连锁经营战略与管理技术概述课件

第四章连锁经营战略与管理技术第四章[引导案例]

纽康茶战略[引导案例]纽康茶战略2光明食品（集团）旗下的纽康天然植物科技有限公司将在其开设在世博园区内的茶主题餐厅推出一系列的健康“食茶”产品，将复杂繁冗的传统茶叶的饮用方式简化为随时随地、即冲即饮，但却丝毫不破坏传统茶叶的风味，更弥补了传统饮茶方式的不足之处，包括茶叶的营养成分析出不完全，茶叶农药残留等危害人体健康的种种弊端。案例内容案例内容31.你如何评价纽康茶的战略地位和战略实施2.纽康茶战略带给你怎样的启示？问题讨论1.你如何评价纽康茶的战略地位和战略实施问题讨论4

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录5

企业战略概述

企业战略概述6一、企业战略的特征“战略”一词源于军事理论，其基本含义是战斗的运用，指军事方面事关全局的重大部署。而有关战斗中的技巧问题，一般称为战术。

是指企业为在较长的时期内的生存和发展，充分估计影响企业发展的各种因素，从而制定总的规划和一系列措施的动态过程。

一、企业战略的特征“战略”一词源于军事理论，其基本含义是战斗7一、企业战略的特征全局性长远性方向性竞争性一、企业战略的特征8实施内部分析实施外部分析制定目标和任务成述建立长期目标制定、评价和选择战略战略实施——管理问题战略实施——营销、财务、会计、研究与开发及计算机信息系统问题度量和评价业绩战略制定战略实施战略评价战略是一个分析、选择、执行与调整的过程。实施内部实施外部制定目标建立制定、评战略实施战略实施度量和评9经营者企图心企业愿景业种.业态经营者价值观经营者创业动机公司发展战略公司竞争战略公司品牌战略企业定位企业文化企业使命公司战略经营战略人才战略营运战略商品战略职能战略二、企业战略的层次结构经营者企图心企业愿景业种.业态经营者价值观经营者创业动机公司10公司价值观尊重个人、服务顾客、追求卓越

公司使命帮助顾客省钱，让他们生活得更美好

公司战略定位天天平价购物广场、山姆会员商店

实例沃尔玛公司公司价值观尊重个人、服务顾客、追求卓越公司使命帮助顾客省钱11三、企业战略的基本形式稳定型战略扩展型战略:前向一体化、后向一体化、水平一体化。紧缩型战略混合型战略三、企业战略的基本形式稳定型战略12四、战略管理模型战略架构设计应该考虑四个方面一是战略指导思想，提出目标与愿景；二是安排经营业务，包括确立核心业务、增长业务、种子业务；三是培育比较竞争优势，树立自己的特色以及支撑特色形成的机制；四是创造持续竞争优势，培育核心竞争力。四、战略管理模型战略架构设计应该考虑四个方面13四、战略管理模型SWOT分析模型迈克尔·波特五力模型波士顿成长—份额矩阵通用电气的吸引力—竞争力矩阵四、战略管理模型SWOT分析模型14常用三大分析工具五力模型分析PSET分析SWOT分析常用三大分析工具五力模型PSET分析SWOT15(一)一般环境分析一般环境政治技术社会经济PEST分析是针对政治、经济、社会、技术来做大环境分析(一)一般环境分析一般环境政治技术社会经济PEST分析是针对16(二)具体环境分析特殊环境BECDA供应商分销商公众竞争对手消费者五力模型分析是针对行业市场的分析(二)具体环境分析特殊环境BECDA供应商分销商公众竞争对手17SO战略发挥优势，利用机会WO战略利用机会，克服劣势ST战略利用优势，回避威胁WT战略回避威胁，克服劣势优势Strengths劣势Weakness机会Opportunities威胁Threats(三)SWOT分析SO战略WO战略ST战略WT战略优势劣势机会威胁(三)S18

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录19一、连锁企业营运战略的核心要求1.聚集人气2.扩大销售3.节省耗费一、连锁企业营运战略的核心要求1.聚集人气20一、连锁企业运营战略的目标

1.盈利性目标净利润率=税后净利润÷净销售额资产周转率=净销售额÷总资产资产回报率=净利润÷总资产财务杠杆=总资产÷净资产净资产回报率=净利润÷净资产一、连锁企业运营战略的目标1.盈利性目标21一、连锁企业运营战略的目标

1.盈利性目标净利润率×资产周转率=资产回报率资产回报率×财务杠杆=净资产回报率一、连锁企业运营战略的目标1.盈利性目标22一、连锁企业运营战略的目标

2.生产性目标净利润率=税后净利润÷净销售额空间生产率（地效=销售额÷面积）劳动生产率（劳效=销售额÷全职员工数量）商品生产率（销售存货比率=销售额÷平均存货）

一、连锁企业运营战略的目标2.生产性目标23二、连锁企业运营战略的具体项目1.方向性内容：①定位，即选择什么业态；②目标，全国、地区、加盟③进程，即领先进入什么区域④优势，特色、核心能力；⑤资金，借贷、上市、其他；⑥人力，引进、培养；⑦技术，开发、购买；⑧盈利模式，自营、租赁、商业地产、通道费、自有品牌；⑨发展，自建店铺、购并等；⑩供应链管理，顾客、零供关系、竞争者、环境、资源等。

二、连锁企业运营战略的具体项目1.方向性内容：24二、连锁企业运营战略的具体项目2.业务性内容:①展店,拓展部；②开店，营销策划部与工程物业部；③商品，商品部；④店铺，营运部；⑤技术，系统部；⑥人员，人力资源部；⑦资财，财务部等。

二、连锁企业运营战略的具体项目2.业务性内容:25二、连锁企业运营战略的具体项目3.操作性内容

包括清洁卫生、商品盘运、整理整顿、商品验收、数据录入、补货整理、设备保养等。

二、连锁企业运营战略的具体项目3.操作性内容26

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录27

连锁企业竞争战略

连锁企业竞争战略28二、连锁企业竞争战略实施的竞争重点

价格

质量时间灵活性

二、连锁企业竞争战略实施的竞争重点价格29三、连锁企业基本的竞争战略

总成本领先战略(overallcostleadership)差别化战略(differentiation)目标集聚战略(focus)

三、连锁企业基本的竞争战略总成本领先战略(overall30

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录31

零售连锁技术

零售连锁技术32一、零售连锁技术

商品经营技术

选址技术

物流技术信息技术人力资源管理技术

财务管理技术一、零售连锁技术商品经营技术331.案例思考：“纽康茶主题餐厅”亮相世

博园课后思考1.案例思考：“纽康茶主题餐厅”亮相世

341、茶与餐厅结合有前途吗？把中国茶做成类似“星巴克”的店铺有可能吗？案例思考：“纽康茶主题餐厅”亮相世

博园【思考题】1、茶与餐厅结合有前途吗？把中国茶做成类似“星巴克”的店铺有35实践应用：课堂测试内容：提供1-2个连锁品牌名称，然后请每一位被测试者写出三个联想（如果没有三个也可以，完全可以自由联想），要求按先后顺序排列。要求：统计分析：把相同或相似的“联想”归为一类，计算出“频次”，列表以后看看被测试者对某个品牌的“内心认知”。分析：通过对“联想”结果的分析，对该企业的战略定位进行评价和提出建议。

实践应用：课堂测试内容：提供1-2个连锁品牌名称，然后请每一36

ENDEND第四章连锁经营战略与管理技术第四章[引导案例]

纽康茶战略[引导案例]纽康茶战略39光明食品（集团）旗下的纽康天然植物科技有限公司将在其开设在世博园区内的茶主题餐厅推出一系列的健康“食茶”产品，将复杂繁冗的传统茶叶的饮用方式简化为随时随地、即冲即饮，但却丝毫不破坏传统茶叶的风味，更弥补了传统饮茶方式的不足之处，包括茶叶的营养成分析出不完全，茶叶农药残留等危害人体健康的种种弊端。案例内容案例内容401.你如何评价纽康茶的战略地位和战略实施2.纽康茶战略带给你怎样的启示？问题讨论1.你如何评价纽康茶的战略地位和战略实施问题讨论41

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录42

企业战略概述

企业战略概述43一、企业战略的特征“战略”一词源于军事理论，其基本含义是战斗的运用，指军事方面事关全局的重大部署。而有关战斗中的技巧问题，一般称为战术。

是指企业为在较长的时期内的生存和发展，充分估计影响企业发展的各种因素，从而制定总的规划和一系列措施的动态过程。

一、企业战略的特征“战略”一词源于军事理论，其基本含义是战斗44一、企业战略的特征全局性长远性方向性竞争性一、企业战略的特征45实施内部分析实施外部分析制定目标和任务成述建立长期目标制定、评价和选择战略战略实施——管理问题战略实施——营销、财务、会计、研究与开发及计算机信息系统问题度量和评价业绩战略制定战略实施战略评价战略是一个分析、选择、执行与调整的过程。实施内部实施外部制定目标建立制定、评战略实施战略实施度量和评46经营者企图心企业愿景业种.业态经营者价值观经营者创业动机公司发展战略公司竞争战略公司品牌战略企业定位企业文化企业使命公司战略经营战略人才战略营运战略商品战略职能战略二、企业战略的层次结构经营者企图心企业愿景业种.业态经营者价值观经营者创业动机公司47公司价值观尊重个人、服务顾客、追求卓越

公司使命帮助顾客省钱，让他们生活得更美好

公司战略定位天天平价购物广场、山姆会员商店

实例沃尔玛公司公司价值观尊重个人、服务顾客、追求卓越公司使命帮助顾客省钱48三、企业战略的基本形式稳定型战略扩展型战略:前向一体化、后向一体化、水平一体化。紧缩型战略混合型战略三、企业战略的基本形式稳定型战略49四、战略管理模型战略架构设计应该考虑四个方面一是战略指导思想，提出目标与愿景；二是安排经营业务，包括确立核心业务、增长业务、种子业务；三是培育比较竞争优势，树立自己的特色以及支撑特色形成的机制；四是创造持续竞争优势，培育核心竞争力。四、战略管理模型战略架构设计应该考虑四个方面50四、战略管理模型SWOT分析模型迈克尔·波特五力模型波士顿成长—份额矩阵通用电气的吸引力—竞争力矩阵四、战略管理模型SWOT分析模型51常用三大分析工具五力模型分析PSET分析SWOT分析常用三大分析工具五力模型PSET分析SWOT52(一)一般环境分析一般环境政治技术社会经济PEST分析是针对政治、经济、社会、技术来做大环境分析(一)一般环境分析一般环境政治技术社会经济PEST分析是针对53(二)具体环境分析特殊环境BECDA供应商分销商公众竞争对手消费者五力模型分析是针对行业市场的分析(二)具体环境分析特殊环境BECDA供应商分销商公众竞争对手54SO战略发挥优势，利用机会WO战略利用机会，克服劣势ST战略利用优势，回避威胁WT战略回避威胁，克服劣势优势Strengths劣势Weakness机会Opportunities威胁Threats(三)SWOT分析SO战略WO战略ST战略WT战略优势劣势机会威胁(三)S55

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录56一、连锁企业营运战略的核心要求1.聚集人气2.扩大销售3.节省耗费一、连锁企业营运战略的核心要求1.聚集人气57一、连锁企业运营战略的目标

1.盈利性目标净利润率=税后净利润÷净销售额资产周转率=净销售额÷总资产资产回报率=净利润÷总资产财务杠杆=总资产÷净资产净资产回报率=净利润÷净资产一、连锁企业运营战略的目标1.盈利性目标58一、连锁企业运营战略的目标

1.盈利性目标净利润率×资产周转率=资产回报率资产回报率×财务杠杆=净资产回报率一、连锁企业运营战略的目标1.盈利性目标59一、连锁企业运营战略的目标

2.生产性目标净利润率=税后净利润÷净销售额空间生产率（地效=销售额÷面积）劳动生产率（劳效=销售额÷全职员工数量）商品生产率（销售存货比率=销售额÷平均存货）

一、连锁企业运营战略的目标2.生产性目标60二、连锁企业运营战略的具体项目1.方向性内容：①定位，即选择什么业态；②目标，全国、地区、加盟③进程，即领先进入什么区域④优势，特色、核心能力；⑤资金，借贷、上市、其他；⑥人力，引进、培养；⑦技术，开发、购买；⑧盈利模式，自营、租赁、商业地产、通道费、自有品牌；⑨发展，自建店铺、购并等；⑩供应链管理，顾客、零供关系、竞争者、环境、资源等。

二、连锁企业运营战略的具体项目1.方向性内容：61二、连锁企业运营战略的具体项目2.业务性内容:①展店,拓展部；②开店，营销策划部与工程物业部；③商品，商品部；④店铺，营运部；⑤技术，系统部；⑥人员，人力资源部；⑦资财，财务部等。

二、连锁企业运营战略的具体项目2.业务性内容:62二、连锁企业运营战略的具体项目3.操作性内容

包括清洁卫生、商品盘运、整理整顿、商品验收、数据录入、补货整理、设备保养等。

二、连锁企业运营战略的具体项目3.操作性内容63

企业战略概述连锁企业营运战略连锁企业竞争战略零售连锁技术目录企业战略概述目录64

连锁企业竞争战略

连锁企业竞争战略65二、连锁企业竞争战略实施的竞争重点

价格

质量时间灵活性

二、连锁企业竞争战略实施的竞争重点价格66