中西就餐礼仪

1、西方餐桌礼仪西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。 时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。西方用餐仍是很讲究，一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。餐前穿着准备吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时

2、间内到达，是基本的礼貌。入座礼仪由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。西餐点菜常识正式的全套餐点上菜顺序是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。西餐餐具的辨认一份正宗的西餐

3、餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。正确摆放餐巾餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。刀叉用法基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。双手取食物向自己的盘中取食物时，一定要用双手。取

4、一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。喝汤礼仪喝汤时不要啜，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃面包礼仪吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成

5、小块再抹。主菜礼仪吃肉扒要从左边切起。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。西餐主菜礼仪水果及甜品吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。葡萄酒餐桌礼仪 如何才能在餐桌上不出洋相，掌握必要的葡萄酒餐桌礼仪成为社交高手的必修课。关于葡萄酒餐桌礼仪有以下几点：一、先点菜，再点酒葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点

6、酒。懂葡萄酒的高手都知道不同的菜色要点不同的葡萄酒搭配，一条餐饮规则就是“白酒配海鲜，红酒配肉类”。 二、注意品饮仪态需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐厅或者主人误会。如果酒杯真有污渍，可以礼貌的请侍者更换杯子。三、女士品饮礼仪女士在品引时注意不要将口红印在杯子上，有碍观瞻。如果不小心留下唇印，则可以及时用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。四、祝酒礼仪西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眉，并注视对方，且最少喝一口酒，以示敬意。一个合格

7、的绅士请熟悉的异性品酒，至少要“四步走”。先与对方眼神交流点头示意，然后男士礼貌地微笑，再举酒杯示意，做出邀请的姿势，最后男士先抿一口酒，含笑注视对方喝酒。如果是不熟悉的异性，还要在此前加上自我介绍，邀请对方攀谈等礼仪。五、斟酒品酒礼仪葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失礼的。斟酒时一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。而在饮用时则需要小口慢品。六、葡萄酒品饮顺序西餐中常见葡萄酒的品饮应该是按照先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排。即，酸度较高的气泡酒（或其它开胃酒类）-干

8、白-（桃红，正式宴会上鲜见）-干红-甜酒；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级的在餐末敬上。七、正确握杯方法细微之处的小动作最能体现主人的优雅和追求。是握在杯脚上（即杯子部分和底座之间），由食指、中指和母指三个手指握住即可。这是因为葡萄酒会根据温度而变味，如果由整个手握住杯子，或者夹住杯脚、托住杯子，手上的温度就会影响葡萄酒的口感；另一方面用手拖住杯体也影响了观赏红酒的实现，同时不便于摇动酒杯。八、品酒细节体现礼仪赏酒品酒时的小动作，绝对体现出一个人的品味。在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是

9、好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这点尤为重要。葡萄酒餐桌礼仪是尽显绅士淑女风范的最佳途径，如果能做到以上几点,也算得上东、西方不败的餐桌社交高手。 小问号？日常打招呼，中国人大多使用 “吃了吗？”“上哪？”等等，这体现了人与人之间的一种亲切感。可是对西方人来说，“吃了吗？”的问候语是有 ？意思对西方人来说，“吃了吗？”的问候语是有请客的意思，当问完这句话后，如果对方回答 “还没有”，就应该请客吃饭。而“上哪？”这种打招呼的方式对西方国家友人会令对方感到突然、尴尬，甚至不快。因为西方人会把这种问话理解成为一种“盘问”，感到对方在询问他们的私生活。在西方，这种

10、问候他们只说一声“Hello”或按时间来分，说声“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。 在中国，只有对熟悉、亲密的人或对晚辈、下级才可以“直呼其名”。 在西方也是这样吗？在西方称谓上似乎“不拘礼节”，习惯于对等式的称呼。如：家庭成员之间，不分“上下长幼尊卑”，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字。对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。这在我们中国是不行的，必须要分清楚辈分、老幼等关系，否则就会认为你不懂礼貌，分不清上下长幼尊卑了。在社会交往中，称呼家庭以外的成员，中国人往往尊称对方 “师傅”，有时可直接尊称其职务，如“张处长”、“李经理

11、”等。但英美人除了几个传统习用的称呼博士、医生、法官、教授等之外，对 “师傅”一类的称呼是不能容忍的。在西方，常用“先生“和”夫人“来称呼不知其名的陌生人。在英、美国家，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”。西方朋友告别时会说：“我会保持联系”。 是什么意思？我们真的要等他（她）与自己联系吗？其实，这句话仅仅是一种告别词语，相当于“再见”，说话人并无他意，更没有作任何许诺，没有必要刻意等待他的联系。此外，西方人在别人家做客如果想告别，要提前几分钟将告别的意思暗示或委婉地向主人表达，并征得同意才可以离开。如果突然说“我还有事情，得回去了”，随即站起来和主人告别

12、，这在西方国家是被认为是失礼的举止。 你能清晰分出休闲装与正装的概念并正确 穿着吗？当今中国人穿着打扮日趋西化，正式场合男女着装已与西方并无二异。但中国人对于休闲装与正装概念有些模糊，下班后着正装的大有人在，进餐馆也很少人换上正装，而西方国家则不然，下班后马上会换上休闲装，以T恤加牛仔服为主，进西餐馆会穿着很正规。 随着社会的发展，中西文化的不断融合，我们在传统礼仪的基础上，也在借鉴着西方的礼仪文明。我们借鉴西方礼仪，不仅借鉴它的形式，更借鉴其内在灵魂，但无论是借鉴西方的礼仪，或者是我们自己的传统礼仪，都是以促进人类文明的发展，提高人类文明素质为目的。 你懂得如何正确与外国人交谈吗？询问哪些问

13、题是他们的 禁忌呢？ 在西方，人们崇尚个性，个人利益是神圣不可侵犯的。人们日常交谈不涉及个人私事。有些问题是他们忌谈的，如询问年龄、婚姻状况、收入多少、宗教信仰、竞选中投谁的票等，都是非常冒昧和失礼的。看到别人买来的东西从不问价钱。见到别人外出或回来，也不问“你从哪里来？”或“去哪儿啊？” 美国人还十分讲究“个人空间”。两人谈话时，不可太近。一般以50公分以外为宜。不得以与别人同坐一桌或紧挨别人坐时，最好打个招呼，问一声“我可以坐在这儿吗？”得到别人允许后再坐下。 中国人对情感的表达比较含蓄，没有西方人直接、大胆。丽：Standards for Being a Good Student and

14、 Child 弟子規（英文版）第三章 谨（On Being Careful）Chapter 3 Be Cautious in My Daily Life朝起早。夜眠迟。In the morning its best to rise early.At night you should go to bed late.I will get up each morning before my parents;at night, I will go to bed only after my parents have gone to sleep.波：Lily,你在读什么呢？丽：我在读弟子规啊。波：弟子规也

15、有英文版吗？丽：当然，我们的国学也走出国门了。波：那你对哪一章比较感兴趣呢？丽：第三章，谨。弟子规全篇90行，共1080字，而谨这一篇就占了17行204个字。可见本篇在全文的地位和作用。波：哦！请英语组的兄弟姐妹们一起朗诵怎样？丽：好啊！波：我知道了。本篇给我们解释了习惯，如：惜时习惯、卫生习惯、生活习惯、穿戴习惯等。提倡提高个人素养。丽：是啊，正所谓“君子死而冠不免”，古人把一个人好的着装习惯，看的十分重要。能体现一个人的修养和态度！波：作为教师仪态、素养，举手抬足更要有君子风范啊！都说教师的语言可称得上是艺术语言中最美的语言，教师的仪态一定也让人赏心悦目。接下来请欣赏英语组教师的仪容礼仪展示。丽：中国素称“礼仪之邦”，古人云“修身齐家治国平天下”。可见礼仪修养的重要性。波：Lily,生活中处处可学到礼仪知识！（放课件）请小问号？结束语：学习弟子规，我想不仅是一个提高个人修养的过程，更是一个思想升华的过程。对一个人的成长