日式料理店调查报告

1、=WORD完满版-可编写-专业资料分享=日式料理店检查报告一、料理店检查1、味千拉面料理店检查检查日：2011-05-07检查结果编号检查内容检查结果1商店名称味千拉面2地址韶山中路34号，友谊名店负一楼3营业面积400平方米左右。餐位120个左右，标准宽位餐椅，较愉快。4营业时间9：00-22：005经营特点传统日式料理，以招牌拉面为主，连锁式经营，快餐型花销，方便快捷。店面装修采用日式风格，员工穿着日式衣饰，店内墙上画有日本传统壁画。侧重宣传日本餐饮健康文化。6目标客户年轻人，上班白领，收入较牢固的家庭。7主要产品及价格日式拉面、乌冬面20-40元左右；寿司15-40元左右；烧物20-40

2、元左右；前菜、凉菜15-25元左右。8客户花销水平一般人均花销40-50元左右，其中拉面、乌冬基本都花销。花销水平属中低档。9营业状况17：30，上座率达到50%-60%；18：00-19：00客人上座率100%，出现排队等待现象；19：00-19：30上座率50%-80%。19：30以后客流开始减少。10服务状况楼面服务员12人，厨房料理师2人，助理2人。服务态度一般，服务员不侧重销售产品，巅峰期办理客户遇到的问题不及时。厕所较卫生，无异味，但太小，较拥挤。在用餐巅峰期地址不够安排客人排队等待。11装修特点餐厅的色彩以黑色和红色为主。墙壁上画有传统日本图案，桌面和地板均为黑色，凳子为红色（皮

3、垫坐起来愉快），无餐厅背景音乐。2、料理店名：禾绿辗转寿司检查日：2011-05-08检查结果编号检查内容检查结果1商店名称禾绿辗转寿司2地址芙蓉中路19号，佳天国际一楼3营业面积300平方米左右，分上下两层。餐位60个左右，餐位分辗转寿司台位和标准宽位餐椅。4营业时间9：00-22：005经营特点传统日式料理，以招牌寿司为主，连锁式经营。店面装修采用回转餐台风格，餐盘以颜色区分价格品位。6目标客户年轻人，上班白领，收入较牢固的家庭。7主要产品及价格寿司8-35元；日式拉面、乌冬面20-40元左右；烧物20-40元左右；前菜、凉菜15-25元左右。8客户花销水平一般人均花销40-50元左右，其

4、中寿司基本都花销。花销水平属-完满版学习资料分享-=WORD完满版-可编写-专业资料分享=中低档。9营业状况11：30，上座率达到40%-50%；11：30-12：30客人上座率80%-90%，辗转部分满座；12：30今后客流开始减少。10服务状况楼面服务员6人，厨房料理师2人，收银1人。服务态度优异，服务员不侧重销售产品，办理客户遇到的问题及时。洗手间较卫生，无异味，较拥挤。11装修特点餐厅的色彩以白色为主。墙壁上挂有木板菜单，餐厅背景音乐为日本小调。二、租用店面花销检查1、东塘商业区编号检查内容检查结果1地理地址东塘平和堂大厦7楼2面积大小300平米左右3配套设施水电、烟道、厨房4租金标准

5、80000元/月5物业标准水费2.60元/月，电费1.50元/月，物业费2元/月6物业押金50000元7转让花销无8有无广告位及花销无户外广告，可供应车库电梯广告位9有无专属车位有商场专用车位2、侯家塘商业区编号检查内容检查结果1地理地址佳天国际4楼2面积大小240平米左右3配套设施水电、烟道、厨房4租金标准55000元/月5物业标准水费2.60元/月，电费1.50元/月，物业费1.8元/月6物业押金30000元7转让花销无8有无广告位及花销无户外广告，可供应车库电梯广告位9有无专属车位有车位，非物业专属3、雨花亭商业区编号检查内容检查结果1地理地址新建东路，2面积大小450平米左右3配套设施水电、烟道、厨房4租金标准45000元/月5物业标准水费2.60元/月，电费1.50元/月，物业费1.5元/月6物业押金20000元7转让花销无8有无广告位及花销无户外广告-完满版学习资料分享-=WORD完满版-可编写-专业资料分享=9有无专属车位有车位，非物业专属4、步行街商业区编号检查内容检查结果1地理地址步行街南，黄兴南路45号2面积大小140平米左右3配套设施水电、烟道、