安全保卫管理制度

1、安全保卫管理制度安全保卫管理制度1一、加强安全防范工作。为切实做好防盗、防火工作，采取人防和技防相结合的措施，防盗监控室和防火监控室必须实行24小时值班制，值班人员应认真登记当班情况，不得脱岗，发现问题及时报告；保安人员要加强巡逻，对可疑人员进行必要的询问和检查。二、机关工作人员要增强安全意识，管好自己的贵重物品，切勿将巨额现金放在办公室，并自觉地做好安全防范工作，在离开办公室时必须切断电源，关好门窗，以防意外事件的发生。三、加强门卫管理（一）加强人员管理。行政中心大门早晨6时开启，晚上7时关闭。外来人员必须按照区委办1999123号文件第二条的有关规定办理登记手续，登记后持门卫签发的出入证进

2、入。夜间来访者应由保安人员带领进入指定接待室。对上访人员，保安员、门卫值班员必须有礼貌地劝说其到信访局接待室，对无理取闹、强行冲击大门者要及时制止并报告本局人保科、信访局、公安局内保科，紧急情况时直报110报警中心。（二）加强车辆管理。外来单位进入行政中心的车辆必须持车辆通行证进出，无通行证的车辆一律不得进入。行政中心内车辆限速每小时15公里行驶，一切车辆（包括摩托车、助动车、自行车）必须在停车泊位有序停放，不得随意停放在过道或禁停线上。违者一切责任自负。（三）加强物品进出管理。行政中心内的任何单位和个人出运办公用品、基建物资等，必须持有关单位和人保科的出门证明，否则保安人员能够盘查，必要时也

3、能够扣留物品。四、行政管理中心内的各部门、单位必须建立每月一次的安全报告制度，由人保科建立安全工作台帐，定期汇总，并按时上报本单位的安全情况。如发觉可疑人员、火灾隐患或发生偷盗事件要及时与保安队、人保科联系，妥善处理。五、严格节假日值班制度。值班人员应坚守岗位，不得擅自离岗，遇特殊情况需请假并安排好顶班人员。六、基建工程、装修、设备维修（用电、用火）等项目由房建设备科和人保科相互配合，做好安全工作。同时，由房建科主动填报消防安全申报表，由人保科上报区消防大队。承建方或施工单位应当与建设单位签订安全防患事故责任书，并抄送人保科备案。如果未经批准擅自施工而酿成事故的，按照消防条例和公安部61号令处

4、罚条例的有关规定，由承建单位负一切责任，并视情节轻重对责任人进行经济处罚，直至追究有关责任。七、外来临时工作人员必须凭身份证及时办理临时工作证，如未造件而发生问题的，一切后果由使用单位承担。八、加强安全督查。人保科会同区公安分局内保科对行政管理中心的安全保卫工作经常进行督促和检查，发觉问题及时处理。科长每周一次全面检查安全工作，夜间巡查每月不少于三次；保卫干事每二天一次检查安全保卫工作。安全保卫管理制度2一、总则1、为加强学校内部治安保卫工作管理，保护正常的教学教育秩序和生活秩序，确保国家、个人的财产和全校师生的人身安全，根据（中华人民共和国教育法）、（中华人民共和国教师法）、（中华人民共和国

5、刑法）、（中华人民共和国治安管理处罚条理）、（未成年人保护法）（预防青少年犯罪法）等法律、法规的有关规定，特制定本管理制度。2、内部治安保卫工作，贯彻“预防为主、确保重点、打击犯罪，保障安全”的方针。3、内部治安保卫工作本着既保障安全，又确保教育秩序的正常进行，方便师生的原则，督促教职工自觉遵守以岗位责任制为主要内容的各项治安保卫管理制度。4、内部治安保卫工作的主要任务是：开展“四防”（防火，防盗、防事故、防破坏）工作，同时对一切扰乱内部治安秩序，违反治安管理的行为作斗争，打击犯罪活动，预防治安灾害事故的发生，促进内部治安秩序的稳定，保障教学教育秩序的顺利进行。二、分级管理1、内部治安管理工作

6、实行校长室、党总支、校长办公室、各处、组、室、分级管理、包干负责，职能部门归口负责的管理网络。各级都应有一名领导主管治安保卫工作。2、内部治安保卫工作的内容必须列入各级经济责任或承包合同，实行同检查、同考核，提高教职工贯彻推行治安保卫工作各项制度的积极性和主动性。3、校领导职责（1）认真贯彻推行上级制定的治安保卫管理法律、法规，将治安保卫工作列入议事日程，归入日常工作范围，做到有计划、有布置、有总结、有评比。（2）经常对干部、师生进行遵纪、守法教育。加强干部、师生的法纪观念，协助有关处、组、室做好具有轻微违法行为人员的帮教工作，促进转化，消弭不安定因素，预防犯罪。（3）组织定期或不定期的治安保

7、卫工作检查，对发觉的隐患漏洞，发出整改通知书。责成有关处、组、室落实整改措施，限日整改。（4）责成保卫部门对内部发生的刑事案件、治安案件和治安灾害事故的处理。（5）对治安保卫搞得好的处、组、室或个人给予表扬、奖励；对违反治安保卫制度，造成后果的责任者，给予批评、惩处。4、校长办公宣职责（1）认真贯彻推行上级治安保卫工作法规、条例和公安部门有关规定，结合我校实际情况，提出贯彻意见并组织实施。（2）对师生进行遵纪守法和“四防”安全教育，依靠各级治保会，会同工会、共青团、学生会等有关部门，做好轻微违法师生的帮教工作，对需要处理的违纪师生进行调查、核实工作。（3）保护内部治安秩序，负责检查门卫、义务消

8、防队等制度的实施情况和消防器材的配备、维修、保管等情况。（4）组织侦破内部治安案件和一般刑事案件，协助公安机关侦查重大政治刑事案件。（5）协助校领导会同有关部门开展治安防范检查，发觉隐患漏洞及时提出整改意见，并督促有关处、组、室抓紧整改。（6）对重大治安灾害事故，配合领导本着“三不放过”的原则，弄清情况，查明原因，妥善处理。对破坏事故或破坏嫌疑事故，认真追查。（7）督促检查节假日的安全保卫措施的落实情况。安排国定节假日护校值班。安全保卫管理制度3为了保护学校的正常教学和工作秩序，有效地预防违法犯罪和治安灾害事故的发生，根据重庆市事业单位治安保卫工作条例精神，制订本校安全保卫工作制度。1、依照“

9、预防为主，确保重点，打击罪犯，保障安全”的方针，坚持“谁主管，谁负责”的原则，树立全员护校的思想，高度重视、做好学校安全保卫工作，保证学校师生、财产的安全，保证教育教学工作的顺利进行。2、校长对学校安全保卫工作全面负责，行政副校长分管学校安全保卫工作，检查落实安全保卫工作制度，保卫干事受学校行政领导委托，负责检查安全保卫工作，联系保安、食堂等部门，具体落实防盗、防火、防破坏、防治安灾害事故的各项措施。各科室、各部门的负责人，负责本部门安全保卫工作的贯彻推行落实。3、学校办公室。保卫科。学生科负责对全校师生进行经常性的法制教育、保密教育和防盗、防火、防破坏、防治安灾害事故的教育，加强师生自我保护

10、的意识和能力，动员和依靠全校师生做好学校的安全防范工作。4、建立健全各要害部门的安全保卫制度和措施（传达室保安工作和夜间值班巡逻制度、学校财产保管制度、实验室易燃易爆物品保管制度、实习实训安全管理制度、学校卫生防疫制度，消防设施管理制度和紧急事件处理预案等）。5、消控人员定期检查校内的所有消防设施，对可能产生火灾的地方采取必要的安全措施，消弭隐患，并在重点部位安装防范设施。6、实行二十四小时保安轮值制。发觉问题及时解决，必要时正当防卫。做好交接班登记工作。行政领导值班人员要检查或抽查保安轮值情况，对保安轮值玩忽职守的，要根据情况追究责任。7、非本校人员进入学校要有正当理由，并办理登记手续，离校

11、时把会客单交保安处。8、学生没有老师的签条不得出校门。保安要严格把关，以防意外。9、学生周末放学时，值班领导、教师和保安在校门口做好检查工作，保证学生安全。来往车辆服从保安管理，按指定地点停放，特别注意安全。10、办公室不得存放贵重物品，每天下班前检查财物、切断电源、关好门窗。11、体育器材保管员和体育教师要经常检查学校体育运动设施，保证学生活动安全。12、后勤科严格把好食堂的食品进入关，由专人负责保证食品卫生安全。13、建立保安定时巡逻制度。放学后保安负责对各层楼，校园巡逻一次，晚上巡逻不少于五次，监控目睹二十四小时。14、除了保安的值班之外，学校行政领导班子成员二十四小时不间断轮流值班，处

12、理突发事件。15、建立重大情况报告制度，由学校办公室具体落实。发生重大情况，在积极、迅速处理的同时，如实向上级有关部门汇报，取得指导、支持和帮助。16、学校对在安全防范，预防犯罪和治安灾害事故等方面工作成绩显著的，预防和阻止案件、事故的发生，或在发案、发生事故时奋力抢救，同犯罪分子作斗争成绩显著的，揭发违法行为，积极协助公安机关侦破案件，查处重大事故有功的在校人员予以奖励。17、学校对治安保卫工作不负责任，使国家财产损失、失窃，致使发生重大案件，重大治安灾害事故的，发生案件、治安灾害事故隐瞒不报，故弄玄虚，拖延时间的，对治安灾害事故隐患不及时整改或无故损坏消防设施的，视情节轻重，按国家有关法律

13、给予处罚。安全保卫管理制度4一、管理人员职责：1、由行政人事部后勤主管负责公司厂区及重要部位的安全保卫治安工作，保证公司各项工作正常运转，建立切实有效的保障和管理体系。2、负责制定安全保卫的各项管理制度。3、对全厂安全保卫实行监督与检查，对厂区安全保卫工作负责。二、保安员工作职责：1、负责公司安全保卫工作，保证厂房、设备、宿舍及重要部位的安全，对厂区治安负责。2、负责公司门卫值班，实行24小时上岗，按时交接班，认真做好值班记录，做好报刊、信件的收发登记工作，不出差错。3、热情接待来访人员，对来公司办事的人员、车辆要认真登记。对出入车辆要认真检查。4、负责公司的夜间安全巡逻工作，提高警惕，防火、

14、防盗、防毒。发觉可疑情况，立即采取必要的措施，并及时向领导汇报。5、协助做好公司的消防安全工作，定期对公司的消防设施进行检查，做到思想上高度重视，及早发觉并消弭一切隐患。6、服从领导，听从指挥，完成领导交办的其他工作。对所负责的以上工作承担直接责任。三、保安员日常行为规范：1、对工作尽职尽责，一切以公司利益为重，保障公司和员工的生命财产安全和正常的工作秩序。2、互相配合，真诚合作，不得互相扯皮，同心协利巴工作做好。文明值勤，礼貌待人，遵纪守法。3、上岗必须着装，做到整齐清洁，仪表庄重，精神饱满。站立值勤时要做到始终保持良好的精神状态。4、不准留长发、小胡子，值勤时不哼歌唱曲、吹口哨、听耳机、吃

15、东西，严禁抽烟，不准聚在一起谈笑。5、所有保安人员必须按照公司编定的时间表值班，不许脱岗，未经同意不得自行调班。做到不迟到、不早退、不旷工。6、保安人员要有高度的警惕性和责任感，忠于职守。认真学习有关法规和各项政策，加强法制观念和政策纪律观念。四、保安员执勤要求：1、注意观察判断各种往来人员的动向，机动灵活，细心观察，发觉意外情况及时解决。2、有礼貌地查询来往陌生人的证件及进出公司的物品，若发觉可疑人等，要注意监视并作出处理，必要时报告主管领导。物品出入公司，凭相关部门领导签发的放行条放行，要坚持原则，遵守制度，不得徇以私情。3、保护公司周围通道秩序，不准机动车、自行车乱停放，外单位车辆未经允

16、许不得进入公司。保持公司出入口、公共通道及消防通道的畅通。不准社会闲散人员进入公司内。4、夜间巡逻必须有警惕性，注意各重点部位，水、电、门窗关闭情况。上夜班开小差、打瞌睡或睡觉属违反工作纪律行为。5、值班人员实行就餐轮换制，就餐时间不得超过三十分钟。6、发觉情况，抓住疑犯，应立即报警，并封锁公司所有进出口；拘捕疑犯后，应交公安机关处理，严禁及殴打捕获的疑犯。7、详细记录有关政府部门的电话，以便需要时寻求协助。8、做好交接工作，认真填写工作日记，值班时所发生的事情和各种案件，应做好详细的书面记录，将未尽事宜记录并交待接班人员。9、注意防火、防毒，发觉事故苗头或闻到异味，须及时查找并报告主管领导，

17、切实消弭隐患。10、每个保安人员必须熟悉火警电话，熟悉消防通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，一旦发生火警，应立即报告主管领导及消防部门，并立即处理。11、在紧急情况下，所有保安人员，均应服从公司主管领导的指挥，通力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神，全力保护公司财产和员工生命的安全，保证公司正常运转。安全保卫管理制度5第一条 安全保卫工作特指公司办公区域内的防盗、防火及其他保护公司利益的工作。第二条 行政管理部负责公司办公区域的安全保卫工作，办公时间（上午8：3017：30）由前台秘书负责来宾的接待引见工作，非办公时间（17：30次日8：30及节假日）由行政管理部指定专人负责办公区域的安

18、全保卫工作。第三条 公司实施门进管理系统，非办公时间职员应使用门进卡进人办公区域，职员应妥善保管门进卡，如门进卡丢失要照价赔偿。第四条 公司实施节假日值班制度，由行政管理部负责每月的值班安排和监督工作，值班人员必须按时到岗，并认真推行值班职责。各部门对各项安全制度、安全操作规程是否落实。第五条 行政管理部夜间值班人员负责每日的开门和锁门，每日晚上值班人员在锁门前必须认真检查办公区域内的门窗是否锁好，电源是否切断，保证无任何安全隐患。第六条 办公区域内的门锁钥匙由行政管理部专人负责保管，并每日早晚按时将办公室的门打开、锁好。一般职员不得随意配置门锁钥匙；计划财务中心的钥匙由本部门保管。第七条 公

19、司职员应将印章、钱款、贵重物品、重要文件等妥善保管，下班前将抽地及文件柜锁好，切断电源后方可离开。第八条 公司行政管理部负责组织有关人员不定期地对公司办公环境的安全实施监督检查。如有安全隐患，相应部门要及时整改。第九条 公司所属办公区域的门锁钥匙起用前应在信息管理中心行政管理部备份一套，行政管理部须妥善保管，以备急需时使用。第十条 公司物品运出办公区域需填写出门证，经有关领导批准后方可搬离。安全保卫管理制度6为加强社会治安综合治理和学校安全保卫工作，明确管理责任，特制定如下管理制度。一、学校安委会领导学校治安保卫和消防安全工作，学校保卫科具体负责和管理学校治安保卫和消防。二、学校实行校、科室、

20、年级组和各重点部位三级管理责任故落实各项安全措施，对全校师生员工经常进行防火、防盗、防毒、防事故的“四防”教育。三、加强门卫管理，严格推行门卫制度，把好人员出入关。四、校保卫科设消防安全员，负责全校消防安全检查和消防设备检查，随时保证消防设备完好无损；负责用火防火责任书的签订和落实。五、学校建立义务消防队，由保卫科消防安全员任队长，定期组织消防队员训练，做到召之即来，来之能干，并负责教会教职员工“五知二会”。六、校综治会和保卫科人员，负责定期对全校治安和消防安全进行检查，发觉隐患，及时给有关部门下达整改通知，限日整改。节假日放假前均应进行安全检查，并做好安全检查记录。七、安排校领导和科室干部行

21、政值日，检查当日校规校纪，保护教育教学秩序；由校保卫科安排安全保卫值日，负责检查当日安全保卫工作，共同保护教育教学秩序，处理偶发事件。八、节假日由保卫科安排人员值班，作好值班记录，及时做好上传下达工作，保护学校治安。9、每年召开一次安全保卫工作总结会，对学校安全保卫和消防安全工作有突出贡献者，由学校给予表彰奖励。安全保卫管理制度7为保护正常的工作秩序，确保财产安全，特制订本制度。一、安全保卫工作，要认真落实责任制。总经理是公司安全保卫的第一责任人，应把安全保卫工作切实提上议事日程，进行研究、部署，对本公司的安全保卫工作负全责。二、建立以总经理任组长、副总经理任副组长、各部门负责人为成员的安全保

22、卫工作领导小组，定期检查安全保卫工作，投资发展部主任、办公室主任、市场营销部主任分别是文苑小区、会议中心、售房市场的安全保卫责任人。发觉问题，及时采取措施解决。三、根据实际需要，办公室主任兼职安全保卫干事，负责安全保卫工作，切实负起安全保卫责任。四、落实防火措施，会议中心等重要场所设置的消防栓，不得用作他用，专人应定期检查消防栓是否完好无损。配备的各种灭火器，要按规定期限更换灭火药物。防火通道必须保持畅通，严禁堆放任何物品堵塞防火通道。五、抓好安全用电：1、电线、电器残旧不符合规范的，应及时更换。2、严禁擅自私接电源和使用额外电器，不准在办公场所使用电炉。3、会议中心、配电房等重地，严禁吸烟和

23、使用明火，非专业管理人员，不得随意进入。六、落实防盗措施：1、财务室要安装防盗门窗和自动报警器，下班时要接通报警器的电源。2、重要部门的房间要设置防盗门窗，办公房间无人时要关好门窗和电灯。3、公司财物不得随便放置，重要文件及贵重物品必须锁好。4、车辆停放时应采取必要的防盗措施。七、安全保卫人员要有高度的责任感，经常检查、督促安全保卫措施的落实情况，发觉问题，及时消弭隐患。因对工作不负责任而造成事故的，一律追究责任。情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。八、全体员工都有遵守本制度及有关安全规范的义务。凡违章造成事故的，一律追究责任。情节严重构成犯罪的，移交司法部门追究刑事责任。食品安全管

24、理制度 篇1一、坚决贯彻推行食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务管理办法等法规，规范。二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。五、做好食品从业人员的健康检查工作。食品生产经营

25、人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。食品安全管理制度 篇21、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不

26、得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。5、及时修缮保护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。10、严格推行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。食品安全管理制度 篇31、餐饮行业应当建立食

27、品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。3、应当建立台账(采购记录)。按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序收拾整顿、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于

28、2年。5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、肮脏不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合中华人民共和国食品安全法第42、47、48和66条的规定。食品安全管理制度 篇41、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消弭老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混

29、放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分隔使用，并要有明显标志。3、粗加工前应认真检查待加工食品，发觉有腐败变质、超过保质期或者其他感观性状异常的，不得加工和使用。4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的按次操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。6、做到刀不生锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面，水池、加工台、用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净，以备再次使用。7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。8、不得在加工清洗食品原料的水池内淘洗

30、拖布。食品安全管理制度 篇51、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发觉生虫、霉变、异味、肮脏不洁的不能使用。2、做馅用的肉、面、水产品蔬菜等要按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜要先浸泡20分钟左右时间，然后冲刷干净。3、分设制作区和成品区，各种工具、用具，容器生熟分隔使用，用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。4、制作面点须有相应许可项目方能加工经营。并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另高设分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。使用者按照以上相应功能间摆放用具、规范操作。5、成品面点存放

31、在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅面点存放在冰箱。6、如使用食品添加剂，应推行食品添加剂使用管理制度。7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。8、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具清洁后定位存放。食品安全管理制度 篇61、食品生产经营者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。2、应当依照餐饮服务食品安全监督管理办法第十一

32、条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业品德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每

33、人培训记录，以备查验。食品安全管理制度 篇71餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。2 必须使用符合卫生标准的洗涤剂或消毒剂。3 餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：a：采用物理法消毒(如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等)，应按照“一洗、二清、三消毒”的程序进行处理，消毒时应严格掌握其温度、压力和时间。b：采用化学消毒法消毒(如含氯制剂等化学药品 消毒)的，应按照“一洗、二清、三消毒、四冲刷”的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。4 餐饮用具的清洗消毒应做到外表光洁、无油渍、无异味、无

34、药液残留，符合卫生要求。5 餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。6 餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。食品安全管理制度 篇8一、 采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货

35、者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效 许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、肮脏不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重肮脏不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人

36、员检查。食品安全管理制度 篇9一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消弭老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容

37、器必须标志明显，做到分隔使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。9、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。食品安全管理制度 篇101.非厨房工作人员一律不得进入食堂。2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格

38、、保质日期及产品检验合格证。5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分隔存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。食品安全管理制度 篇11第一条、为了预防食

39、品安全事故发生及事故进一步扩大，保障消费者生命财产安全，落实食品安全环节的事故责任，进一步开展食品安全管理工作，特制定本制度；第二条、食品安全事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就医工作，并做好医药费的安排工作；第三条、食品安全事故发生后，企业法人应立即领导企业员工做好食品安全处置工作，分析造成事故的原因，立即停止问题产品的销售；第四条、食品安全事故发生后，公司应全员勉力，实行问题产品的召回制度，并通知各问题产品销售渠道，最大范围内防止事故扩大。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；第五条、食品安全事故发生后，公司应勇于承担

40、社会责任，对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，并做好事故赔偿工作；第六条、事故处理后，公司应进一步分析事故原因，找出公司内部的问题，全员树立食品安全责任意识，完善产品采购、生产、包装、销售各环节责任机制，为下一轮经营做好准备；食品安全管理制度 篇12一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。三、采取有效的措施，消弭老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件

41、，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲刷干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。9、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒

42、。食品安全管理制度 篇131、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到县卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败

43、生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消弭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。食品安全管理制度 篇141、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得有效健康证和餐饮人员卫生知识培训合格证后方可参加工作。杜绝先上岗后体检。2、

44、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应

45、严格按规范洗手并消毒。6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。食品安全管理制度 篇15一、每天早晨市肆工作人员上班后，由市肆负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察市肆工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;2、观察市肆工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);3、观察市肆工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、观察市肆工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;5、询问市肆工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病

46、;6、观察市肆工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。三、如检查中发觉个别市肆工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、市肆工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。4、市肆工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，

47、待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。食品安全管理制度 篇16从业人员食品安全知识培训制度一、学校食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业品德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品安全管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。四、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合

48、格证明有效期3年。食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。五、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。七、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品安全管理档案，以备查验。预防食物中毒制度一、学校食堂应依法遵守食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范及国家有关食品安全法律法规的规定，制定并落实食品安全事故应急处根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度：一、食

49、品销售管理制度1、在经营场所内精通位置悬挂食品流通许可证和营业执照。设有食品卫生管理机构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。2、经营场所和仓库有毒、有害物质及其他污染源保持规定的距离，并设置有密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。经营场所和仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。储存生鲜食品应配备必要的低温储存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。食品存放设隔离地面和墙壁的平台盒层架，离墙30厘米以上，最低层隔离地面40厘米以上。3、不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发觉食品超过保质期、破损、鼠

50、咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。4、食品陈列设施合理，规定食品经理区域，将食品与非食品、生熟食品分隔陈列存放；散装食品销售必须按照销售品种配备足够的并符合卫生条件的容器盒防尘材料设备。在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标示牌”，标示出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营着名称及联系电话的内容，做到“一货一牌，货牌对应”。销售直接入口的散装食品和熟食制品，要为消费者提供分拣和包装服务，向消费者提供符合卫生要求的小包装。操作时工作人员穿工作服、戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。生鲜食品销售配备货架、保温柜、冷藏柜盒冷冻柜等陈列设施，配备符合要

51、求的检测设备。5、销售熟制食品，设更衣和洗手、消毒设施，配有非手动式的水龙头。配备有效地空气消毒设施、食品冷藏设施盒专用销售工具，食品配有防尘材料遮盖。6、食品销售场所内不得使用鼠药灭鼠，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售场所要配有充足有效无毒无害的空气消毒设施，定期消毒。7、定期使用无毒无害杀虫剂进行除虫灭害工作，防治害虫孽生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面积包装材料，使用后应将所用设备、工具及容器彻底清洗。定期对经营场所和库房周围进行卫生消毒，清除有毒、有害污染源及蚁蝇孽生场所。8、食品仓库必须做到专用，不读

52、存放其他杂物盒有毒有害物质，建立健全入库登记制度。食品入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂放专柜，并有记录本。9、贮存、运输盒装卸食品的容器、工具和设备应安全、无毒保持清洁，防止食品污染，并符合保持食品安全所需的温度等特殊要求，不得将有毒有害物品 一同运输。10、易腐食品在运输、贮存、分销、零售过程中，有符合保证食品安全所需的温度要求，保证食品质量安全。二、食品用具管理制度1、食品销售用具使用前应当洗净、消毒，使用过后应当洗净存放保持干净卫生。

53、食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分隔。生熟食品用具分隔存放。2、储存装卸销售食品的容器和用具要安全无毒无害，并保持清洁，防止食品污染，有符合保证食品安全所需的温度等特殊设备用具。3、销售无包装的散装食品和熟食制品时应当使用无毒清洁的售货工具。4、清洁食品用具的清洁剂要符合国家规定要求，对人体安全无害。5、根据销售食品的实际情况配足相应的符合安全卫生的食品用具。三、食品从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生的法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒

54、、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上班时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口喷鼻糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。四、食品质量检查制度1、积极配合政府有关职能部门对食品质量进行抽样检查，按照保证食品安全的要求储存食品定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。2、设置食品质量监测岗位，配备食品专（兼）职食品质量检测人员购置必要的检测设备，自行开展质量检查。3、

55、通过自行检测，及时发觉食品质量问题，经检测不合格的食品及时下架退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时装订保存归档，在经营场所内设立公示牌，对食品质量监测结果进行公示。4、经营预包装食品的自行检测要符合下列要求：（1）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售。 （2）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系电话。经营散装食品的自行检测要符合下列要求：（1） 储存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；（2） 销售散装食品，在散装食品的容器，外包装上标明食品的名称、生产日

56、期、保生产者名称及联系方式等内容。五、食品进货查验制度1、建立进货查验制度，对采购的食品推行按照法律、法规食品安全规定的检查义务，检查食品的感官质量和标签。严禁法律法规禁止上市销售的食品；进货时认真查验供货商的营业执照食品生产许可证和食品流通许可证和食品质量合格的证明文件等；发觉问题的拒绝进货。销售进口食品的查验进口食品的合法证明。2、从“总经销”、“总代理”供货商采购食品的还必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备案。3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，采购时能够由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者

57、提供进货查验的证明。六、食品索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和产品质量检验合格报告书。对生产厂家或供货的上述证照及时更新，以保证“一照二证一报告”在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，采购时能够由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，索票查验由企业总部向其所属经营者提供进货查验的证明文件。4、食品索证

58、索票后，要分类装订归档保存，索证要在指定场所显著位置予以公示，供消费者进行查验及有关部门检查。七、食品进销货台账制度1、食品零售商应建立食品进货台帐制度。2、建立食品进货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录台账。3、设立存放供货商或厂家相关资质和台账的资料柜。按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证、证照、食品质量合格证等资料进行分类收拾整顿，装订成册或建立文件解归档，落实台账管理。4、进货查验记录、应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年

59、。八、不合格食品退市制度1、发觉经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架零丁存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者推行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。3、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售的通知相关生产经营着和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品召回工作。9、食品消费投诉

60、处理制度1、在经营场所设立相应的机构和人员，处理本经营场所发生的消费者投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证，做出特殊承诺提供书面凭证。2、对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损伤情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并有投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。3、受理消费者食品投诉后，应及时把消费者投诉情况报告给店长进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。如属店面经营责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货