《关注合理营养与食品安全》参考学案

第三节

关注合营与食品全七年级生物备课组：贺丹娅、赵方、惠国焘

主备人：赵方教学目的：1．学生认识合理营养及食品安全的重要性。2．学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3．培养学生分析问题解决问题的能力并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学重点和难点重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱【学习容】（一预习导（按照提纲认真自学独立完成下列问题果有疑问用笔标出）1、学习课本食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占℅、℅、℅左右。（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。2、学习课本“食品安全”，完成下列题目：（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施学总结）（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？/3

（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？【学习结】

本节课你的收获？【达标测】1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了)A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2用下列食物可能发生食物中毒不是由病菌引起中毒的是)A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是)A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法)A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是)A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是)A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、依据食物金字塔图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物金字塔第/3

__________、__________层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病你帮他分析一下他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________的食物。A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪8、下表为某同学