学校食堂安全卫生管理制度

1、学校食堂安全卫生管理制度学校食堂安全卫生管理制度1食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合

2、格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。学校食堂安全卫生管理制度2食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。认真执行饮食卫生的有关规定。讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。生熟食品分开保管，肉菜洗干净、无杂物，熟食要加盖加罩，售剩的饭菜及时存放保管好，再售时应煮透，不售变质、变味、腐烂饭菜。冰柜应保持清洁，无霉烂臭味、异味。每餐下班后，把分工包干地段清洗干净；饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放

3、整齐，用前消毒；台、桌擦洗干净；搅拌机无酸味，切肉机无异味。每周大扫除一次，保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生，厨房、餐厅每天洗一次。采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。厨师不加工变质、变味、腐烂食品，严防食物中毒事故发生。学校食堂安全卫生管理制度3一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生，园内食堂管理制度。二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现

4、各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便，园长之友园内食堂管理制度。五、食堂操作

5、间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的.设施和设备。六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。八、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。九、食堂必须采用新鲜洁净的原

6、料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。十一、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。十二、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱惜粮食，爱护环境卫生。十三、学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人

7、员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。第一篇：学校建筑安全管理制度学校建筑安全管理制度1、健全学校的房屋档案，建立房屋档案管理制度，加强对校舍建筑图纸资料，以及供水、供电、供气设计图和施工图纸资料的管理。2、对在建工程的日常安全管理，严格要求施工单位按照国家有关建筑施工的安全管理规程进行施工并设立明显的警戒线和警示标志，禁止一切非施工人员、不按照安全要求着装的人员进入施工现场；3、加强对危房的日常管理和监控，发现危房，应立即停止使用并在周围设置

8、明显标志，明确禁区，严防师生误入，确保安全。4、对围墙、花坛、窗台、墙体附属物及其它绿化设施的日常安全维护与管理。5、对学校一切供、用电设施设备的日常安全维护和管理，重点保证学校所有教室及一切建筑设施室内外电源、电线、开关、插线盒、灯具、电器的安全无损，对存在的安全隐患要及时提出整改意见，发现一处，立即整改一处。6、加强对办公室、教室的日常安全管理，重点对办公室的财产管理，门窗玻璃的检查，一切电器设施设备的检查、维护、使用，防火防盗，定期排查、报告，对存在的安全隐患要及时提出整改意见，及时撤损维修。7、对教育教学设施在使用前必须严格进行逐项、逐点检查，确保安全后，方可投入使用。杨庄三祝希望小学

9、第二篇：学校建筑安全管理制度学校建筑安全管理制度2013.91、学校派专人负责建筑安全管理工作。2、学校定期组织人员检查校园内各建筑物设备设施情况，并及时做好记录。3、全体教职工要随身关注身边存在的安全隐患，及时向学校领导汇报。4、学校按要求、标准配置设备、维修设施、建设校舍。5、学校校舍每学期请专业人员进行一次全面的检查维修，雨季细致检查，发现问题及时整改。6、常用设备设施经常检查，发现隐患，及时更换，维修，加固；不超期使用、危险使用。7、校内场地和周边环境经常清理，排除危险设置，重点部位、建筑场所设立警示标志。8、检查、维修认真仔细，保质保量，如因为质量问题造成严重后果要追究相关责任人责任

10、。第三篇：学校建筑安全、实验安全管理制度学校建筑安全管理制度1、学校有专人负责建筑安全管理工作。2、学校定期组织人员检查校园内各建筑物设备设施情况，并及时做好记录。3、全体教职工要随身关注身边存在的安全隐患，及时向学校领导汇报。4、学校按要求、标准配置设备、维修设施、建设校舍。5、学校校舍每学期请专业人员进行一次全面的检查维修，雨季和台风季节更要细致检查，发现问题，及时整改。6、常用设备设施经常检查，发现隐患，及时更换，维修，加固；不超期使用、危险使用。7、校内场地和周边环境经常清理，排除危险设置，重点部位有警示标志。8、检查、维修认真仔细，保质保量，如因为质量问题造成严重后果要追究其法律责任

11、。9、学校建筑方面存在的隐患，教师及时上报给学校领导，如有漏报、瞒报教师要负责任。学校实验安全管理制度1、进行实验前接受教师安全教育，了解实验的基本知识和紧急事故处理办法；2、做实验前，根据所做实验的安全要求做必要的准备和充分的预习，在得到教师允许的情况下进入实验室，开始实验；3、在实验室内不准吸烟、不准吃零食、不准大声喧哗及追逐打闹，实验时注意力集中，按照实验步骤认真操作，未经允许不随意改动实验操作前后次序；4、在实验演示中对学生说明使用化学药品的注意事项，增强学生的安全意识；5、严格按照要求取用各种试剂，不浪费试剂、不随意混合各种试剂或将试剂倒入水槽，按规定回收或将试剂倒入指定废液缸，不将

12、实验室内物品带出实验室；6、实验结束后，关闭门、窗、水、电、气等阀门，经指导教师检查认可后，再离开实验室。第四篇：学校建筑工地安全管理制度学校建筑工地安全管理制度1、施工单位必须在规定范围内设置防护网。2、工作人员进入施工现场必须戴安全帽，非工作人员不得随便进入施工现场。3、施工单位应禁止学生和校内儿童进入施工现场，不听劝阻者，及时送到学校处理。4、严禁施工单位人员在校食宿（学校同意除外）。5、施工单位工作人员必须服从学校管理，不准随便进入教学区、生活区，影响正常教学秩序。6、学校按照图纸、合同，加大监督管理力度，道道把关、层层验收，有权禁止违反操作规程，偷工减料等不良现象，确保工程质量。中馆

13、驿镇中心小学2013年2月第五篇：学校校舍建筑安全管理制度学校校舍建筑安全管理制度为了规范学校校舍安全管理工作，减少因校舍发生的不安全事故。制定以下制度：一、学校成立校舍安全检查领导小组，做到目标明确，责任到人。二、学校定期组织师生学习校舍安全防范常识和安全防范技能。对校舍安全隐患和事故的发现和发生及时作好逐级上报、排除和积极处理工作。三、学校安全领导小组要坚持对校舍安全作到“六查六看”,即查墙基看下陷风化,查墙体看倾斜裂缝，查屋架看断裂虫蛀，查流水看排水畅通，查校外四周看危及师生安全因素，查死角看隐患。强化责任人目标责任。四、学校管电人员要经常对学校用电进行检查和修缮，在组织各类活动用电时，

14、要考虑不利于安全的隐患，以免意外事故的发生。五、学校要经常作好校舍安全防范工作。学校和班主任、班主任和科任教师、教师和学生家长要定期签订安全责任书和安全保证书。并认真组织学习实施。六、校舍安全领导小组要作好有关校舍安全工作的会议、检查、安全责任等记录工作，一并纳入学校安全档案。七、校舍安全领导小组要作好消防器材检查，气压是否充足，药剂有无失效，罐体是否锈蚀，喷射软管是否老化，有无随意挪动，喷嘴是否堵塞变形等。每学期检查两次，同时做好详细的检查记录。八、教室由班主任负责管理使用，并具体落实到个人。门窗有专人负责，做到及时关、锁；教室做到手不摸墙，不乱涂、乱画，不乱拉乱刻桌凳，不随意开启照明灯及电

15、教设备；爱护教学用具、生活用具、卫生用具。九、实验室、图书室、阅览室由专人管理，定期排查安全隐患，发现问题及时上报解决。十、校教职工都要增强忧患意识责任意识，加强校园校舍等方面的安全检查和管理，发现事故隐患及时向领导汇报，及时处理，把事故消灭在萌芽之中，杜绝事故的发生，保障国家财产安全和教职工的人身安全。学校消防安全管理制度(一)消防常规工作一、贯彻“预防为主，防消结合”的方针1、关于消防工作，我国已有相应的法律法规，如中华人民共和国消防法、中华人民共和国治安管理处罚条例等，各班要认真学习这些法律法规，并严格按法律法规的要求做好消防工作，确保师生生命财产的安全。2、预防为主的含义是查隐患，找漏

16、洞，防患于未然。诸如校园建筑的配电箱、电路、电线的布局，易燃品的堆放，建筑物的安全出口等。3、防消结合的含义是购置消防器材、配备专兼职人员、研究总结、推广普及消防知识和技术，以防止火灾事故发生。在火灾发生时，最大限度地减少损失。二、制订消防责任书，落实消防责任制依据中华人民共和国消防法，有以下消防工作职责：1、制定消防安全制度和消防安全操作规程。2、实行防火安全责任制，确定本单位的消防安全责任人。3、针对学校实际、特点，对师生员工进行消防宣传教育。4、组织防火检查，及时消除火灾隐患。5、按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志和疏散应急照明装置，并定期组织检查、维修，确保消防设施和

17、器材完好、有效。6、保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。7、学校与班主任、住校生管理教师签订安全责任书，在落实消防责任制的过程中，必须掌握以下工作情况，确保消防工作落到实处：学校师生员工消防安全教育和培训情况;防火检查制度的制定和落实情况以及火灾隐患的整改情况;消防安全重点部位的确定和管理情况;易燃易爆危险物品存放场所防火防爆措施的落实情况。三、抓好消防宣传，提高防火意识消防宣传的目的在于提高学校的防火意识，在每学期开学初召开安全教育大会，在每年“安全教育日活动”、“119”消防日抓好消防宣传，在平时还应把消防知识的内容纳入教学计划中，同时利用主题班会、队会和升旗

18、仪式对师生进行消防常识的教育，增强其处理火灾突发事故的应变能力和自救能力。四、消防督查消防监督检查的形式主要有：1、定期监督检查和抽样性监督检查。2、对校内公众聚集场所和大型活动举办前的消防监督检查。3、对校内违规违法使用电器设备的监督检查。4、针对重大节日、重大活动、火灾多发季节、开学前和放寒暑假前的消防监督检查。5、其他根据需要进行的专项监督检查。6、校内的教学楼、实验室、食堂、礼堂、图书室、供电设施、会议室、多媒体教室、中心机房等集中区是火灾隐患检查的重点区域。7、要利用寒暑假的空档对以上重点消防场所，进行集中检查、维护、保养，以备开学行课时安全使用。(二)消防管理制度一、实验室消防安全

19、管理1、重仪器设备、易燃易爆、剧毒、放射性等危险品必须有专人保管，专柜存放，并登记造册，严格执行领用制度。2、实验室仪器设备放置要定位，并按其性能和要求，分别做好防火、防潮、防尘、防震、防爆、防锈、防腐蚀、防盗等工作，使仪器设备经常处于完善可用状态。3、实验室内工作人员必须熟悉本岗位的防火要求，熟悉所配灭火器的使用方法，严格执行操作规程，切实重视安全教学。4、实验人员每天应清扫设备和场地、保持实验室整洁卫生。5、实验室内禁止吸烟和使用明火，如确需使用明火时，必须清理好周围易燃物品，确保安全。6、实验室电源开关、线路、设备应定期检查，发现安全隐患时，应及时报告有关部门进行维修及整改;实验员下班前

20、必须关闭电源开关，下班后因实验需要继续使用电器的，必须经实验室管理人员同意，并安排专人看护;实验室内不准乱拉乱接电源线，以免用电超负荷。7、消防设施及器材应保持性能良好，严禁丢失、挪用及人为损坏。8、学生上实验课前必须进行防火教育，使学生了解和掌握有关防火要求和安全知识，确保实验课期间的安全。9、组织定期或不定期的安全检查，发现安全隐患及时整改。为进一步加强学校的消防安全工作，坚决杜绝重、特大火灾事故，努力减少火灾的危害，保障学校的各项工作秩序稳定，确保师生员工生命财产的安全，依据中华人民共和国消防法，特制订本管理制度。一、组织机构与职责1、为了实施中华人民共和国消防法学校成立消防安全工作领导

21、小组，由校长、党支部负责人、分管副校长、政教处、总务处、食堂等各部门的负责人组成，校长为消防安全第一责任人，其他成员为各部位消防安全责任人。学校将消防安全纳入综合治理工作的内容，常抓不懈。2、校消防安全工作领导小组职责：(1)认真贯彻国家、省、市、县消防工作的指示，将消防工作纳入学校常规工作，及时总结，不断提高。(2)大力宣传消防法，结合开学、学期结束、119消防日和课堂教学，经常对师生进行消防法规，消防安全知识教育，教育师生掌握正确的安全防火知识以及安全逃生办法。(3)组建义务消防队，定期组织义务消防员学生政治、学习业务，熟练掌握、使用消防器材。在人员变动时，要及时调整，保证组织健全。(4)

22、在学校扩建、装修时，同时考虑消防安全。对消防重点部位，要配足消防器材，定期组织检查，保证完好。(5)时时刻刻保持高度警惕，进行经常性的消防安全检查，发现隐患，及时整改，确保安全，一旦发生火灾，及时报警，并组织灭火抢救。(6)对学校消防安全工作做出贡献者，及给予奖励;对因工作失职造成不良后果者，给予处罚，情节严重者报请公安机关处理。二、消防要害部位管理制度1、学校确定将宿舍、食堂、保管室、图书馆、阅览室、仪器室、电脑室、打印室等列为消防重点要害部位。部门负责人为本部门消防安全第一责任人。2、消防要害部位要设立禁火标志，并建立消防档案。严禁在消防要害部位吸烟，一旦发现，要立即制止。3、根据有关规定

23、，学校配备的消防器材、砂箱、灭火器，要放在明显的地方。管理人员要学习、掌握有关的消防知识，会正确使用灭火器，会报警。要经常检查灭火器，健全保养制度，如发现过期，要及时向总务处报告，更换药剂。4、电工要经常检查电器、电线的使用情况，不准乱拉临时电线，经常宣传安全用电知识。要严格执行操作规程和技术规范，定期进行检查，发现问题及时解决。5、电脑室管理人员在启动电脑、空调等设备时，先检查线路、插头的安全情况，使用结束时，要切断电源。6、仪器保管员不准在仪器室里做易爆易燃剧毒的演示实验，易爆易燃剧毒物品坚持严格审批专人领用，多余回收，化学危险品室每周至少打开12次。7、图书、打印室的保管员打开门窗时，要

24、保持室内有人，人离开时，随时关好门窗，严禁火种入内。8、教师要认真贯彻消防法规认真执行消防制度，积极配合学校开展消防安全知识教育。组织学生活动，要认真考虑消防安全，确保学生不受火灾侵害。三、应急措施1校长是学校消防工作的第一责任人。一旦突然发生火灾，在学校的现场内，最高职位的干部为总指挥，负责组织灭火抢救工作。2在教室里，一旦突然发生火灾，在场的任课教师为第一责任人，负责组织灭火抢救工作。3在公众聚集场所发生火灾时，第一是组织撤离，师生要有秩序地离开，第二报警，第三组织灭火。4保护现场，及时向有关部门汇报。学校消防安全制度(一)消防常规工作一、贯彻“预防为主，防消结合”的方针1、关于消防工作，

25、我国已有相应的法律法规，如中华人民共和国消防法、中华人民共和国治安管理处罚条例等，各班要认真学习这些法律法规，并严格按法律法规的要求做好消防工作，确保师生生命财产的安全。2、预防为主的含义是查隐患，找漏洞，防患于未然。诸如校园建筑的配电箱、电路、电线的布局，易燃品的堆放，建筑物的安全出口等。3、防消结合的含义是购置消防器材、配备专兼职人员、研究总结、推广普及消防知识和技术，以防止火灾事故发生。在火灾发生时，最大限度地减少损失。二、制订消防责任书，落实消防责任制依据中华人民共和国消防法，有以下消防工作职责：1、制定消防安全制度和消防安全操作规程。2、实行防火安全责任制，确定本单位的消防安全责任人

26、。3、针对学校实际、特点，对师生员工进行消防宣传教育。4、组织防火检查，及时消除火灾隐患。5、按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志和疏散应急照明装置，并定期组织检查、维修，确保消防设施和器材完好、有效。6、保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。7、学校与班主任、住校生管理教师签订安全责任书，在落实消防责任制的过程中，必须掌握以下工作情况，确保消防工作落到实处：学校师生员工消防安全教育和培训情况;防火检查制度的制定和落实情况以及火灾隐患的整改情况;消防安全重点部位的确定和管理情况;易燃易爆危险物品存放场所防火防爆措施的落实情况。三、抓好消防宣传，提高防火意识消防宣传的