《廿四季-O2O线下连锁店》管理制度

PAGEPAGE8/8《廿四季-O2O线下连锁店》管理制度制度：一、考勤制度：108:00-16:30,12:30-19:00班时间将延长，在门店上班的人员应准时上下班，严禁迟到早退；2、上班期间严禁因私擅自离岗，如有特殊原因需和当班人员请假。二、展厅环境管理：●安全环境1、下班离开时，注意检查门窗是否有关紧锁好，保证门店的安全；2、严禁携带易燃易爆物品进入门店，经常检查用电（电线、插头等设施性能是否良好，灭火器使用期限等，发现问题，及时上报、解决，以确保防火及用电安全；●卫生环境1、店铺地板卫生打扫、拖，保持每天扫两遍、拖两遍；2、店铺的全面打扫与整理（保持湿擦后要干擦进行清扫，保持店铺的干净整洁；3、展示台、展架、展示牌等与商品的卫生清洁保持一致；4、店内电子设备需及时清洁和维护，不能看到清晰明显的指印；●整体环境1、保持商品的整齐，应对商品的型号、价格等标识及商品本身予以规范的摆放，除工作人员外其他人员不得随便乱放商品等物件；2、对展示屏的促销活动页面进行及时的更换和整理，店铺工作人员在顾客参观体验完毕展示屏后要把展示屏页面归位，并核对有无丢失和损坏；3、店铺工作人员要与采购部密切配合，严格控制和引进有市场竞争力的产产品；三、员工各项基本准则●员工准则1、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象；2、员工应遵守国家法律法规，遵守公式规章制度，遵守店铺管理制度；3、如遇不明事项应服从各级主管领导合理安排，与同事和睦相处，对下属或新进员工应亲切，公平对待；4、员工应保守公司和店铺的机密，不得对外泄露任何有关公司和店铺的销售数据、文件规定，不得利用职务之便图谋私利；5、员工对待工作与顾客应谦恭诚恳、满腔热情，遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客；6、员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效；7、员工应爱惜公司与店内财务，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象；8、员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的公司文件或传播不确消息；9、员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条件予以处罚；●员工的仪容仪表1、头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当；2、工服是公司的形象，是店铺的形象，在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服，如员工因保管不善而造成工服的破损或丢失，须按规定进行赔偿；3、工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的仪容仪表；●店铺制度1、工作时需严格遵守公司仪容仪表穿着规定，提供良好的服务，以客为先；2、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度，依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工，如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效；3、防火防盗防窃，工作时间统一把个人物品存放在固定地点严格保管；4、未经公司同意，不得向外泄露公司或店铺的一切数据资料（额，否则将依据行政管理制度予以处罚；5、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。6、严禁私用、盗窃店铺货品及其他物品，违者按有关规定给予处罚；7、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司；8、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸烟、酗酒、追逐、大声喧哗等；9、工作时间严禁在门店吃零食、就餐；10、工作时间不能擅自离岗或随便串岗；11、严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚；12、员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先；13劣，一经发现严肃处理。14核对，严禁弄虚作假。15、商品陈列摆放整齐、美观、色彩搭配、干净卫生、按先进先出原则对陈列商品随时检查品质，对品质差变质商品及时挑捡出来，按规定进行处理。16、随时清洁柜台、台面、展示柜、称台、环境卫生；17、当班中对所使用工具、设备进行安全检查、清洁，发现异常情况立即上报，不及时上报造成后果的，追究其责任人责任。18、垃圾、纸箱、果筐私丢弃商品按规定进行处理，送到指定地点。19、保持地面无积水、干净，货品摆放整齐有序，符合安全性。20、晚间剩余货品储存要符合安全性。四、门店产品制度管理●门店货品管理流程1、补货流程：门店每日按照规定时间补货，门店人员必须每天在下班前有管申请与商品联系落实。2、收货流程：所有产品都由供应商提供，认真核对样品清单（产品、名称、金额、数量）做好质量把关，并由店铺负责人签字确认；店铺负责人签收后，将产品整理上架；3、退货流程：门店如在收货时就发现大量不新鲜的商品，可拒收。同时将商品的不新鲜情况记录和上报运营部，以便追查原因。4、当企业画册、产品图册和广告宣传册到达门店时，要及时将新的彩页放到相应的架上，整理好并保持展厅整齐；5、店铺负责人应对门店产品（名称、数量、价格等）建立入库登记（记录进入门店时间；6、负责登记各产品的入库、销售、退库等数据的编报、核实及帐务处理，检查。7、及时办理各商品的入库清点、移库、退货等清点手续；妥善保管库存明细，不定期与存货核算对帐；●门店蔬果类商品鲜度检查及处理度检查是涉及蔬果经营员工的重要工作。1将新鲜度不良的或残损的商品挑捡出来，进行复苏、修剪折价或报损处理。2将新鲜度不良的或残损的商品挑捡出来，进行复苏、修剪折价或报损处理。3、顾客对商品进行挑捡，捏压都会影响鲜度，商品也会因陈列的时间过长损的商品挑捡出来，进行复苏、修剪或报损处理。4、开始腐烂和霉变的蔬果要立即捡出，以免细菌感染扩散影响其他蔬果的新鲜度，腐烂和霉变的蔬果进行修剪折价或报损处理。5、陈列时应考虑商品的特性，把有阴阳面的商品，一律阳面朝向顾客，把最好的色泽体现出来，提高陈列时商品的新鲜度。6、茎叶类商品陈列时应考虑其背地性，将其以在田地里生长时相同的方向（如将茎叶类的蔬菜横着陈列的话，常常）7、硬质蔬果才能以堆头陈列（如：萝卜、土豆、苹果、梨、柑橘等，且堆48、商品每隔一小时应喷雾一次，保持湿度，增加新鲜度。9、切开的蔬菜或水果应以保鲜膜覆盖切口的表面。●被捡出的不良品的及时处理方法1、有脱水现象的商品，进行复苏处理后，再上架销售；2加工后，再上架销售（销售时进行折价，尽快的销售出去；3、卖相太差的商品立即下架报损（不得再销售，以免损害公司的形象。4、已经加工过一次的商品，不得再加工销售，应立即下架报损（不得再销售，以免损害公司的形象）五、岗位职责●店长角色定位代表者店长代表整个店铺的形象。经营者指挥店员高效运作，对店铺经营的各项数据进行分析；在满足顾客需求的同时创造一定的经营利润，并对各项工作作出正确决策。管理者控制和运用店铺的相关资源；管理店内营业活动并实现营业目标。协调者协调解决店铺出现的各种问题，使工作保持顺畅；处理消费者的投诉问题。培训者培训店员的各种技能，提升员工整体素质，激励店员不断为店铺创造效益。123附件4：蔬果新鲜度管理标准附件1：店长岗位职责店长岗位职责工作职责序具体内容工作结果号评估标准1完成公司下达的各项经营指标；制定清晰的市场门推广计划；店2执行总部下达的市场活动，掌握门店消费动态，的向采购部建议商品的引进和淘汰；店铺经营管理34宣布与执行总部的各项规定，与店员做好公司信息的沟通，并定期向总公司反馈有关营运的信息；监督和管理店铺日常营业，优化工作流程；销售业绩5维持店面整体形象和优质的顾客服务；1监督门店商品的损耗管理、商品陈列、商品质量商品商品管理等有关作业；陈列管理2定期对店面商品进行周期盘点，并对店面员工做状况好商品的防盗防损工作的培训；1对门店员工仪容、仪表的服务规范的监督与管内部理；人员2负责全店人员的培训；管理3对店面人员排班、休息的安排持续提高人力资源效率；1主导顾客投诉的处理；带领门店同事创造优质的客户客户环境；满意服务2收集顾客信息，以及客户对产品质量及服务质量状况的评议信息，定期反馈总部1店铺备用金管理及每日营业款的清点和储存；店铺财务2店铺销售数据的统计汇总分析汇报（线上和线盈亏管理下，制作每日店铺收入表报表3日常支出和损耗控制；事物处理1协助总部有关公共事务的处理2抢劫等3按统一要求对店面进行全面管理并定期汇报总部；店员岗位职责附件2：店员岗位职责店员岗位职责工作职责序号具体内容工作结果评估标准1协助店长完成门店的销售任务和顾客的引导；店门2维护店面运营，做好引导和服务铺店工作，接受客户对产品的咨询；销运3协助店长进行店面海报的制作与售营张贴；业4做好顾客服务，协助店长创造优绩秀的顾客服务环境；1执行门店商品进店验收、商品质量管理等有关作业；商商2维护商品的陈列、清洁，完整状品品况；洞察顾客需要，并向顾客推陈与销合适的产品；列导3根据新品到货、价格调整、季节及购变化等情况，引导顾客进行促销销商品的选择及新商品的推介；售4维护好门店的商品和资产；状况清洁1负责店铺商品的清洁卫生工作1提供良好的顾客服务；微笑服务，客客耐心服务，严格遵循礼貌规范用户户语；满服2收集顾客信息以及客户对产品质意务量及服务质量的评议信息，定期状反馈店长况其他1完成店长交付的其他或临时性事务工作流程内容3早班：08:00-16:30工作流程内容序号工作项目工作内容班前开启店铺照明灯，打扫卫生1准备质量登记新进货产品，整理上架开启营业设备正式店铺陈列维护2营业接待顾客，洞察顾客需要，并向顾客推销合适的产品维护商品的陈列、清洁，完整状况；登记销售产品明细2准备下班接，接班人一一进行核对、检查。晚班：12:30-19:00序号工作项目工作内容1午会正式工作交接，顶岗早班伙伴，早班伙伴就餐店铺陈列维护2营业接待顾客，洞察顾客需要，并向顾客推销合适的产品登记销售产品明细315:30-16:00准备当日促销产品4工作交接完成早班交接的工作任务整理产品5收市准备当日报损产品整理核算当日销售明细账目办公设备整理店面卫生清洁递交明日所需产品采购清单给涛哥6工作总结当天工作总结及销售业绩分享关闭门市照明下班附件4：蔬果新鲜度管理标准蔬果新鲜度管理标准

责任人采购 1部分 2储存 1分拣部分 21运输部分 212门店验收 部分1营业前 1营业 中3营 业后 1注意事项

严禁采购不新鲜和不良的蔬果类商品 采购人采购时严格验收避免被供应商混入不新鲜和采购人不良的蔬果类商品类商品的腐败和外伤不得将其配送至门店小心装卸、避免造成外伤，导致蔬果类商品的运输、装卸人员不良安全驾驶，避免颠簸导致蔬果类商品的不良运输、装卸人严格验收商品及时将不新鲜和不良商品退货 门店验收人员夜间配送的商品，次日要及时验收，及时反馈门店验收人员不新鲜和不良商品，并进行退货品，做好放热、及冷淋处理，避免造成商品损耗架销售每日营业前，要仔细检查当日配送的商品，做门店销售人员好整理和挑选，严禁不新鲜和不良商品上架销售营业中，每隔一个小