创业计划-竞争分析、风险与对策

1、竞争分析1、行业竞争者（与目前对手的竞争）现南昌大大大小小小的餐饮饮店多不不胜数，但迄今今为止没没有一家家着重为为女性打打造并以以滋补养养颜为主主题的饮饮食餐厅厅。品福福堂健康康饮食餐餐厅以滋滋补养颜颜套餐为为主要特特色服务务，以男男性滋补补套餐为为辅助产产品服务务，意在在让消费费者品尝尝到美味味的同时时，帮助助客户改改善身体体状况。本餐厅厅所有的的饮食都都是按照照祖传秘秘方而配配制，具具有其他他餐厅不不可比拟拟的优势势，但是是市中心心休闲一一类的餐餐厅同样样会构成成我们的的强劲竞竞争对象象，例如如一点味味、八佰佰碗、菠菠菜音乐乐餐厅、香港茶茶餐厅等等。但是是他们都都没有明明确的餐餐饮主题题。

2、2、供应应商我们所需需要的材材料都是是平常生生活中可可以购买买到的，我们只只是将食食物合理理搭配，针对不不同身体体体质搭搭配出适适合顾客客身体的的饮食。运用物物流供应应链原理理，与配配送加工工中心所所在的区区域内原原料供应应商，以以及生产产所需机机械、服服务用品品的厂家家建立固固定的供供求关系系，以实实现成本本的最小小化。品福堂健健康饮食餐厅厅原材料厨房用具具厨房设备备餐厅桌椅椅供应商筷子巷农农贸市场场鑫隆不锈锈钢餐具具商行南昌华丰丰厨房设设备厂海德利餐餐饮家具具3、消费费者（购购买者）女性对于于美，对对于健康康往往都都有很高高的要求求。但是是随着城城市生活活节奏的的加快，经济的的快速发发展，

3、现现代女性性在职场场上的地地位得到到了提高高，但是是身体健健康水平平、皮肤肤质量却却有所下下降。如如何既跟跟上时代代的节奏奏，又保保持一个个健康的的身体，美丽的的容貌成成为了现现代女性性普遍关关注的焦焦点。现现代女性性往往是是通过那那些含有有化学成成分的护护肤品保保养肌肤肤或者是是通过化化妆品来来掩饰自自身的缺缺点，这这些都是是治标不不治本的的。其实实大部分分女性都都知道通通过饮食食可以很很好的改改善自身身的身体体状况，可是大大家对于于健康饮饮食的知知识很片片面并且且在每天天大量的的工作之之余没有有时间花花在饮食食的料理理上。我我们针对对这一情情况，在在南昌的的市中心心及周边边展开了了一次市市

4、场随机机调查，调查结结果显示示女性对对于这一一方面的的需求特特别的强强烈，但但是目前前为止南南昌却没没有一家家这样致致力于为为女性改改善身体体状况，通过饮饮食让女女性达到到滋补养养颜效果果的餐厅厅。大部部分女性性表示对对这样的的餐厅有有着迫切切的希望望。品福福堂健康康饮食餐餐厅根据据祖传秘秘方，第第一次将将女性“滋补养养颜套餐餐”带入大大家的生生活，具具有很广广阔的市市场前景景。4、潜在在进入者者由于餐饮饮业的进进入壁垒垒是较低低的，所所以当此此形成一一定的市市场后，肯定是是会有大大量的进进入者的的。但是是这些企企业只能能模仿我我们的经经营模式式，却不不能掌握握真正的的核心竞竞争力，我们的的祖

5、传秘秘方只属属于品福福堂健康康饮食餐餐厅，是是其他企企业无法法抄袭和和超越的的。并且且我们会会在祖传传秘方的的基础上上，不断断开发出出新的产产品，通通过不断断创新来来增强我我们的行行业竞争争力。从从我们提提出这个个概念，建立品品福堂健健康饮食食餐厅到到其它企企业竞相相模仿的的时候，中间会会有一段段比较长长的时间间，我们们在这段段期间会会加大宣宣传的力力度，迅迅速抢占占和巩固固自己的的市场地地位，将将品牌推推广出去去，成为为市场的的领导者者。5、替代代者餐饮业的的更新速速度迅速速，市场场需求不不断改变变，新的的产品会会不断涌涌现，因因而本公公司会紧紧跟市场场发展，通过不不断提升升自身的的创新能能

6、力，不不断推出出符合市市场需要要的新产产品。同同时会更更加注重重产品的的多元化化，以满满足不同同用户的的需求。而为了增增加餐厅厅的活力力，提高高我们餐餐厅的综综合竞争争力，我我们会引引进更多多的优秀秀人才进进入我们们餐厅。SWOTT分析优势（SStreengtth）1、本餐餐厅有来来自一位位高级管管理层人人员的曾曾曾祖父父流传下下来的祖祖传秘方方“滋补养颜颜餐”。2、以女女性滋补补养颜套套餐为主主打服务务产品，以男性性滋补套套餐为辅辅助服务务产品的的健康饮饮食餐厅厅。3、服务务质量有有保证，有完善善的人力力资源管管理系统统，有多多样的附附加文化化、外卖卖、咨询询等服务务。4、管理理科学化化，管

7、理理层具有有专业知知识，观观念较新新，创业业激情高高，企业业目标明明确，公公司成员员富有激情情。劣势（WWeakk）1、公司司开创初初期，因因为经费费并不是是非常充充足，所所以广告告推广资资金有限限。2、一个个新推出出来的概概念，新新推出来来的品牌牌，需要要经过一一段时间间大量的的广告推推广，树树立品牌牌效应，才能让让消费者者接受。3、团队队成员的的社会经经验及管管理经验验不足。机会（ooppoortuunitty）1、现代代白领忙忙于工作作，在饮饮食的料料理和身身体皮肤肤的护理理上都心心有余而而力不足足。2、南昌昌目前为为止没有有一家餐餐饮店是是着重为为女性打打造，从从合理饮饮食角度度全方面

8、面的保护护女性健健康的。3、女性性对美和和健康的的追求是是永无止止境的。SO战略略（利用用优势把把握机会会）1、在传传统秘方方的基础础上，经经过餐厅厅营养师师的不断断研发，开发传传统秘方方的衍生生产品，不断创创新。2、以南南昌市场场为中心心，逐步步向其他他城市开开设连锁锁店。3、企业业发展成成熟时，允许特特许加盟盟。WO战略略（利用用机会克克服劣势势）1、抓住住女性对对健康和和美丽的的迫切需需求的心心理，进进行广告告宣传，用有限限的广告告宣传达达到强大大的广告告效应，比如利利用网络络的病毒毒式营销销。2、研发发一些对对男性同同样适用用的传统统秘方衍衍生新品品。威胁（TThreeateen）1、

9、后期期容易有有其他企企业跟进进模仿我我们餐厅厅的模式式。2、现有有企业会会加强管管理，改改变经营营模式，具有潜潜在竞争争压力。3、公司司前期发发展投入入资金比比较多，经营压压力比较较大。4、受我我国经济济形势的的影响，原料市市场价格格不稳定定。5、如果果公司的的保密措措施有疏疏忽，就就可能会会面临祖祖传秘方方外泄的的危险。ST战略略（利用用优势回回避威胁胁）1、在祖祖传秘方方的基础础下，不不断推出出新的产产品，不不断创新新，增强强企业的的核心竞竞争力。2、以专专业化的的产品，创新型型的服务务稳固已已有顾客客，同时时不断吸吸引新的的顾客。WT战略略（将劣劣势降到到最少并并避免威威胁）1、运用用物

10、流供供应链原原理，与与配送加加工中心心所在的的区域内内原料供供应商，以及生生产所需需机械、服务用用品的厂厂家建立立固定的的供求关关系，以以实现成成本的最最小化。2、公司司将与掌掌握公司司重要信信息的人人员（例例如营养养师等）签订竞竞业禁止止协议并并分配适适量股份份，与每每个雇员员签订劳劳动用工工合同，与相关关员工签签订公司司技术秘秘密和商商业秘密密的保密密合同，为每位位员工购购买保险险。风险与对对策一.风险险分析利润与风风险永远远是对兄兄弟，成成功的实实现创业业计划并并不仅仅仅是敢于于冒险，而是在在于懂得得如何分分析风险险的大小小以便看看清自身身承担风风险的能能力。就就此计划划而言，其风险险可

11、分为为以下几几类：1、行业业风险餐饮业相相对所有有行业来来说技术术壁垒较较低，使使得大家家容易模模仿和跟跟进，而而且目前前竞争又又相当激激烈，导导致餐饮饮业受消消费者的的消费习习惯和消消费潮流流的影响响度大。2、市场场风险迅速进入入市场，打响品品牌，占占领我们们的目标标市场无无疑是我我们成败败的关键键因素。尽管目目前消费费者对健健康饮食食的需求求保持着着强劲的的势头，但我们们仍不能能百分百百肯定我我们的开开业后一一定能够够达到预预期营业业额。这这是因为为，一方方面我们们面对的的顾客的的需求是是复杂的的，消费费者对产产品的口口味、营营养、品品质和附附加值的的要求越越来越高高，同时时大量不不同口味

12、味的餐馆馆、小吃吃使消费费者的选选择区域域越来越越广；另另一方面面，行业业的竞争争者可能能会采取取各种措措施遏止止我们的的销量并并夺取市市场份额额，而且且较新奇奇的盈利利机会和和相对低低的技术术壁垒也也会吸引引部分商商家跟进进和模仿仿我们的的产品。3、经营营风险产品价格格的限制制是由于于创业初初期的开开办费和和广告费费较大。因此，产品上上市的价价格相对对会偏高高一点，如果其其他餐饮饮商家采采用降价价、打折折的策略略，为了了占领和和扩大市市场份额额，我们们的产品品可能面面临被迫迫降价或或跟随市市价的风风险。4、管理理风险公司管理理层结构构偏向年年轻化，在具体体运作方方面的实实战经验验相对不不足，

13、随随着公司司的扩展展也可能能造成管管理营销销人员相相对缺乏乏。下层层执行者者是否能能完全按按决策者者的思想想去贯彻彻和实施施也是一一大风险险问题。5、财务务风险公司创立立初期营营运资金金有限，可能面面临流动动资金不不足的风风险。同同时为了了开拓销销售渠道道，公司司初期要要采用较较为宽松松的信用用政策，可能会会造成小小部分应应收账款款无法按按时收回回和发生生呆帐、坏帐。6、特许许经营风风险 品牌形形象的损损失。加加盟方无无法按照照总部规规定运营营，降低低经营服服务的质质量、水水准，或或者绕开开特许总总部的营营销体系系，从其其他供应应商处获获取低质质量的产产品来销销售。实实质上是是加盟者者通过损损

14、害公司司的品牌牌形象来来侵占公公司的无无形资产产。核心技技术和管管理技术术的流失失。加盟盟方以特特许加盟盟的方式式获取技技术、管管理等商商业秘密密，而后后泄露给给第三方方或终止止特许合合同，自自己独立立经营来来牟利。实质上上是直接接盗取公公司的无无形资产产。 在以销销售额或或营业额额确定特特许使用用费时，隐瞒销销售额或或营业额额。实质质上是侵侵占公司司无形资资产的合合法收益益。加盟方方闹独立立。加盟盟方在获获取经营营经验以以后，不不愿意向向总部交交纳特许许使用费费、要脱脱离特许许体系，实际上上对公司司来说，也是一一种隐性性流失。7、政策策风险由于当今今市场上上各大餐餐饮行业业应接不不暇，就就会

15、使得得顾客无无从选择择。我们们将会严严格遵守守政府的的各项规规定，各各证件都都配置齐齐全，做做到按时时纳税不不欠缴税税款，及及时跟进进政府的的各项举举措，相相信对于于这一大大风险即即可减小小到最少少。8、技术术风险作为一家家餐饮行行业，如如何使自自家的食食品吸引引更多的的顾客是是最重要要的。虽虽然我们们拥有祖祖传秘方方，在一一定程度度上占有有优势，但是为为了保持持我们的的竞争力力，我们们将聘请请专业的的营养师师根据祖祖传秘方方，不断断研发新新品种。对于营营养师会会给予一一定的股股份，以以防止其其另立门门户导致致人才流流失。9、破产产风险我们公司司致力于于改善大大众身体体健康状状况,推推出既有有

16、效又价价格适中中的养生生食品,势必能能拥有一一批稳定定的顾客客,同时时,我们们的成本本控制体体系有效效的降低低了损失失的可能能性,特特别是在在目前此此种专门门针对性性的餐饮饮行业还还未大规规模推广广的阶段段，我们们的服务务和产品品有着观观念上的的优势，可以保保守预计计的消费费群体较较大且稳稳定。因因而破产产的风险险很小。10、人人力资源源风险由于人力力资源本本身的特特性和来来自于对对人力资资源过程程的不善善管理，因此在在公司管管理中存存在人力力资源的的风险。其主要要表现在在以下几几个方面面：1）招聘聘风险，一是错错误地接接受了本本来不适适合企业业的求职职者；二二是错误误地拒绝绝了本来来适合于于

17、企业的的求职者者 。2）培训训风险，主要包包括：培训内内容选择择的风险险；培训对对象选择择的风险险；培训结结果的风风险。 3）人员员流动风风险，主主要包括括人员流流入风险险和人员员流出风风险。前前者是指指由于不不合格人人员的流流入而给给企业造造成损失失的不确确定性；后者则则指由于于合格人人员的流流出而给给企业造造成损失失的不确确定性。 二、公司司的风险险对策1、行业业风险我们团队队成员大大部分都都是学商商的，有很强强的团队队意识与与理念，并且拥拥有管理理高层人人员的曾曾曾祖父父遗留下下来的祖祖传秘方方，具有有其他企企业不可可比你的的优势。模式可可能被抄抄袭，却却抄袭不不了我们们的文化化和核心心

18、竞争力力。我公公司将迅迅速注册册产品商商标，同同时加大大广告投投放量，提高产产品知名名度。创创业初期期树立起起品牌保保护壁垒垒，通过过树立新新品牌在在行业中中赢得竞竞争优势势。2 、市市场风险险我们要定定期进行行市场调调查，以以便及时时掌握市市场的最最近动态态，并向向有经验验的行业业专家取取经。公公司还将将建立起起一支强强有力的的营销队队伍，以以加强服服务营销销的运行行和开展展有效的的促销活活动。公公司在创创业初期期就将导导入CII，通过过CI策策划及公公关活动动在消费费者心中中树立起起良好的的企业形形象，提提高公司司综合竞竞争力。3、 经经营风险险公司将通通过全力力提高产产品质量量和大规规模

19、生产产的低成成本效应应来降低低可能由由于市价价变化带带来的风风险。公公司创立立初期就就将全面面实施IISO990000质量管管理，并并争取在在最短的的时间内内获得IISO990000质量管管理认证证，同时时在定价价策略上上注重成成本，综综合考虑虑各种因因素。4、 管管理风险险市场运作作的成败败取决于于管理者者的管理理能力和和对市场场的分析析和把握握能力，人才是是关键。“诗尚轩轩”健康饮饮食餐厅厅将面向向全省公公开招聘聘人才，并通过过一系列列措施来来保障计计划的实实施。5、 财财务风险险由于我们们会采用用促销和和优惠的的销售政政策，并并且我们们对于市市场宣传传与广告告投入都都很大，产品会会很容易

20、易被市场场认可,收入款款也可以以很快收收回。所所以坏账账损失很很低，应应收账款款回收率率很高，不存在在很大的的应收账账款坏账账的财务务风险。而我们们在吸收收风险投投资后要要控制好好资金用用途，做做好资金金使用计计划，将将成本控控制风险险降到最最低。一一方面，在经营营过程加加强存货货和应收收账款的的管理，尽量缩缩短流动动周期，提高资资金周转转率，降降低经营营费用；另一方方面，公公司可以以密切与与银行等等金融机机构的沟沟通，努努力争取取相关银银行等金金融机构构的资金金支持，开辟一一个有效效稳定的的外部融融资渠道道。公司司还可以以通过自自身的努努力经营营和创造造良好的的业绩来来吸引投投资家增增加资金

21、金投入。6、 特特许经营营风险加强品牌牌管理、严格特特许审查查制度，严格按按照公司司的特许许加盟管管理条例例进行运运作。7、 人人力资源源风险1）识别别风险要想防范范风险，首先要要识别风风险。识识别风险险就是要要主动地地寻找可可能出现现的、潜潜在的、已出现现而尚未未被察觉觉的风险险，以便便预防和和及时处处理。 2）评估估风险评估风险险是对风风险可能能造成的的灾害进进行分析析。主要要通过以以下几个个步骤进进行评估估：根据风风险识别别的条目目有针对对性的进进行调研研；根据调调研结果果和经验验，预测测发生的的可能性性，并用用百分比比表示发发生可能能性的程程度；根据风风险程度度排定优优先队列列。 3）

22、驾驭驭风险驾驭风险险是解决决风险评评估中发发现的问问题，从从而消除除预知风风险。它它一般由由以下几几个步骤骤构成：针对预预知风险险进行进进一步调调研；根据调调研结果果，草拟拟消除风风险方案案；将该方方案与相相关人员员讨论，并报上上级批准准；实施该该方案。 4）监控控风险当出现的的风险消消除之后后 ，可可能又会会出现新新的风险险 ，所所以风险险识别、风险评评估、风风险驾驭驭这几个个环节要要连续不不断地进进行下去去 ，以以形成有有效的监监控机制制.三、风险险资本的的退出风险投资资退出，是指风风险企业业发展到到一定阶阶段以后后，风险险投资者者认为有有必要是是时候将将风险资资本从风风险企业业中退出出，

23、因而而选择一一定的方方式(公公开上市市、出售售或回购购、清算算)通过过资本市市场将风风险资本本撤出，以求实实现资本本增值或或者降低低损失，为介入入下一个个项目做做准备。高收益益是通过过风险投投资成功功的退出出而实现现的，可可行的退退出机制制是风险险投资成成功的关关键。只只有协商商好了退退出机制制才能使使风险投投资者免免去后顾顾之忧。风险投资资的目的的是在高高风险中中追求高高收益。任何创创业公司司要想吸吸引风险险投资就就必须能能够给投投资者带带来可观观的回报报。因此此我们将将以非常常负责的的态度对对待我们们的投资资者，在在考虑为为公司的的发展创创造最佳佳条件的的同时也也思考如如何为风风险投资资家提供供风险资资本退出出的机会会。我们们认为我我们可以以