校园超市经营投标方案（技术方案）

（技术方案）投标方案1第一章经营管理的整体设想与策划 第一节对超市租赁经营的理解 13一、校园超市的主要特征 13二、校园超市标准化建设的主要内容 14三、校园超市标准化建设要实现的目标 17第二节校园超市问题分析及解决对策 20一、该校园超市经营管理现状 20二、经营管理问题分析 22三、经营管理解决对策 25第三节整体设想与策划 28一、总体计划 28二、卖场布局图的设计及装修设想 29三、经营理念与原则 33四、经营管理内容 35五、经营管理目标及措施 40第二章商品管理方案 45第一节商品采购控制方案 45一、商品采购方式 45二、采购的商品种类 46三、采购原则 462一四、采购流程 49一五、采购计划的确定 50六、供应商的确定 52七、供货保障 60八、商品验收管理 62九、商品采购渠道监管措施 103第二节商品保管控制方案 104一保管人员及职责 二、商品保管方法 106三、商品出入库管理 108四、临期商品管理制度 113第三节商品销售控制方案 114一、商品陈列 114二、商品的销售 119三、商品价格控制 120第四节积压商品处理控制方案 123第五节不合格商品管理方案 124、不符合要求商品回收方案 二、不符合要求商品补货方案 127三、商品质量问题补偿方案 131四、退换货工作流程 137五、商品补货制度 1403第三章超市运营方案 第一节商品陈列管理 142一、商品陈列的基本原则 142二、商品陈列的日常检查 143三、商品陈列的基本方法 143四、基本操作 145五、基本规范 146六、破损控制 146第二节超市管理服务方案 146一、经营方案 146二、管理模式 149三、服务措施 152第三节超市商品流转管理 156一、商品采购 157二、商品验收 157三、商品库存 158四、商品陈列 159五、商品销售 160六、商品盘点 161七、补货作业 162第四节开学季促销方案 163一、活动目的 1634 八、中期操作 166 166 168 5 七、办公室区域的卫生 201 201 208 214 218 2186二、保洁用品消毒 220三、超市环境消毒 222第五节超市“除四害”消杀方案 224一、安全措施 224二、操作流程 224三、消杀施药的前期准备 225四、消杀技术应用 225五、消杀措施 228六、消杀药品及工具 229七、现场消杀工作的组织与管理 230第六节卫生工作安排与检查 233一、卫生工作的安排 233二、卫生工作的检查 233第六章安全管理方案 234第一节食品安全控制 234一、食品采购规范化管理 234二、食品储存销售规范化管理 237三、食品安全的预防及自查自纠 240四、食品卫生知识的宣传教育 241第二节消防安全管理 241一、消防器材管理 241二、用电安全管理 2457三、消防应急演练 246第三节防盗安全管理 247一、内部偷盗管理 247二、顾客偷盗 250三、供应商偷盗 252四、网络监控管理 253第七章服务承诺及服务质量控制方案 第一节服务承诺 255第二节服务质量控制方案 256一、服务标准 256二、控制员工服务礼仪规范 257三、及时处理顾客投诉 259第八章应急预案 266第一节总体应急预案 266一、编制目的 266二、应急工作的原则及要求 267三、组织机构及职责 268第二节各分项应急预案 269一、食品中毒应急预案 269二、防盗应急预案 271三、突发疾病应急预案 272四、停电应急预案 2728五、火灾事故应急预案 273六、顾客报失应急预案 276七、打架斗殴应急预案 278八、风灾、水灾、地震防护应急预案 279第九章项目管理制度 283第一节人员管理制度 283一、超市考勤制度 283二、人员日常工作制度 285三、请销假制度 293四、员工奖惩制度 294五、员工健康检查制度及档案管理制度 296六、人员培训制度 297七、日常考核制度 306八、防止内部偷盗管理 316第二节超市食品安全管理制度 320一、食品经营进货查验制度 320二、食品进货查验记录制度 321三、食品购销台帐制度 323四、食品贮存与销售制度 324五、食品经营抽样检验制度 325六、不合格食品退市及召回制度 326七、食品卫生管理制度 3279第三节商品管理制度 327一、商品采购管理制度 327二、商品进出货管理制度 329三、超市商品保管制度 331第四节超市安全管理制度 332一、人员及物品进出管理制度 332二、超市货物遗失管理制度 333三、仓库安全管理制度 333四、监控管理制度 334五、消防安全管理制度 336第五节其他管理制度 342一、卫生管理制度 342二、卫生责任制度 342三、库房管理制度 343第十章项目组织机构及岗位职责 第一节项目组织架构图 348第二节超市人员配置及岗位职责 349一、人员配备 349二、部门职责 352三、人员岗位职责 359四、人员的制度化管理 380第三节人员管理规范 382 383 383 384 387 387 388第四节员工工作及服务标准 388 395 395 396 396 397 二、店铺出入口设计 412三、店铺内装潢 412四、灯光照明设计 413五、收银台设置 413六、堆头的设置 413七、通道设计 414八、货架设置 414九、监控设置 414十、店堂吊旗、吊牌设置 415十一、通风设施设计 415十二、制作布局设计图及商品配置 415十三、非商品区域的设置 416本方案为校园超市经营服务项目，全文采用宋体四号字体，共417页。本文档为WORD格式，清晰无水印，可直接编辑。第一章经营管理的整体设想与策划：涵盖对超市租赁经营的理第一章经营管理的整体设想与策划第一节对超市租赁经营的理解大学生特色等校园文化。倡导"四优一满意"经营理念：即优美的环化改革校园超市不断学习社会同行业先进管理水平，朝连锁方向发1.建立先进的信息体系建立现代先进的商业校园超市信息管理流中心和门店(含POS机前台收银系统)的三层管理模式。(2)具有灵活多样性，支持复合业态。信息系统以校园超市业(3)规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的(4)强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能(5)支持生鲜模块功能。支持生鲜复杂加(6)能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情行；“做到的就要有效”,即执行活动要达到预定的目标。管理制度(1)部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下属员工对本部门的职能有大致的了解。其内容应包括部门概(2)岗位职责。按门店不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应(3)工作程序。根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时(4)服务标准。学习社会同行业的服务标准，结合校园超市的(5)门店安全管理。根据校园超市经营特点，制定相应的安全应)的有效手段。商品物流模式必须由采购部门、各门店和供应商三(1)重点服务：针对学校领导、各院系领导、院士、专家等重(2)求助服务：主要针对学校师生遇到困难和麻烦，求助到校(1)易看。商品陈列应该正面朝外，前后一致，显而易见，让位置(与儿童身高相仿约一米的高度)。商品顶端与货架顶可容纳一(3)有效。货架上段要陈列体积轻、小的高利商品。货架中段价廉、回转率高的商品(特价品)。(4)充分利用空间。横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的1/3;直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的1/3。(5)竖式陈列。相同属性、相同形状的商品，按照从上到下的校园超市经营管理的一个重要目标就是要把商品损耗降到最低20第二节校园超市问题分析及解决对策(一)经营内容单一常生活中所需要的日用品和休闲零食等和学习过程中所需要的文化21(二)经营时间集中(三)经营品种多样经营品种的多样性主要是由学生这一群体的消费需求的多样性22(一)超市经营管理人才质量不足人员没有将经营管理人才的培养和人才质量的提高列入超市发展战专业素质和技能的人员通过拉关系走后门的方式进入到超市管理层(二)超市经营理念和服务定位不正确学校超市与其他超市类型最大的不同就是服务定位和经营理念而学校超市最主要的价值是体现在服务于广大师生的日常生活和学23(三)超市经营标准化程度不高商品混乱摆放和价格标价不能及时更新，为顾客的购物过程造成阻(四)超市安全管理质量不足24再者，由于学校超市设立在校园内，基本不受工商管理部门、消防部门和公安机关的管理，导致一部分超市管理人员的安全管理意识松懈。在实际当中的表现就是许多校园超市的消防工具不足，常常出现质量不合格或过期食品，在治安上过度依赖校园警卫。这样的情况不仅容易对超市的财物造成损失，产生的火灾和食品安全问题，同时会极大地影响到广大在校大学生的生命和财产安全，一旦出现问题后对于学生们的日常消费活动也会造成一定的障碍。(五)学校后勤支持力度不足学校后勤管理部门的支持力度不足主要表现在以下四个方面。一是基础建设力度不足，由于许多高等院校在校园规划的整体规划上没有重视校园超市的巨大作用，从而导致校园超市的建筑规模太小，因此在商品的种类和数量的提高上也受到了一定的制约。二是资金投入力度不足，由于学校后勤管理部门主要的工作内容是服务教师的教学科研工作和学生的学习生活，所以校园超市在经营过程中难以获得学校的有效的资金支持，从而导致许多校园超市无论在超市基础设备的购置还是供应渠道的拓展上都受到了不利的影响，这些影响最终都对在校大学生的生活带来了极大的不便。三是市场注入活力不足，由于许多学校在校内超市的开设上有着极高的要求，甚至一部分学校不允许校外人员在校内开设超市，虽然一定程度上保证了学校对于超市管理的绝对权力，但也导致了一部分超市管理人员在经营过程中不求上进、不思进取，甚至运用校内垄断25的权力抬高商品物价，给学生们的学习生活造成压力。三、经营管理解决对策(一)提升校园超市管理人员和工作人员质量在这方面可以借鉴大型连锁超市在人才管理方面的优秀案例。首先可以通过招聘的方式选拔管理人才，建立严格的人才招聘制度，以公开化、制度化和透明化的模式选择超市管理能力强、实际管理经验丰富的管理人才。其次是人才的培养上，由于院校通常都会开设市场营销和企业管理等课程，这对校园超市管理人才的培养上是一个巨大的优势，学校有关方面可以积极组织超市管理人员进行专业课程的旁听。另外健全人才的考核制度，制定详细的员工守则和工作手册来规范员工的工作情况，综合超市的服务质量、学生的消费质量、对学生生活带来的便利等多个指标进行考核。(二)明确学校超市经营理念和服务定位学校超市在管理上属于学校后勤工作的范畴，所以其设立的目的同样也是为了更好地服务于教师的教学和学生的生活。所以，在学校超市的经营管理过程中一定要树立科学的经营理论和服务定位，始终以广大师生的便捷安全地生活为最重要的价值追求，从而帮助他们顺利完成学业，提升文化知识水平，同时提高学校的教学和生活质量。26(三)多方面增强校园超市核心竞争力(四)加强校园超市安全管理27器等消防设施。在食品安全方面，可以建立商品动态控制系统以及时发现过期食同时，校园超市还可以主动要求消防部门、工商部门进行监督，定期对员工进行消防知识培训等。另外，校园超市在安全管理上一定要坚持预防为先的原则，努力完善安全经营管理制度，将安全管理的整体责任落实到每一个人的身严格安全经营奖惩制度，保证每个员工在工作中都能够始终将安全问题牢记在心中，对于安全问题能够及时反应、快速处理。(五)加强学校后勤支持力度在学校方面，首先是要加强学校超市的监管力度，保证校园超市的商品价格的低廉、服务态度的良好和安全经营方针的贯彻。再者就是加强后勤部门对于学校超市的辅助作用，其中就包括日常超市巡逻和超市设施维护等工作；加强校园超市的建设资金投入力度，保证校园超市在设施上的齐全；适当放宽校外连锁超市的市场准入，提升校内零售业的竞争压力，从而刺激学校超市去提升自身的核心竞争力，并最终创造出最大服务力度、最快服务效率、最高经济效益的新型学校超市。综上所述，随着我国高等教育事业的不断发展和壮大，学校超市在学校后勤工作中的地位也不断提高。因此，作为学校超市管理人员，只有不断提高自身的管理水平，提升自身的思想道德水平，树立为人28第三节整体设想与策划2.我公司具备超市卫生安全检测能力、物品包装废弃物处理能租，否则采购人有权要求终止合同，并由我公司承担违约和赔偿责29甲方其他公用场地。8.我公司工作人员符合国家有关超市从业人员的相关规定，具有健康证及享受相关保险。9.我公司向甲方按合同规定缴纳履约保证金、管理费用、水电使用费等。10.我公司按照经营要求独立经营超市，自行承担超市的经营风11.我公司做好经营场地的安全、卫生(门前实行三包)、防火、防盗、防水、防毒、秩序等工作，否则由此出现的一切问题由我公司12.我公司保证不经营下述产品：(1)不超范围和改变经营范围。(2)不出售无品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容的商品，如有违反国家法律法规的行为，一切后果和责任由我公司自负。(3)不经营对环境污染大的商品和热得快等违反甲方消防管理的电器用品。(4)不经营反动、色情等违反国家法律法规的商品。二、卖场布局图的设计及装修设想(一)卖场布局图的设计原则科学合理地设计校园超市环境，对学生、对企业自身都是十分重(二)卖场布局图的设计内容店内布局第一关是出入口的设置。招牌漂亮只能吸引学生的目出入口选择应依据行人流动路线，所以出入口设置务必以人流“先天不足”。(1)主通道的设计最具代表性的"凹"字型主通道，可以让学生顺利并明显地看到(2)校园超市主通道的宽度一般在2米以上，副通道在1.2米(3)主副通道要错落有致，把不同商品的陈列在空间感受上加(4)通道内尽量少摆放广告牌、品尝台等设施，更不能陈设与(三)装修设想(一)经营理念部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和(二)经营原则(一)业务管理商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范(二)财务管理(三)服务管理(四)系统管理(五)人力资源管理(六)岗位责任制管理(七)安全保卫管理40定，实行逐级安全责任制，坚持"谁主管，谁负责"和"谁在岗，谁能够努力按照总体经营思路和方案实施，加强校园超市全面管(一)经营管理目标"四优一满意":即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良3.超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格(指同货4.积极创建"校园放心店"工作，实行开架销售、明码标价、店41康(持疾病预防控制中心颁发的健康证),工作人员上岗时穿戴工作整洁)、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度。(二)经营管理措施求非常严格，要求每个员工都树立"顾客至上"的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以"怎样让客户满意"为奋斗目42品合格证、无生产日期的"三无"产品。(3)卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、关部门颁发的健康证),上岗时穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有(1)卫生管理措施431)日查2)周检3)月份析4)季评比(2)设备管理措施1)制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随2)所有员工对相关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事3)在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情4)制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检445)制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行(3)资源管理措施1)为更好地节约成本，有效地控制能源消耗，在运作前三个月4)监督管理措施1)公司专设监察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指5)保险保障方签订协议的同时，我公司将针对与校方的合作购买相关责任保险 (具体执行办法与校方协商确定),以避免危险事件的发生，保障了45第二章商品管理方案第一节商品采购控制方案营商品的"换退货"及"库存清点"的差异都是由供应商承担，不占要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品。二、采购的商品种类超市所经营的商品主要分为四大类，分别是：食品类、日常用品、办公文具类、其他。校园超市1.食品类：主要由乳制品、面制品、饮品、休闲食品等。2.日常用品类：由个人日用品、环境卫生用品。3.办公文具用品：主要以学生文具为主，包括：学生文具、办公4.及时消费：比如，学生口渴时对饮料的购买，老师对香烟的购买等。三、采购原则俗话说“采购好商品等于卖出一半”,“只有错买，没有错卖。”47对校园超市来说，买与卖的关系绝不是买进什么就可以卖出什么商(1)对销售量一直比较稳定，受外界环境因素干扰较小的日用(2)对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过(3)对新上市商品需要进行师生市场需求调查，然后决定进货48以进促销原则要求校园超市必须事先做好师生市场需求调查工5文明经商校园超市面对的是师生顾客，以向师生顾客销售商品来获取利进货时都坚持"五不进一退货",以保证消费者和自身利益。"五不进一退货"具体是：49(4)无生产许可证、无产品合格证、无产品检验证的“三无”4.洽谈供货交易条件(合作形式，结算方式);6.报备采购人员审阅(供应商及商品准入);12.新品上市须提前10天报备采购部，更改交易条件及价格须在执照、经营许可证、产品检验报告，杜绝"三无"产品和假冒伪劣产年月日号格进进货时间执计划注1234做好供应商和商品的资格审查和所供应商品标识的齐全性和合法性(1)已盖公章的企业营业执照复印件(已经过当年年检)。(2)如商品上有条码要提供已盖公章的商品条码系统成员证书(3)商标注册证。(4)产品执行标准。(5)相关企业资料：开户行、帐号、税号、企业地址、企业电1)食品经营许可证(3)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、(4)限期使用的商品应当在显著位置清晰地标明生产日期和安(5)使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财易爆、易碎等);(7)强制性认证产品必须标注CCC标志；(8)实行市场准入的食品，必须有QS标志或QS认证号；(9)实行原产地保护的产品，必须有原产地标志。4.供应商开发(2)专业品牌供应商；(3)一级批发供应商；(5)可实行定期结账的供应商。分月、分季节)轮换送货的方式，形成竞争机制。(2)与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行(3)对供应商进行考核评估结果，在例会上报告。(4)供应商的奖惩1)商品供应商供货中出现伪劣、质次商品，除退换货外，并处以XX元罚款，如查实后属有意行为的，即暂停进货并处冻结资金支2)商品供应商考核不合格者，可当即暂停进货。3)商品供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行政人4)取消供货资格之供应商，自取消当日起3个月内，原则不得5)暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经6)经考核不合格之供应商，再次供货前，需要重新进行供应商(1)新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批(2)对校园超市服务质量等造成不良影响的供应商原则上应不供应商名称产品/服务名称别别别业务负门会□总经办评估内容评估情况1列出提供供货企业名出自我评价(10分)性2)办公/生产场所的符合性资金和财务状况的符合性3.人力及培训1)技术人员配置的符合性职称、素质符合资质或产品的要求)2)管理人员的素质和职责(职称、素质符合资质或产品的要3)普通员工的素质、4)培训体系建立和实施(内部、外部)(24.管理制度及贯彻管理制度文本(3分)制度执行及宣贯(5(机构设置、制度上墙、员工熟悉等)过程记录(档案管理、服务类：设备、工具、物料情况(数量和质量。设备是否得到保养和维护)物资类：物资供应保障情况控制ISO质量体系或其它质量管理、过程控制情况质量改善、预防纠正措施及时性(10分)1)考察现场提供的服务或产品与我司需求产品或服务技术标准的符合性(10分)2)作业指导书/工作流程图的规范(5分)3)员工对以上规定的4)设备、工具的可靠性测试(2分)5)具备一定的技术创8.客户和满意度调查(7分)2)客户投诉处理的及时性和规范性(3分)3)建立客户服务流程，并有遵照执行的管理痕迹。总得分数：商品采购"货比三家"报批控制标准60准供货能力优惠条件使用部门意见：签名：年月日初审意见：签名：年月日领导审批意见：签名：年月日61工业产品生产许可证及相关政府部门认可的机构出具的产品检验报饮料之类的饮品均要求不管是厂家还是经销商均要求产品的政府部62均放置在地台板之上，距离墙面10厘米距离，分类摆放，做好相应八、商品验收管理(一)食品类验收标准63(1)基本要求1)新鲜度：2)机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压3)病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼。4)5)成熟度：适中，无过熟，未熟现象。6)污染：无污染残留农药。7)包装：如有包装完整干净。8)瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无9)柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美。10)浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象。11)梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把。(2)具体标准1)柑橘类(脐橙、蜜橘、西柚、蜜柚等):果实结实、有弹性，642)苹果类(蛇果、青苹果、红富士等):结实、多汁、有光泽，3)梨类(鸭梨、雪梨、贡梨、香梨等):结实、甜而多汁，个5)樱桃(进口称车厘子):果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果6)浆果类(提子、葡萄、奇异果、猕猴桃、草莓):果实结实7)瓜类(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等):果形完整，结实、8)火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有65甜。每板香蕉不少于5只，中间3只长15厘米以上，单只至80克以12)龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。单果重16)菠萝：果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。劣质品：通1)水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮。2)色泽：正常，无变色、光泽、色亮鲜艳。663)硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬。(2)机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，(5)成熟度：适中，无熟过，腐烂。(6)污染：无污染，残留农药，运输造成的污染。(8)叶菜类：挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与(9)瓜菜类：个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，(13)蒜的质量验收标准蒜瓣饱满，无霉无出芽。(14)农药残留检测流程1)前处理A.抽样67抽样：蔬菜样品的抽取应从同一货批的不同位置随机取样。包装蔬菜的抽样：对于包装蔬菜(周转箱、纸箱、袋装等),同一货批样品，随机抽样，每件样品的取样量为1公斤。散装蔬菜的抽样：散装蔬菜的抽样应与其总量相适应，每一货批蔬菜至少抽取5个样点。在蔬菜个体较大情况下(大于2kg/个，样品至少由5个个体组成)。B.样品的制备和保存样品制备：将抽取的蔬菜样品混合，缩减成两份，一份作为检验样品保存：样品应尽快检测。当天不能检测，应保存于4度冷藏室中。留样应低温冷冻保存。2)取样A.随机取5-10克样品(叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样),放入小烧杯中，用剪刀剪成0.5cmX0.5cm大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没。置于超声波清洗器中震荡3分钟(如没有超声波清洗器可以用玻璃棒搅动，使菜叶与水分充分接触用手振摇1分钟),第一批最好做9个检样，同时做一个纯净水空白对照。B.每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免互相污染。3)样品测定测定步骤：A.将农药残留速测仪接上电源预热，达到设定温度后即鸣笛提68PR2006A+型农药残留速测仪说明书中的要求，留，通常小于1mg/kg;白色为强阳性，表明农药残留大于1mg/kg,4)检测后处理(1)颜色正常、外形谐调、个大。(3)蛋清、蛋黄分开不浑浊，无受精蛋，保证新鲜。694.米面粮油类商品收货验收标准(1)大米质量验收标准：颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。(2)面粉及面粉制品：面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块，挂面及面粉无生虫现象。1)包装要完好无损。2)包装表面无任何污物和污渍。3)包装的商标、厂址、重量等齐全。4)用手触摸要干爽，无任何结块现象。5)在保质期内。(3)油脂品质量验收标准：油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具有各自油脂的质量标准。1)纸盒包装油脂：A.包装完好无损。B.在保质期内。C.打开包装无不正常气味。D.外包装未受任何污染。2)铁桶包装油脂：A.铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。B.在保质期内。C.密封性好，无任何打开过的痕迹。3)塑料包装油脂：A,在保质期内。B.完成密封。C.无任何沉淀物。(3)糖质量验收标准：1)外包装要完好，无任何开包痕迹。2)在保质期内。3)外包装表面无任何污染。4)用手触摸无任何潮湿的结块现象。5)打开包装时标准：A.色泽洁白，光亮。B.颗粒大小整齐致。无粘结现象。C.无异味，无杂物。(4)牛奶质量验收标准：1)在保质期内。2)无脂肪凝结现象。3)牛奶呈乳白色，均匀无分层。4)包装完好无损。5.预包装食品验收标准所有预包装食品均进行外观信息查验，部分预包装食品进行抽样检测。预包装食品外观的查验内容为厂家、品牌、种类、出产日期、保质期、供货数量是否正确，是否有开袋胀袋情况出现，是否有变色变坏，是否有损坏，检验合格证明是否是政府部门任何的机构出具的，6.软饮料(非酒精饮料)类验收标准软饮料是指经包装的乙醇含量小于0.5%(v/v)的饮料制品，也(1)包装检查1)玻璃瓶2)金属罐3)塑料容器4)复合软包装容器A.内层薄膜无毒无异味，不与内容物起任何反应，密封性能良好。B.隔绝层不宜折裂，对氧气有较好隔绝作用。C.外层材料具有一定的机械强度，耐高温，表面光滑，有良好的印刷性能。(2)标识检查1)碳酸饮料标识标注内容：食品名称；产品类型(按果汁型、可乐型、果味型、其它型划分);净含量；配料表(包括水或碳酸水);制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合格证明。A.果汁型须标注果汁含量；B.果味型须标明果味标志C.可乐型须标明酸味剂名称，低热量型须标明甜味剂的名称、热2)果汁饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合格证明。A.水果汁、果粒果汁饮料，果汁饮料、果汁必须标明原果汁含量；B.果肉果汁饮料须标注原果浆含量；C.高糖果汁饮料须标注原果汁含量含糖量(以还原糖汁)、饮用时稀释倍数。3)乳饮料标识标注内容：食品名称；产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；产品类型(按乳饮料、乳酸菌饮料划分)检验合格证明。蛋白型果奶类乳酸菌饮料和乳酸饮料须标注蛋白质含量。4)植物蛋白饮料标识标注内容：食品名称(同时标注"植物蛋白饮料”字样);产品类型；净含量；配料表；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合格证明。5)饮用天然矿泉水标识标注内容：食品名称；产品类型(按含二氧化碳、不含二氧化碳划分);水质主要成分；净含量；制造者名称和地址；生产日期；保质期；标准编号；水源地名及批准号；检验合格证明。产品卷标上必须标明：特性界限指标、PH值、溶解性固体物、主要阳离子阴离子的含量范围，同时标明含或不含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。(3)感官检查1)碳酸饮料类A.瓶子内外应清洁，瓶颈内壁无油圈，压盖封口牢固。B.香气及滋味方面均应纯正，滋味和顺，酸度适中，无异味，无异臭。色泽及透明度方面，果味及咸味型应为澄清、无色、透明或符合该品种应有的色泽；可乐型应呈棕红色；果汁型应色泽鲜明。C.允许有少量果肉沉淀，但要混浊适中不分层。D.瓶装碳酸饮料液面到瓶口的距离不得超过6cm。2)饮用天然矿泉水A.应符合色度≤15度，并不得呈现其它异色；浑浊度≤5。B.具有该品种的特征性口味，不得有异臭、异味。C.允许有天然矿物盐存在，但不得含有其它异物。3)乳酸菌饮料类A.包装印刷应清晰、美观、封口严密，包装表面应清洁。B.色泽应是均匀乳白色或乳黄色(果菜汁发酵的品种可带有果菜汁的色泽)。C.口感应是酸甜适口，具有乳酸菌饮料特有滋味、气味，无异味。D.组织状态呈均匀细腻的乳浊液，允许有少量沉淀，无异物，无分层现象。4)植物蛋白饮料类A.色泽乳白或乳黄色或与所添加风味料相应的颜色。B.具有豆乳果汁饮料应有的香气，无豆腥味和其它异常气味。C.具有豆乳果汁饮料应有的滋味，甜酸适中，无异味。D.乳浊液无絮状沉淀，不得凝结，不应有异常粘稠性，允许少量沉淀和脂肪吸出。无肉眼可见外来杂质。7.糖果、即食类验收标准(1)散装糖品应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格生产日期和保质期，应干爽、清洁，无开封、无异味、无粘手糖化现象。(2)散装小食品应该标注生产日期、保质期和规格，并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。(3)商品应整洁干爽、无杂质。(4)保持整齐、铡块、碎末比例不多。2)饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身3)糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀(1)食盐质量验收标准味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无(2)酱油质量验收标准有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无(3)单晶冰糖质量验收标准晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体异形晶、并晶、聚晶及碎晶不超过15%,色白呈半花浮膜，无"醋馒"“醋虱”,外包装无漏、无污，印刷清晰，无胀(5)味精质量验收标准无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，(6)复合酱料质量验收标准外包装无污物、无泄漏，无胀袋或(1)铁听制品应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐10.冻冰品(冰棒、雪糕、冰淇淋等)验收标准(1)配料表明确。(2)净含量(以克或g表示),生产日期(冰棒、雪糕可以在外包装盒、箱上标注)。(3)包装完整、清洁、紧密、无破损，无余液溢出，符合卫生(5)外观形态完整，冻结坚实，乳化完全，细腻润滑、冰晶完(6)无杂质，无异味。(二)日用品类验收标准日用品产品检验标准对进入的物资入库前首先要验证该批供货单位是否为合格供应商，并验证其有关质量证明文件(如合格证，检验报告等),再对进货实施必要的检验和测量。如该货物不属合格供送货日期不得超过保质期的1/3(进口产品可适当延长为1/2),日期超过保质期的2/3,应撤柜不允许再销售。特殊情况由门店营运合成洗涤剂是指由表面活性剂或其他助剂用化学方法配置而成(1)包装要求(2)标识要求1)产品名称2)产品类型(适于洗衣粉、洗衣膏、浴液);3)生产企业名称和地址；4)产品标准编号；5)净含量；6)产品主要成分(适于洗衣粉)、表面活性剂、助洗剂酶的种7)使用说明；8)生产日期和失效日期；9)产品用途(适于衣料用液体洗涤剂)(1)标识检查1)包装上应注明：生产厂名称、地址、产品名称、重量(卫生纸)、数量(卫生巾)规格、生产日期，产品标准编号，卫生许可证2)凡属E级卫生纸应有“厕用”明显标志。(2)外观检查2)卫生巾、垫应洁净且均匀一致，防渗底层完好，无破损、硬(1)标识检查(2)外观检查(1)基本要求包装物上或商品说明(介绍)书上。标签所有文字必须是规范汉字，(2)发放相关许可证的化妆品1)护肤类：爽身粉、雪花膏、痱子粉、润肤乳液、化妆粉块、2)发用类：护发素、洗发水、发乳、洗发油、染发乳液、冷烫3)美容类：唇膏、指甲油、花露水、香水。4)特殊用途化妆品：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、80(3)国产化妆品2)必须具备的中文标签标识内容。年、月、日顺序标明)和保质期(保质期限XX年或保质期XX月)或生产批号和限期使用日期(请在XX年XX月之前使用等语句);特殊用途(5)进口化妆品2)必须具备的中文标签标识内容。商品名称；原产国名、地区名(指台湾、香港、澳门)、制造者质期XX年可保质期XX月)或生产批号和限期使用日期(请在XX年XX月之前使用等语句);必须时应该注明安全警告和使用指南、满3)标贴标志。(如唇膏、化妆笔等),应标注产品名称或制造者的名称。81(1)洗衣液1)技术标准均匀，无机械杂质2℃恒温24h,不分层，无沉淀。非离子型1pH值(1%溶液)棉麻化纤用丝毛用~泡沫②(2.5mmol/Ca²+硬水，0.25%溶液，30s),ml棉麻化纤用丝毛用2)小包装要有下列标志；A.产品名称；B.商标或图案；C.净重；D.产品用途及使用说明；E.生产厂名；3)大包装要有下列标志；A.产品名称；82B.内装瓶数与净重；C.批号与生产日期；D.生产厂名、厂址(含市县);E.轻装轻卸、切勿倒置及方向标志；F.包装箱尺寸、体积；4)包装标准A.小包装采用塑料瓶或玻璃瓶，瓶盖配合紧密，不漏。商品标志印刷清楚，粘贴端正。500g以下包装计量误差不超过3%,大于或等于500g的包装计量误差不超过2.5%。B.箱盖要加封口，包装要牢固。每箱净重应不超过20Kg。包装箱内附合格证。(2)沐浴乳1)外观无异物。2)耐热程度应表现为(40±1℃)保持24h,恢复至室温后无分离现象。3)耐寒程度应表现为-5℃—-10℃保持24h,恢复至室温后无分离析水现象。4)pH值应在4.0—8.0之间。5)泡沫(40℃)/mm:透明型≥100非透明型≥50(儿童产品≥6)细菌总数/(CFU/g)≤1000(儿童产品≤500)。7)霉菌和酵母菌总数/(CFU/g)≤100。838)不得检出：粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌铅等。(3)牙刷1)刷柄2)刷毛3)烫印、移印质量标准：有毛边等不良现象，字体位置适中(或按工艺标准)字体匀称，粗细84一致。B.移印质量标准：牙刷经移印后，字体无变形、边接、毛边、野墨等不良现象，字体油墨色调浓淡适宜，字体位置适宜，粗细均匀美观，且清晰、完整。C.检验工序成品质量标准(刷柄、刷毛、烫移印的综合),参看刷柄和刷毛质量检验标准。参看刷柄烫移印质量检验标准。4)吸塑、切片质量检验标准A.吸塑、切片必须轮廓清晰、吸塑到位、表面不允许有大面积花纹、污垢、斑点、破损、模具移位、周边粘接凹凸不平及变形、不透B.切片每模6—8张，切片尺寸要求符合工艺要求，清洁不挤压，变形等不良现象。5)产品包装质量标准A.纸卡类质量标准a.纸卡必须与所需牙刷、胶片相符一致，包装完整。b.外观纸卡、图案清晰、整体面与样品一致，清洁美观，无破损、露白、毛边等现象。纸卡印痕均匀一致无变形现象。c.纸卡表面胶片无污渍，不透明、划伤挤压等不良现象。d.纸卡内牙刷无不良品，无油污、无压毛、无杂物、牙刷摆放与胶片形状方向一致。e.成品必须清洁美观，颜色搭配均匀数量正确。B.硬合类质量标准85(4)洗手液1)外观匀悬浮颗粒组分的产品除外)。2)气味3)标志a.产品名称、商标、执行标准编号、符合国家相关规定要求的86溶于乙醇的表面活性剂或要求用三氯甲烷萃取法测定总活性物含量时，应说明);4)包装(5)浴巾87不合格有断径、断纬、稀路、密路、秃毛、毛圈不齐等现象。(织造设备有黄渍印(黄影)、色泽灰暗灰白、不柔和、有残边(漂染工艺差、过漂、有化学剂残留)色泽柔和、色泽一致洁白有杂色毛线、毛线内有杂质(棉料质量有问题，浸入其他平价纤维)没有杂色和杂质、色泽润白有荧光、其他杂光(为降低成本浸入化学纤维)色泽一致手感差无弹性、无自然柔软感(与放柔顺粉不同)、有木实感(棉料质量差)感、有弹性、用力有掉毛现象(工艺没做好、棉线松散质量差)有异味(化学剂残留、棉料变质)容易拉断、断口位毛绒短(不是优质棉料做)感觉有韧力、断口(三)办公学习用品验收标准88经销商的名称和地址);(4)操作使用说明(进口商品必须有相应的中文说明书)(5)对于体积小并单个销售的产品(例如笔类、小夹子等)应2.外观检查(四)家用电器类验收标准(1)包装及标识检查1)包装箱内应有全套电风扇使用(安装)说明书、产品合格证、2)包装箱标志：应有制造厂名称、地址；产品名称、型号、规格；牌号；产品数量(单件可不标出)及颜色；包装箱重量；包装箱3)每台电风扇铭牌应有以下标识：制造厂全名、产品名称、型89号“回”(仅在Ⅱ类电器上标出):强制性认证标志(3C)、警告语(2)外观检查1)电镀件的镀层应光滑细密，色泽均匀，不应有斑点、针孔、2)扇叶应牢固可靠、平衡良好，运转时不应有明显的振动和杂3)电风扇应有良好的启动性能。4)摇头机构功能、仰俯角调节功能应操作正常。5)风扇应有较好的调速性能。6)检查产品的噪声，噪声较小的为好。(1)包装及标识检查1)包装检查2)产品标识应标注下列内容903)外包装应有如下标识：制造厂名、地址：产品名称、型号或4)有中文编写的说明书，标明产品标准编号、生产企业名称、(2)外观检查(1)标识检查91;接地端子用符号(I类器具);专为中性线使用的接线端子用字母N(2)外观检查1)外壳有塑料和金属电镀两种。塑料外壳的材料要求用不碎且3)开关性能检查：开关运用灵活，接触良好，各档指示正确，4)防触电保护检查；电吹风一般是Ⅱ类电器，电吹风出风口要5)电动性能和工作性能检查：接通电源开关后启动应正常，用92(1)外观要求1)外观，所有的塑胶件外表面应光洁，无批锋、顶白、缩水、2)颜色，所有的塑胶件的颜色符合样板或客户的颜色要求(在0.5m自然光源下)。3)所有影响外观之金属表面或塑胶电镀表面应光亮，无划痕，4)各装配配合面应缝隙均匀，离隙≤0.8mm、翘曲≤0.5mm、错5)大身在底座上之晃动量不可大于1.0mm,带有尾插的水壶放(2)结构要求1)电源线外露长度为0.90-2.0m。(具体可根据客户要求)2)产品上必须要有明显的最高、最低水位标识。4)发热管上必须有电参数标识及生产厂商及日期标识。5)与饮水接触的部件材料必须符合食品或卫生相关标准(如6)装入最大刻度的水，手握住手柄任意方向，水不流出情况下939)所有引线之接插端子处，拉拔力可承受5Lb时间为5秒。10)机上所有的物料必须与物料清单一致。14)产品必须有合格证，合格证应印刷清晰，(3)性能要求1)功率要求：功率必须在额定功率的+5%～-12)容量要求，标识容量的误差必须在±10%范围内。3)合壶盖时，应顺畅，不可有阻滞现象，且在倒水时，壶盖应4)产品在正常的使用中，底座或煲底的最高温升不得超过60K,5)水壶煲水时，由98℃开始STRIX温控器跳掣时间小于15秒，小于30秒)需根据客户要求。947)水壶煲水时，跳掣跳开时，水温不可低于98℃。8)水壶内部带强电(>36V)部分与裸露金属或两带强电不同极性之间距离最小为4mm。9)耐压测试：高压机零线接产品，高压探棒1800V/0.5mA碰发热盘(管),及外露金属部分时间为2秒，无击穿为合格。10)在AC25A电流下测试，接地电阻值应小于0.1Q。11)水壶必须保证任意角度无INT现象。13)水壶在煲水3650次寿命测试后，耐压、接地及其它各性能14)水壶在输入0.7倍额定电压下干烧，跳掣跳开时间应小于要求)16)绝缘测试时室温使用500Vdc,绝缘电阻≥5MQ。17)电源线拉力要求：对电源线施加156N垂直于水壶的重力19520)丝印测度：用3M810#胶纸贴于丝印表面，并用手指推平压贴与丝印表面成90°角垂直迅速拉起胶纸，重复3次，测完后要求(4)包装1)包装必须按包装指引进行且必须符合跌落测试要求。2)彩盒必须干净，整洁，无污渍，破损。(1)标识检查2)额定电压或额定电压范围(V);电源种类；额定输入功率(W或kW)或额定电流；3)制造者厂名、厂址(进口商品必须标原产国名及国内经销商的名称和地址);4)质量检验合格证明；5)操作使用说明书(进口商品必须有相应的中文说明书);6)保修卡及相关配件；7)属于强制性认证的，产品须有认证标志。96接通电源(放电池)开关后启动应正常，工作过程不应产生异常检标志(CCIB标志)。(五)纺织品类商品验收标准(1)主要是看商品有无破损(开胶、开线)水浸、潮湿、生霉、(2)服装上衣可分别从前、后和侧面检查。从前面检查领头、(3)裤子可分别从平面和腰头检查。先看平面，将裤子挺缝对97(1)棉：纤维具有天然卷曲，纤维较细而短，弹性较差，手感(3)蚕丝：是天然纤维中最长最细、强力较大、柔软而富有光泽的纤维(柞蚕丝比桑蚕丝略粗),手摸丝织品有冷凉的感觉，在干(4)麻：纤维较粗，多呈片状，强力大，缺乏弹性和光泽，其(5)合成纤维：强力大、弹性好，手感光滑，但不够柔软。维(3)强度：用手拉伸至断，觉得强度较弱者是粘胶、醋纤、毛(4)伸长度：拉伸时，感觉到伸长度较大是毛、醋纤等，较小98(1)制造者名称和地址1)必须是依法登记注册的名称和地址。2)进口纺织品和服装应用中文标明的该产品的原产地(国家或地区),以及代理商或进口商在中国依法登记注册的名称和地址。香(2)产品名称2)国家标准、行业标准对产品没有规定的，应使用不会引起消3)如标奇特名称、商标名称时，应在同一部位明显标注一个国(3)纺织品的型号或规格1)服装类A.号型定义号指人体的身高，用cm表示，以5cm分档；是设计和选购服装长99B.体型分类Y型指胸大腰细的体型，A型表示一般体型，B型表示微胖体型，C型表示胖体型，区别体型的方法是看胸围减去腰围的数值而定。C.号型标志服装必须标明号、型，号型之间用斜线分开，后接体型分类代号(儿童没有体型分类代号。)如：165/88A2)针织品根据相关标准规定，针织内衣有两种方法标注，或标号型，或标规格，这两种方法均可，但一定要有所区别，让消费者一看就知是哪一种表示方法。A.号型以cm为单位，号指人体的身高，型指产品的胸围和腰围。B.规格：以cm为单位，标明产品上衣的胸围和衣长，裤子的腰围和裤长。标为胸围攻X衣长，腰围X裤长。3)其它纺织品A.袜子的规格为袜号，但连裤袜的规格是适应的身高范围；B.绒线产品的规格为细度、重量。C.面料的规格为幅宽、纱线密度、单位元面积质量或经纬密度；D.床上用品类产品为尺寸长×宽。(4)采用原料的成分和含量1)成份：纤维的名称。分为化学纤维、天然纤维A.化学纤维包括：粘纤、富纤、铜氨纤、醋纤、涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶、氨纶、芳纶等。B.天然纤维包括：丝纤维(桑蚕丝、柞蚕丝、蓖麻蚕丝)、毛纤维(羊毛、羊驼绒、安哥拉兔毛、山羊绒、骆驼绒、马海毛、牦牛绒、兔毛)、植物纤维(棉、木棉、苎麻、亚麻、黄麻、大麻、槿麻、罗布等)C.矿物纤维、石棉等2)标注要求A.国内市场上销售的纺织品和纺织服装应标明纤维的名称。B.每卷面料，每件产品应标明纤维的名称及其含量。C.带有里料的产品应分别标明布料和里料的纤维名称及其含量。D.含有填充物的产品应分别标明外套和填充物的纤维名称及其含量。(填充物为羽绒的产品，对填充物要标明三项内容。第一，要标明羽绒的种类；第二，标明充绒量，即整件产品中所含羽绒有多少克；第三，标明含绒量，该值是主评价羽绒质量的重要指标。)E.由两种及两种以上不同织物拼缀的产品应分虽标明每种织物的纤维名称及其含量。F.在产品中起装饰作用的附加部分可以不标。3)标注原则A.纤维名称应符合有关国家标准的规定。B.纤维含量以成品中某种纤维含量占纤维总量的百分数表示。C.两种及两种以上的纤维组成的混纺产品或交织产品，列出每一种纤维的名称，并在名称前面或后面列出对应纤维含量。注：如果有一种或一种以上纤维的含量不足5%,则可以采用以下方法之一标注：a.列出该纤维的名称和含量。b.集中标明为“其它纤维”及这些纤维含量的总量。c.如果这些纤维含量的总量不超过5%,则可以不提及。4)含量允差根据纤维种类和产品的品种，含量允差规定如下：A.棉纤维含量为100%的产品，标记为100%棉或纯棉。B.丝纤维含量为100%的产品，标记为100%蚕丝或纯蚕丝(注明蚕丝种类)C.关绒含量为100%的产品，标记为100%羊绒；由于山羊绒纤维中的形态变异及非人为混入羊毛的因素，羊绒含量达95%及以上的产品可标记为100%羊绒。注：不要采用"纯羊绒"术语。D.羊毛纤维含量为100%的产品，标记为100%羊毛。精梳产品：羊毛含量95%以上、其余加固纤维为绵纶、涤纶时可标记为纯毛；有时可见的、起装饰作用纤维的产品，羊毛纤维含量为93%以上时，可标记为纯毛。粗梳产品；锦纶、涤纶加固纤维和可见、起装饰作用的非毛纤维的总含量不超过7%,羊毛含量为93%及以上的产品，可标记为纯毛。(六)商品数量验收1.对按重量计算的物资，要过秤复查，登记均以最小单位(斤)填写，按个数计算的要认真点数(七)验收后处理(1)对于水果蔬菜类产品根据感官判定其不合格的，单品不合格比例未达10%,结合厨师意见以及实际情况可进行部分验收；不合(2)对于定型包装类产品未标注生产日期(保质期、保鲜期、(3)其他类商品，未满足验收标准，根据实际情况进行退货处名称规格生产日期查验情况入库日期入库数量保管人领用日期领用批号领用数量领用人结存量仓库温度仓库湿度1.按照"谁采购、谁负责"的原则，加强对采购环节的管理。校(1)建立供应商评价制度，由采购、财会、仓储等相关部门共(3)校园超市建立由经理、采购、财会等部门负责人组成的采行情制定最高采购限价并根据市场行情的变化适时调整最高采购限(4)采购部门应当充分了解和掌握有关供应商信誉、供货能力(1)对单价高、数量多的大宗物品由仓储部门牵头，采购、财(2)小额零星物品直接由仓储与采购部门验收。(3)对验收过程中发现的异常情况，负责验收的部门或人员应(4)未经验收或未通过验收的购进物资，仓储部门不得出具验第二节商品保管控制方案(一)保管人员表序号姓名年龄性别学历专业职称本项目拟任职务1234(二)职责划分(1)将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固(2)向店长(项目经理)上报该区所缺货物以便补给。(3)对店长(项目经理)发放的货物进行签收，并列出清单以蔬菜冷藏库的温度应保持在5℃;库内须铺放栈板或塑料薄膜用来堆积物品，防止二次污染；堆积时，商品要离库体外墙面0.5米左右，将商品分为a、b、c三类。a类商品的销售额占总销售额的70%—75%总之，商品的销售过程中可能发生多种多样的"质量"变化，维(一)库房管理的基本要求(二)商品的入库管理2.仓库应对商品保质期进行检查，如违反公司保质期管理标准(同后标准),擅自收货一经查出，将给予有关人员壹仟元/单品或先进先出工作。若失职造成损失给予仓库责任人壹仟元或货值金额(1)采购员根据采购商品明细填写《采购物资入库验收单》办(2)根据商品的种类、特性等分成若干类，然后按商品的性质1)检查入库的商品是否适合存放，如果有不适合的，就必须进3)注意各种商品所需的存放温度和储存期；4)密切注意食品的失效期，应遵循先进先出的贮藏原则；5)一旦发现食品商品有霉变、虫蛀、异味时、应立即处理，以6)要遵守《中华人民共和国食品安全法》的有关条例，保证食(1)日常盘点(2)定期盘点(3)临时盘点(三)商品的出库管理(1)当营业员需要从库房领取各种商品时，须填写《采购物资(4)各种内容应填写完整，写明领用品名、数量、领用时间、(5)领料单一式三联，申领部门、仓库和财务一联。(1)任何商品的发放必须通过规定的手续进行，发料人要坚持(2)商品库房的出货人员必须熟悉本校园超市管理者的签名笔(3)发料应做到及时、提前准备。仓库要安排好领料时间，以(4)在发放商品时，如遇到仓库缺货时，应在领料单上这种商品的旁边注明"缺货"二字，发料人员不得随意涂改领料单。(5)根据领料单做好商品的发放记录和存货记录，使库中的实(6)每天直接出库商品，库房发料员必须在商品验收完毕后，(7)"商品内部调拨单"记录调拨的时间、品名、数量、部门、(5)商品的合理的存量必须与合理的储存时间相配合，储存的保质期下架期(距保质日期)10天以下2天(含)内3天(含)内1个月6天(含)内3个月15天(含)内6个月1个月(含)内8个月2个月(含)内3个月(含)内5个月(含)内2年7个月(含)内3年(含)以上10个月(含)内(1)相关负责人每天安排员工对存在保质期的商品进行检查，(2)防损员工及当日值班经理每天对存在保质期的商品进行检(3)对于可退换货的临期商品，必须在下架后在3日内完成临(4)对于不可退换的临期商品，仓管部门主管必须在距保质期第三节商品销售控制方案(一)商品陈列原则看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌地方，放置"此货暂缺"标志；或者把其他关联性的同时销售比较好划外的B商品，甚至C商品。(二)商品陈列方法(3)连续进行为时几周的专销货展销。2.争取能够得到学校各部门的支持(需要学校制定相关政策支持),各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货9.将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜的印超市自身条件，为校园超市选择一个合理的价格定位显得十分的重序号商品定价备注第四节积压商品处理控制方案超市内所售卖的商品大多是消费刚需品，消费者需求大购买力2.有效期为半个月以下(含半个月)7天以上的截止保质期前七3.有效期为三个月以上(含三个月)半个月以上的截止保质期前临期商品由店长(项目经理)统计并提报给采购部，临期商品清理为提前35天提报，采购部需将处理方案在商品临期前30天反馈给第五节不合格商品管理方案为提高服务质量，更好地为学校服务，我公司将充分落实"第一的"第一人责任人",全权负责该差错的直接处理；1.问题接报(第一责任人落实);处置方案的作出，不得超过15分钟；处置时体现效率，按照就近原则，在45分钟内予以解决，特殊情况不得超过1.5小时，以不影响(五)食品数量差错处罚：食品数量，是配送质量的重要内容之门店集好退货商品，当生鲜配送中心车辆送货到门店时，由门店退货人员装车门店集好退货商品，当生鲜配送中心车辆送货到门店时，由门店退货人员装车司机签收退货商品交接单(一式四联),带回三联，到生鲜配送中心时交给退货人员退货人员将退货商品却车，放到退货区域核查审核退货原因是否符合规定确认单货是否相符退货人员按不同供应商的逗货商品分别存放，在综合员根据《退货记录》打退货通知单并放在指定的地点，并将退货信息用打印、传真或电话通知供应商供应商根据逐货信息进行退货退货人员根据追货信息找到到退货区，退货人员搬运出退货商品货通知单上填上实退数量，双方签字、盖章供应商装货，并到打单处取退货单退货人员将退货通知单交综合员明原因告知生鲜配送中心则门店打退货若原因在配送中心，则以门店上传数据为准综合员根据实际逐货情况，录入审核单据，打印一式两联退货单，第一联与退货通知单订在一起，放入指定地点(交财务),另一联交供应商进行核对退货完毕核对时发现有误，交综合员进行修正综合员把清单和退货单上交总部财务部对账退货人员将情况向综合员汇报，综合员填写单货不符单，传真给门店由司机,在下次进货时带回门唐NONO我司承诺完全响应招标文件内容及要求。针对此次招标项目我司(一)目的要求严格配送管理，防止出现漏供、错供。对发生的漏供、错供或招标人需要补货时，应实施无条件快速补货，并进行调查处理。对因我司工作失误造成补货的事件，追究相应责任人责任，坚决杜绝漏供、(二)适用范围(三)职能分工及职责(四)补货的具体措施为确保货品以适宜的方法标识产品，确定产品的类别及检验状(1)产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包1)产品属性：品名、规格、批号、编号、生产日期2)检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、3)加工状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为"原材料批号";过程加工的标识统一称为“生产批号”;成品标识合格"标识，分区域存放、处理；1)公司产品的追溯要求可以追溯到生产历史，根据产品名称、2)因公司商品质量、数量、服务等出现补货问题时，销售部应3)对让步接收、紧急放行、特别处理产品，流转部门进行书面4)对采购产品的质量追溯，按产品件上的标识及原料验收记录5)如若发生购物人因食用我司货品造成食物中毒或腐坏食物，(1)进货验收时发现不合格品、立即通知仓库对其进行隔离和(2)周转和储存过程中发现的不合格品，发现者应立即隔离并(3)用户退回的不合格品，应由检验人员进行确认，通知库房进行隔离放置，并填写《不合格品处理单》,交质量管理部判定。(1)判定为让步接收的商品，必须得到顾客同意并满足预期使(2)判定为拒收的商品，应报总经理批准。由营销部负责记录(五)补货的实施2.配货组根据售后服务组的补货通知利用库存物资快速进行配货并向送货组相关人员发出送货预告，通常配货工作需在40分钟内(一)适用范围本制度适用于我司正常出售的商品及商场促销活动期间的赠品(二)引用标准(三)职责顾客投诉所涉及到的商品退换由营运部负责贯彻落实并组织监(四)管理内容与方法1.凡我司正常出售的商品必须给消费者开具购物销售小票和电脑小票或发票(以下简称购物凭证)。到"三不出，四为主"。即：小问题不出专柜，大问题不出部门，难总收核查收银系统核实无误并经报当班管理人签认后方做退换货处人身损害的或有欺诈行为的，依照《消法》,有关规定由商品或厂家(1)消费者购买了规格、型号、色泽等不合适的普通商品(家电音响等特殊商品除外),在该商品不脏、不残、包装完整，不影响(3)因工作失误，销售失效、过期或变质等不合格的商品，产生严重不良后果(影响),且顾客要求的条件高于《消法》规定时，(4)销售的商品计量或数量，计数不足(超出规定误差)的，(1)医药类、化妆品类、食品、烟酒及鲜活商品，标价处理商(3)金银首饰、钟表、眼镜、高档饰品、工艺品、高档陶瓷制(5)超过自身寿命期限(或约定期限)的商品或用户使用保管(1)属于"新三包"的商品(钟表、家电音响等)退换办法；(2)适用于"三包"有效期的商品，其"三包"有效期自开具有效期内消费者凭购物凭证及"三包凭证"办理修、换、退。(3)商品自售出之日起7日内发生性能或质量问题，消费者可(4)商品自售出之日起15日内，发生性能或质量问题，消费者11."三包"有效期内，修理两次，仍不能正常使用的商品，凭12.在"三包"有效期内，因生产者未供应零配件，自送修之日起超过90日(钟表类30日)未修好的，修理者应当在“维修结果”处理。因修理者自身原因使修理期限超过30日，由其免费为消费者13.在"三包"有效期内，符合换货条件的，销售者因无同型号、14.换货时，凡属残次产品，不合格产品或者得提供给消费者。换货后的"三包"有效期自换货之日起重新计算，"三包"凭证背面加盖更换章。15.在"三包"有效期内，除因消费者使用保管不当致使商品不能正常使用外，由修理者免费修理(包括材料费和工时费),对应当进行"三包"的商品，修理者应当提供合理的运输费用，然后依法向16."新三包目录所规定的商品中，凡属我商场经营的，按目录三包服务。(其三包规定必须严于国家规定)”(1)皮鞋、旅游鞋自购买之日起3个月内，在正常使用情况下出现断底、断面、断帮脚或保修期内(三个月)修理两次不能达到正(2)箱包类商品的形状出现故障，在售出后三个月内，部门负(1)水洗后缩水率超过约定标准(5%)或出现缩水而未注明的；(3)质量成分含量与说明不符合的。(1)所购化妆品在使用过程中如有过敏，不适合皮肤等现象，(3)购买玻璃器皿或易碎商品时，应当开封检查，如购买后出(4)购买烟、酒时应当场检查，如离开柜台后出现问题，则不假烟出售，将按《消法》退一赔一并负责一切后果)。20.特殊商品(如：金银首饰等)的退换货按当时的国家相关规(一)退换货工作流程(单据)认是否符合退换货要求)→专柜开具退换货小票(退货小票红字、换货小票蓝字)→当班管理人员(现场主管、副经理、经理)复核并与顾客提出退换货要求(无购物凭证或不全)→专柜查验前期是否认是否符合退换货要求)→专柜开具退换货小票(退货小票红字、换货小票蓝字)→当班管理人员(现场主管、副经理、经理)复核并与(二)退换货工作流程(购买方式)顾客以现金购买的货物，经专柜和当班管理人员(现场主管、副笔单件商品含3000元以上)需报财务部分管领导与当班管理人员核(1)刷银行卡退货的货款全额退回当时购货所刷的同一张银行1)如当日用银行消费结账当日退货的，交回绿联、电脑小票、3)如顾客遗失绿联、电脑小票、银行签购单，由专柜提供复印(2)在操作银行退货退款时，必须经营运营主管或副经理核实1)顾客换货，同等金额换货，收银员不需要做银行退货处理；2)顾客换货，不同金额换货，以小金额换大金额的货物，不需3)顾客换货，不同金额换货，以大金额换成小金额的货物，原理由，强烈要求差额部分要退现金，退现金额度在300元以内(含300元)报财务总监同意后进行退现，退现金额301-1000元报总经理同意后进行退现，但差额1000元以上必须退回到银行卡中。4)顾客退货，原来购多件货物，现要退其中一件或几件，按退顾客以购物卡、积分卡购买的商品，经专柜场主管、副经理、经理)确认同意退货并在退货销售小票签名后，当 (三)退换货工作流程图顾客提出退换货要求当班管理人员复核盒着退或换货小票到当班管理人员复核2.单据不齐全的退换货流程为规范补货程序，根据公司的实际，特制定本制度：(一)配送部经理对补货工作负主要责任，应及时协调相关部门、客户补货通知后15分钟内必须将补货相关信息通知配送部经理；(五)一般货物补货应在接到客户通知后15分钟内响应，1小第三章超市运营方案第一节商品陈列管理(一)显而易见的原则(二)要让顾客伸手可取(三)丰满、层次感的陈列原则(四)适应购买习惯，便于顾客寻找(五)先进先出原则(六)关联性陈列原则(七)前置原则(八)相对稳定原则(九)可比性原则(十)安全原则(一)基本陈列法：把同类商品集中在一个区域以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：上段：上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商(二)特殊陈列法3.N架陈列(三)其他陈列法5.突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放3.处理破损商品需征得管理人员批准4、严格执行操作流程(验收、陈列、温度、湿度)。第二节超市管理服务方案(二)超市营业流程(1)按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银(2)营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、(3)检查过夜商品安全工作，重点商品清点(含库内),发现(1)接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目(2)商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计(3)凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品(4)商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理(5)收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客(6)接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选(1)介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己(2)所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理(3)严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上(4)及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品(5)验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。(6)严格执行上下班制度，认真履行交接班手续。(7)负责责任区内的商品卫生，每班拖地两次，每两小时清除(8)熟悉自己本货位的销售排列。(9)做到商品没有零库存和负库存。(1)关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾(3)整理清点。各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安(4)清场检查(一)日常经营员工管理(1)召开晨会(每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结(2)环境检查(商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、通风、仪容仪表每日必做)(3)听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议)。(4)收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位)。(5)上级通知的执行(各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务)。(6)人员调度(上下货、临时加班)。(7)员工沟通(每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、想工作、员工的业务指导)。(8)市场调查(每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信(9)向公司反馈各种信息(商品质量信息、价格信息、品种信(10)参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种)。(11)处理顾客的投诉(原则：尊重、掌握心理、实事求是、换骤：聆听、同情、道歉、解决、协商、行动)。(12)分析销售状况。(13)进行营销策划。(14)店长工作日志(1)仪表端庄：男员工不留怪异发型、大鬓角、小胡子，女员(2)举止稳重：站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人(3)公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。(4)公共场所不大声说笑、嬉闹(5)工作时间用普通话(6)坚持使用"十字"文明敬语，即"您好”、"请”、"对(7)接待顾客时，热情礼貌，面带微笑(8)对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，(二)门店氛围管理1.材料：最大限度采用无毒涂料，减少污染。发布的4批50种证日照要在3小时以上。有保洁人员进行环境保洁，保持店内二氧化碳浓度低于1000PPM;理，对客户的消费信息有了更细致、更全面的统计和分析。商品与服务配置以及价格体系能更符合学生的消费习惯与喜好。通过接收销售数据，进行消费信息进行客观分析，分析出学生们对地消费商品和消费金额的需求，从而调整商品结构、制定销售策略更好地为学生们服(二)对于店员的管理(1)公司在制服设计上，会采用清爽整洁的色彩，和谐大方的样式，充满青春活力，易与校区学生亲近。(2)员工上班时，必须装着统一制服，不能随意搭配，保持制服整洁干净，无纽扣掉落或脱线。(3)员工不能有过多装饰，装饰要求美观、健康、淡雅。2.用语与礼仪管理(1)用语：要尊称，态度平稳；文雅，简练，明确；婉转热情；要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；讲话要注意举止表情。(2)声音：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实；语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰到好处。(3)服务用语内容：1)学生进入店内：需说“欢迎您”、“您好”!2)学生在店内为服务工作带来方便时：要说"谢谢”、"谢谢您”。3)不能立刻为学生提供服务时，不说“我不知道”,要说“您稍微等一会儿，我去查一查";如果当时学生急着走，应当说“明天4)对等候学生生：本着热情并表示歉意地说“对不起，让您久5)在学生购买食品时，要问一句“需要加热吗”。6)下雪天或下雨天，要提醒“小心摔倒”。结