冷冻机械设备概论

食品工厂机械与设备第十三章冷冻机械设备食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备第十三章冷冻机械设备冷冻机械与设备在食品工业中应用冷冻食品、冷却食品、冷食食品等都直接利用冷冻设备生产。冷库及其冷链的各个环节都离不开冷冻设备。冷冻机械在一些重要食品操作中，如真空冷却、冷冻浓缩、冷冻干燥和冷冻粉碎也是关键设备。食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备第十三章冷冻机械设备冷冻机械与设备在食品工业中应用其它食品加工条件工艺过程，如车间空调、工艺用水冷却以及需要较低温度冷却的加工操作也需要利用制冷设备。除商业冷库及速冻食品厂以外，罐头厂、肉联厂、乳品厂、蛋品厂、糖果冷饮厂等，几乎都有冷冻机房及冷藏库设置。冷链已经成为现代食品工业终产品的主要流通途径之一，冷链所涉及的贮运和展示设备均需配备制冷机械设备。食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分第一部分是产生冷源的制冷机械与设备，即所谓的制冷机。第二部分是利用冷源的机械设备。主体实质上是以各种型式出现的制冷循环中的蒸发器。例如，速冻机、冷风机等，其核心就是蒸发器。后者必须与前者配套才能发挥作用。第十三章冷冻机械设备食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备第十三章冷冻机械设备第一节制冷概念与机械设备第二节食品冷冻冷却设备第三节食品冷藏链设备本章小结

思考题

自测题食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备第一节 制冷概念与机械设备制冷是指利用物体相变或状态变化产生冷效应的过程。机械压缩蒸发制冷目前应用最多。涉及一系列的设备装置，这些设备装置均按照制冷循环理论配置，以使制冷机系统获得良好的制冷效果。食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备第一节 制冷概念与机械设备一、制冷基本概念二、制冷系统构成及主要设备三、制冷系统的附属设备食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备一、制冷基本概念现代食品工业中所用冷源均由人工制冷得到。按制冷剂状态变化，可分为三类制冷方式:液化制冷、升华制冷和蒸发制冷。机械制冷:利用压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等实现的蒸发式制冷非机械制冷:机械制冷以外的其它制冷方式。食品工业中应用最广的是机械制冷系统，但非机械制冷方式也有一定的应用。食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备一、制冷基本概念（一）机械压缩制冷即机械蒸气压缩制冷。是一种以制冷剂为工质，通过压缩机对制冷剂压缩做功为补偿，利用制冷剂状态变化产生的吸热和放热效应达到制冷目的的循环过程。如图13.1所示，最基本机械压缩制冷系统由…四部分组成。压缩机膨胀阀蒸发器冷凝器123图13.1压缩制冷循环原理4食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备一、制冷基本概念（一）机械压缩制冷制冷循环等熵过程在循环过程中：制冷剂经过蒸发器后，其低压低温蒸气被压缩机吸入，经压缩提高压力以及温度，成为高压高温的过热蒸气，此为等熵过程(图13.1中1→2）。等熵膨胀阀蒸发器冷凝器123图13.1压缩制冷循环原理4高温高压气体低温低压气体压缩机食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备一、制冷基本概概念（一）机械械压缩制冷冷制冷循环等压过程过热蒸气的的温度高于于环境介质质（水或空空气）的温温度，此时时的制冷剂剂蒸气能在在常温下冷冷凝成液体体状态。因因而，当被被排至冷凝凝器时，经经冷却、冷冷凝成高压压的液态制制冷剂，此此阶段为等等压过程，，如图13.1中中2→3所示。等压压膨胀胀阀阀蒸发发器器冷凝凝器器123图13.1压压缩缩制制冷冷循循环环原原理理4高温温高压压气气体体常温温高压压液液体体压缩机食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备一、、制冷冷基基本本概概念念（一一））机机械械压压缩缩制制冷冷制冷冷循循环环等焓焓过过程程高压压液液体体通通过过膨膨胀胀阀阀时时，，因因节节流流作作用用而而降降压压，，制制冷冷剂剂液液因因沸沸腾腾蒸蒸发发吸吸热热，，使使其其本本身身温温度度下下降降，，此此为为等等焓焓过过程程，，如如图图13.1中中3→→4所所示示。。等焓焓膨胀胀阀阀蒸发发器器冷凝凝器器123图13.1压压缩缩制制冷冷循循环环原原理理4低温温低压压液液体体常温温高压压液液体体压缩机食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备一、、制冷冷基基本本概概念念（一一））机机械械压压缩缩制制冷冷制冷冷循循环环等温温过过程程把这这种种低低压压低低温温的的制制冷冷剂剂引引入入蒸蒸发发器器蒸蒸发发吸吸热热，，使使周周围围空空气气及及物物料料温温度度下下降降，，此此为为等等压压等等温温过过程程，，如如图图13.1中中4→→1所所示示。。等温温膨胀胀阀阀蒸发发器器冷凝凝器器123图13.1压压缩缩制制冷冷循循环环原原理理4低温温低压压液液体体低温温低压压气气体体压缩机食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备一、、制冷冷基基本本概概念念（一一））机机械械压压缩缩制制冷冷制冷冷循循环环从蒸蒸发发器器出出来来的的低低压压低低温温蒸蒸气气重重新新进进入入压压缩缩机机，，如如此此完完成成一一次次制制冷冷循循环环。。这这是是最最为为简简单单的的蒸蒸气气压压缩缩制制冷冷循循环环。。此制制冷冷循循环环可可以以用用压压焓焓图图或或温温熵熵图图表表示示（（图图13.2））。。s(2)温温-熵熵图图h(1)压压-焓焓图图234121342′′图13.2单单级级压压缩缩制制冷冷循循环环的的压压焓焓图图和和温温熵熵图图食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备一、、制冷冷基基本本概概念念（一一））机机械械压压缩缩制制冷冷制冷冷循循环环利用用压压缩缩机机对对蒸蒸气气进进行行压压缩缩的的方方法法使使制制冷冷剂剂得得以以重重复复利利用用。。因因此此，，这这种种制制冷冷系系统统也也称称为为蒸蒸气气压压缩缩式式制制冷冷系系统统。。上上述述的的四四大大部部件件是是缺缺一一不不可可的的。。但但在在实实际际工工业业系系统统中中，，其其部部件件要要比比上上述述的的多多。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备一、制冷基本概念念（一）机械压压缩制冷单级压缩制冷冷图13.1所示理论制制冷循环的问问题蒸发器中抽吸吸出来的制冷冷剂蒸气常带带有雾滴，不不能使压缩机机正常工作。。压缩机中的润润滑油会随温温度升高而气气化进入系统统中，使得冷冷凝器和蒸发发器的换热效效率大大降低低。由于没有制冷冷剂的贮存设设备，整个系系统工作会变变得不稳定。。膨胀阀蒸发器冷凝器123图13.1压缩制冷冷循环原理4压缩机食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备一、制冷基本概念念（一）机械压压缩制冷单级压缩制冷冷实际制冷循环环贮氨罐压缩机分油器氨液分离器膨胀阀总调节站冷凝器均压管冷排(蒸发器)水1水放空气放油放油423冷排(蒸发器)图13.3单单级压缩缩制冷循环图图食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷单级压压缩制制冷分油器器.贮贮氨器器氨液液分离离器的的作用用图13.3所所示的的实际际单级级氨压压缩制制冷系系统，，增加加了分分油器器、贮贮氨器器、氨氨液分分离器器等部部件。。这些些部件件可以以保证证制冷冷循环环正常常运行行。氨液分分离器器:消消除氨氨蒸气气中携携带的的雾滴滴，保保证压压缩机机正常常工作作；分油器器:防防止压压缩机机带出出的润润滑油油不再再进入入系统统，从从而提提高了了冷凝凝器和和蒸发发器的的换热热效率率；贮氨罐罐:起起两方方面作作用，，一是是保证证系统统运行行平稳稳，二二是可可以方方便地地为多多处用用冷场场所提提供制制冷剂剂。食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压压缩制制冷压缩比比与多多级压压缩制冷循循环若若以压压缩机机和膨膨胀阀阀为界界，可可粗略略地分分成高高压、、高温温和低低压、、低温温两个个区。。高压端端压强强对低低压端端压强强的比比值称称为压压缩比比。压压缩比比由高高温端端的冷冷凝温温度和和低温温端蒸蒸发温温度确确定。。蒸发发温度度越低低，压压缩比比越高高。高压缩缩比情情形下下，若若采用用单级级压缩缩，运运行会会有困困难，，这时时可采采用多多级压压缩，，以双双级压压缩较较为常常见。。食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压压缩制制冷双级压压缩概概念双级压压缩--是是指在在制冷冷循环环的蒸蒸发器器与冷冷凝器器之间间设两两个压压缩机机，并并在两两压缩缩机间间再设设一个个中间间冷却却器。。一般而而言，，当压压缩比比>8时，，采用用双级级压缩缩较经经济。。对氨压压缩机机来说说，当当蒸发发温度度在-25℃以以下下时，，或冷冷蒸气气压强强大于于1.2MPa时，，宜采采用双双级压压缩制制冷。。食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压压缩制制冷冷凝器器低压压压缩机机水蒸发器器膨胀阀阀I膨胀阀阀II中间冷冷却器器水123456789高压压压缩机机液面图13.4双双级压压缩制制冷循循环图图食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压压缩制制冷循环中中的制制冷剂剂状态态变化化(图图13.5)图13.5双双级压压缩冷冷循环环的压压-焓焓图和和温-熵图图食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压压缩制制冷循环中中的制制冷剂剂状态态变化化(图图13.5)低温低低压蒸蒸汽的的压缩缩与冷冷却蒸发器器中形形成的的低压压、低低温制制冷剂剂蒸气气（1），，被低低压级级压缩缩机吸吸入，，经绝绝热压压缩至至中间间压力力的过过热蒸蒸气（（2））而排排出，，进入入同一一压力力的中中间冷冷却器器，被被冷却却至干干饱和和蒸气气（3）。。食品工工厂机机械与与设备备­———第第十三三章冷冷冻冻机械械设备备一、制冷基基本概概念（一））机械械压缩缩制冷冷双级压缩制制冷循环中的制制冷剂状态态变化(图图13.5)高压压缩机机压缩的蒸蒸气高压压缩段段吸入如下下干饱和蒸蒸气：①来自低低压压缩段段的已被冷冷却的干饱饱和蒸气（（3）；②来自高压压段饱和液液体制冷剂剂（6）经经膨胀阀节节流（6→9）降压压后，在冷冷却低压段段排出而尚尚未被冷凝凝的过热蒸蒸气的过程程中所形成成的干饱和和蒸气（3）。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备一、制冷基本概概念（一）机械械压缩制冷冷双级压缩制制冷双级压缩制制冷循环中中的制冷剂剂状态变化化(图13.5)高压蒸气的的冷凝与分分流高压压缩机机出来的的的过热蒸气气（4），，在冷凝器器中等压冷冷却到干饱饱和蒸气（（5)，并进一步步等压冷凝凝成饱和液液体（6））。然后分分成两路。。一路便是上上面所讲的的，经膨胀胀阀节流降降压后的制制冷剂（9），进入入中间冷却却器。一路先在中中间冷却器器的盘管内内进行过冷冷，过冷后后的制冷剂剂（7）再再经过膨胀胀阀节流降降压，节流流降压后的的制冷剂（（8）进入入蒸发器，，蒸发吸热热，产生冷冷效应。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备一、制冷基本概概念（一）机械械压缩制冷冷制冷量与制制冷系数制冷量是指在一定定操作条件件（即一定定的制冷剂剂蒸发温度度、冷凝温温度，过冷冷温度）下下，单位时时间制冷剂剂从被冷冻冻物取出的的热量，以以Q表示之，单单位为W。冷吨（RT）相相当于24h内将将1t0℃的水水冷冻成同同温度冰所所放出的热热量。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备一、制冷基本概概念（一）机械械压缩制冷冷制冷量与制制冷系数制冷量制冷系统的的制冷量Q0与单位制冷冷量（qm，J/kg））和制冷剂剂循环量G（kg）关系：Q0=Gqm(13-1)食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备一、制冷基本概概念（一）机械械压缩制冷冷制冷量与制制冷系数制冷系数制冷机（或或制冷系统统）为获得得一定的制制冷量需要要输入一定定的能量，，即需要消耗一定的的功率。制冷系数:制冷量Q0与输入功率率P之比称为制冷系数用用ε来表示：食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷制冷量与与制冷系系数制冷系数数制冷系数数表示制制冷机产产出的制制冷量是是所消耗耗的功率率的倍数数，是衡衡量制冷冷机（或或制冷系系统）的的重要技技术经济济指标。。如制冷系系数为3，即是是说每消消耗1kW的的能量量可以获获得3kW(2580kcal/h）的制制冷量。。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷直接制冷冷与制冷冷剂直接制冷冷（或称直直接蒸发发制冷））------制冷循循环中，，制冷剂剂吸热的的蒸发器器直接与与被冷物物体或被被冷物体体周围环环境进行行换热。。直接制制冷一般般应用于于单台供供冷的冷冷冻设备备，如速速冻机、、冰淇淋淋凝冻机机、低温温冷库和和家用冰冰箱等。。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷直接制冷冷与制冷冷剂制冷剂或或制冷工工质：制冷装装置中不不断循环环流动以以实现制制冷的工工作物质质，制冷冷剂通过过状态变变化实现现热量的的传输，，是人工工制冷不不可缺少少的物质质。制冷冷剂性质质与制冷冷装置特特性及操操作条件件有关。。常见制制冷剂有有——氨氨、氟利利昂等。。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷直接制冷冷与制冷冷剂制冷剂选选择主要从热热力学、、物理化化学、生生理学及及经济性性和对环环境影响响等方面面考虑。。特别需需要注意意的是其其对环境境的影响响。氨一直是是工业制制冷中应应用最广广的制冷冷剂之一一，它较较为安全全和对环环境无影影响。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷直接制冷冷与制冷冷剂制冷剂选选择以氟利昂昂为商品品名的系系列制冷冷剂也曾曾经是主主要的制制冷剂。。但由于于大部分分产品被被证实对对外层空空间的臭臭氧层有有破坏作作用，以R11和R12等为代表表的氟利利昂系列列制冷剂剂已经或或即将被被禁用。。这是选选用制冷冷机时所所需要注注意的，，因为有有些制冷冷系统只只适用于于某种或或某类制制冷剂。。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷间接制冷冷与载冷冷剂食品工业业中，需需要进行行冷冻加加工的场场所往往往较大或或进行冷冷冻作业业的机器器台数较较多，将将制冷剂剂直接送送往各处处便不合合算，因因此专设设制冷间间，采用用间接制制冷过程程以迎合合这种需需要。间接制冷冷（或间接接蒸发制制冷）———用廉廉价物质质作媒介介载体实实现制冷冷装置与与耗冷场场所或机机台之间间的热交交换。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷间接制冷冷与载冷冷剂--图13.6间接接制冷原原理膨胀阀盐水泵冷库蒸发器冷凝器压缩机冷却水进进冷却水出出食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷间接制冷冷与载冷冷剂常用载冷冷剂有空气、、水和盐盐水及有有机物水水溶液等等。选择载冷冷剂一般应考考虑选冰冰点低、、比热容容大、无无金属腐腐蚀性、、化学上上稳定、、价格低低及容易易获取等等因素；；作为食食品工业业用的载载冷剂，，往往还还须具备备无味、、无臭、、无色和和无毒的的条件。。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷间接制冷冷与载冷冷剂空气作载载冷剂虽然有较较多优点点，但由由于它的的比热容容小，而而且作为为气态使使用它的的对流换换热效果果差，所所以在食食品冷藏藏中或冷冷冻加工工中，是是以直接接与食品品接触形形式使用用的。水虽然有比比热容大大的优点点，但是是它的冰冰点高，，所以仅仅能用作作制取0℃以以上冷量量的载冷冷剂。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（一）机机械压缩缩制冷间接制冷冷与载冷冷剂如果要制制取低于于0℃的的冷量，，则可采采用盐水水或有机机溶液作作为载冷冷剂。冷冻盐水水(氯化钠、、氯化钙钙及氯化化镁等水水溶液)。食品品业中最最广泛使使用的冷冷冻盐水水是氯化钠水溶液。。有机溶液液载冷剂剂中，最有有代表性性的两种种载冷剂剂是乙二醇和丙二醇的水溶液液。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本本概念（二）非非机械压压缩制冷冷除冷冻机机进行制制冷外，，尚可利利用以下下吸热效效应进行行制冷的的作业:固体升华华固体融解解与盐溶溶解液化气体体气化食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备一、制冷基本概念念（二）非机械械压缩制冷融解和溶化制制冷固体融解和溶溶解都可以利利用来制造冷冷量。例如，，1kg冰冰融解吸热热334.94kJ。。冰盐混合物称称为起寒剂。。食盐:碎冰冰=3:1时时，最低温度度可降到-21℃左右。。如果需要更更低温度，可可使用其它盐盐类，如氯化化钙、氯化氨氨、硝酸钠等等与食盐混合合成复式混合合物。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备固体升华制冷冷固体吸热后直直接变成气体体叫升华。“干冰”(固固态CO2)在0.1MPa下的的升华温度为为-78.5℃，升华华潜热:573.59kJ/kg。吸收升华潜热热及升华后的的低温CO2(显热)均可可用来冷冻食食品。（二）非机械械压缩制冷一、制冷基本概念念食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备一、制冷基本概念念液化气体制冷冷利用低沸点液液化气体物质质直接与食品品接触，吸取取食品热量使使其冻结，而而自身气化成成气体。液氮在大气压压下，蒸发温温度为-196℃，气化化潜热：119.3kJ/kg。氮氮气的比热容容为1.0kJ/（kg·K）。。每千克液氮蒸蒸发后温度升升到0℃，共共可吸收396kJ/kg的热量，，可使约1kg水分冻冻结成冰。（二）非机械械压缩制冷食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备构成蒸汽压缩缩制冷系统的的主要设备包包括压缩机冷凝器膨胀阀蒸发器这些设备各有有多种形式。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机是制冷装置中中的核心设备备，通常称为为制冷主机。。有多种形式式.活塞式压缩机机主要靠电机带带动连杆，连连杆带动活塞塞在气缸内作作往复运动不不断吸气、压压缩、排气，，完成压缩过过程。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机活塞式压缩机机分类按气缸数分类类有:单缸、双缸和和多缸压缩机机。按压缩部分与与驱动电动机机组合形式分分为:全封闭式、半半封闭式和开开启式压缩机机。按压缩级数又可分为单级（可制取-40℃以上温温度）、双级（可制取-70℃以上温温度）和三级压缩机（可制制取-110℃以上温度度）。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机活塞式压缩机机---半封闭式(图13.7)电动机与压缩缩部件封闭在在一个机壳内内，机壳部分分靠螺栓连接接，可拆启。。图13.7所示为一种半封闭闭活塞式压缩缩机。功率范围比全全封闭活塞式式压缩机大，，多用于冷柜柜、冷库、冷冷水机组中。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机活塞式压缩机机--开启式(图13.8)压缩部分与电电机分开，各各自成一独立立体，两者靠靠联轴器或皮皮带连接。运行时有振动动、噪声较大大。制取冷量范围围广，多用于于大型冷库和和食品厂等。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机螺杆压缩机结构组成(图13.9)：阴、阳阳转子，机体体，轴承、轴轴封、平衡活活塞及能量调调节装置等。。原理:由阴、阳转转子螺杆的啮啮合旋转产生生容积变化，，完成制冷剂剂蒸气的吸入入、压缩、排排出，进行气气体的压缩。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机螺杆压缩机特点:与活塞式制制冷压缩机相相比，具有多多方面的优势势，如结构简简单、体积小小、输气系数数大、排温低低、排气脉动动小、易损件件少、检修周周期长、制冷冷量可调范围围大等。在大大冷量领域中中已经显示出出其优越性，，有取代活塞塞式制冷压缩缩机的趋势。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机并联压缩机制制冷机组主要由安装在在公共机架的的若干台相同同或不同型号号的压缩机组组成。压缩机共享吸吸排气集管、、冷凝器及贮贮液器等部件件。机组向整个制制冷系统的各各蒸发末端直直接提供制冷冷剂，并根据据压力、温度度参数由集中中控制各压缩缩机开停。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机并联压缩机制制冷机组一种并联压缩缩机组(图13.10).图13.10并联螺杆杆压缩机组食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机并联压缩机制制冷机组特点:（1）灵活调调节供冷量。。可根据季节节、生产需冷冷负荷等决定定压缩机开停停的数量，从从而使系统具具有持续的高高效运行状态态。（2）自动化化程度高，基基本上可以作作到无人操作作或远程操作作。（3）节能:实验表明者者可节能18%。（4）降低设设备成本和安安装工程量，，缩短工期，，减小机房面面积，综合初初投资可以降降低20%左左右。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（一）压缩机机并联压缩机制制冷机组适用场合:冷藏库群、超超市岛柜、展展示柜，以及及用冷单机分分散、生产负负荷变化较大大的食品加工工企业。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（二）膨胀阀阀手动阀是一种针阀（（图13.11）。根据蒸发器热热负荷的变化化，手动旋转转调节杆，可可调整膨胀阀阀的开度，使使其缓慢地增增大或减小。。目前主要用于于氨制冷系统统。在氟制冷系统统中，作为备备用阀，常与与热力膨胀阀阀组合，仅供供维修时使用用食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备二、制冷系统构成成及主要设备备（二）膨胀阀阀自动浮球阀自动高压浮球球阀浮球浸没在高高压制冷液中中（图13.13）。随随着热制冷气气体在冷凝器器中冷凝成液液体，室内的的制冷剂液位位上升。浮球球也随之上浮浮并将节流孔孔打开，使制制冷液流入蒸蒸发器。高压制冷液液低压制冷液液至冷凝器器食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀自动浮球阀阀自动低压浮浮球阀(图13.12)，用用于满溢式式蒸发器。。浮球位于于系统的低低压侧。随随着较多制制冷剂的蒸蒸发，浮球球会下降从从而打开节节流孔，让让更多的制制冷液由高高压侧进入入低压侧。。节流孔随随浮球的上上升而关闭闭。这种膨膨胀阀简单单、运动稳稳定、有很很好的控制制性能。高压液体气体至蒸发发器液体至蒸发发器食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀自动膨胀阀阀能使蒸发器器维持恒定定的压强。。原理：当蒸蒸发器压强强升高使得得薄膜克服服弹簧压力力而上升，，从而将阀阀关闭；当当蒸发器的的压强下降降时，阀打打开。适用于要求求维持恒定定制冷负荷荷和恒定蒸蒸发温度的的场合，如如家用冰箱箱。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀热力膨胀阀阀(图13.15)可自动调节节液体流量量。由调节阀、、感温包，，毛细管构构成。感温包用于于感测离开开蒸发器的的过热气体体温度。较较高的感温温包温度使使得包内流流体（一种种制冷剂））的压强升升高，再通通过恒温管管(毛细管)传递到波纹纹管和薄膜膜室，使膨膨胀阀开启启从而使更更多的液体体制冷剂流流过。这种阀是制制冷工业中中使用最普普遍的一种种节流装置置。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀电子膨胀阀阀是一类由电电压或电流流控制驱动动开启度的的膨胀阀，，可应用于不不同规模自自动控制的的制冷系统统。提供给电子子膨胀阀的的电信号的的大小，一一般通过压压力或温度度传感器的的反馈信号号通过适当当方式转换换而成。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀电子膨胀阀阀分类按驱动方式式：电磁式：通通过调节电电磁线圈电电压使阀杆杆发生直线线位移，从从而控制膨膨胀阀阀芯芯的开启度度。电动式：通通过电机的的转动使阀阀杆发生位位移。按阀体的节节流结构：：针阀式、、滑阀式等等。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备二、制冷系统构构成及主要要设备（二）膨胀胀阀电子膨胀阀阀此阀通过步步进电机驱驱动的阀杆杆升降，带带动陶瓷阀阀芯块的上上下滑动而而改变阀芯芯孔与密封封圈圆孔相相交面积大大小，从而而对通过此此阀的制冷冷剂产生调调节作用。。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备制冷系统的的热交换部部件之一，，节流后的的低温低压压液体制冷冷剂在此蒸蒸发吸热，，达到制冷冷降温的目目。按被冷却介介质类型分分两大类：：1.冷却却液体蒸发发器2.冷却却空气蒸发发器（1）自然然对流蒸发发器（2）强制制对流蒸发发器（三）蒸发发器二、制冷系统构构成及主要要设备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备1.冷却却液体(水水或盐水)的蒸发器器—(1)立管式结结构（三）蒸发发器二、制冷系统构构成及主要要设备图13.17立管管式蒸发器器(水箱)氨气氨液上总管下总管搅拌器直立短管木板盖氨液分离器器集油器放油软木上总管液面直立短管导液管直立粗管下总管食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备1.冷却液体(水或盐水水)的蒸发发器—(1)立管式式（三）蒸发发器二、制冷系统构构成及主要要设备优点：便于于观察、运运行和检修修。缺点：如用用盐水作冷冷冻水时，，与大气接接触吸收空空气中的水水分，盐水水的浓度易易降低，而而且系统易易被迅速腐腐蚀。立管式蒸发发器属于敞敞开式设备备，适用于于冷藏库制制冰等。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备冷冻水回气压力表安全阀浮球阀接口口放空气口泄水口液位管传热管放油口进液图13.19卧式式壳管式蒸蒸发器1.冷却液体(水水或盐水)的的蒸发器（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备(2).卧式式壳管式食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备1.冷却液体(水水或盐水)的的蒸发器（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备(2).卧式式壳管式有两种类型制冷剂在管内内流动---适用于氟制制冷系统制冷剂在管外外流动---适用于氨制制冷机。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(1).自然然对流蒸发式式（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备库房冷(却)排管---一般指装在冷冷库的自然对对流蒸发器.安安装在近墙墙处，称墙排管；安装在顶棚处处，称顶棚排管；用架子平放者者，称搁架排管。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(1).自然然对流蒸发式式（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备库房常用冷排排管，通常用用无缝钢管制制成.分类类:按管子连接方方法可分为立管式及盘管式。按冷却表面形形式，分为光滑管及翅片管两大类。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(1).自然然对流式—(蛇形)盘管管式(图13.20-(1))（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备横卧有光滑或或翅片盘管通通过U形管卡卡固定角钢支支架上。结构简单、制制作容易、充充氨量小;但排管内的制制冷气体需要要经过冷却排排管的全部长长度后才能排排出，而且空空气流量小、、制冷效率低低。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(1).自然然对流式—立管式(图13.20-(2))（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备常见于氨制冷冷系统，氨液液从下横管中中部进入，均均匀地分布到到每根蒸发立立管中。各管管液面高度相相同，汽化后后的氨蒸气由由上横管的中中部排出。制冷剂汽化后后，气体易于于排出，从而而保证了蒸发发器有效传热热效果，减少少了过热区。。但是，当蒸发发器较高时，，因液柱的静静压力作用，，下部制冷剂剂压力较大，，蒸发温度高高，蒸发温度度较低时的制制冷效果较差差。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(2).强制制对流式（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备用于冷库和速速冻设备时，，这类蒸发器器通常称为冷风机(图13.21),有的冷风机也也用载冷剂作作间接冷源食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷却空气的蒸蒸发器(2).强制制对流式（三）蒸发器器二、制冷系统构成成及主要设备备结构原理(图13.22):空气气在风机的作作用下流过蒸蒸发器，与盘盘管内的制冷冷剂进行热换换。它由数排排盘管组成，，一般选用铜铜管或在铜管管外套缠翅片片。氨、氟制冷系系统均可采用用这种蒸发器器。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备冷凝器是使来来自压缩机的的高温高压气气体制冷剂冷冷却其凝结成成中温高压液液体的热交换换设备。根据据冷却介质和和冷却方式，，可分为水冷式、风冷冷式和蒸发式三类。（四）冷凝器器二、制冷系统构成成及主要设备备食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备（四）冷凝器器－－1.水冷式二、制冷系统构成成及主要设备备是一类用水作作为冷却介质质的热交换器器，冷却水一一般为循环水水，需要配有有冷却水塔或或冷却水池。。结构型式主主要有：立式壳管冷凝凝器——结构原理；特点与应用卧式壳管冷凝凝器——结构原理；特点与应用食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备（四）冷凝器器－－2.风冷式二、制冷系统构成成及主要设备备利用常温空气气作为冷却介介质。又分为自然对流式：：用于制冷量量很小的制冷冷装置强制对流式：：用于中小型型制冷设备。。结构与冷风风机的结构类类似，主要由由翅片式换热热器与风机组组合而成。图13.25。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备结构：见图13.26。原理：水和空气都都可作为冷却却介质，以排排除氨冷凝时时释放的热量量。两种冷却却介质同时使使用，水冷却却以喷淋方式式进行，而空空气流动有助助于水在冷却却管表面汽化化，并将汽化化后的蒸汽带带走，对关键键的冷凝壁外外侧，形成了了一种伴有相相变对流换热热机制的强化化作用，故名名之为蒸发式式冷凝器。评价：目前较较理想的一种种冷凝器。二、制冷系统构成成及主要设备备（四）冷凝器器－－3.蒸发式食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备立式壳管冷凝凝器特点与应应用优点：传热系数高高，冷却水耗耗用量较少，，反复流动的的水路长，进进出水温差大大（一般为4~6℃）。。缺点：制冷剂泄漏漏时不易发现现，清洗冷凝凝器污垢时需需要停止制冷冷压缩机的运运行。应用：适用于水温温较低，水质质较好的条件件。常用于中中型及大型的的氟利昂制冷冷机组，便于于制冷自动化化。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备高温高压制冷冷剂气体由管管壳顶部进气气管进入壳体体内的冷却水水管的空隙间间，遇冷后的的制冷蒸气便便结成液滴下下落到壳体的的底部，由壳壳体底部的出出液管流出。。冷却水由水水泵供送，从从端盖下部进进水管流入冷冷凝器。通过过端盖内的分分水槽，使冷冷却水在筒内内分成数个流流程，自下而而上在冷却水水管内按顺序序反复流动，，最后由端盖盖上部的出水水管流出。端端盖顶部的放放气旋塞用于于供水时排出出存积其内的的空气。下部部的放水阀用用于冷凝器在在冬季停止使使用时积水的的放出，以防防冷却水管冻冻裂。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备卧式壳管冷凝凝器特点与应应用优点：冷却水流量量大、流速高高，制冷剂蒸蒸气与凝结在在换热管上的的液体制冷剂剂流向垂直，，能够有效地地冲刷钢管外外表面，不会会在管外表面面形成较厚的的液膜，传热热效率高，因因无冻结危害害，故可安装装在室外；冷冷却水自上而而下直通流动动，便于清除除铁锈和污垢垢，对使用的的冷却水质要要求不高，清清洗时不必停停止制冷系统统的运行。缺点：冷却水用量量大，体型较较笨重。这种种冷凝器传热热管的高度在在4~5m之间，冷冷却水温升为为2~4℃。。应用：目前大中型型氨制冷系统统采用这种冷冷凝器较多。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备结构如图13.23所示示。原理：制冷剂剂蒸气从上部部的进气管进进入冷凝器的的壳体内，在在换热管表面面凝结成液体体。冷凝后的的液体制冷剂剂沿着管壁外外表面下流，，积于冷凝器器底部，从出出液管流出。。食品工厂机械械与设备­———第十三章章冷冻机械械设备图13.26蒸发式冷冷凝器饱和热湿空气气干空气123456制冷剂气体进进制冷剂液体出出风机档水板喷淋装置冷凝盘管接水槽水泵泵食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备三、、制冷冷系系统统的的附附属属设设备备（一一））油分分离离器器（二二））高压压贮贮液液桶桶（三三））气液液分分离离器器（四四））空气气分分离离器器（五五））中间间冷冷却却器器（六六））冷却却水水系系统统（七七））除霜霜系系统统在制制冷冷循循环环过过程程中中，，制制冷冷剂剂要要经经过过物物态态的的变变化化，，还还要要经经过过压压力力、、速速度度、、密密度度、、温温度度等等物物理理参参数数的的变变化化。。为为了了保保证证制制冷冷液液均均匀匀地地进进入入蒸蒸发发器器，，而而制制冷冷剂剂蒸蒸气气又又能能及及时时的的被被压压缩缩机机抽抽走走。。同同时时，，在在压压缩缩后后，，高高压压制制冷冷剂剂蒸蒸气气又又不不可可避避免免地地要要从从压压缩缩机机中中带带出出一一些些润润滑滑油油。。整整个个制制冷冷系系统统中中，，也也会会因因结结合合处处不不够够严严密密，，而而渗渗入入一一些些空空气气。。制制冷冷剂剂及及润润滑滑油油在在高高压压高高温温下下，，也也会会有有少少量量的的分分解解。。为为改改善善制制冷冷机机工工作作条条件件，，保保证证良良好好的的制制冷冷效效果果，，延延长长制制冷冷机机使使用用寿寿命命，，制制冷冷机机除除四四大大主主件件（（压压缩缩机机、、冷冷凝凝器器、、膨膨胀胀阀阀、、蒸蒸发发器器））外外，，还还必必须须有有其其它它的的装装置置和和设设备备，，这这些些装装置置和和设设备备统统称称为为制制冷冷机机的的附附属属设设备备。。食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备也称称为为分油油器器。作用用:分分离离压压缩缩后后制制冷冷剂剂气气体体中中所所带带出出的的润润滑滑油油，，保保证证油油不不进进入入冷冷凝凝器器，，(如果果油油进进入入冷冷凝凝器器后后，，其其壁壁面面被被油油污污染染后后会会使使传传热热系系数数大大大大降降低低)。。形式式：：洗洗涤涤式式、、填填料料式式、、离离心心式式和和过过滤滤式式等等。。（一一））油油分分离离器器三、、制冷冷系系统统的的附附属属设设备备食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备它由由钢钢制制圆圆柱柱壳壳体体封封头头焊焊接接而而成成，，其其上上有有氨氨气气进进出出口口、、放放油油口口和和氨氨液液进进口口。。氨氨气气中中润润滑滑油油的的分分离离，，是是依依靠靠降降低低气气流流速速度度和和改改变变运运动动方方向向以以及及降降低低温温度度来来达达到到的的。。在在突突然然改改变变流流动动速速度度和和方方向向时时，，下下落落到到油油分分离离器器的的底底部部。。这这种种油油分分离离器器能能将将氨氨气气中中95％％以以上上的的润润滑滑油油分分离离出出来来。。用于于氨氨制制冷冷系系统统的的洗洗涤涤式式油油分分离离器器三、、制冷冷系系统统的的附附属属设设备备（一一））油油分分离离器器食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备也称称高压压贮贮液液桶桶。作用用:贮贮存存和和供供应应制制冷冷系系统统内内的的液液体体制制冷冷剂剂，，以以便便工工况况变变化化时时能能补补偿偿和和调调剂剂液液体体制制冷冷剂剂的的量量，，是是保保证证压压缩缩机机和和制制冷冷系系统统正正常常运运行行的的必必需需设设备备；；在在检检修修制制冷冷系系统统时时，，可可将将系系统统中中的的制制冷冷剂剂收收集集在在贮贮液液器器中中，，以以避避免免将将制制冷冷剂剂排排入入大大气气造造成成浪浪费费和和环环境境污污染染。。常与与冷冷凝凝器器安安装装在在一一起起，，贮贮存存从从冷冷凝凝器器来来的的高高压压液液体体。。（二二））高压压贮贮液液器器三、、制冷冷系系统统的的附附属属设设备备食品品工工厂厂机机械械与与设设备备­­————第第十十三三章章冷冷冻冻机机械械设设备备小型型制制冷冷系系统统往往往往不不装装贮贮液液器器，，而而利利用用冷冷凝凝器器调调节节和和贮贮存存制制冷冷剂剂。。氨制制冷冷系系统统常常用用卧式式贮贮氨氨器器，是是一一个个由由柱柱形形钢钢板板壳壳体体及及封封头头焊焊接接而而成成的的压压力力容容器器。。其其上上有有氨氨液液进进出出口口、、均均压压管管、、安安全全阀阀、、放放空空气气、、放放油油等等接接头头及及液液位位计计等等。。最最高高工工作作压压力力为为2MPa。。（二二））高压压贮贮液液器器三、制冷系统的的附属设备备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备是低压容器器，因此有有时也称为为低压贮液器器。位置：膨胀胀阀之后，，在蒸发器器与压缩机机之间。作用：（1）分离离蒸发器出出来制冷剂剂蒸气，保保证压缩机机工作是干干冲程，即即进入压缩缩机的是干干饱和蒸气气，防止制制冷剂液进进入压缩机机产生液压压冲击造成成事故；（2）分离离自膨胀阀阀进入蒸发发器的制冷冷剂中的气气体，使进进入蒸发器器的液体中中无气体存存在，提高高蒸发器的的传热效果果。以重力（图13.53）或循环泵泵（图13.54）方式为蒸蒸发器提供供制冷液，，（三）气液液分离器三、制冷系统的的附属设备备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备图13.53重力力供液的库库房管路图图1333333333334号库3号库1号库2号库至压缩机自贮氨器来2氨液分离器器；调节站；库房冷却排排管食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备作用:分离、排排除冷凝器器中不能液液化的气体体，保证制制冷系统正正常运转。。空气来源：首次加制制冷剂前少少量空气留留在设备中中；由于操操作不慎，，使低压管管路压力过过低，系统统不够严密密等。压缩缩机排气温温度过高时时，有部分分润滑油或或制冷剂分分解成不能能在冷凝器器中液化的的气体。空气对系统统的危害：往往聚集集在冷凝器器、高压贮贮液器等设设备内的不不凝气，会会降低冷凝凝器的传热热系数，引引起冷凝压压力升高，，增加压缩缩机工作的的耗电量。。（四）空气气分离器三、制冷系统的的附属设备备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备应用：双（或多多）级压缩缩制冷系统统，冷却低低压压缩机机的中压过过热蒸气。。结构如图13.28所示示.来自低压压压缩机的中中压氨过热热蒸气，经经过氨液的的洗涤而迅迅速被冷却却。高压氨液通通过中间冷冷却器下部部的冷却盘盘管成为过过冷。过冷冷氨液节流流后的液体体成分增大大，蒸气成成分减少，，使循环中中氨的单位位制冷量增增大。（五）中间冷却器器过冷氨液高压氨液三、制冷系统的的附属设备备食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备（六）冷却却水系统三、制冷系统的的附属设备备制冷系统使使用冷却水水的场合主要用于冷冷凝器的冷冷却，其次为压缩缩机的夹套套冷却。工业规模的的氨制冷系系统冷却水水用量相当当大，例如如，一台500kW的制制冷机组，，每小时至至少要消耗耗100t的冷却水水。食品工厂机机械与设备备­——第第十三章冷冷冻机械械设备（六）冷却却水系统三、制冷系统的的附属设备备冷却水源：：地面水（河水、、湖水、海海水）、地下水和自来水。水温:取决决于水源的的温度和当当地的气象象条件。冷冷却水温低低，可以降降低冷凝压压力，降低低能耗，提提高制冷量量。为保证证制冷系统统冷凝压力力不超过制制冷压缩机机的允许工工作条件，，冷却水温温一般不不宜超过过32℃。供水方式式：直流式、混合式和循环式三种。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备（六）冷冷却水系系统三、制冷系统统的附属属设备直流式供供水一般用于于小型制制冷系统统，或水水源相当当充裕的的地方，，如靠近近海边或或江河旁旁。一般不宜宜用自来来水作为为直流式式冷却的的水源。。混合式供供水部分采用用水源供供水，部部分采用用循环水水，混合合在一起起供冷却却系统使使用。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备（六）冷冷却水系系统三、制冷系统统的附属属设备循环式供供水：冷却水循循环使用用。冷却却水经冷冷凝器等等进行热热交换后后升温，，再在大大气中利利用蒸发发吸热的的原理对对它进行行冷却。。蒸发冷却却装置：：喷水池；冷却塔。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备（六）冷冷却水系系统三、制冷系统统的附属属设备循环式供供水：--喷喷水池喷水池中中设许多多喷嘴，，将水喷喷入空中中蒸发冷冷却。喷水池结结构很简简单，但但冷却效效果欠佳佳，且占占地面积积大。一般1m2水池面积积可冷却却的水量量为0.3~1.2t/h。。当空气的的湿度大大时，蒸蒸发水量量较少，，则冷却却效果较较差。适用于气气候比较较干燥的的地区和和小型制制冷场合合。食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备（六）冷冷却水系系统三、制冷系统统的附属属设备循环式供供水：--冷冷却塔多用于为为工业用用的大型型制冷系系统的冷冷却水降降温。分两类:自然通通风和机机械通风风式(常用)式。外壳:大大多采用用玻璃钢钢作外壳壳，又称称为玻璃钢钢冷却塔塔。温差:低低温差（（5℃左左右）(蒸汽压压缩式制制冷系统统)和中中温差（（10℃左左右））;食品工厂厂机械与与设备­­——第第十三章章冷冻冻机械设设备（六）冷冷却水系系统三、制冷系统统的附属属设备循环式供供水：--冷冷却塔降温：理论上上可使水水冷却到到空气湿湿球温度度,实际际上要比比湿球温温度高3.5~5℃℃。耗水量：理论水水冷却5℃℃的蒸发发水量不不到被冷冷却水量量的1％。。但是，，实际：：4％％~10％。由由于雾沫沫夹带和和滴漏损损失，冷冷却塔补补充的水水量约为为冷却水水量的。。低温差玻玻璃钢冷冷却塔铭铭牌上的的水量一一般是指指在湿