门店日常管理手册课件

门店日常管理手册门店日常管理手册1门店的日常管理可分一、门店的日常营运管理二、收银管理三、日常财务管理四、盘点管理门店的日常管理可分2日常营运管理1、劳动纪律管理2、现场管理3、物价管理4、商品质量管理5、商品陈列管理6、环境卫生管理7、流转环节管理8、保质期管理9、内部员工购物原则日常营运管理1、劳动纪律管理3劳动纪律管理员工必须办理健康证，并公示。上班期间需统一着装，并佩戴工号牌。站立姿势端正，收银员必须使用“三唱”和礼貌用语接待顾客。严禁在商场内吸烟，严禁在工作时间喝酒、吃零食、手插口袋，员工之间聊天，不准以任何理由与顾客发生争吵，不准看书报画册，工作期间不准擅自离岗和购物。劳动纪律管理员工必须办理健康证，并公示。上班期间需统一着装，4现场管理值班长坚持巡视查岗，对违纪情况作好记录，每天进行灵活的收银抽查，并作好详细记录。值班长还需对整个商场的现场进行管理，巡视商场，检查货架陈列，安排员工及时补货，调整货架堆桩。对商品的保质期进行抽查。现场管理值班长坚持巡视查岗，对违纪情况作好记录，每天进行灵活5物价管理门店必须做到明码标价，一货一卡，价目卡和POP书写正确，同时必须与电脑价格一致。因工作失误，造成经济损失的由责任人全额赔偿。物价管理门店必须做到明码标价，一货一卡，价目卡和POP书写正6商品质量管理门店须对货架商品进行检查，瘪听、涨袋、变质、过保商品不得上架，因到保质期的商品未及时处理、商品变质造成经济损失的，由有关责任人负责。被顾客或有关部门查出来的，对责任理货员作赔偿损失.商品质量管理门店须对货架商品进行检查，瘪听、涨袋、变质、过保7商品陈列管理商品必须根据总部商品陈列的要求，做到堆装商品割箱规范，货架商品和堆装商品保持整齐、丰满，做到无空档、无零乱，并且做到关联商品纵向陈列，特价商品集中陈列，端头商品量感陈列。陈列原则：陈列的易取性、易放回性陈列的易观看、易选择性 陈列展示的经济原则①陈列的重点位置应是资金搞回转率和高毛利的商品。②相关性商品陈列必须靠近。③畅销商品必须排列于主动线黄金段。④商品分类说明必须明确清楚。 2

陈列方法①。分类陈列法：即根据商品的档次、性能、特点等分类排列，展示某类商品有代表性的特点。 ②．组合陈列法：即把相关的一类商品排列在一起的方法。所谓相关商品，指的是互补性商品、替代性商品、连带性商品等。 ③．专题陈列法：专题陈列法也称主题陈列法，即结合某一事件或节日，集中陈列有关的系列商品，以渲染气氛，营造一个特定的环境，以利于某类商品的销售。商品陈列管理商品必须根据总部商品陈列的要求，做到堆装商品割箱8环境卫生管理门店必须每天做好卫生工作，营业场地和后勤设施做到无烟蒂、纸屑、水渍、污渍，开门前后及时做好清洁卫生工作。纸板箱需要集中堆放，不得堆放于营业场所中。环境卫生管理门店必须每天做好卫生工作，营业场地和后勤设施做到9流转环节管理商品送货单必须由门店员工签字认可并加盖门店收货章.收货时需对每件商品均进行核对，需核对品名、规格、条码、数量、质量、生产日期。门店每个月对库存盘点一次。流转环节管理商品送货单必须由门店员工签字认可并加盖门店收货章10保质期管理（1）门店需每月对门店的所有商品的保质期进行检查，按到期月份进行登记。（2）所有商品提前2个月上报店长，由店长决定如何处理保质期管理（1）门店需每月对门店的所有商品的保质期进行检查，11内部员工的购物原则欢迎职工在本店购物，但应注意下列要求：（1）内部职工不可在上班时间购物。（2）当班员工需购物应在下班前半小时进行，同时需告诉值班长，以便值班长安排其他员工临时代其看管责任区。并在指定的收银台交款，由值班长在买单上签字认可。（3）对限量销售商品，应礼让顾客。（4）严禁事先藏促销商品和商品，供自己下班时购入。（5）对已购买的商品，应保存好发票，离店时应自觉出示发票。（6）对已购买的商品，除现吃外，一律需放在寄包处，不得放在其他任何地方。（7）内部职工必须依照手续进行退调货，不可私下自行调换。（8）店内的残次商品如需处理，必须由店长决定，并在下班后由领班负责销售给当班员工。销售单据必须由领班签字，出门时须出示单据。内部员工的购物原则欢迎职工在本店购物，但应注意下列要求：12收银管理收银员日常守则收银机操作收银员日常工作流程收银管理收银员日常守则13收银员日常守则（1）收银员必须保持收银机及周围环境的整洁。（2）不准擅自带营业款离岗调换零钞，严禁携带现金上岗。（3）收银区除茶水杯外，不可放置任何私人物品。（4）除非当场食用外，不可为正在上班的内部职工进行购物收银服务。（包括促销人员）（5）凡是通过收银区的物品，必须经过付款结帐。厂商若有退货，应从指定地方进出。收银员应有效地控制物品的出入，避免厂商及店内人员擅自带出店内的商品，造成超市的无形损失。（6）除正常收银操作，严禁以任何形式打开收银机银箱。（7）遇顾客付款后急于离开又无须找零，收银员应在当笔收银结帐后，立即将此笔销售打入收银机，不得延误。（8）遇顾客的过时退货，收银员和值班长应在店长或帐务员的监督下进行退货操作，及时作好登记并要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（9）遇扫描失误、条形码错误，收银员操作不当所造成的差错，应收回错单，收银员在值班长的监督下进行退货操作，作好登记，并要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（10）遇顾客的即时退货，收银员在值班长的监督下进行退货操作，并及时作好登记，要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（11）值班长必须随身携带收银机操作钥匙，不准随意放置。（12）每天对在用的每台收银机作不少于二次的抽检，并按规定对溢缺情况作如实登记。（13）值班长负责收银员的备用金发放及零钞调换。收银员日常守则（1）收银员必须保持收银机及周围环境的整洁。14收银机操作员工登陆收银操作退货操作清帐操作门店日结销售查询门店要货门店增加新品门店进货录入商品调价牌卡打印收银机操作员工登陆15员工登录1、收银员登录图标2、输入员工账户和密码3、选择零售收银员工登录1、收银员登录图标16收银操作1,进入零售收银界面在此功能模块中可直接输入商品条码或扫描商品条码，也可输商品简写，商品编号调出该商品信息，按F8修改数量。收银操作1,进入零售收银界面在此功能模块中可直接输入172,商品扫描结束后按ENTER键,选择付款方式:现金、信用卡、储值卡或网购(指网上商城或者微信商城购买的业务)输入付款金额后点击确定.收银结账操作2,商品扫描结束后按ENTER键,选择付款方式:现金、信用卡18会员卡消费会员前来消费需要求会员先出示会员卡,然后按F6输入会员卡号,之后会员才能享受消费积分,消费折扣服务.会员卡消费会员前来消费需要求会员先出示会员卡,然后按F6输入19退货操作关于退货,客户必须提供原销售小票,按[F12]键退货，输入小票上的收银单号，按确定退货。同时要求原始单据上需有顾客签名。退货结束后自动恢复销售状态退货操作关于退货,客户必须提供原销售小票,按[F12]键退货20收银交班一个店里两个或更多收银员需要交班,下班前点”收银交班”功能收银交班一个店里两个或更多收银员需要交班,下班前点”收银交班21清帐操作营业结束后点击“收银对账”，打印收银对账单，进行对账核算。然后日结。清帐操作营业结束后点击“收银对账”，打印收银对账单，进行对账22门店日结登录库存系统后，在“门店销售”功能中选择零售日结。门店日结登录库存系统后，在“门店销售”功能中选择零售日结。23销售查询商品销售查询登录库存系统后，在“门店零售”“零售报表”中选择时间和范围进行查询销售查询商品销售查询登录库存系统后，在“门店零售”“零售报表24门店要货登录库存系统后在“门店库存”里选择“要货申请单”填写所需货品门店要货登录库存系统后在“门店库存”里选择“要货申请单”填写25从系统调出商品库填写商品采购单系统部门审核实体店部门采购

总经理签字系统部门进行商品信息录入商品采购单由系统部门，超市部门，总经理签字后归人事存档附：商品采购流程从系统调出商品库填写商品采购单26门店商品增加登录“仓库”系统在“基本信息”里选择“申请商品”然后录入门店新增加的无条码商品。填写如下资料后保存,并通知总部审核.审核后的新品下载到收银机后方可进行收银门店商品增加登录“仓库”系统在“基本信息”里选择“申请商品”27新增商品申请注意事项商品编码直接使用商品条码新增商品需输入商品编号、商品条码商品名称、商品类别、规格、单位、进价、零价如遇到显示同一商品多个条码，就在名称上附加地域名称。新增商品申请注意事项商品编码直接使用商品条码28新增商品申请界面新增商品申请界面29门店进货录入门店来货商品验收入库后，登录“仓库”系统，在“门店库存”中选择“采购入库单”进行商品入库操作门店进货录入门店来货商品验收入库后，登录“仓库”系统，在“门30采购入库单操作注意事项进入界面后点新增然后开始录入往来单位全部选择“上海银湾商业管理有限公司”备注1，标明该进货单有无付款备注2，标注进货单号，如果没有进货单号就标注供应商名称商品编号处直接输商品条码，包装数量处输进货数量，包装单价处输入商品进价，然后在金额处核对进货单金额，注意当整张单据输入完成之后需核对整张单据的总金额是否正确。采购入库单操作注意事项进入界面后点新增然后开始录入31采购入库单界面采购入库单界面32门店在“门店销售”中选择“调价单”进行商品调价门店调价门店在“门店销售”中选择“调价单”进行商品调价门店调价33商品调价操作流程点击新增输入商品条码在新价上输入门店想要卖的价格商品调价操作流程点击新增34商品牌卡打印登录“进销存”系统，在“基本信息”里选择“条码价签打印”商品牌卡打印登录“进销存”系统，在“基本信息”里选择“条码价35点击增加商品，然后直接输入商品条码牌卡打印流程点击增加商品，然后直接输入商品条码牌卡打印流程36点击红圈处的标签预览牌卡打印流程点击红圈处的标签预览牌卡打印流程37先按预览再按打印，即可打印出牌卡牌卡打印流程先按预览再按打印，即可打印出牌卡牌卡打印流程38日常财务管理1、值班长每日需不定时的对门店收银员抽机检查。2、每日收银结束后需打印收银报表，填写营业款解款单。3、营业款视情况上缴公司账户需保留银行解款单4、每周上缴公司前一周的收银报表、营业款解款单、银行解款单、5、每月打印门店的进销存明细、大类报表，毛利差价明细、大类报表上缴公司6、门店的各项费用保留发票进行报销。7、门店如果需要对商品进行调价，单品毛利率在3.5%以上的由店长批复，门店直接做调价报告，并做好调价记录，以便检查。如果对方使用信用卡结算需上浮0.5%个毛利率。单品毛利率低于3.5%的需上报总部，由总部在二个工作日内进行批复。8、门店如果做团购，单品毛利率在3.5%以上的由店长批复，门店直接做团购报告，并做好团购记录，以便检查。如果对方使用信用卡结算需上浮0.5%个毛利率。单品毛利率低于3.5%的需上报总部，由总部在二个工作日内进行批复。日常财务管理1、值班长每日需不定时的对门店收银员抽机检查。39收银员的日常工作流程营业前营业中营业后收银员的日常工作流程营业前40营业前收银机开机开机的同时清点备用金开机成功后直接数据下载（如图，同步基础数据不要按）营业前收银机开机41营业中登录收银系统收银接待顾客打扫门店的卫生巡视商场整理商品排面进货加货营业中登录收银系统42营业后清帐做销售日结数据上传营业后清帐43门店日常管理手册门店日常管理手册44门店的日常管理可分一、门店的日常营运管理二、收银管理三、日常财务管理四、盘点管理门店的日常管理可分45日常营运管理1、劳动纪律管理2、现场管理3、物价管理4、商品质量管理5、商品陈列管理6、环境卫生管理7、流转环节管理8、保质期管理9、内部员工购物原则日常营运管理1、劳动纪律管理46劳动纪律管理员工必须办理健康证，并公示。上班期间需统一着装，并佩戴工号牌。站立姿势端正，收银员必须使用“三唱”和礼貌用语接待顾客。严禁在商场内吸烟，严禁在工作时间喝酒、吃零食、手插口袋，员工之间聊天，不准以任何理由与顾客发生争吵，不准看书报画册，工作期间不准擅自离岗和购物。劳动纪律管理员工必须办理健康证，并公示。上班期间需统一着装，47现场管理值班长坚持巡视查岗，对违纪情况作好记录，每天进行灵活的收银抽查，并作好详细记录。值班长还需对整个商场的现场进行管理，巡视商场，检查货架陈列，安排员工及时补货，调整货架堆桩。对商品的保质期进行抽查。现场管理值班长坚持巡视查岗，对违纪情况作好记录，每天进行灵活48物价管理门店必须做到明码标价，一货一卡，价目卡和POP书写正确，同时必须与电脑价格一致。因工作失误，造成经济损失的由责任人全额赔偿。物价管理门店必须做到明码标价，一货一卡，价目卡和POP书写正49商品质量管理门店须对货架商品进行检查，瘪听、涨袋、变质、过保商品不得上架，因到保质期的商品未及时处理、商品变质造成经济损失的，由有关责任人负责。被顾客或有关部门查出来的，对责任理货员作赔偿损失.商品质量管理门店须对货架商品进行检查，瘪听、涨袋、变质、过保50商品陈列管理商品必须根据总部商品陈列的要求，做到堆装商品割箱规范，货架商品和堆装商品保持整齐、丰满，做到无空档、无零乱，并且做到关联商品纵向陈列，特价商品集中陈列，端头商品量感陈列。陈列原则：陈列的易取性、易放回性陈列的易观看、易选择性 陈列展示的经济原则①陈列的重点位置应是资金搞回转率和高毛利的商品。②相关性商品陈列必须靠近。③畅销商品必须排列于主动线黄金段。④商品分类说明必须明确清楚。 2

陈列方法①。分类陈列法：即根据商品的档次、性能、特点等分类排列，展示某类商品有代表性的特点。 ②．组合陈列法：即把相关的一类商品排列在一起的方法。所谓相关商品，指的是互补性商品、替代性商品、连带性商品等。 ③．专题陈列法：专题陈列法也称主题陈列法，即结合某一事件或节日，集中陈列有关的系列商品，以渲染气氛，营造一个特定的环境，以利于某类商品的销售。商品陈列管理商品必须根据总部商品陈列的要求，做到堆装商品割箱51环境卫生管理门店必须每天做好卫生工作，营业场地和后勤设施做到无烟蒂、纸屑、水渍、污渍，开门前后及时做好清洁卫生工作。纸板箱需要集中堆放，不得堆放于营业场所中。环境卫生管理门店必须每天做好卫生工作，营业场地和后勤设施做到52流转环节管理商品送货单必须由门店员工签字认可并加盖门店收货章.收货时需对每件商品均进行核对，需核对品名、规格、条码、数量、质量、生产日期。门店每个月对库存盘点一次。流转环节管理商品送货单必须由门店员工签字认可并加盖门店收货章53保质期管理（1）门店需每月对门店的所有商品的保质期进行检查，按到期月份进行登记。（2）所有商品提前2个月上报店长，由店长决定如何处理保质期管理（1）门店需每月对门店的所有商品的保质期进行检查，54内部员工的购物原则欢迎职工在本店购物，但应注意下列要求：（1）内部职工不可在上班时间购物。（2）当班员工需购物应在下班前半小时进行，同时需告诉值班长，以便值班长安排其他员工临时代其看管责任区。并在指定的收银台交款，由值班长在买单上签字认可。（3）对限量销售商品，应礼让顾客。（4）严禁事先藏促销商品和商品，供自己下班时购入。（5）对已购买的商品，应保存好发票，离店时应自觉出示发票。（6）对已购买的商品，除现吃外，一律需放在寄包处，不得放在其他任何地方。（7）内部职工必须依照手续进行退调货，不可私下自行调换。（8）店内的残次商品如需处理，必须由店长决定，并在下班后由领班负责销售给当班员工。销售单据必须由领班签字，出门时须出示单据。内部员工的购物原则欢迎职工在本店购物，但应注意下列要求：55收银管理收银员日常守则收银机操作收银员日常工作流程收银管理收银员日常守则56收银员日常守则（1）收银员必须保持收银机及周围环境的整洁。（2）不准擅自带营业款离岗调换零钞，严禁携带现金上岗。（3）收银区除茶水杯外，不可放置任何私人物品。（4）除非当场食用外，不可为正在上班的内部职工进行购物收银服务。（包括促销人员）（5）凡是通过收银区的物品，必须经过付款结帐。厂商若有退货，应从指定地方进出。收银员应有效地控制物品的出入，避免厂商及店内人员擅自带出店内的商品，造成超市的无形损失。（6）除正常收银操作，严禁以任何形式打开收银机银箱。（7）遇顾客付款后急于离开又无须找零，收银员应在当笔收银结帐后，立即将此笔销售打入收银机，不得延误。（8）遇顾客的过时退货，收银员和值班长应在店长或帐务员的监督下进行退货操作，及时作好登记并要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（9）遇扫描失误、条形码错误，收银员操作不当所造成的差错，应收回错单，收银员在值班长的监督下进行退货操作，作好登记，并要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（10）遇顾客的即时退货，收银员在值班长的监督下进行退货操作，并及时作好登记，要有顾客、收银员、值班长、店长或帐务员签名。（11）值班长必须随身携带收银机操作钥匙，不准随意放置。（12）每天对在用的每台收银机作不少于二次的抽检，并按规定对溢缺情况作如实登记。（13）值班长负责收银员的备用金发放及零钞调换。收银员日常守则（1）收银员必须保持收银机及周围环境的整洁。57收银机操作员工登陆收银操作退货操作清帐操作门店日结销售查询门店要货门店增加新品门店进货录入商品调价牌卡打印收银机操作员工登陆58员工登录1、收银员登录图标2、输入员工账户和密码3、选择零售收银员工登录1、收银员登录图标59收银操作1,进入零售收银界面在此功能模块中可直接输入商品条码或扫描商品条码，也可输商品简写，商品编号调出该商品信息，按F8修改数量。收银操作1,进入零售收银界面在此功能模块中可直接输入602,商品扫描结束后按ENTER键,选择付款方式:现金、信用卡、储值卡或网购(指网上商城或者微信商城购买的业务)输入付款金额后点击确定.收银结账操作2,商品扫描结束后按ENTER键,选择付款方式:现金、信用卡61会员卡消费会员前来消费需要求会员先出示会员卡,然后按F6输入会员卡号,之后会员才能享受消费积分,消费折扣服务.会员卡消费会员前来消费需要求会员先出示会员卡,然后按F6输入62退货操作关于退货,客户必须提供原销售小票,按[F12]键退货，输入小票上的收银单号，按确定退货。同时要求原始单据上需有顾客签名。退货结束后自动恢复销售状态退货操作关于退货,客户必须提供原销售小票,按[F12]键退货63收银交班一个店里两个或更多收银员需要交班,下班前点”收银交班”功能收银交班一个店里两个或更多收银员需要交班,下班前点”收银交班64清帐操作营业结束后点击“收银对账”，打印收银对账单，进行对账核算。然后日结。清帐操作营业结束后点击“收银对账”，打印收银对账单，进行对账65门店日结登录库存系统后，在“门店销售”功能中选择零售日结。门店日结登录库存系统后，在“门店销售”功能中选择零售日结。66销售查询商品销售查询登录库存系统后，在“门店零售”“零售报表”中选择时间和范围进行查询销售查询商品销售查询登录库存系统后，在“门店零售”“零售报表67门店要货登录库存系统后在“门店库存”里选择“要货申请单”填写所需货品门店要货登录库存系统后在“门店库存”里选择“要货申请单”填写68从系统调出商品库填写商品采购单系统部门审核实体店部门采购

总经理签字系统部门进行商品信息录入商品采购单由系统部门，超市部门，总经理签字后归人事存档附：商品采购流程从系统调出商品库填写商品采购单69门店商品增加登录“仓库”系统在“基本信息”里选择“申请商品”然后录入门店新增加的无条码商品。填写如下资料后保存,并通知总部审核.审核后的新品下载到收银机后方可进行收银门店商品增加登录“仓库”系统在“基本信息”里选择“申请商品”70新增商品申请注意事项商品编码直接使用商品条码新增商品需输入商品编号、商品条码商品名称、商品类别、规格、单位、进价、零价如遇到显示同一商品多个条码，就在名称上附加地域名称。新增商品申请注意事项商品编码直接使用商品条码71新增商品申请界面新增商品申请界面72门店进货录入门店来货商品验收入库后，登录“仓库”系统，在“门店库存”中选择“采购入库单”进行商品入库操作门店进货录入门店来货商品验收入库后，登录“仓库”系统，在“门73采购入库单操作注意事项进入界面后点新增然后开始录入往来单位全部选择“上海银湾商业管理有限公司”备注1，标明该进货单有无付款备注2，标注进货单号，如果没有进货单号就标注供应商名称商品编号处直接输商品条码，包装数量处输进货数量，包装单