小吃熟食食品安全管理制度

1、小吃熟食食品安全管理制度小吃熟食食品安全管理制度11、认真学习贯彻食品卫生法，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有

2、毒物质。5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂

3、。小吃熟食食品安全管理制度2一、食品生产从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。二、从业人员每年必须进行健康搜检，新加入工作和临时加入工作的从业人员必须先进行健康搜检，取得健康证实后方可加入工作上岗位操作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。5、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：(1)工作前、处置惩罚

4、食品质料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、相关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。小吃熟食食品安全管理制度3(一)健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康搜检,不得超期使用健康证实。2.新加入工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证实后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康搜检工作,建立从业人员卫生档案

5、,督促“五病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得加入接触直接入口食品的生产经营。5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的.工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6.食品从业人员应坚持做到“四勤。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长髯毛、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃

6、零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动条约。8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。(二)培训管理制度1.食品经营人员必须在接受中华人民共和国安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训之后方可上岗;2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;4.培训内容：中华人民共和国食

7、品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、中华人民共和国产品格量法、北京市食品安全管理条例等法律法规;5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。小吃熟食食品安全管理制度4一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证实的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证实文件并复印备查);为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手腕，记录法律、法规要求的记录事项。经营

8、预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地点、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标记、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度主要内容：1、食品贮存场所设特地地区，不得与有毒、有害物品同库存放;设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。2、食品贮存场所、经营场所与经营品

9、种、数量相适应;食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标记(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处置惩罚设施，以防止污染。3、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。三、从业人员健康搜检制度主要内容：食品经营从业人员每年应当进行健康搜检，取得健康证实后方可从事食品经营，其搜检项目等事项应当符合所在省、自治区、直

10、辖市的规定。患有痢疾、损伤、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度主要内容：1、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。2、组织管理人员、从业人员加入食品安全法培训班学习，以提高食品安全管理

11、水平。3、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。4、对培训情况记入培训档案并保存。5、食品安全检验制度主要内容：商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员，开展食品快速抽样检测。禁止不符合食品安全要求的食品经营。六、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度主要内容：明确食品经营贮存、运输、装卸等环节容器、工具和设备管理人员，在食品经营者贮存、运输和装1.当设备正常而监控系统出现异常时，立即通知当班技术人员，当班技术人员做出判断并处置惩罚，最后各自做好值班记录和维护记录.2.当设备显示不正常时，立即通知当班技

12、术人员，当班技术人员应立即处置，尽快恢复正常播出，再查找原因，进行处置惩罚，及时通知技术播出部主任。故障排除后，各自做好值班记录和维护记录。3.发现3分钟及以上停播变乱的，需向台领导报告，并说明原因，以便台里向相关部门汇报。二、报告内容1.变乱发生时间2.故障的部位3.影响的范围4.处置惩罚的过程及目前情况5.分析变乱原因三、重大变乱处置1.立即启动应急预案，在家的台两级领导应全数参加，在台领导指挥下各司其责。2.对变乱进行应急处置惩罚，在最短时间恢复信号播出，使变乱造成的影响减少到最低程度。3.撰写变乱核查报告，分析原因，深刻反省，并接受上级的处置惩罚意见。第二篇：安全播出报告制度防范“法轮

13、功 安全播出报告制度一、具体要求1、有线机房、电视台、广播电台值机员发现播出节目异常，在妥善处置惩罚的同时，15分钟内将故障发生时间、现象、部位、解决办法报告播出部门负责人及主管领导。确定为“法轮功等非法信号入侵后，在3小时内将情况报告省安全播出调度中心，并在10小时内上报详细内容。2、群众举报收视节目内容异常，话务员或接待人要问清异常现象、发生时间、范围及当时了解的情况，并在15分钟内将举报内容向主管领导报告。确定为“法轮功等非法信号入侵后，在3小时内将情况报告省安全播出调度中心，并在10小时内上报详细内容。3、线路维护员发现线路有异常设备或信号内容异常，维护员要马上对线路进行处置惩罚，同时

14、将异常部位、现象、应急办法报告维护部负责人及主管领导。确定为“法轮功等非法信号入侵后，在3小时内将情况报告省安全播出调度中心，并在10小时内上报详细内容。4、接到公安局、610办公室、无线电管理部门通报后，有线机房、电视台、广播电台、维护部负责人每天需向主管领导汇报两次播出情况。5、有线机房、电视台、广播电台、维护部值班人员在值班期间发现“法轮功等非法信号入侵或准备入侵，在于主管领导联系不畅时可越级上报或直报广电总局。二、对迟报、瞒报的处置惩罚办法1、发现“法轮功等非法信号入侵或准备入侵，任何一级人员未能及时上报，对该人员将给予行政记大过处分，并罚其待岗三个月，待岗期间停发工资。2、发现“法轮

15、功等非法信号入侵或准备入侵，任何一级人员都不能瞒报事实，要准确将发现时间、地点、当时了解的情况、或信息来源及时准确上报。如出现隐瞒事实或汇报的不准确，将对当事人处以行政记大过处分，并罚其待岗半年，待岗期间停发工资。情节严重者将开除工职。三、举报电话总局安全播出调度中心01086095678传真：01086093058 值班01086092707传真：01086092437 省局安全播出调度中心045182898195传真：045182898196 值班：045182898111 县局安全播出中心主管局长办公电话04567545005 有线机房04567546016 受理中心0456752441

16、8 传真：04567545006 值班电话：04567545110嫩江县广播电视局2005年8月29日第三篇：安全播出 制度先行安全播出 制度先行今年是传输发射序列安全播出管理年，作为此次活动的重要组成部分，我台组织了全台职工围绕相关议题展开大讨论。作为主要的媒体类型，广播电视是社会主义精神文明建设的重要阵地，也是党和国家的耳目喉舌。对于我们传输发射人，安全播出是第一生命线，做好安全播出工作，自然也就尤为重要。安全播出，与相关从业人员对安全播出的认识、态度、要求及方法息息相关，具体体现为从各级领导到通俗员工对安全播出的思维及相应的行为方式。良好的安全播出文化更离不开符合要求的工作环境与秩序、健

17、全的安全播出管理体系体例及安全播出制度体系建设等。它沉淀于台站员工的安全播出意识、知识、技能、应急能力，对安全播出制度的深刻理解、对安全播出法规的自觉执行，安全播出思维方式、安全播出行为准则、安全播出职业道德观价值观及安全播出的群体效应等。广播电视安全播出，具有覆盖面积广、受众广、影响大、政治性较强、等特点，传输发射过程中，任何一个环节出现问题，都可能造成不可挽回的影响。因此，做好安全播出管理工作，势在必行。那么如何保证安全播出呢，结合一年来的工作经验，在我看来，安全播出，需制度先行。固然，这里的制度不单止于日常规范，还应包括行之有效的人员保障以及应急监管体系。（一）、完善各项安全播出规章制度

18、1.加强值班机房安全管理，完善各项安全播出管理制度。确保播出过程中各个环节的安全。2.规范播出设备检修工作，确保播出设备安全运转。对播出设备定期维护和保养，建立设备档案，制定一套科学化、规范化、制度化的维修管理制度。3.切实抓好各项制度落实工作，建立规章制度监督机制，并落到实处，消除变乱隐患。4.落实岗位责任制，建立安全播出奖惩机制。(二)、打造一支高素质、高水平的技术队伍设备的管理使用需要人；设备的维护保养需要人；安全播出工作中，最关键的因素就是人。广播电视技术工作人员要有较高的思想素质和过硬的业务能力。1.加强思想素质和职业道德教育。努力提高工作人员的政治意识、大局意识和责任意识，提倡爱岗

19、敬业、无私奉献精神，为完成安全播出任务打下坚实的基础。2.加强业务知识学习。随着广播电视事业的快速发展，播出设备也在不断更新，广播电视安全播出技术性很强，没有过硬的技术素质，一切无从谈起，因此，加强业务知识培训迫在眉急 。3.定期组织工作人员学习安全播出应急处置预案，使工作人员熟练掌握各种应急方案，遇到突发状况能立即进行处置。(三)、全面加强安全播出保障和技术监管能力建设坚持安全播出是广播电视工作的生命，按照技术先进、政令畅通、反应快捷、保障有力的总体要求，不断完善组织机构和应急机制，加强技术装备和基础设施建设，完善技术监测监管和调度指挥体系，提高队伍综合素质和安全防范能力不断提高广播电视安全

20、播出水平和应急保障能力，保证广播电视在任何时分、任何情况下都能安全播出、安全传输。(四)、建立健全应急预案体系播出系统是广播电视系统中的关键环节，随时做好应对各种突发故障的准备尤为重要播出工作是广播电视传递党的声音、丰富人民群众精神生活、发挥舆论监督作用的最后一关，我们只有以强烈的安全意识和高度的责任心，严格遵守各项管理规定，熟练做好应急处置工作，才干真正实现安全优质播出。建设安全播出管理年，就是让先进的管理理念融入传输发射工作，将安全播出不放松、天天都是保障期变为一种理念，成为所有人员爱岗敬业、履职尽责的自觉行动。我也深信，在台领导的正确带领下，全台职工都会加倍对自己高标准、严要求，以仆人翁

21、的姿态投入的安全播出管理年建设中去，以领跑者的高标准来要求自己。相信在全台所有同志的共同努力下，我们传输发射序列的安全播出工作定会更上一层楼。第四篇：安全管理与播出自查报告西充县广播电影电视局 安全管理与播出自查报告西充县广播电影电视局在上级行政、业务部门的正确领导下，按照县委、县政府的具体要求，狠抓安全播出工作落实，各有关部门的积极配合，早动员、早部署，把广播安全播出工作作为全局工作的重中之重来抓，进一步加强广播播出的安全管理和技术防范工作，把国家、省、市局有关精神落到实处，确保全市广播节目安全优质播出，为我县政治、经济、文化的协调发展营造了安定连合的社会舆论环境。全年共安全播出8640小时

22、，没有发生播出安全责任变乱，实现了年初制订的“安全播出任务目标，为了确保党的“十八大安全播出，迎接2012国家广电总局、省局、市局安全播出大搜检，我局按照省局关于开展2012年全省安全播出自查工作的通知（川广发201241号）文件精神，切实做好广播电视安全播出的自查工作。一、领导重视，健全组织为确保广播电视设施安全正常运转，确保重点保障期、重要时段安全播出，切实强化组织领导，统筹协调安全播出工作，快速反应地处置可能发生的广播电视安全播出突发事件，成立西充县广播电影电视局广播电视安全播出自查领导协调小组。局党组书记、局长袁铧任组长；局党组成员、副局长李明红，局党组成员、副局长庞学愚，局党组成员、

23、纪检组长马明月，1工会主席何凡，广播电视台常务副台长王良毅为副组长；技术股、总编室、社管股、乡镇社会事业服务中心负责人为成员；广播电视台副台长、技术股长王泽武为领导协调小组办公室主任，负责此次自查技术方案的制定和人员的培训及信息的上传下达。严格落实工作责任制和24小时值班制，在全台建立起主要负责人“负总责，亲自抓，分担领导集中精力“靠上抓，重点抓的协调指挥机制，对各部位发生的重大问题、重要情况要求快速、如实上报，及时、准确处置惩罚，努力做到“四不放过，即发现变乱苗头不放过；工作责任不明确不放过；措施不到位不放过；存在问题整改不力不放过；出问题责任不追究不放过。二、提高认识，统一思想我们坚持以人

24、为本的工作原则，向管理要效益，结合安全优质播出工作实际，把每个星期一晚定为“集体学习日，及时组织机房工作人员认真学习国家广电总局广播电视安全播出管理规定、市广播电视局下发的技术维护管理暂行规定以及相关各项规章制度、操作规程，以促进机房工作的规范化、制度化。通过广电论坛、召开部门工作人员、业务人员会议，学习安全播出相关文件要求，定期开展业务学习和培训工作，明确安全播出是广播电视安全工作最重要、最紧迫的工作任务。提出一切工作服从于安全播出，一切工作服务于安全播出。要求每个员工必须以高度的政治责任感和负责任的工作态度努力做好本职工作，完成好这次安全播出工作任务。通过分析形2势，反复动员，全台员工思想

25、高度统一，目标明确，工作积极主动，切实增强了做好广播电视安全播出自查工作的责任感和使命感。我们深刻体会，坚决落实省局关于开展2012年全省安全播出自查工作的通知的精神及要求，围绕实现“三个确保的工作目标，把工作落实到实处，不留死角，以最高的标准，最严的要求，尽最大努力做细做实各项工作。认真按照国家广电总局正式批准的频道频率播出，令行禁止，未出现擅自增加节目套数和改变频道名称呼号的行为。积极为全县群众提供积极丰富向上的广播影视精神文化食粮。确保宣传舆论导向正确。结合绿色频率频道创建活动，继续深入抵制低俗之风行动，加强广告播出管理，切实贯彻落实广播电视广告播出管理办法（广电总局61号令），取消电影

26、剧中间插播广告（广电总局66号令），持续整治违规电视购物短片广告，虚假医疗器具药品广告、不良资讯广告等问题。进一步完善了广播电视节目安全播出应急预案，组织有关科室进行了预演，提高维修人员的应急能力。将安全播出保障任务分解到电视台台各相关科室部门，将任务具体到人，使有关网络播出精细化、责任化。同时，为确保广播电视节目的制作、播出、传输的安全和调度指挥工作，保证节目内容、光缆干线、卫星传输、无线覆盖不发生政治变乱和重大播出变乱，广播电视台细化量化岗位目标责任制，与相关科室、人员签订了安全播出责任书，要求值班人员严守岗位、认真操作。转播机房要做好播出前设备搜检工作后，方可开机预热。播出期间，值班人员

27、要3认真监视、监听图象伴音结果，每半小时巡机一次，搜检设备运转情况，并认真做好播出和巡机记录。三、完善预案，强化监督完善安全播出和安全管理应急工作预案，强化安全播出管理，完善播出单位的自查自纠技术防范措施，确保全县广播电视安全播出与传输。一是强化安全播出管理部门的自查与自纠，增强政治意识、大局意识、防范意识和责任意识。明确辖区内日常安全播出责任部门、指挥部人员、办公室职责，指定专人负责播出管理及安全播出信息通报工作，重点时段领导带班，定期召开安全播出例会。亲昵联系县610办、综治办、经信局、无委办、公安等部门，协调解决播出中存在的问题，并督促整改，落实到位。二是西充广播电视台、差转台、各乡镇社

28、会事业服务中心等播出单位制定了应急协调、突发变乱防范及故障处置预案，建立了技术资料档案，规范了机房设备设施，完善了信息报送机制，落实了管理运转维护制度。三是谨防无线插播，强化监测工作，做到及时发现，及时报告，及时处置惩罚。差转台、总编室安全播出值班人员以高度的责任感和使命感，严格上下班、交接班纪律，做好值班日志登记，循环监视好中央、省市及本台节目，一旦发现异常，及时中断，同时开启备用信号，并迅速报告，切实做到了“零插播、零中断。四是根据本次自查的情况，好的方面坚持发扬，不足的地方加以完善与整改，不留隐患，消除变乱，确保了各种应急技术方案到位，千方百计确保党的十八期间全县广播电视的安全播出与传输

29、。网4络分公司加强线路巡视搜检。对城区各片、农村各站的每个光接点和放大器，每段线路都明确专人负责并签定责任状，进行定期巡查。建立机动灵活的抢修队伍，遇有故障和意外变乱迅速赶到现场抢修。同防范办、综合治理部门、公安部门、综治办公室等部门建立协调联动的机制和畅通快捷的联络渠道。四、责任落实，保障到位为让广大用户看上放心满意的电视节目，促进全县社会经济建设的科学发展，做到既经济、又安全、高效率、不间断地播出优质电视节目，我局在优质播出的基础上，进一步完善机房管理制度，做到制度上墙、责任定岗、以醒目的标牌提醒机房值班人员做到安全优质播出，确保万无一失，确保安全播出。为封堵安全播出漏洞，西充广播电视台在

30、机房值班制度的基础上健全了安全播出管理制度：1、完善24小时安全播出值班制度。2、加强日常安全播出工作的搜检、监督。对设备运转情况、设备备份情况、人员到位情况等加强搜检，不流形式，不留死角。3、建立安全播出工作交接班制度，更好地落实值班期间的岗位工作责任。4、建立安全播出零报告和情况通报制度，以重点保障期和重要保障期的安全播出工作情况及时上报。5、建立安全播出考核惩处制度，追究安全播出变乱工作责任。在技术体系建设的基础上，进一步完善了安全播出工作人防、技防、联防一体化保障措施，先后完成了播出系统改造、有线前端机房改造、有线网络前端机房供电系统的改造及发电机组自动切换开关的配置，做好发射机、天馈

31、线系统及发电机5组等设备的接收和安装调试，改造总前端机房供配电线路，为确保我县广播电视信号安全传输做了大量重要的基础性工作。为确保广播电视自身安全，在重点部位设置特地闭路监控摄像头，实行24小时安全监控，积极开展安全生产大搜检，更新消防设施，消除安全隐患。目前，西充广播电视台各播出系统实现了对播出的信号具备监看、监听功能和切换功能，重要广播电视设施技防建设有明显提高。节目安全播出，完善安全运转体系保障十分关键。西充广播电视台将广播电视安全播出提高到发展社会主义先进文化、确保政治意识形态安全的战略高度来加以认识，始终坚持把安全播出、安全运转作为最大政治、最大道理、最根本的任务常抓不懈，层层签订安

32、全播出责任书，严格按照广播电视安全播出的各项规定，制定各阶段的安全播出应急管理工作预案，建立健全安全播出应急机制，开展安全播出演练。加强安全播出教育，明确安全播出责任制，落实严格的安全播出奖惩措施；完善了广播电视节目月评、季评制度、节目终审具名制度、节目重播重审制度，有效地规范节目播出。购买了媒资系统，加强基础资料备份，投入资金安装了防非设备和屏蔽网等必要的安全播出设备，我局在确保广播电视安全播出的工作中，坚持“对发现变乱隐患不放过，对工作责任不明确不放过，对措施不到位不放过，对存在问题不整改不放过的要求，切实加强安全播出的管理，构建起能够应对非法攻击，重大技术变乱和重大自然灾祸的安全运转保障

33、体系，全体干部职工紧绷安全播6出无小事这根弦，电视台上下同心同德，共同努力，把防范安全变乱作为重中之重，切实加强日常监督，狠抓安全播出管理，深化专项整治和防范工作，建立健全广播电视安全播出长效机制，确保了广播电视安全优质播出任务的顺利完成，实现了“零变乱、零中断、零插播的安全播出目标。7第五篇：安全变乱统计报告管理制度安全变乱统计报告管理制度第一条为加强公司安全变乱的统计、报告和档案管理，根据有关法规、规章和县政府关于加强政府系统值班工作和紧急突发事件（故）及时上报的通知要求，结合我公司的工作实际，特制定本制度。第二条 安全变乱的报告：凡发生死亡1人以上（责任变乱），经济损失10万元以上或有一

34、定社会影响的伤亡变乱，以及特别紧急，重大突发事件（故）。死亡3人以上，经济损失30万元以上或群伤变乱，公司主管安全领导必须将变乱发生的时间、地点、伤亡情况及已采取的应急救援措施立即向安全法规科、出租办报告。并在4小时内形成正式的变乱快报，不得迟报、漏报、瞒报。第三条 安全变乱统计：安全变乱的统计时间为上年的12月26日至当年的12月25日； 上月的26日至当月的25日。按照有关规定，公司技术安全科在每月30日前填报省交通厅统一印制的报表，报送交通局安全法规科。第四条 安全变乱档案管理：公司应建立道路运输安全档案，并落实到人负责保管。档案内容包括：上级领导对变乱的批示、责任认定书、调查报告、变乱

35、快报和应急救援处置报告，以及有关部门和公司对变乱责任人的处置惩罚结果，当月变乱统计报表等等。第五条本制度从公布之日起执行。29食品安全自查管理制度 篇1一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品格量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据食品安全法等法律法规要求制定本制度。二、自查范围对本厂食品生产全过程实行全面搜检、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。三、自查内容（一）企业资质变化情况：营业执照与食品生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。（二）从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健

36、康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。（三）质料进货查验落实情况：采购食品质料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有正当资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证实和合格证实文件。是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂使用管理是否实施“五专管理，有零丁的进货台账。（四）生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运转正常；是否存在人流、物流及质料、半成品、成品交叉污染情况。（五）食品出厂检验落实情况：是

37、否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。（六）不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行处置惩罚，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。（七）食品标识标注情况：生产的预包装食品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地点、联系方

38、式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。（八）食品销售台账记录情况：是否建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地点、销货场所等。（九）产品标准执行情况：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。执行的标准是否有效。四、工作要求应当定期（每年至少一次）开展自查自纠工作，并做好自查情况记录，真实反映情况，不得隐瞒，对自查发现的问题，要立即组织整改，并对整改落实情况进行验证。食品安全自查管理制度1、设立食品卫生搜检监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生搜检和环境

39、卫生搜检：2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全：3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格：4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应搜检有无变质变味：5、保证不出售变质或夹生不熟食物，谨防病毒交叉感染引发食物中毒。6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。7、搜检结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。食品安全自查管理制度 篇2一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我搜检评价

40、，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。二、范围适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员；食品生产安全自查范围包括现场搜检、管理制度和质量记录。三、职责1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、点窜、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司

41、的食品安全总体状况搜检评价一次，并向经理提交自查报告。按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施结果进行确认。3、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。4、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。四、实施程序要求1、食品安全自查的策划（1）自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质量负责人每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。（2）当有下列情况时，需追加食品安全自查。a）发生了严重产品格量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等

42、有重大改变。（3）食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，质量负责人批准实施。2、食品安全自查的准备（1）由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。（2）自查小组成员不搜检自己的工作。（3）质管部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。（4）自查小组成员按所搜检的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供搜检时使用。3、食品安全自查的实施（1）召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范

43、围、准则、方式、计划和自查人员合作及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。（2）在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场搜检，搜检员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。（3）寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。（4）自查结束，自查小组成员相互交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告时，须事实描述清楚，证据确凿。（5）匡助受检核部门制定并评价纠正措施。（6）对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门具名认可。（7）召开末次会议，由自查组长报告自查情

44、况和自查结果。就食品安全提出搜检结论，并对如何提高食品安全提出建议。（8）提交自查报告。4、纠正措施（1）根据审核员填写的食品安全自查不符合项报告，受检部门除进行确认外，还要分析不符合发生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。（2）纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。（3）受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。（4）对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自查小组确认。5、食品安全自查结果提交管理评审。6、食品安全自查的记录由办公室负责保存。

45、食品安全自查管理制度 篇3本单位按照中华人民共和国食品安全法规定，履行食品安全第一责任人任务，严把商品格量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。一、进货查验记录制度本单位采购食品，应当认真履行进货查验任务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证实文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品格量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通凭证作为食品

46、进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。二、从业人员健康搜检管理制度1、从业人员必须有健康证实方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证实后，方可重新上岗。2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服

47、应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员加入食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、浙江食品流通许可实施细则（暂行）等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。4、培训方式

48、以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。四、不合格食品下柜销毁制度本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处置惩罚、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。5、消费者投诉处置惩罚制度严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的正当权益。积极配合工商部门、消保委处置惩罚消费者投诉，本着公平合理的原则，积极

49、主动争取与消费者达成处置惩罚协议，不无理拒绝和故意拖延。六、食品信息公示制度在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位搜检和消费者查询。七、日常卫生管理制度1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期搜检，谨防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮

50、、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。4、散装食品应设置特地的销售地区，以明显的标记区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。八、突发食品安全变乱紧急报告及处置惩罚制度1、食品经营企业应当制定食品安全变乱处置方案，定期搜检本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全变乱隐患；2、发生食品安全变乱时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全变乱

51、的食品及质料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自变乱发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止变乱扩大。3、积极配合食品安全变乱调查处置惩罚工作，不得对食品安全变乱隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。食品安全自查管理制度 篇4一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证实文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证实、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证实等文件。（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证实文

52、件，进行食品进货查验记录。（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和搜检食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐坏、变质、质量不合格等不符合食品

53、安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处置惩罚情况应当在进货台账中如实记录。二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设特地地区，不与有毒有害物品同库存放。（二）食品堆栈实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标记，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期搜检，防止食品过期、变质、霉变

54、、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。（六）食品堆栈应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。（七）工作人员应保持个人卫生。三、食品卫生保障制度（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。（五）销售人员必须持有有效健康证实上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的

55、监督落实工作。（七）进行定期或不定期卫生搜检，搜检内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及四周环境卫生。（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。（九）每次搜检，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。四、从业人员食品安全知识培训和健康搜检制度（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员加入食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。（二）新加入工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的

56、健康搜检工作，建立从业人员健康搜检档案。（五）食品经营人员必须每年进行健康搜检，取得健康证实后方可加入工作，不得超过期限使用健康证实。（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。申请人签名（盖章）：日期：食品安全自查管理制度 篇5一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常搜检。二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行搜检，及时清理过期变质食品和邻近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当

57、立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。三、食品安全员定期对食品安全状况进行搜检评价。经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。搜检的内容(一)经营环境，搜检是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的间隔;(二)经营条件，搜检是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品格量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求;(三)经营行

58、为，搜检是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证实材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地点、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年;(四)标签标识，搜检场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、 销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息;2、 销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标记和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外;3. 销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地点、联系方式;进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地点以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容;分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息;4、散装食品是否按照要求加贴标