜂蜜。把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内，两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾；巢箱上加隔王板，其余的封盖子脾放在上面的继箱里，封盖子脾之间加空脾，每个继箱放8个脾，蜂路放大到15毫米。如果群势强，流蜜量大，可以加2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内，不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上，或两个主要蜜源相邻接，则不限制蜂王产卵。把蜂王和1～2框未封盖子脾留在巢箱，两侧补加1～2个空巢础框，并留2个蜜脾。继箱的布置同上。其余未封盖子脾可以提到继箱内，但5日后要检查，割除王台，也可以将未封盖子脾补给弱群。

(5)流蜜期的管理

在大流蜜期的中心任务是保持强群，不使发生分蜂热，集中力量采蜜，同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜掌握初期早取，中期稳取，后期少取的原则。在大流蜜期开始后的2～3天取蜜，可以刺激蜜蜂采集的积极性，同时将巢脾上原有的存蜜分离出来，便于采收单花种蜂蜜，提高蜂蜜纯度。到流蜜中期待蜜脾的储蜜达1／2封盖时再提取，不可见蜜就取。到流蜜后期，一定要慎重，少取多留，分批取，保证蜂群有充足的饲料储备。提取蜜脾，安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前，避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中，采取添加继箱，分离成熟蜜，是提高蜂蜜质量数量的好方法；在原有继箱的储蜜装入满八成时，在它下面(隔王板上面)加第二继箱，使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时，将第一继箱的蜜脾提出，分离蜂蜜后，再将空脾继箱加在第二继箱下面，如此两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。

(6)遮阴和通风

炎热能妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节要把蜂群放在荫凉处，中午最热时刻使蜂处于荫凉的地方，可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上，并向南面突出以减少阳光照射蜂箱的面积。在大流蜜期，把巢门完全打开，便利花蜜中水分的蒸发，减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗群和敌害，还可以将继箱向前错开20毫米。

(7)预防盗蜂

到流蜜后期，蜜源减少或者断绝时，特别在秋季容易发生盗蜂，要注意预防。

(三)取蜜的操作

取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分离出来。操作之前，把取蜜场所清扫干净，取蜜工具和蜂蜜容器要洗干净擦干。

(1)取蜜工具

主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂扫、起刮刀、喷烟器等。

(2)脱蜂

根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列几种：

①抖脾脱蜂

把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱，箱内一侧放2～4个空巢脾，然后将蜜脾依次提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处，再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱内，盖好。

②脱蜂板脱蜂

脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有2路、6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱，上加脱蜂板，再上加储蜜继箱。一继箱蜂用2路脱蜂器约12小时可以脱净，6路的约6小时，多路的约2小时就可脱净。

③驱避剂脱蜂

苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。先用厚15毫米、宽40毫米的木板钉一个与继箱外围尺寸相同的木框，上面钉6层黑布，再钉上一层铁皮，表面涂黑漆。使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上1：1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在继箱上，经3～5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱体。苯甲醛在18℃～26℃时，丙酸在26℃～38℃时使用效果好。

④吹蜂机脱蜂

将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。

(3)分离蜂蜜

分离蜂蜜(摇蜜)工作应在清洁、能防止蜜蜂钻人的房间内进行，把分蜜机固定住，以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动，用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去，将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内，转动分蜜机，把蜂蜜分离出来。

一般不分离子脾上的蜂蜜，为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需要分离子脾上的蜂蜜时，要注意避免碰压脾面，放慢转速，以免甩出幼虫。分蜜机有2～4框换面、2～4框活转，以及多框辐射式的多种型号，根据蜂场规模选用。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈，使用前后清洗干净。

(四)蜂蜜的加工

分离出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等，应用双目纱过滤，装入容器密封。蜂场可用水缸加盖贮存蜂蜜。长期贮存蜂蜜的容器应是能防锈和密封的。专用的蜂蜜容器是涂上聚酯防锈涂料的钢桶。

切割的蜜房蜡盖，放置在容器上的纱网上，将附着的蜂蜜滤出，再用温水洗净，加水融化成蜡块。一年中取完最后一次蜜时，将分离过的空脾放于继箱内，加在强群上，让蜜蜂把脾上的余蜜清理干净，然后熏蒸贮藏。

(五)蜂蜜的应用

蜂蜜不仅含有人体代谢所需要的营养物质，而且具有抑制和杀灭细菌的作用，所以蜂蜜既是一种安全食品，又广泛地应用于医学上。

1．蜂蜜是一种安全食品

蜂蜜不会携带任何对人体有害的病原微生物，它是一种安全而独特的食品。蜂蜜代糖既有甜味，又富有营养，蜂蜜中所含的铁、叶酸、单糖、转化酶、维生素等都是促进小儿生长发育所必需的，对儿童易患的多种疾病有一定的预防和治疗作用，有利于消化吸收，减轻过敏反应，预防小儿龋齿、胃肠道感染、痢疾、流行性腮腺炎、麻疹及并发症，并增加儿童对疾病的抵抗能力，促进睡眠。

患高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水是非常有益的。对于慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜，能改善肝功能，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质，减轻疲劳。患有胃十二指肠溃疡病的老人常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛的病人，发作时用温开水冲蜂蜜30克加入几滴生姜汁服用，可缓解病症。经常食用可促进人体内氧的交换和细胞新陈代谢，抗衰老。

食用方法：可将蜂蜜用温开水冲服，也可拌到牛奶、豆浆、稀饭中食用。忌用开水冲服，以不超过60℃为宜，以免破坏维生素、酶等活性物质、营养成分和天然的花香味，用食蜂蜜后不