2022年初中食堂管理制度范文

1、第PAGE17页共NUMPAGES17页2022年初中食堂管理制度范文一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱，严格膳食核算、审查制度。二、伙食费专款专用。三、开展膳食评价和反馈工作。四、食堂工作人员树立为学生、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合卫生标准的食物坚决退换。九

2、、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。2022年初中食堂管理制度范文（二）一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据食品安全法和学校卫生工作条例，制定本制度。二、学校实行在校长负责制下，配备专(兼)职食品卫生管理人员。三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，

3、防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。九、按照食品安全法的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等

4、突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理;对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。2022年初中食堂管理制度范文（三）_年_月份我校的食堂顺利建成并投入使用了，新建的学校食堂环境优雅整洁，干净卫生为全体师生提供了良好的就餐条

5、件。解决了家长的后顾之忧。一、提高认识，树立良好的服务意识我校食堂目前有专职管理人员_人，专业的炊工_名，从炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。管理人员和炊工都具有良好的服务意识，高素质业务技能，能让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。二、规范学校食堂安全卫生管理制度，制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。食堂安全卫生制度从业人员卫生知识培训制度食堂员工考勤制度消防安全制度、采购人员岗位责任制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位责任制。食品留样制度食堂工作人员不仅要对这

6、些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由后勤主任把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;食堂所采购的原材料都是在教育局规定的定点采购的超市统一采购，学校还与超市签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定

7、型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，有荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。炊工进操作间前必须进行洗手、消毒，带好口罩，穿好工作服和工作帽。第三，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸_分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸_分钟以上，既为物理消毒。后

8、进消毒柜，实行保洁。以上消毒每天进行一次并详细填写消毒记录，将消毒工作落到实处。严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。第四，严把食品安全关。食品安全是学校食堂的生命，为了确保食品安全，我校制定严密的食品安全应急预案。每天对当日的饭菜进行留样，留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于_克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存_小时。配备专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏_度一_度。食品留样盛器用保鲜膜包严防止串味腐烂。每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。每天做好留样记录。第五，严把营养菜品关。注重营养，合理膳食

9、，一直是我校食堂的工作人员的努力目标。我校专门请了营养师为学生安排适合学生身体生长发育需要和符合孩子口味的午餐，既保证了孩子生长发育所需营养，又能使菜品丰富多样，让孩子在周内不吃重样饭，让孩子吃饱吃好。自学校食堂成立以来，市卫生监督局双王办食品药品监督所每次抽查我校食堂卫生工作，原材料采买的质量，食品加工环节，餐具的消毒卫生状况，留样规范化等合格率均在_%。扎扎实实的食堂管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更好地为师生服务，使学校食堂管理工作再上新的台阶。2022年初中食堂管理制度

10、范文（四）日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于_%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。文明服务制度1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款

11、外，情节严重的立即辞退。4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不走后门，不搞特殊。安全操作制度1、餐厅必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。卫生检查制度食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食

12、卫生、环境卫生。1、严禁采购、验收和加工变质食物。2、食品做到生熟分开放置。3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。4、存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。5、炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必须打扫干净。7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应及时清扫干净。8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持整洁，洗物池做到无垢、无苔。9、库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必须加盖。10、门窗、玻璃保持干净、无积尘，天花板、墙壁无积尘、无蛛网。11、保持地面清洁，每餐

13、一小扫，每周一次大扫除。12、餐桌残留物及时清理，保持桌面清洁，无油腻。13、餐厅内外下水管道畅通，经常打扫。14、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。15、冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。16、餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。17、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。18、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。19、食堂以经理为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂操作间、仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门

14、、铁窗户，以老鼠进不去为标准。防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经发现应立即喷药消杀。防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物资，食堂、仓库要有铁门，窗户要有铁网。防潮湿：食堂主付食品、炊、用具、机械设备，保管员应清理分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，该加盖的加盖。防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要检疫，禁止出售变质变味和不卫生的食品，炊具、用具、快餐盘要严格消毒。2022年初中食堂管理制度范文（五）一、安全教育制度(负责人:)1、不做任何防碍自己或他人人生安全的危险动作和行为，不爬高上底。2、要谨慎交友。在没有得到家长同意的情况下不在外留宿。自己的去向必须

15、让家长知道。4、要冷静处理自己和同学之间的突发性事件，不粗暴，不卤莽。同学之间要相互理解，相互宽容。5、不玩水电刀火等利器或危险物，以免伤己或伤人。6、自觉遵守交通规则，骑车步行靠右手，不在路上玩耍。7、自行车的车刹车铃要整修好，乘机动车辆要坐稳。8、不吃不安全的食品和饮料，不喝生水，禁吃零食。9、一定要在学校食堂蒸饭和买菜。二、自尊自爱，注重仪态(负责人:)1、不追求时尚，不化妆，不佩戴首饰。穿着大方，着装规范，符合自身年龄特点。星期一全体穿校服升旗。2、热爱学校，尊敬老师，看到老师应主动问好。尊重老师的劳动，积极配合老师的教导。3、热爱班集体，关心爱护班级同学，互帮互助。男女同学交往大方得

16、体，不说脏话，不随意中伤殴打同学，不做损害班级团结，同学友爱的事情。三、到校纪律(负责人:)1、严格按照作息时间表，并按计划提前到校。到校后立刻交齐各科作业，同时不在教室大声喧哗，以免影响他人学习。2、课代表应在早读前收齐作业并将作业交于代课老师。3、到校后不得抄袭作业，不懂的可询问课代表，特殊情况可由课代表统一时间，统一讲解。课代表为大家解难释疑。4、请同学们一定要珍惜早读及午自习时间，合理安排学习计划。5、在校期间不迟到、不早退、不旷课，严格遵守请假制度。四、卫生(负责人:)1.请同学们尊重劳动委员安排，严格按照劳动计划表，各组同学齐心协力完成任务。2.教室地面应保持干净，桌椅清洁用具排放

17、整齐，即时清理教室杂物。(值日生)五、上课要求(负责人:)1、预备铃响后迅速进教室，做好上课准备并保持安静。2、认真听讲，做好笔记，积极思考，大胆质疑。提高自己的上课质量。3、上课期间不经老师同意不得随便讲话，不得随意调换座位，不得顶撞为难老师。4、上课是否认真听讲直接影响同学们本学科的成绩，所以请大家认真上好每一堂课。不偏科不挑老师，争取做到全面均衡发展。六、作业要求(负责人:)1、作业是对所学知识的复习巩固，同学们一定要自觉并认真完成各科作业切忌投机取巧。2、不得抄袭或替别人写作业，遇到不会的问题可以请教课代表或代课老师。3、不得以任何理由不交作业，特殊情况必须亲自找代课老师说明原因。4、

18、平时测验考试不得作弊，否则成绩作废。七、早操集会(负责人:)1、早操要求正对起、快、静，不得无故不上操。2、学校集会应按时参加并保持好纪律和会场卫生。备注:管理措施1、实行值周班长负责，班干部协调配合制。值日班长要向全班同学负责，监督管理本班工作。2、班干部工作由全班同学监督，如工作消极怠慢不负责任者由全班同学商议改选。3、管理制度执行中由负责人制定奖惩措施，并按措施严格管理执行。4、特殊情况由班主任，班干部及学生代表协商处理。结语:亲爱的同学们，希望也相信在我们每位同学的努力下，我们的集体一定会扬长避短，开拓创新，积极奋进，争创佳绩。让我们一起携手共同奋斗!不骄傲，不气馁，秀出最亮的自己!加

19、油!2022年初中食堂管理制度范文（六）为加强班级建设，发挥班委会及班委的核心领导作用，各负其责，各尽所能，调动工作的积极性，使班级工作有条不紊地进行，特制定以下工作职责。一、班委会职责1、配合老师鼓励同学努力学习，组织有关学习活动，介绍学习方法，交流学习经验，帮助同学解决学习中的困难，完成学习任务，提高学习质量。2、协助班主任和任课教师教育学生增强组织性、纪律性，遵守学校和班级规章制度，保证各项规定和措施顺利进行。3、协助班主任组织同学参加各种有意义的活动，提高同学的政治觉悟、道德水平和各种能力，增强劳动观念。4、组织同学开展各种文体活动，丰富文化生活，增进身心健康。5、关心全班同学的生活，

20、团结友爱，互相帮助，帮助家庭困难和学习基础差的同学解决学习和活动的困难，共同进步。6、维护同学的正当权益，反映同学们的建议、意见和要求，促进同学之间、同学与教职工之间的团结。7、坚持原则，敢于向不良思想和行为作斗争，自觉维护集体荣誉。8、组织填写各种表册，做好各项考核指标的记录与统计工作二、班委职责班长:1、全面负责班级工作，并指导和协助其他班委开展工作。2、负责召开班委会会议，研究、讨论班级工作，处理各种偶发事件，并采取措施。即时向班主任汇报班级情况，提出建议和意见。3、负责组织其他班委及同学开好主题班会。4、认真填写班级日志，严格把好“考勤”关。5、作好“班级荣辱记载本”的纪录，作好“班级

21、学生量化考核积分”的周结和月结。团支部书记:1、每月做好对班级各团员的考核工作。2、组织好团队活动，丰富同学的课余生活。3、组织后备团员的考核、审核工作。4、及时收齐团费并上交校团委。学习委员:1、记录好每日各科作业完成、上交情况，即时发现问题，并向班主任汇报。2、掌握全班同学的学习情况，及时向班主任和科任教师反映学习中的问题，组织好评教评学活动。3、组织交流学习经验，帮助同学们解决学习中的困难。4、做好“班级学生量化考核积分”中“学习”指标的记录。劳动委员:1、负责班级财物管理、修缮。2、组织并检查每天清洁小组教室内外清洁，并保持全天清洁，督促同学做好“一平方米卫生责任包干”。3、组织和安排

22、同学们参加大扫除劳动，作检查、记录和评分，完成劳动任务。4、做好“班级学生量化考核积分”中“劳动”指标的记录。体育委员:1、按“快、静、齐”要求，组织同学们准时参加每日两操，及周一朝会、学校大会。2、体育课负责整队，协助体育老师上好体育课及体育达标检查。3、组织同学参加学校组织的体育参赛活动。4、做好“班级学生量化考核积分”中“体育”指标的记录。宣传委员:1、搞好班级的各项宣传活动，各项比赛和评比活动的结果以公告栏的形式公布出来。2、负责组织和指导同学们轮流出黑板报，按计划定期更换班级黑板报。3、做好宣传资料的收集、整理和保管工作(比如运动会、文娱晚会和其他一些班级集体活动)。4、做好“班级学

23、生量化考核积分”中部分指标的记录。文娱委员:1、组织班级文艺活动，参加学校文艺节目会演。2、开展班级文娱活动，丰富同学们的文化娱乐生活。3、组织好每日读报，并配合班长开展主题班会。4、做好“班级学生量化考核积分”中“课外活动”指标的记录。三、课代表职责配合任课老师完成教学，按时收发作业，记载好每日作业上交及完成情况，并向学习委员汇报，作好纪录一纪律:1、迟到、早退一次扣_分，旷课一次扣_分。2、上课讲话、不听讲、搞小动、借东西作一次扣_分。3、课桌上堆放过多书本一次扣_分。书桌上的书、本、文具摆放不整齐一次扣_分。4、上课打瞌睡、睡觉一次扣_分，上课喝水、在班级里吃小食品一次扣_分。5、课间、

24、中午在班级、走廊大声说话、追逐、打闹、下地走动一次扣_分。二、学习:1、作业不按时完成扣_分。作业字迹潦草不规范、格式不正确扣_分。2、作业多写、少写、或作业本落在家里均按没有完成作业处理扣_分。3、抄袭他人作业或抄袭作文书、早晨到校补作业，抄袭者扣_分，被抄袭者扣_分。4、每次考试倒数_名依次扣_分、_分、_分、三、卫生:1、教室卫生清扫不彻底，当天值日生每人扣_分，组长扣_分。2、值日生不按学校指定地点倾倒垃圾和脏水扣_分。乱扔扣_分。3、值日生不按值日要求完成值日工作，组员扣_分，组长扣_分。4、座位周围有纸屑等杂物者每次扣_分。5、手、脸、脖子脏，头发、指甲长一次扣_分。佩戴首饰每次扣

25、_分。6、书桌里有垃圾、纸屑等杂物每次扣_分。四、间操、眼保健操1、迟到、旷操、早退、说话一次扣_分，病假、事假一人次扣_分。2、队列不整齐，一次扣_分，纪律不好，一次扣_分3、节拍不准确，动作不到位，一次扣_分，不服从指挥每次扣_分。五、行为规范:1、打架斗殴或纠集校内外人员打架一次扣_分。2、赌博一次扣_分。抽烟酗酒一次扣_分。3、起哄、怪叫、吹哨、鼓倒掌、敲桌椅等影响班级秩序一次扣_分。4、讲话粗俗、低级下流、骂人，一次扣_分。5、上学穿背心、拖鞋等，仪表不合格，不穿校服、不带桌布扣_分。6、不接受老师、班级干部批评，与教师、班级干部顶嘴一次扣_分。7、故意损坏公共财物除照价赔偿外每人每

26、次扣_分。8、学校值周扣分，班级按其2倍或多倍扣分。六、加分1、课堂上受到老师表扬每次加_分。2、每次考试班级前_名依次加_分、_分、_分、3、参加各种竞赛获得省市区校奖励者依次加_分、_分、_分、_分。4、运动会等体育比赛获得学年前三名者依次加_分、_分、_分。5、学校加分，班级按其2倍加分。2022年初中食堂管理制度范文（七）制订班级管理规章制度旨在规范同学们的行为，努力营造一个和谐融洽的学习氛围，为创建良好的班风班貌打下坚实的基础。一、出勤方面1、凡在上课铃响后到教室者均为迟到，下课铃响前离开教室者为早退。违者每次扣_分。2、无故旷课，每节课扣除_分，并通报批评。3、病假、事假必须事先请

27、假，未经批假而缺课按旷课论处。4、在班级规定的时间或学校规定的时间内没有到指定的地点上课、集会或集合均以旷课、迟到论处。二、学习方面1、按时完成作业，上交作业。作业要独立并按时完成，作业完成后在规定的时间内先交给组长，再由组长交给科代表，由科代表交给任课老师批阅。作业上交时间由科代表与科任老师、学习委员视情况协商规定，迟交两次算一次不交，迟交一次扣0。_分;未交作业一次扣_分。2、学习委员、科代表、组长及时检查课外练习完成情况，没有按时完成者按科目每次扣_分。3、学习明显进步者予以加分。在月考、期中、期末考试中，班级名次每进步一名加_分;处于班级前十名的，第一名加_分，往后以_分递减依次加分。进入年级前_名者学期末总分直接加_分，前_名者直接加_分，前_名者直接加_分。既是班级前_名又是年级前_名者，以年级名次奖励加分为准，不累计加分。4、考试不作弊。凡被学校通报或本班学生上报确认后，不进行进步奖励加分并按科目每次扣_分，并责令在全班