玉米淀粉的生产工艺流程介绍

1、玉米淀粉生产技术 玉米淀粉用途很广，既可用于食品工业，也能用于造纸、 纺织、化工、医药等部门。以玉米为原料制造淀粉的方法很多， 根本工艺流程如下：玉米清理浸泡粗碎胚的分别磨碎分别纤维 分别蛋白质具体生产流程如下：清理去除玉米原粮中的杂质，通常用筛选、风选、比重分选等。浸泡玉米子粒坚硬，有胚，需经浸泡工序处理后，才能进展裂开。玉米通过浸泡，第一，可软化子粒，增加皮层和胚的韧性。 由于玉米在浸泡过程中大量吸取水分，使外胚和皮层的吸水量大大超过胚乳，增加了胚和皮层的韧性，不易裂开。浸泡良好的其次，水分通过胚和皮层向胚乳内部渗透，溶出第三，在浸 泡过程中，使粘附在玉米外表上的泥沙脱落。能借助玉米与杂质

2、在水中的沉降速度不同，有的方法，目前普遍用管道将几只或几十只金属罐连接起来，用水泵使浸泡水在各罐之中蛋白质网状组织，促使淀粉游离出来，同时还能抑制微生物的生殖活动，但是二氧04，否则酸性过大，会降低淀粉的粘度。温度对二氧化过高，会使淀粉糊化，造成不良后果，一般以 5055为宜。浸泡时间的长短对浸泡48015一35。在浸泡过程中，二氧化硫被玉米吸取，浓度渐渐降 低，最终001002，pH3941。浸泡水温度5055，4060 小时。浸泡条件应依据玉米的品质打算。通常储存较久的老玉米和硬质玉米，要求二氧化硫浓度较高，温度也较高，浸泡时间较长。玉40以上。粗碎玉米粗碎大都使用盘式裂开机。粗碎分两次进

3、展。第一次把玉米粒裂开到4610胚的分别U9106)的淀粉乳混合，从分别槽的一端引入，缓缓地流向另一端。胚的比重小，飘磨碎坏细胞组织，使淀粉颗粒游离出来。磨碎作业的好坏，对提取淀粉影响很大。磨得太粗，淀粉不能充分游离出来，影响淀粉产量；磨得太细，影响淀粉质量。为了有效地进展玉米磨碎，通常承受两次磨碎的方法，第一次用锤碎机进展磨碎，其次次用砂盘淀粉磨进展磨碎。有的用万能磨碎机进展第一次磨碎，再用石磨进展其次次磨碎。各也高，所以现在渐渐以金刚砂磨代替石磨。纤维的分别质等。假设不去除这些物质，会影响淀粉的质量。通常是先分别纤维，然后再分别蛋白质。分别纤维大都承受筛选方法，常用设备有六角筛、平摇筛、曲

4、筛和离心筛等。筛分中，清洗粗纤维和细纤维需用大量水，用水量按 100 千克干物料计算，一般清洗2302501101304550005pH4345。蛋白质的分别脂肪等，是几种物质的混合悬浮液。这些物质的颗粒虽然很小，但比重不同，因此， 可用比重分选的方法将蛋白质分别出去。分别蛋白质的简洁设备为流槽。流槽是瘦长2530405521000，槽头高度为乳从槽头输浆管流出，呈薄层流向槽尾。淀粉颗粒的比重大，沉降速度比蛋白质快 3 倍左右，所以先沉淀于槽底，蛋白质尚将来得及沉淀，就向槽尾流出，使蛋白质和淀粉分开。槽底淀粉可用水冲洗出粉槽，或用人工将淀粉层由流槽内铲下。但是因流槽占地面积大，分别的效率低，现

5、已逐步改用离心机。清洗淀粉乳经分别蛋白质后，通常还含有一些水溶性杂质。为了提高淀粉的纯度，必需进展清洗。最简洁的清洗方法是将淀粉乳放入淀粉池中，加水搅拌后，静置几小23次，便可得到较为纯洁的淀粉。此法的缺点是清洗时间长，淀粉损失较大。现在多承受旋液分别器进展分别。脱水清洗后的淀粉水分相当高，不能直接进展枯燥，必需首先经过脱水处理。一般 可承受离心机进展脱水。离心机有卧式与立式两种，卧式离心机的离心篮是横卧安置 的，转速为90037左右。立式离心机的离心篮是直立安枯燥于运输和储存，最好进展枯燥处理，将水分降至 12以下。湿淀粉枯燥的方法很多， ，将湿淀粉放在于燥架上，在烘房内进展枯燥。这种方法的

6、缺点是：枯燥效率低，劳动强度大，而且烘房通风不好，如温度把握不当，还会有淀粉糊化的危急。枯燥湿224淀粉在枯燥过程中不需搅拌，能保持碎块状，含细粉少，有利于削减细粉飞扬。成品整理枯燥后的淀粉，往往粒度很不整齐，必需进展成品整理，才能成为成品淀粉。物再送入粉碎机进展粉碎，然后再进展筛分，使产品全部到达规定的细度。为了防止安装通风、除尘设备， 准时回收飞扬的淀粉粉末。副产物的生产玉米油的生产洗涤过的胚芽经离心脱水，在带有燃烧炉的转鼓枯燥机内烘烤枯燥至含水分 经板框压滤机过滤除去杂质，得玉米油，该玉米油含以上的不饱和脂肪。玉米 油还可进一步加工为人造奶油、起酥油等。蛋白粉的生产枯燥至含水分小于即可。浸出物玉米浆的生产在