鲜猪肉货源保障措施（可编辑Word版）

1、鲜猪肉货源保障措施（最新可编辑Word版）合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家 食品安全标准。一、质量保障措施（一）选择供应商和核查食品原料来源地情况.选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可 证和良好的食品安全信誉的供应商。.从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索 取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固 定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货 商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农 贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。.不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查

2、。（二）严格执行食品采购查验制度.食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全 知识和采购常识。.米购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原那么。米 购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐 败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路 不明的食品。.采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向 食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品经 营许可证。.采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用 于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合 卫生要求。.运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其 他非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备

3、。 运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。.采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记， 作好记录，建立台帐。二、采购环节保障“食品安全大于天”，食品安全是一项关系国计民生的 “民心工程”，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全, 关系到经济开展和社会稳定，对本工程而言，食品安全是确 保食品采购及配送工程开展正常工作的必要条件和前提，控 制食品安全是本工程实施的重点难点。食品质量关系到消费者身体健康。食品生产、流通环节比拟多，如不注意加强质量管理，很容易造成食品污染，从 而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。做好食品质量 管理、采购质量合格的产品，可以预防、减少食物中毒和食 源性疾病

4、的发生，有助于保障消费者身体健康。.严格落实食品进货查验“票证通”和索证索票制度、 重点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、 食品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食 品做好重点查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记 录，做到流向清楚、溯源可查。.坚持依法、诚信经营。在经营的食品中，不掺杂、掺 假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法 添加食品添加剂和其它非食品物质、回收食品、发霉变质的 食品，不销售过期、变质等不符合安全标准的食品；对保质 期处于临界期的食品，按规定做明示，到保质期的食品立即 下架退市处理；经营中发现不符合安全标准的食品，立即下 架退市

5、，并主动向当地猪肉品监督管理部门报告，按照有关 规定做出进一步处理。.严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供 应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能 力及供应批量和准时性）而确定，符合国家相关法律法规要 求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生 环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标 准及质量标准。.我司保证所送其他货物产品三证（营业执照、食品经 营许可证、产品检验报告）齐全，不采购无合法证照的生产 经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期 和保质期，包装不完整或超过保质期的预包装食品。.我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，

6、持有产品合格证书及其它相关资料。除特别说明外，所有产品均为未经拆封的原装正品。三、仓储环节保障（一）粗加工库.分设蔬菜、水果加工洗涤区或池，并有明显标志。食 品原料的加工和存放要在相应位置进行、不得混放和交叉使 用。.必须认真检查，不得包装腐坏、变质的食品。.保持清洁卫生，加工完成后及时清洗地面、水池、加 工台、切菜机，工具、用具、容器清洗干净，机械设备用后 拆开清洗干净。做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序。.各类加工区应相对封闭，环境整洁，卫生状况良好， 并在醒目位置悬挂操作规程和卫生制度。.冷藏车间和各类加工区应定期消毒处理。（二）冷链库.应按设计要求，科学使用、养护冷库，确保产品质量。.库内

7、排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。冷库内严禁多水性作业，货 物不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层，地下自 然通风道应保持畅通，不得积水，有霜、不得堵塞。四、配送及售后保障措施一、供货效率保障措施（一）作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间提前半 个小时，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求 范围内有一定的弹性，确保每日甲方规定时间前送达。（二）快速响应采购人下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采 购部，由采购部负责各种食品原材料的采购。为确保采购的 效率，我公司拟成立不同食品的采购分队负责采购不同的食 品。采购完成后即安排发货

8、送货，做到整个流程连续作业， 无间断作业。（三）送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本工程做 到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的 时间需求。（四）售后处理当产品配送出去后，假设发生纠纷，我公司将在第一时间 内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时 间内与客户进行沟通，解决客户问题。二、供货响应我司设立24小时服务热线，确保第一时间响应采购人 的各种需求，如采购人有紧急供货需求，我司承诺在接到采 购人的供货通知后一个小时内响应，并制定应急预案，确保 两个小时内将问题解决处理完毕。为了快速送货，公司成立相关部门，实行部门负责制， 专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业 建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食品质量 关，实施溯