“馒头在口腔中的消化”说课稿

“馒头在口腔中的消化”说课稿涟源市蓝溪中学胡金峰探究“馒头在口腔中的消化”是新课标人教版七年级下册的一个重要的探究实验。本实验来源于生活，回归于生活。是培养学生观察问题、思考问题、分析问题及多角度多渠道创造性解决问题的能力，及培养科学素养，在学生实践体验中获取知识的一个好实验，一说：三维培养目标的确立与落实知识、技能目标：通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。过程与方法培养目标：通过参与探究实验，知道淀粉的初步消化过程。使学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设，并通过分析实验现象得出正确的结论。情感态度与价值观培养目标：学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。二说：教学重点与难点教学重点：引导学生通过探究实验来验证自己的假设。教学难点：①设置多组对照实验，确定单一变量。②在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。三说：实验的实施与创新1.课前准备①学生课前根据教师介绍的几种收集唾液的方法收集好唾液。②教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在实验室的前台器材桌上，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷井：100℃、37℃、0℃的水浴；大小不一的试管。2.学习背景资料淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用，水解成麦芽糖等，向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。口腔中的温度约为37℃。3.亲身体验，提出问题。让学生从身边的事情入手：早晨吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味。引入探究问题：馒头变甜与哪些因素有关？4.思考分析，提出假设。学生思考分析馒头在口腔中的经历，提出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关；馒头变甜是其中的淀粉发生了变化。有个别组的同学还提出馒头变甜与温度、唾液的浓度等有关。5.小组讨论，制定计划。学生分小组展开讨论，设计探究实验的方案。①本实验的难点之一是设置多组对照实验，确定单一变量。学生根据假设应至少设置三组对照实验，第一组对照实验的变量为馒头是否切碎（模拟牙齿的咀嚼），第二组为是否进行了搅拌（模拟舌的搅拌），第三组为加入的物质是唾液还是清水。有的组还创造性的设计了第四组对照实验，其变量为水浴温度，第五组变量为唾液浓度。②学生依照自己设计的方案自主确定要选取的实验器材。6.小组合作，主动探究。学生自己选取材料，按自己设计的实验方案分组分工进行实验，并认真观察实验现象，正确描述、记录实验。教师观察学生进行实验：①有的小组参考书上的实验设计，并简单进行了改进，用了4支同样大小的试管，分别作了如下处理：A试管：切碎的馒头、唾液、玻棒进行搅拌B试管：没有切碎的馒头、唾液、玻棒进行搅拌C试管：切碎的馒头、唾液、不搅拌D试管：切碎的馒头、清水、玻棒进行搅拌A、B、C、D4支试管均放入37℃水浴中恒温10分钟，滴加碘液，轻轻摇匀观察②有个别小组在以上实验的基础上，有所创新，还分别增加了：E试管：与A试管一样，但放入了100℃的水浴中恒温F试管：与A试管一样，但放入了0℃的水浴中恒温旨在探究温度对淀粉的消化是否会产生作用。G试管：与A试管一样，但只放入一半的唾液另加一半的清水，旨在探究唾液的浓度是否会影响淀粉的分解。7.分析结果，得出结论分析实验现象，得出正确的实验结论。8.表达和交流让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。对学生在探究实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励，实验不成功的，要分析失败的原因，修改、完善实验计