生命活动主要的承担着蛋白质

蛋白质--生命活动的主要承担着

2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。

2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。图片新闻一、氨基酸1、组成元素:C、H、O、N等2、结构RCHNH2COOH3、分类：约20种（1）必需氨基酸：甲(硫）、缬、异、苯（丙）、亮、色、苏、赖（2）非必需氨基酸4、判断CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××二、蛋白质1、脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键二、蛋白质1、脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O二、蛋白质1、脱水缩合以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O二、蛋白质1、脱水缩合2、肽键NHCO3、肽:二肽、三肽、多肽、肽链

4、功能（1）结构物质，称为结构蛋白（2）功能物质：调节、

催化、运输、免疫6、多样性的原因（1）氨基酸的种类、数目、排列顺序不同（2）肽链盘区、折叠方式不同，蛋白质空间结构不同

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________（1）以上属于氨基酸的是________①②④-CH3,-H,SHCH2三、相关计算氨基酸个数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基３１２２11615511m1m-1m-1116２44２２9２772２m２m-2m-2２２mnm-nm-nnn肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算（1）在不考虑R基上的氨基数时，一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；（3）蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数

=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；（2）蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数

=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；★★规律2：肽键数及相对分子质量的计算（1）肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量-失水量例1．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（

）

氨基总数最小值是9个肽键总数是42个（51-9）需要水分子数量是8个★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数⑵H原子数

=各氨基酸中H原子的总数-脱水数×2=（氨基酸个数+肽链数）×2+R基上的H原子数⑶O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数氨基酸数例2．有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7NO4）、赖氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（

）

A．y+12个

B．z+12个

C．w+13个

D．(w-13)/2个D氧原子守恒★★规律5：蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算DNA基因碱基数（至少）：mRNA碱基数（至少）：氨基酸的数目＝

6：3：1；例3．某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是（

）

A．75对碱基

B．78对碱基C．90对碱基

D．93对碱基D例四．全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为(

)

A．1024

B．

898

C．880

D．

862c例五．

1965年我国科学家在世界上首次合成结晶牛胰岛素，它是由两条肽链共51氨基酸