大学生饮食调查问卷-大学生饮食健康调查问卷报告

1、竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除第1页共36页大学生饮食调查问卷大学生饮食健康调查问卷报告饮食是人们生活的重要组成部分，而对于大学生来说, 是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习 和工作来说有着至关重要的意义，正所谓身体是革命的本钱， 调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯更有利于适应新时 代生活的需要。下面是小编为你精心整理的大学生饮食健康 调查问卷报告，希望对你有帮助 ！大学生饮食健康调查问卷报告篇 1一、引言近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调 整,直接关系到大学生身体素质的提高 ，但是现在许

2、多大学 生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列 健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优 化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针 对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。、调查相关说明（一）调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突生问题的进不步讨 论，提由解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。（二）调查方法第2页共36页我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷 100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系，能够真实反映由当代大学生在 饮食健康方面的情况。（三）调查时间10月5日至12月15日（四）调查范围成

3、都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析第3页共36页(一)饮食习惯(1)您暴饮暴食吗？选择经常的占总数的 21%,选择偶尔的有占总数的 58%,选择从不的占总数的 21%大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要 身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性 胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动， 还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所 以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。(2)您早晨又喝水的习惯吗 ？第4页共36页选择有的有65人，占总数的65%选择没有的有35人,占总数的35%大多数

4、同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起 床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心 肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快 被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一 次“内洗涤”。(3)您有挑食的习惯吗？选择有的有34人，占总数的34%选择没有的有66人,占总数的66%大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体 的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给 的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物第5页共36页质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也 不能维持人体的健

5、康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏 食。(4)您就餐时边喝水或饮料吗 ？选择经常的有25人，占总数的25%选择偶尔的有53人，占总数的53%,选择从不的有19人，占总数的19%大多数同学选择偶尔。 吃饭时最好别喝水或饮料。 因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如 牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、 胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物 中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了 唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久 会使身体健康状况不良。 会冲淡消化液，不利于

6、食物的此外， 饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜 喝水。第6页共36页(5)您经常吃宵夜吗？选择经常的有19人，占总数的19%选择偶尔的有81 人，占总数的81%大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜 宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分 泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜 烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质， 如油炸、 烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成 不良影响，进而导致胃癌。(6)您有吃早餐的习惯吗？选择有的有67人，占总数的67%选择看情况而定的有27人，占总数的27%选择没有的有6人，占总数的6

7、%第7页共36页大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和 体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐 则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为 无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹 如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的 脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关” 早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可 见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。 长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐 不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午 的

8、九十点钟就会由现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦， 损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全 身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同 学们养成每天吃早餐的好习惯。（二）膳食结构第8页共36页(1)您注意荤素的搭配吗选择以荤为主的占总数的 11%,选择以素以主的占总数 的67%,选择相对均衡的占总数的 28%随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。长 期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量， 减少患癌症机会，但却能引起胆结石，影响女性的身孕，不 利于高血压者的降压，营养不良。最合理的膳食结构为粗粮 和细粮的比例为6: 4;蔬菜和肉食的比例为 6: 4

9、。不可食用 过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一 定的诱变性和毒性。(2)您会因为减肥而刻意节食吗选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的 58%,选择不会的占总数的21%而其中女生选择会刻意节食占了 67%第9页共36页节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少 长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停 止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下 去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下 降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节 （降低）代谢率度过难关。于是，即使是回复到与

10、减肥前同样 的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥 熊，因为代谢率下降了。尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣 服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水 果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素 b12和肉碱等的缺乏。这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥， 肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝；同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“减肥一月，衰老三年真的一点不假！您一日三餐定时定量吗第10页共36页选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19啜择不定时也不定量的占总数的42%定时定量就餐的同学很

11、少，大多数都是很随意的选择时 间就餐，以及就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影 响。吃饭的时间和饭量的改变， 这必然会影响人体“生物钟” 的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量 的饮食习惯。一般三餐时间安排和热量分配餐次早餐午餐晚餐时间 7:307:3012:0012:3018:0018:30第11页共36页占全日热量的比值/%2530403035(4)您经常以方便面代替正餐吗选择经常的占总数的 51%,选择偶尔的占总数的 16%, 选择及少的占总数的 25%,选择从不的占总数的 18%尤其 是男生，更是把方便食品作为正餐的一部分。方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点

12、心、 宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，似乎非常我们。尤其 是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食 马马虎虎，方便面更是他们的 “宠儿，经常会在寝室里放上 几包。大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变 成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象， 加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、 肾脏病等疾病。如果长期用来替代主食，而不添加任何其他 食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。第12页共36页三)饮食卫生(1)您就餐时自带餐具吗选择经常的占总数的 8%,选择偶尔的占总数的 42%选择从不的占总数的 50%大部分同学在就餐时，不会自带餐具。

13、然而自带的餐具 能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这 样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污 染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不尽能使个人的饮 食卫生更加可靠，还能保护环境，节约资源。(2)您饭前洗手吗选择经常的占总数的 40%,选择偶尔的占总数的 50%,第13页共36页选择从不的占总数的10%乞饭前不洗手，平时那些细菌，脏的 东西就都会跟着进入体内，这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。(3)您觉得路边摊怎么样选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%,选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%选择“感觉不卫生，很少吃”占总数的46%,选择“强烈反对路边摊”占总

14、数的10%路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致 癌物，有的路边摊上用过期的原料，甚至是用的生水，和 一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗 力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成的后果会 更严重，例如重金属中毒等。五、个案分析第14页共36页（一）案例陈述小王同学是一位身体较肥胖的男同学。由于相对优越的 家庭条件，他在对食品的消费几乎没有任何顾及。他喜欢油 炸食品，甜食，汉堡以及高糖饮品，并且在正餐之外经常 加餐，并尤为喜欢吃夜宵。他的零食量与他的正常饭量相差 无几。正餐中他很少选择素菜，早餐、午餐与晚餐每一餐都 必须有肉与主食。他还常因心情、压力等因素而暴饮暴食

15、。 由于对食物的强烈渴望，他对饮食卫生的问题很少关注。虽 然体型比较肥胖，但他还是比较喜欢运动。在运动过后，他 会有体力透支的感觉，因此他经常马上进食，并且食量比平 常大很多。（二）案例分析（1）从饮食结构方面讲，他的正餐饮食结构过于单一，其特点是以高热量高脂肪为主。这样很容易引起热量过剩却营养不良，严重者可患肥胖症以及一系列并发症，如糖尿病、第15页共36页脂肪肝等。瑞典科学家研究表明，过多使用高脂肪食物可能 阻碍脑细胞再生，从而影响记忆力和思维的发展。该同学的零食几乎都是垃圾食品。虽然在我们日常所接 触的食物中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维素

16、的含量齐全、搭配 合理，但无论高热量还是低热量的食物，单一、大量地食用 都对人体有害。可是多数人都偏爱那些高热量、高脂肪、高 糖的食品，比如汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等，很少有人爱 吃淡而无味的低脂食品。对此，中国疾控中心营养与食品安 全所食物营养评价室主任杨月欣教授说，“三高” 食物通常口味较重，对人的味觉产生刺激，而人的味觉一旦接受了 这种美味的刺激后就会上瘾， 很难再拒绝食欲的诱惑。 另外, 据杨昭徐教授说，“垃圾食品”使人上瘾是因为某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工 添加剂，这些化学制剂使食物在颜色、味道、外观上对人产 生巨大的诱惑，令人难以抗拒。还有些不法商贩

17、在食物中加 入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神经系统， 使人产生依赖，以此让消费者对这些食物难以割舍。第16页共36页这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃 肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超 量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源 健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏 病等富贵病。(2)从饮食习惯来讲，他的吃饭时间不固定，多食多餐 并暴饮暴食是更加剧了他的肥胖。不规律的饮食可能引起慢 性胃病。慢性胃病发作会极大影响到学习与工作。爱科华大 学的安徒生博士和他的同事对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%是男性，研究结果发

18、现，饮食不规律的男人 的骨钙密度要远低于饮食规律的男人的骨钙密度，因此饮食 不规律的人，更容易由现骨质损伤的情况。研？ahref=/yangsheng/kesou/target=_blank”咳嗽敝赋解 话愎侵适杷傻哪腥耸且 巢还媛扇堑幕解 庵止侵仕鹏说那榭霾2.呈瞧胀(1囊 巢还媛傻牟7.(18)iii导噬衔侍 f瓜嗟钢债现亍。餐缴T克担 苣兰疲 答加？/6的男 人有饮食不规律的不良习惯，很遗憾的是，很多男人，甚至 包括许多医生都对饮食不规律的严重后果缺乏足够的认识。他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们同 样也是受害者。治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有第17页共36页固定

19、的最佳疗法，但是却可以采用一些手段来帮助恢复骨钙 的密度。该同学剧烈运动后立即进食对身体的危害也是很大的。 剧烈运动时，由于血液多集中肢体肌肉和呼吸系统等处，而 消化器官血液相对要少。消化吸收能力差，运动后需要经过 一段时间调整，消化吸收功能才能逐渐恢复。所以剧烈运动 后，如果马上吃饭就会感到吃不香，且对食物中营养的吸收 也差。(3)从饮食卫生来讲，该同学对饮食卫生完全不在乎。其实，“病从口入”的道理大家都知道，只是人们对饮食卫生不够重视。饮食卫生习惯包括饭前洗手、正确使用餐具、进餐时不说笑、玩耍、吃东西要细嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我们应更加注重饮食卫生问题。六、调查结果与结论

20、第18页共36页目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些 不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食 结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识， 不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康, 从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。七、对策和建议大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物 ；第二是饮食的 量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯， 何时、 如何进食。根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：1。全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人

21、体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物第19页共36页种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女 越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学 后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突生，这就 必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏 病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、 矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作 用，这是很多其他蔬菜所不可代替的；还有些人不吃猪肝、 猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其 月经失血，发生贫血的可能性相对较大。定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的 适应人体肠胃环境的生理

22、功能已成定型的生理节律。定时进 餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动， 一般来讲，每餐之间间隔 45小时是根据食物在人体胃中 停留的时间决定的。在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮第20页共36页 食供给的。如果晚上 5点半吃饭，到第二天早晨 5点半已经 12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食， 血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏 而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并由现饥饿、头昏

23、、 四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力 下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为 75%;而一日三餐者，蛋白质的吸 收率达85%; 一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸 收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否 则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控 制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因 夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪 增多导致肥胖。大学生饮食健康调查问卷报告篇2摘要近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习第21

24、页共36页 惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青 年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习 惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不 仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的 学习和工作中保持良好的状态。现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还 不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或 不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正 在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状 况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导 大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生 饮食习惯的调查。调查正文

25、、调查对象：在校大学生第22页共36页二、调查目的：通过对大多数大学生饮食习惯的了解， 进一步了解大学生的饮食状况，以便正确的引导大学生养成 良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。使大学生在大学期 间更好的发展自己。三、调查方法：问卷调查（由于调查是在寒假期间进行, 因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。）四、调查时间：20XX年1月2月寒假五、调查内容：见附录六、调查分析通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问 题。第23页共36页 首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知 93蛆上的大学生都吃早餐。可是在中间 有大约47%勺人选择带到教室里吃，通过进一步

26、了解，有的 同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中 还有23%勺学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习 惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收 量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负 作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造 成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭 的学生里面有28%勺人是为了减肥。这就是一个错误的观点 不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚 弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。 早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈 代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈

27、代谢就会逐 渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提 高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练，就更有利于脂肪 的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错 的减肥计划。对于早餐具体要吃什么，有将近67%勺学生选择了喝豆第24页共36页浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有 15%勺人选择吃甜点作为早餐。 这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐来说， 最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的早餐也同 样不利于身体的发育。调查显示有30%勺学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化，还会使胃 功能有所退化。据一些

28、营养学家认为早餐是非常重要的一餐， 对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为：身体感觉较饥饿，以后的 食量会增加。能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更 易积聚。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。不少研 究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。在调查中也显示有近 68%勺学生会选择吃油炸类食品。其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸 类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚不规 范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一，油炸食 品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一些快要坏 或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看

29、上去好看，吃 起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外，油炸食第25页共36页 品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香，吃起来爽口，但 其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致肥胖，重则会引起 消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油 脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，并破坏了食物中 的脂溶性维生素等有益物质，是人体难以吸收。油条、油饼 等所含的铝也严重超标。当回答“你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有53%勺学生选择差不多。俗话说“早吃好，午 吃饱，晚吃少”是有一定的科学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一

30、日三餐中去了。早 上一般占全天热能的 30%,午餐占全天热能的 40%,晚上占 全天热能的30%,以适应人体生理状况和工作需要。通过调查还发现有近 40%勺学生有吃夜宵的习惯。从网 上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有：危害一人的排钙高峰期常在进餐后 45小时，若夜宵 过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在 输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排由体外，致使尿 中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐 扩大形成结石。第26页共36页危害二夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露由 另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵 时往往吃大量的肉、蛋、

31、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量 增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少 年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患 尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、回噪、 硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容 易与“酒精性脂肪肝”结缘。危害三经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白 的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间 经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食， 会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更 多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来 （包括阴

32、茎动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱 因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰 岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的细胞功能减 退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，第27页共36页导致性衰退。危害四夜宵过饱可使胃豉胀， 对周围器官造成压迫，胃、 肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑， 引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀 粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为

33、有益据调查显示，有大约 15%勺学生把零食当做正餐，这是 一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利，而且 零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收，容易导致肥胖 等，重则会导致食欲不振、呕吐等现象。在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满足第28页共36页 身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种 矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成分。单 一的靠一种营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养 素，才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食中最好搭配 不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等，最好在日常 生活中也吃一

34、些水果，使各种营养合理搭配并发挥作用。在关于对学校食堂的评价中，有大约37%勺学生认为学校食堂的饭菜不合口味，在这些人中有一些人只是为了省钱 才在食堂吃饭。有大约 12%勺学生会选择在校外就餐，这其 中约有73%勺学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调查 发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其中有 大约60%勺餐厅使用一次性筷子，而一次性筷子在制作的过 程中就不太卫生，里面含有猴头菌等，而且一次性筷子还有 保质期，这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中，因为条 件有限，有将近90%勺饭馆没有对餐具消毒。至于厨房里的 卫生条件，有的就更差了，油烟满墙，所有的厨具随意摆放， 炒菜时，厨具随意用水一冲就用。因此经常在街旁的饭店吃 饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下，学校食堂的餐具 等都比较卫生，因此比较建议多在学校食堂用餐。而这就需 要学校加大对学校食堂的监督力度，进一步改善学校