食品安全自检自查和报告制度

1、范文范例参考范文范例参考完善 完善 版食品安全自检自查与报告制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。2、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3、食品安全治理员须认真依据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全治理制度，4、制订定期或不定期食品安全检查

2、打算，承受全面检查、抽查与自5检查各岗位是否有违反制度的状况，觉察问题，准时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。71-2并提出限期改进意见，做好检查记录。8、检查中觉察的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严峻的交市场监视治理局按有关法律法规处理。9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，准时处理消费者意见。负责人签字：年月日场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度一、 食品处理区应依据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的流程合理布局设备、设施，防止在

3、操作中产生穿插污采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防属、防虫、洗涤以及处理废水，清洁。主要设施宜承受不锈钢，易于修理和清洁。 三、 有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所全部出入口, 设置沙门、沙窗、门帘和空气幕。如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔6mm2m施；实行有效“除四害”消杀措施。 四、 配置便利使用的从业人员洗手设施，四周设有相应清洗消毒用品。干手设施和洗手消毒方法标示。五、 食品处理区应承受机械排风、空调等设施，保持良好通风，准时排解潮湿和污浊空气。六、 用于加工、储存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无

4、异味、耐腐蚀、不易发霉。七、 应当定期维护食品加工、储存、陈设、消毒、保洁、保温、冷确保正常运转和使用。进货查验和查验记录制度一、食品销售经营者应当建立进货査验制度，对选购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品以下统称食品进展检査验收，确保从合法的渠道选购合格的产品。证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保持期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。三、严格查验供货者的运输工作，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输载温度、湿度条件的、未对散装食品进展有效隔离的等不符合食品运输载条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监视部门报告。四、严

5、格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、外形完整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官外形，标签内容完整，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。食品在保质期内销售。六、建立食品进货查验记录档案，照实记录查验负责人、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、62食品储存治理制度1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进展防蝇、防鼠、防蟑检查和清扫卫生，每月进展一次消毒、杀菌，并作好记录。3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐

6、烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不颖的食品，无卫生4、做好食品数量、质量入库登记。应合理使用仓容，堆码整齐、结实，无倒置现象。库存食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号食品不得混垛。5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。71cm)、气足。8、经常检查食品质量，准时觉察和处理变质、超 过保质期限的食品。9、仓库内应保持枯燥、干净、通风，地面清洁

7、，无积水，门窗玻璃干净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。废弃物处置制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账治理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，制止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，干净完好，运输中不得泄漏、撒落；5、制止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，具体记录餐厨

8、废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，并定期向餐饮效劳监视治理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置治理，并对处置行为负责。法人代表人或负责人签名：年月日食品安全突发大事应急处置方案责人或食品安全治理员具体负责食品安全突发大事应急处置工作。 二、食品安全突发大事发生时，应当马上停顿相关食品的经营活动，2所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发大事隐瞒、谎报、缓报。供货者和消费者，防止突发大事恶化。消灭有关证据。处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于2 年。食品经营者名称:负责人:食品添加剂使

9、用公示制度为标准食品添加剂和调味料公示治理工作，保障公众餐饮安全，依据食品安全法监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。二、需要公示的食品添加剂和调味料根本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。三、公示的根本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，要准时更换公示信息。四、选购的食品添加剂和调味料要专店选购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并依据有效期使用。严禁选购和使用无合法生产资质以及标签不标准的食品添加剂和调味料。五、公示栏应依据规定悬挂，便于公众了解相关信息。厨房门餐门门厅门仓储间门卫生间门门门男生宿舍女生宿舍出租方：(以下简称甲方) 承租方：(以下简称乙方) 甲、乙双方就房屋租赁事宜，达成如下协议：1二、本房屋月租金为人民币 8000 元，按年结算。它由乙方居住而产生的费用由乙方负担。租赁完毕时，乙方须结清月通知对方，假