chapter3商品质量与认证

1、 商 品 学主 讲国 贸 系董 琴Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET上节课的的主要内内容：一、酒的的概述二、白酒酒三、酒的的种类四、酒的的成分五、酒种种的介绍绍Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET第五章商商品质质量Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation fo

2、r .NET本堂课我我们来学学习什么么呢？商品质量量的概念念商品质量量的性质质商品质量量的构成成要素出口商品品质量的的基本要要求商品质量量与商品品使用价价值的关关系Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET案例1：奔 驰 Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETCLS技术的魅魅力M级越野车车Evaluation Warning : The document was c

3、reated with Spire.Presentation for .NET奔驰-全称叫“梅赛德德斯奔奔驰”，是戴姆勒克莱斯勒勒公司的的主打产产品。公司总部部设在德德国斯图图加特，主要产产品有轿轿车、戴戴重汽车车、专用用汽车和和客车等等 ，在在德国十十大名牌牌产品中中，奔驰驰名列第第一位，其轿车品品牌包括括迈巴赫赫、梅赛赛德斯奔驰、克克莱斯勒勒、吉普普、道奇奇和smart。奔驰特特别注重重产品的的质量。关于奔驰驰Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET尼克松总总统的私私人轿车车

4、-CadillacEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET福特和卡卡特总统统都曾乘乘坐过1975 CadillacEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET克林顿总总统的座座驾“卡卡迪莱克克”Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET案例2:made in

5、 chinaEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET一场针对对“中国国食品”乃至“中国制制造”的的信任危危机正在在全球范范围内蔓蔓延。危危机从宠宠物饲料料开始，迅速扩扩大至海海产品、牙膏、药品、玩具等等等，先先是被点点名、被被怀疑，进而面面临下架架撤货，最后出出口被迫迫停止Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET毒牙膏事事件：2007年5月，中国国出口到到巴拿马马和

6、多米米尼加共共和国的的“卓越越”（Excel）和“酷酷先生”（Mr.Cool）两个品品牌的牙牙膏由于于有毒物物质二甘甘醇含量量过高而而被禁止止销售。巴拿马马在进口口自中国国的牙膏膏中发现现二甘醇醇。美国国联邦法典典第二十一一条（21CFR172.820）规定二二甘醇在在甘油中中含量不不超过0.2%，在成品品中的含含量当然然应该是是远远小小于0.2%的。而香香港查获获的牙膏膏中，二二甘醇含含量在0.21-7.5%。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET奶瓶Evaluation W

7、arning : The document was created with Spire.Presentation for .NET一、商品品质量的的概念商品质量量也称为为商品品品质，是是指产品品、过程程或某种种服务满满足规定或潜在需要要的特征和特性的总和。（我国国国家标标准GB6583-1986）指人和社社会对商商品的适适用性、安全性性、卫生生性、耐耐久性、有效性性、审美美性、经经济性等等的需求求用来区分分同类商商品的不不同品种种的特别别显著的的标志指不同类类别商品品的特别别的性质质，即品品质特性性Evaluation Warning : The document was created w

8、ith Spire.Presentation for .NET规定：国家法律律国家法规规国家有关关标准经济合同同中对商商品质量量的规定定Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET国家法律律、法规规中华人民民共和国国商品质质量法中华人民民共和国国消费者者权益保保护法中华人民民共和国国食品卫卫生法印度出口商品品质量管管理和检检验法美国：联邦食品品、药药物和化化妆品法法消费产品品安全法法欧盟: 欧洲玩具具安全指指令欧共体水水果蔬菜菜进口检检验法Evaluation Warning : T

9、he document was created with Spire.Presentation for .NET国家有关关标准ISO607990固态速溶溶茶规格格中国国家家标准脂松香GB814587日本食品中残残留农药药肯定列列表制度度它到底规规定了什什么内容容，我们们将在标标准一章章中再来来细说！Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET经济合同同中对商商品质量量的规定定quality clause:Thesellershallguaranteeallshipmenttoconf

10、irmtosamplessubmittedwithregardtoquality,ShouldGoods.beslightlyinferiorinqualitytothesample,thebuyershalltakedeliveryofgoodsonconditionthatareasonableallowancebemadeonthecontractpricebysubsequentmutualnegotiation.Goodsmustnotbereturnedexceptbypermissionofseller.Evaluation Warning : The document was

11、created with Spire.Presentation for .NET二、商品品质量与与商品使使用价值值的关系系二个概念念的来源源不同都代表着着商品满满足某种种需要的的有用性性或效用用内涵不同同Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET三、商品品质量的的性质商品质量量具有针针对性商品质量量具有相相对性商品质量量具有可可变性Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .N

12、ET不同国家家、地区区以及不不同民族族、宗教之间在在文化上上的差异异。例例如英国国家庭主妇妇认为红红茶品质质更好商品质量量具有针针对性使用时间间：对于商品品质量的的评定不不能脱离离当时的的技术条条件使用地点点:使用对象象：因人而异异。例如如西方人人喜欢喝喝凉水，所以并并不十分分看中保保温性这这一质量量指标使用条件件：例如：日日本的国国内使用用的电视视机灵敏敏度低于于我国国国产的。用途途例如，小小麦粉是是感面筋筋多一些些质量好好还是少少一些质质量好要要看用途途。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentatio

13、n for .NET商品质量量相对于于同类商商品（使使用目的的相同）的不同同个体而而言，是是一个比比较的范范畴。商品质量量具有相相对性例如：经济危机机的时候候人们看看好那些些节油的的汽车，似乎节油是是洫质量量侍的重重要方面面，当社社会经济济复苏，最爱爱的欢迎迎的是那那些超豪豪华型轿轿车商品质量量具有可可变性Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentatio

14、n for .NET不同时期期有不同同的质量量要求！Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET不同地区区也会有有不同的的要求Evaluation Warning : The

15、document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET四、商品品质量的的构成要要

16、素开动脑筋筋想一想想，构成成商品质质量的要要素能有有哪些呢呢？3、质量硬硬件例如：成成分、结结构、性性能、包包装等1、质量观观念和质质量意识识2、质量软软件例如：质质量控制制、质量量标准、法规等等。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET企业发展展的灵魂魂是文化化，海尔尔过去的的成功是是观念和和思维方方式的成成功。张瑞敏海尔的企企业文化化(1)企业精神神：追求求卓越、敬业报报国。(2)工作作风风：迅速速反应、马上行行动。(3)集团模式式：联合合舰队式式，实现现112的效能。(4)

17、管理理念念：高质质量的产产品由高高质量的的人干出出来。海尔的企企业质量量观念和和质量意意识：Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET中国普遍遍在牙膏膏中使用用二甘醇醇作湿润润剂，正正在接受受调查的的牙膏生生产商、江苏丹丹阳家用用化学品品公司一一名拒绝绝透露姓姓名的经经理在接接受记者者电话采采访时称称：“牙牙膏不是是吃的，是要吐吐出来的的，所以以与吃的的东西完完全不同同。”牙膏企业业的质量量观念和和质量意意识：Evaluation Warning : The document wa

18、s created with Spire.Presentation for .NET四年前安安徽阜阳阳劣质奶奶粉导致致出现的的大头娃娃娃事件件。“大头头娃娃”事件后后，三鹿鹿牌一度度被列入入质量欠欠佳“黑黑名单”，后来来被指为为“错列列”而除除名。中国说：卫生部部组织专专家对牙牙膏中二二甘醇的的危害性性进行评评估。结结果表明明，二甘甘醇属低低毒类化化学物质质，进入入人体后后由于代代谢排出出迅速，无明显显蓄积性性，迄今今尚未发发现有致致癌、致致畸和诱诱变作用用的证据据。.中国政府府的质量量观念和和质量意意识：Evaluation Warning : The document was create

19、d with Spire.Presentation for .NET五、商品品质量的的基本要要求我们的祖祖先以树树皮、兽兽皮遮盖盖身体，从此告告别了蒙蒙昧，进进入了文文明社会会。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET纺织品商商品质量量的基本本要求纺织品的的服用性性是指其穿穿用所必必备的性性能，如如抗起毛毛、起球球性、织织品的缩水率率、舒适适性、刚刚挺度、悬垂性性、保暖暖性等纺织品的的耐用性性耐磨性、耐日光光性、耐耐热性、耐霉蛀蛀性等纺织品的的安全卫卫生性纺织品的的经济性性纺织品

20、的的审美性性Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET纺织品的的安全卫卫生1.禁用染料料偶氮染料料 、致致癌染料料 、致致敏染料料2.可萃取重重金属金属铬染染料是纺纺织品上上重金属属的重要要来源3.游离甲醛醛含量4.pH值人体皮肤肤表面呈呈微酸性性以防止止病菌的的侵入，因此纺纺织品的pH值在微酸酸性和中中性之间间有利于于人体的的保护。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .

21、NET5.防霉防腐腐剂含氯酚(PCP和TeCP)6.含氯有机机载体氯苯（包包括一氯氯邻苯基基苯酚、甲基二二氯基苯苯氧基醋醋酸酯、二氯氯化苯、三氯化化苯等等等）7.杀虫剂8.色牢度水溃、汗汗溃(酸性/碱性)、耐摩(干/湿)和唾液及及汗溃(尤对婴幼幼儿）等等。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET食品商品品质量的的基本要要求具有一定定的营养养价值食品的色色、香、味、形形食品的卫卫生性和和无毒性性Evaluation Warning : The document was create

22、d with Spire.Presentation for .NET例如：肉毒杆菌菌：对人人体有强强烈毒性性的外毒毒素，在在胃和十二指指肠被吸吸收而产产生神经经系统症状，严严重者因因呼吸肌肌麻痹而而死亡金黄色葡葡萄球菌菌：在2530度条件下下能很好好的生长产生生肠毒素素，人食食用会恶恶心、呕吐腹痛痛等黄曲酶毒毒素：例例如丹麦麦规定不不允许含含有，荷荷兰限量5ppb，英国规规定当黄黄曲酶毒毒素总含量超超过50ppb时，不准准食用。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET例如：河豚鱼

23、：河豚鱼鱼滋味鲜鲜美，但但在卵、卵巢、皮、肝肝、肾、肠、血、眼眼、鳃以以及有些些河豚鱼鱼的肉中中含有剧毒毒河豚毒素素，河豚豚毒素极极耐热，虽加热到到116度，也不不能使其其失活马铃薯：正常的的马铃薯薯表皮中中有含量量不多的的茄苷，但发芽马铃铃薯芽眼眼附近茄茄苷含量量极高，食后回回产生恶心心、呕吐吐、瞳孔孔放大、严重时时会因为为心脏和呼呼吸中枢枢麻痹而而死亡。苦杏仁：含有苦苦杏仁苷苷，苦杏杏仁苷加加水经过过酶的作作用而有毒性性。含毒动植植物食品品中的有有毒物质质Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentatio

24、n for .NET1、 农药药残留对对食品的的污染主要途径径：喷洒于农农作物后后渗入植植物体内内散落在突突然中后后通过农农作物的的根部被被吸收到植物体体内污染农作作物茎杆杆和牧草草，再作作饲料喂喂养家畜和家禽禽通过水源源进入农农作物或或人体内内毒性化学学物质Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET2、黄曲酶酶素对食食品的污污染3、重金属属对食品品的污染染例如：汞：进入入血液，进入脑脑组织引引起脑中中毒镉：损害害肾，减减弱重吸吸收功能能、骨质质酥松砷：破坏坏体内酶酶的活性性而引起

25、起代谢紊紊乱铅：危害害神经系系统、造造血系统统、消化化系统等等适用：一一般适用用于罐头头例如：我国国家家标准果蔬类罐罐头食品品卫生标标准GB11671-89规定：果蔬类罐罐头食品品锡、铜铜、铅含含量如下下：锡200mg/kg,铜5.0mg/kg，铅1.0mg/kgEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET4、添加剂剂对食品品的污染染常用的食食品添加加剂例如如：柠檬酸、酒石酸酸、苹果果酸、乳乳酸、磷磷酸、胭脂红、卡拉胶、黄原胶胶、果胶胶、胡萝萝卜素、焦糖色素素、苯苯甲酸、苯甲酸酸钠、山山梨酸、山梨酸钾钾等Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET并非食品品添加剂剂，而是是一