酒店消防安全管理

酒店消防安全管理第一页，共111页。

酒店消防安全管理

主讲：第二页，共111页。CONTENT1.酒店安全组织机构

2.消防常识认知

3.消防设施介绍

4.火灾的一般处理程序

5.酒店各部门火警应急处理程序第三页，共111页。导入：2013年石景山喜隆多商场

火灾第四页，共111页。火灾概述2013年10月11日，石景山喜隆多商场一楼的麦当劳着火蔓延至整座大楼，大火共扑救9小时，15个消防中队、63辆消防车、300名官兵灭火抢险！5第五页，共111页。第一个发现明火的人员起火原因：麦当劳电动自行车充电时起火央视披露的商场内部视频显示，2013年10月11日凌晨2点49分33秒，麦当劳餐厅一角发生险情，麦当劳一名女员工从里边惊慌跑出，自行离去，随即烟雾越来越大，留在餐厅里的顾客们这才惊觉开始陆续逃离餐厅。不到2分钟时间，整个餐厅已经完全被浓烟笼罩。2点51分30秒，画面呈雪花状，很快全屏转黑，监控探头已经被火烧到。问题：首先发现险情的女值班店长和另一名员工既未处置火情也未第一时间提醒顾客疏散，其失职导致失去了最佳的灭火时机。（人员处理火情能力培训+定期演练）6第六页，共111页。中控操作人员的第一反应中控人员报警处置：商场中控人员摁掉报警打游戏凌晨2点52分54秒，中控室里的自动报警和自动灭火系统开始报警，此时麦当劳餐厅的明火已经起来了，画面上一名男性值班人员起身按了一下报警器，又回到了座位上。按规定，接到报警的值班人员应马上通知报警区域的值班保安，携带灭火设备到现场查看火情，并反馈情况，但该值班人员未下任何通知。央视报道称，据他事后向警方交代，他对第一个火警做的工作是消音，即摁断报警音。2分钟后，第二个报警器又开始报警，值班保安又摁断报警音，坐下继续打游戏。央视披露的视频显示，尽管消了音，但他身后的报警器一直在闪烁。凌晨3点01分，商场消防中控室内，突然有大面积的报警灯闪烁起来，显示火势已经大范围蔓延，这名工作人员这时才停下手中的游戏。商场外马路上的监控录像显示，此时，麦当劳里的人已经全部跑出了餐厅，火光映亮了街道。

问题：发生如此大范围的报警，值班人员应立即启动商场的自动喷水灭火系统，保护还没有起火的区域和楼层，但值班人员并未这样做。（责任心+按照报警处理流程执行）7第七页，共111页。设备管理隐患设备违规运行：自动报警系统未按规设成自动启动状态市公安消防局副局长李进接受央视采访时称，单位的消防自动报警、自动喷淋设施等要靠中控室进行控制，按照规程这个系统应该设置在自动启动状态。但据调查，喜隆多商场擅自改成了手动状态，上述值班人员始终没有启动这个系统。问题：设备状态中自动和手动的区别（保障设备的正常运行）8第八页，共111页。中控人员的能力人员能力：监控记录显示，从发现大面积火警开始后的四分钟时间内，值班人员始终在翻看研究说明书。后来又跑进来两名值班人员，但他们同样手足无措，没有人启动自动灭火系统。问题：人员能力（合格培训+定期操作演练）9第九页，共111页。结果是什么？财产损失：由于起火初期现场没有采取任何灭火措施，大火很快从麦当劳烧到了商场的外面，并沿着整个外立面的广告牌迅速蔓延到整座大楼。商场外的监控录像显示，凌晨3点13分，当第一批消防车赶到的时候，整座楼已经形成了从内到外、自下而上的立体燃烧。两名消防员殉职！刘洪坤，男，1978年6月出生，山东省滕州市人，石景山消防支队司令部参谋长，武警少校警衔；刘洪魁，男，1985年3月出生，山东省曲阜市人，八大处中队副中队长，中尉警衔。10第十页，共111页。孙茂珲（1989年12月17日—2012年2月1日），山东省烟台市莱阳市人。2008年12月入伍，因一次救援行动英勇牺牲，被国家公安部追授“新时期消防勇士”荣誉称号，被誉为雷锋式的好战士。2012年2月1日5时02分，苏州工业园区亭新街达运精密有限公司发生火灾，苏州工业园区公安消防大队特勤三中队接警后赶到现场，第一时间成功疏散130多名员工，在面对生死考验时，孙茂珲又把自己的呼吸机、报警器留给战友，壮烈牺牲！消防战士：孙茂珲第十一页，共111页。06级酒店管理五专生：孙茂珲

一个战士倒下了，和所有光荣的先辈一样，在救人的火场。而和他的先辈不同的是，他玩iphone，爱自拍，会滑板，是一名大学生士兵，参军三年五次立功受奖，岁月改变了一切，不变的是忠诚。他是消防战士。第十二页，共111页。一、安全组织酒店安全委员会主任：总经理副主任：驻店经理

成员：行政管家、餐饮部经理、保安部经理、工程部经理、前厅部经理、人资部经理、财务总监、销售部总监、行政总厨13第十三页，共111页。2.酒店义务消防队队长：驻店经理副队长：保安部经理、工程部经理委员：各部门经理义务消防队员：保安部、工程部全体员工均为酒店义务消防员，其他部门员工注：义务消防队受酒店安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训。14第十四页，共111页。3.救火队救火队总指挥：总经理或驻店经理副总指挥：保安部经理、工程部经理现场救火总指挥：现场职位最高的酒店负责人现场救火队员：现场所属部门人员、保安员、义务消防员支援人员：工程部员工、保安员支援队伍领队：当值工程部、当值保安部、主管15第十五页，共111页。二、消防常识

什么是消防？消防是预防和扑救火灾工作的总称什么是火灾？火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。消防工作的方针和原则是什么？方针：预防为主、防消结合原则：谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责

第十六页，共111页。火灾的分类A类火灾（固体火灾）B类火灾（液体火灾）C类火灾（气体火灾）D类火灾（金属火灾）E类火灾（电气火灾）F类火灾（烹饪物火灾）第十七页，共111页。火灾的等级特别重大火灾：30人以上死亡，或100人以上重伤，一亿以上经济损失重大火灾：10人以上30人以下死亡，50人以上100人以下重伤，5000万以上一亿以下经济损失。较大火灾：3人以上10人以下死亡，10人以上50人以下重伤，1000万以上5000万以下经济损失。一般火灾：3人以下死亡，10人以下重伤，100万以下经济损失。第十八页，共111页。燃烧的条件

物质燃烧应具备三个必要条件：可燃物、氧化剂、温度（引火源）。第十九页，共111页。

可燃物、氧化剂、温度（引火源）这三个条件必须同时存在，才能保证燃烧的产生和持续。只要破坏其中一种，或中止燃烧的链锁反应，就能起到灭火作用，依据此原理灭火基本方法有以下几种：初起火灾扑救的基本方法隔离灭火法窒息灭火法冷却灭火法抑制灭火法第二十页，共111页。隔离灭火法1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体；4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。第二十一页，共111页。冷却灭火法这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。第二十二页，共111页。抑制灭火法也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。第二十三页，共111页。窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物；2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物；3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；4、密闭起火建筑、设备和孔洞；5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。第二十四页，共111页。灭火器的种类二氧化碳灭火器水型灭火器干粉灭火器第二十五页，共111页。灭火器的组成导液管灭火剂压力表喷枪压把提把压缩氮气灭火剂压力表压把提把喷枪导管储气瓶（二氧化碳）气管第二十六页，共111页。

灭火器的使用第二十七页，共111页。喷嘴软管压把筒身压力表保险栓名称：手提式ABC干粉灭火器规格：2公斤/4公斤配置要求：2具/100平方米使用说明：1、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇动数次。2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握胶管。3、选择上风位置接近火点，将皮管朝向火苗根部4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉射入火焰根部。5、息灭后并以水冷却除烟。注意：灭火时应顺风不宜逆风。第二十八页，共111页。

灭火器使用要点1、占领上（侧上）风方向2、保持适当距离（2～3米）3、拔掉保险销、压下压把4、忌颠倒使用5、对准火焰根部（泡沫除外）6、由远及近，水平扫射7、火焰未灭，不轻易放松压把8、一经使用，须重新充装第二十九页，共111页。灭火器压力表简图第三十页，共111页。

如何使用消防栓？打开消防栓门，抛开水带，接好水带和枪头，然后打开阀门，打碎报警按钮玻璃，对准火源喷射。消防常识31第三十一页，共111页。灭火的最佳时机是什么时候？发生燃烧时的5－7分钟内，此时烟雾少，能见度好，及时扑救就能避免火灾。电器用具起火应怎样扑救？扑救电器火灾应坚持先断电，后灭火的原则。首先切断电源，然后用干粉灭火器将线路上的明火灭掉，确定电路无电时才可用水扑救。消防常识32第三十二页，共111页。如何拨打火警电话“119”

首先记清火警电话号码，电话接通后即可讲情着火的地点和单位，如什么区、什么路、什么街、几号门牌、靠近什么交叉路。尽可能讲情着火的建筑物和范围。其次要注意消防队值班员的提问，把自己所用的电话号码告诉消防队，以便联系。当对方回答“消防车已经来了”时即可将电话挂断，并立即派人到主要交叉路口等候。消防常识33第三十三页，共111页。员工消防一懂三能四会的内容：一懂：懂防火知识三能：能检查发现火险隐患能宣传防火知识能扑救初起火灾四会：会使用灭火器材会组织人员疏散会报警会自救逃生消防常识34第三十四页，共111页。易引起酒店火灾的原因有哪些？烟头引起；管道液化石油气及厨房烹调引起；电器设备引起（如短路，导线过负荷等）消防常识35第三十五页，共111页。酒店内部统一的火警代号为“99”号。其含义是：在公众场合或人员较多的场所，为避免引起客人的混乱，有秩序的疏散客人，内部员工在报警时使用的一种联络、沟通代号。酒店内部火警报警电话是：消防中心“88119”和总机：“0”消防常识36第三十六页，共111页。为什么高层建筑火灾危险大？起火可能性多，因为高层建筑容量大，人多，可燃物多，用电设备多。火灾蔓延快，因为高层建筑竖井管道多，容易产生烟囱效应，使火灾扩散快疏散困难，火灾时电梯停止使用，所有人都要走楼梯，很容易造成拥挤。扑救困难，目前，深圳的消防云梯只能达到15层（56米左右）高度，以上楼层均要靠自救。消防常识37第三十七页，共111页。火灾中如何逃生？火灾中，多数人死亡原因不是被大火烧死而是被烟雾窒息而死。下面介绍一些逃生方法和常识：火灾发生时，切记头脑要冷静，这样才能在紧张混乱的火场中作出正确的逃生判断。消防常识38第三十八页，共111页。逃生时，千万不要因为“钱财”等耽误了宝贵的时间。在烟雾弥漫之际逃离火场，切记要用湿毛巾堵住嘴和鼻子，弯腰或爬行。如楼梯起火，担尚未烧断且火势不是很猛烈时，可将被子或毛毯用水浸湿披在身上，快速冲下。消防常识39第三十九页，共111页。如各种逃生之路均被切断，应退居室内，采取防烟措施，用布堵塞门缝，向门浇水，把洗手间里放满水，以延缓火势蔓延，并在窗口发生求救的信号等待救援。可以将床单扯成条打成死结，结绳自救。开门时首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火。逃生时，千万不可乘坐电梯在火场中，要有强烈的求生欲望，绝不要束手待毙。消防常识40第四十页，共111页。

三、认识消防设备第四十一页，共111页。名称：消防水带规格：25米/条配置要求：1条/消防栓使用说明1、铺设时应避免骤然曲折，以防止降低耐水压能力，还应避免扭转，以防止充水后水带转动面使内扣式水带接口脱开。2、充水后应避免在地面上强行拖拉，需要改变位置时要尽量抬起移动，以减少水带与地面的磨损。水带接扣消防设备介绍第四十二页，共111页。19毫米枪口可拧开，换成多功能枪口接扣处名称：消防水枪规格：19毫米密集直流配置要求：1个/消防栓使用说明：直接连接在水带接扣使用。消防设备介绍第四十三页，共111页。名称：消防栓规格：650X450CM配置要求：水带1条、水枪1个使用方法

1、取出消防栓内水带并展开，一头连接在出水接扣上，另一端接上水枪，缓慢开启球阀，（严禁快速开启，防止造成水锤现象）2、快速拉取橡胶水管至事故地点，同时缓慢开启球阀开关消防球阀出水接扣消防水管橡胶水管消防设备介绍第四十四页，共111页。消防警铃名称：消防警铃规格：直径15CM配置要求：1个/消防栓使用说明：当发生火灾时按下手动报警按钮，消防警铃，就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。消防设备介绍第四十五页，共111页。手动报警按钮手动报警器名称：消火栓报警按钮型号：TCMK3205F配置要求：1个/消防栓使用说明：当发生火灾时按下报警按钮，消防警铃就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。同时，启动消防栓水泵。消防设备介绍第四十六页，共111页。名称：感温探测玻璃球喷头配置要求：1个/6-7平方米使用说明：当温度达到68度时，感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋系统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。

玻璃管消防设备介绍第四十七页，共111页。指示灯名称：烟感探测器规格：圆锥型配置要求：1个/50-60平方米使用说明：当空气中烟的浓度达到一定程度时，感烟探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。烟感探头消防设备介绍第四十八页，共111页。指示灯名称：温感探测器规格：圆锥型配置要求：1个/50-60平方米使用说明：当空气中热量达到一定程度时，温感探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置。温感玻璃消防设备介绍第四十九页，共111页。名称：消防应急灯规格：YD-127配置要求：6M/个说明：当发生火灾时通常会伴有停电等现象，消防应急灯是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，消防应急灯会自动工作照明，指示人们安全通道和出口的位置，以免顾客找不到安全出口撞伤。

指示灯灯管蓄电池消防设备介绍第五十页，共111页。名称：地面疏散标识规格：15cm×30cm配置要求：出入口、主通道，8-10米/个说明:

地面疏散标识是一种具有无限次在亮处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全通道、安全门。消防设备介绍第五十一页，共111页。名称：空中紧急疏散标示牌规格：15cm×30cm配置要求：出入口、主通道，8-10米/个说明空中紧急疏散标示牌和消防应急灯一样是一种自动充电的照明灯，当发生火灾或停电时，紧急疏散标示牌会自动工作发光，指示人们安全通道和出口的位置消防设备介绍第五十二页，共111页。名称：消

防

安

全

门规格：1.2M×2.4M配置要求：1付/逃生楼梯出口说明：消防安全门是发生火灾时人们用来逃生用的紧急安全出口，平时严禁上锁和堵塞。消防设备介绍第五十三页，共111页。电源指示灯紧急按钮名称：手动报警按钮规格：圆形说明：遇突发火情时，按下紧急按钮，通过消防自动报警系统，自动启动消防警铃，发出警报。复位开关消防设备介绍第五十四页，共111页。名称：过滤式自救呼吸器规格：XHZLC35配置要求：2个/消防箱说明：防毒时间≥35分钟1、打开盒盖，取出真空包装；2、撕开真空包装袋，拔掉前后二个罐盖；3、戴上头罩、拉紧头带；4、选择路径、果断逃生；消防设备介绍第五十五页，共111页。发现火情及时报警是每个公民的义务《中华人民共和国消防法》第三十二条规定：任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应无偿为报警提供便利，不得阻挡报警，严禁谎报火警。消防安全常识第五十六页，共111页。消防安全常识初起火险事故无法及时扑救或扑救有困难时，请拨打公安消防报警电话：119拨打消防报警电话时，一定要讲清楚：单位名称单位地址报警人姓名联系电话燃烧部位燃烧物质第五十七页，共111页。四、火灾处理程序

初期火灾的扑救原则先控制，后消灭救人第一分清主次快速、准确第五十八页，共111页。火灾处理程序

你可能是第一个发现火情的人，你需要快速而果断的行动。全店的紧急救护措施就依赖于你的第一反应。

发现火灾第五十九页，共111页。1.立即报警2.迅速灭火

3.尽快疏散

4.自我保护

火灾处理程序第六十页，共111页。发生火灾后应当采取的应急措施力争扑灭初起之火；及早报警，“报警早，损失少”；先救人，后救火，再救物；组织人员疏散，安全撤离现场（先着火层，后着火以上层，再着火以下层）；救火时不要贸然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延。

第六十一页，共111页。救火时怎样避免人多手脚乱？

1.应该统一火场上的组织和指挥工作。

2.要在距离火场一定远近的地方设置不同层次的警戒线。

3.在火场上疏散物资要注意不能阻塞通道。

4.如果火场上房屋有倒塌危险或可燃物质有爆炸，警戒的范围要扩大；且留在第一线灭火的人不宜过多。这样，万一发生意外，也能减少伤亡。

第六十二页，共111页。

自我保护

及早熟悉疏散通道

了解紧急出口的位置第六十三页，共111页。

烟最易导致死亡

新鲜空气接近地面，及时趴下。

如被困在室内，尽量让自己站在窗口被人看到。

自我保护很多火灾人员的伤亡是火灾产生的有毒气体造成的（在火场吸入一氧化碳会造成神智不清甚至昏迷；吸入二氧化碳会导致呼吸急促、心跳加快，达到一定浓度时人在数分钟内会失去知觉甚至死亡；特别是现在装饰材料较多会产生氯化氢和氰化氢等有毒气体，影响人体呼吸中枢，危害极大）当火灾中产生的有毒气体在蔓延时，新鲜空气是接近地面的，弯下身或用湿毛巾捂住口鼻匍匐前进寻找最近的安全出口。第六十四页，共111页。逃生十条（1）当发生火灾时，一定要保持镇静，不要慌张。（2）火灾袭来，要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。第六十五页，共111页。（3）如果房内备有防毒面罩，逃生时一定要将其戴在头上。（4）必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的手巾、衣物捂住口鼻，披裹身体，弯腰贴近地面，顺墙向远离烟火的太平门、安全出口方向疏散。逃生十条第六十六页，共111页。（5）身上着火，可就近打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗。（6）楼内失火向着火层以下疏散，沿疏散指示标志方向，走疏散通道。逃生十条第六十七页，共111页。（7）逃生时不要乘电梯。逃生十条第六十八页，共111页。（8）当楼梯被烈火、浓烟封闭时，可通过窗户、阳台逃往相邻建筑物，或者寻找没着火的房间，将门窗封闭，防止烟火入侵。如果烟味很浓，房门已经烫手，说明大火已封门，再不能开门逃生，此时应将门缝塞严，向门泼水降温，呼救待援。逃生十条第六十九页，共111页。（9）当高层建筑发生火灾时，不要跳楼。（10）发生火灾后要利用一切可利用的条件逃生，建筑物内或室内备有救生缓降器、救生滑道及绳索的，要充分利用这些器具逃离火场。逃生十条第七十页，共111页。火场逃生技巧逃生要点：匍匐前进；毛巾捂鼻；棉被护身逆风疏散；沿墙逃生；房间避难火场求救逃生错误行为：原路脱险；向光朝亮盲目追随；自高向下第七十一页，共111页。酒店中引起火灾的原因1.吸烟不慎。随便乱扔烟头、床上吸烟、酒后吸烟、危险场所吸烟等等都容易引起火灾。2．电气线路引起的火灾

。电气线路截面选择不当，实际负荷超过了导线的允许载流量；导线安装质量差，造成导线与导线、导线与电气设备接点连接不牢。3．电器设备使用不当引起的火灾。设置使用不当，这些装置和设备若产生过负荷，都极有可能发生火灾甚至爆炸。第七十二页，共111页。发生火灾时的第一步骤：拨打119报警时，首先拨打火警电话‘119’应讲明以下内容：（1）起火单位名称----***酒店（2）详细地址（3）起火部位（4）燃烧物质是什么（5）火势如何（6）人员被困情况（7）报警人姓名、联系电话第七十三页，共111页。火灾发生时的第二步骤：报告上级

报告上级如主管、领班请求他们的指示，若是情况属火灾，迅速打给总机，总机则迅速通知有关部门，其顺序是：（1）总经理室（总经理、副总经理、总经理助理和值班经理）（2）保安部（部门经理、主管）（3）事发部（部门经理、主管）（4）工程部（部门经理、主管）第七十四页，共111页。火灾发生时的第三步骤：疏散人员

（1）引导和护送宾客逃离现场，由当班服务员做疏散员。（2）报警后首先敲门通报客人（消控中心利用消防广播）（3）迅速关闭房间、过道的窗户和门户，尽快关闭近起火处防火门。【以防烟雾蔓延，延缓火势扩大】

（4）按照酒店规定的火灾逃生路线。【①着火房间（或包厢）；②着火房相领房间（大厅）；③着火楼层及以上楼层；④着火楼层以下楼层。】

（5）在通道拐角和岔口处指引客人逃向安全区。

注：劝阻宾客不要使用电梯。第七十五页，共111页。员工火警（火灾）报警程序酒店员工在酒店内发生火情（糊味、烟火、不正常热度）立即报警。报警时可拨打酒店火警报警电话“88119”或总机“0”，如无电话可按下走廊墙壁上的手动报警按钮报警。报警时应讲明火警准确地点、何物着火、火势大小、自己的工号。五、酒店各部门火警应急处理程序76第七十六页，共111页。报警时保持冷静，不要高喊“着火了”和到处乱跑，可使用酒店火警代号“99”报警。如：××地点发生99号。报警后，在火势还危及不到自己生命安全的情况下，立即报警，使用就近的灭火器材全力扑救，同时注意监视火情，待保安员到达后立即向其说明火势情况。火警报警的另外一种方式是报警主机现实××部位发生火警。77第七十七页，共111页。消防中心接到报警后的处理程序消防中心接到消防主机报警时：立即通知巡逻队员前往现场确认情况。巡逻队员应在3分钟内赶到场，确认火灾后，立即用对讲机回复消防中心，同时立即使用就近的灭火器材灭火。78第七十八页，共111页。消防中心值班员接到误报火警的回复后，将主机复位。消防中心值班员接到火灾确认的回复后：（1）立即通知总机，告知火灾已确认。（2）立即通知当值主管、领班。79第七十九页，共111页。消防中心值班员酒店员工或总机电话报警时：（1）准确记录火警位置、火势大小。（2）准确记录接警时间及报警人工号（3）立即通知当值主管、领班。80第八十页，共111页。消防中心值班员根据火情或当值主管的命令，按以下步骤操作：（1）按下火灾确认键（2）迫降电梯，打开消防梯。（3）根据总经理或现场最高指挥的命令打开消防广播疏散客人，同时打开地区音响键。（4）根据总经理或现场最高智慧的名利打“119”报警。（5）检查控制柜上的消防设备是否联动，如无立即采用手动，如再无信号反馈立即通知工程部。81第八十一页，共111页。总机房接到火灾报警后的处理程序接到员工或客人报警时：告知其保持冷静。询问火警位置及火势大小。询问报警人姓名及工号。立即通知消防中心。立即通知值班经理。82第八十二页，共111页。接到消防中心报警时（1）记录火警位置、火势大小。（2）立即通知值班经理。在接到火灾确认的通知后，白天通知：工程部及其经理、火灾位置的部门经理、保安部经理、驻店经理、总经理、其他部门经理。晚上通知：值班经理、工程部及其经理、保安部经理、驻店经理、总经理。83第八十三页，共111页。通知保安部经理、驻店经理、总经理立即到消防中心指挥救火，通知其他部门经理到达指定位置。根据总经理的命令通知各部门疏散。通知时保持冷静，声音平稳清晰。准确记录通知时间及受话者姓名。注：各部门经理收到通知后，须立即到达规定岗位，部门经理不在时，副经理到达规定岗位。84第八十四页，共111页。酒店各部门火灾扑救、疏散程序1、保安部1.1保安部经理接到火灾的确认后，立即到消防中心，协助总经理进行指挥灭火救人工作。1.2当值主管、领班接到火灾确认的通知后，在3分钟内赶到火灾现场。1.3当值主管在赶往现场的同时，对岗位队员按灭火组、疏散救援组、警戒交通组进行工作分配，队灭火组和疏散救援组队员必须安排俩人同行。85第八十五页，共111页。1.4在火势未蔓延前只通知灭火队员到场，其他队员准备。如火势未得到控制，立即通知准备队员行动。1.5灭火队员应在3分钟内到达现场，使用就近的消防栓灭火。1.6疏散救援队员带上手电、防毒面具、救生绳、消防帽、消防斧（铁剪）到现场疏散客人，支援救火。86第八十六页，共111页。1.7警戒交通组队员负责维护大堂疏散秩序、防止坏人趁火打劫、保证车道畅通无阻、指引消防车顺利到位，带领消防员迅速到达火场位置。1.8现场主管随时将现场火势及扑救情况用对讲机通知保安部经理、总经理和值班经理。87第八十七页，共111页。2、工程部2.1工程部接到火灾确认的通知后，立即派一名工程师，携带手电及水电工具立即赶往火警位置，关闭现场电源、空调并将现场情况迅速反映给本部经理，以使其作出正确判断。2.2工程部经理接到火灾确认的通知后留守值班室，立即组织调动本部人员。2.3立即派电梯工控制消防电梯，消防电梯只供救火、疏散救援人员使用。88第八十八页，共111页。2.4立即派人赶往消防水泵房、发电机房、配电室、煤气、柴油总阀处，根据命令行动。2.5立即派人停止火场区域的新风、洗手间排风。保证设备正常运转。2.6根据火场火势情况，决定部分或全部切断电源，停止市电，保证应急电。2.7根据火情，锅炉房切断蒸汽和热水。2.8除留守的重要设备值班员及火警现场人员外，其他工程部员工立即回值班室待命，随时准备支援。89第八十九页，共111页。3、总经理（驻店经理）/值班经理3.1酒店总经理（驻店经理）、值班经理接到火灾确认的通知后，立即赶往消防中心指挥灭火救人工作。3.2根据现场保安主管的报告，掌握火势发展情况。3.3根据火势发展情况，决定命令消防中心值班员拨打“119”报警。3.4根据火势发展情况，决定是否命令消防中心值班员代开消防广播疏散客人。90第九十页，共111页。3.5根据火势发展情况，决定是否命令让总机通知各部门开始疏散。特殊情况当总经理（驻店经理）不在时，白天由保安部经理全权代替指挥。晚上值班经理代替总经理全权指挥。消防队到达后由消防队领导全权指挥。91第九十一页，共111页。4、前厅部4.1接待主管接到火灾通知后，立即携带万能钥匙赶往火警位置。4.2前厅部经理接到火灾确认的通知后，立即安排接待处打印一份入住客人总名单。92第九十二页，共111页。4.3前厅部一旦接到疏散通知：接待处立即停止办理入住、退房手续行李生立即打开所有门，阻止客人进入酒店。派行李生到各电梯口，指引被疏散下来的客人离开酒店，阻止客人乘坐电梯。93第九十三页，共111页。4.4前厅经理驻守大堂指挥疏散客人、安抚客人，维持疏散秩序，尽全力使客人保持冷静。4.5前厅收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，立即离开将纸袋放在指定位置。94第九十四页，共111页。5、管家部5.1管家部经理接到火灾确认的通知后，留守办公室立即组织调动本部员工疏散客人，即刻了解火警楼层客人人数。5.2副管家、楼层主管立即赶往火灾现场,指挥疏散客人。5.3在现场火势未蔓延前，只疏散现场楼层的客人。95第九十五页，共111页。5.4听到消防广播疏散通知或接到管家部疏散客人的通知，各楼层主管立即通知自己所辖的楼层服务员带上手电、防毒面具、粉笔全面疏散客人；5.5楼层服务员逐间敲门，告诉客人发生火警，不要惊慌，用湿毛巾捂住口鼻或带上防毒面具，弯腰走最近的消防楼梯迅速离开酒店，千万不要乘坐电梯，阻止客人中途返回房间。96第九十六页，共111页。5.6确保房间无人后，用粉笔在门上打上“V”号。5.7洗衣房、布草房接到火灾确认通知后（1）立即关闭各种机器设备，拔下电源插头。（2）待接到疏散通知后，带走客人洗衣记录表，关闭所有电源、空调，全体员工迅速离开。97第九十七页，共111页。5.8康体俱乐部接到疏散通知后立即关闭康体设备、空调，疏散客人离开。5.9康体收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭岗位电源后立即离开，将纸袋放在指定位置。5.10管家部PA接到疏散通知后，就地协助各部门员工疏散客人。98第九十八页，共111页。5.11行政管家不在时，由副管家代替指挥，副管家不在时由楼层主管代替指挥，晚上由当值主管全权指挥。5.12如火灾发生在洗衣房、布草房：（1）洗衣房、布草房员工立即报警。（2）立即使用灭火器救火。（3）立即搬离所有布草和化学洗涤用品（4）立即关闭各种机器设备。（5）待保安员到场后，协助救火。99第九十九页，共111页。6、餐饮部6.1餐饮部经理接到火灾确认的通知后，立即组织安排人员准备疏散客人，同时通知各厨房。6.2假如火灾发生在餐饮部所辖区域内（如：餐厅、厨房）应立即开始疏散现场客人。6.3各营业点经理、主管、领班、服务员一旦接到疏散通知，立即开始疏散辖区所有客人。6.4餐饮部各厨房收到火灾确认和疏散通知后，立即关闭煤气总阀、柴油总阀、各种电源开关、熄灭所有火种、带走煤气瓶后，全部人员立即离开。100第一百页，共111页。6.5管事部员工接到疏散通知后，立即关闭各种洗涤、消毒电器后离开。6.6各餐厅收银