济南初中生物七下1第节食物的营养成分教案6九折优惠

1、食物的营养成分课型：新授课（一） 知识目标：1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症。2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能。（重点、难点）（二）能力目标：通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。（难点）（三）情感目标：1、建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。课前准备：1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为 0、01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的蔬菜或水果。制作精美课件2、学生搜集关于维生素缺乏症状的有关资料；搜集无机盐缺乏症状的有关资料教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景激发2 分钟俗

2、话说，“药疗不如食疗”很难想象食物可以治病吧。课件展示：葡萄牙航海家达伽马在经过好望角去 的航行中，同船的 140 名水手中有一半人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道可以用一些食物来治疗这种疾病。学生紧跟老师思路，积极思考。从食物治疗疾 病入手导入，使学生产生疑问，激发学生的求 知，又自然而然的引入课 题。提出问题导入新课2 分钟提出问题：你知道这些水手为什么会患病，什么食物可以预防或治疗这种病吗？本节课将向释疑解惑积极思考、尝试回答教师问题。激发学生求知 的，引导学生将注意力集导入：3.1.1 食物中的营养成分利用多展示学习目标，指导学生读标，并板书本节课题读标，明确本节课的学习任务中到问题

3、中来，提高课堂的有效程度。学习合作探究 8 分钟【过渡语】维生素是维持 生命活动所必须的一类有机物，也是 健康的重要物质。知识点一：维生素1. 指导学生阅读5、6 页的“探究活动”结合图 3.1-2，认真分析比较不同果蔬中维生素C 含量，通过个人思考与小组，尝试解决：助学第 4 页合作探究提出要求：先个人思考，再小组个人不能解决的问题将工整地书写在助学上在上标注知识点对效果的检查：5分钟后找同学课件展示：知识背景：新鲜的果蔬中含有丰富的维生素 C。维生素 C 有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据高锰酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估计比较不同果蔬中维生素C

4、含量提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多食物维生素 C？作出假设：新鲜的辣椒（或其他任意一种 果蔬）中的维生素 C 的含量比较高。制定计划：材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为 0、01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的蔬菜或水果。操作方法：a 研磨：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中的研磨，挤压出其中的汁液。了解维生素对的作用不懂的或看 不明白的在上画 出来个人不能解决的 问题。与全班同学一起交流。看课件了解维生素C 能使紫色的高锰酸钾褪 色的知识背景展示成果小组讨论后作出假设使学生感受维生素的神奇。引导学生形成 不同果蔬中维 生素C 的含量不同。让学生视野充 分

5、拓展的基础 上，引导学生维生素在中的重要性。精讲点拨5 分钟b 过滤:在漏斗中垫上滤纸，将果蔬分别过滤到不同的烧杯中。c 滴定：向洁净的试管中注入 2 毫升质量分数为 0、01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色， 所有提取液的滴数。d ：列表 并比较所用的滴数，可参考下表。实施计划：各小组根据所作的假设，对各种果蔬的提取液分别用高锰酸钾溶液进试并把结果 在上表中。为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一只滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。得出结论： 中维生素 C 的含量比较高。知识拓展：探究活动的基本程序是：提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论

6、表达交流。提出问题是探究性实验的第一要素。提出一个问题往往比解决一个问题更重要，新 、新的可能性，从新的角度去看问题，需要创造性的想象力。作出假设是探究性实验的最关键的一环，作出假设是对提出问题的肯定或否定式回答，假设是否正确，要通过实验进行验证。表达交流：1、 实验过程中，哪些可能会影响实验的准确性？（教师提醒学生尽量减少实验误差的出现）熟悉操作要领及操作过程实验后及时总 结问题的 ，采用教师合理 指导与学生自 主探究相结合 的方法进行，教学中预设不同 层次 ，启发学生积极主 动的思考和解 决。培养学生温故 知新，加深对所学知识的理解。在实验操作中，有助于学生进 一步掌握设计 探究实验的基

7、本步骤，更好地提高学习效率。1、学生分组活动、讨 论、分析，并完成表格。2、组织学生以小组为，共同分析 并派代表展示自己小组的学生得出结论：学生回忆上学期所学、学生要根据身边的实例及 的学习等积极回答教师 。 学生明确影响实验准确性的 有：一滴提取液量的多少和果蔬提取液本身的颜色果蔬提取液黄瓜柑橘西红柿苹果辣椒芹菜滴数滴滴滴滴滴滴2、 列表比较不同果蔬中维生素 C 的含量。这个问题提的很好，鼓励学生多提问题师点拨：维生素C 极易受热、光和氧的破坏，蔬菜、水果存放越久，维生素 C 损失越多。因此，如果用存放时间较长的蔬菜或水果作为实验材料，得出的结论就会确，不能验证作出的假设是否正确。练习：为了

8、比较蔬菜中维生素 C 的含量， 同学根据维生素 C 可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入 2 毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表：据表可知，4 种蔬菜的维生素 C 含量不同，那么由多到少依次是（ ）A B.C. D.3.为了加深学生对所学知识的理解，让学生列举自己身边熟悉所食用的食物，由学生介绍课前收集到各种食物的资料。等根据实际所用的果蔬的汁液，所用汁液的滴数越少，所含的维生素 C 越多学生提出问题：为什么必须用新鲜的蔬菜和水果？了解练习题的背景准备回答问题滴加蔬菜汁液的滴数 越少，证明汁液中维生素 C

9、含量越高。通过问题的设 计加强学生对 所学维生素C 知识的理解。学生思考回答，举手抢答果 蔬汁液 黄瓜 青椒 芹菜 白菜高锰 酸 钾溶液14 滴8 滴15 滴11 滴组织交流点拨建构 18 分钟【过渡语】既不是细胞 的主要原料，也不为 提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小， 一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。知识点二：维生素的主要种类、来源及缺乏症1、小组探究活动：以小组为，结合插图表 3.11 和生活经验，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症。小组选出小组长、员、发言人。几种维生素缺乏时的症状和食物来源教师巡回指导，并参与小组的。帮助学生对学习过程

10、和结果进行评价。现在各小组将的发现与大家交流吧。（1） 教师出示课件：展示食物辨别含有哪种维生素及主要功能这些食物中含有哪种维生素？点拨主要功能:学生看P5 第一自关于维生素补充：简记歌谣：夜盲 A 脚气 B 坏血C 佝偻 D1、学生分组活动、讨 论、分析，并完成表格。2、派代表向全班汇报，安排本小组同学补充 发言，其他小组同学再补充完成表格。3、各抒己见，踊跃回答老师问题4、留给学生消化的时间通过看学生知道 哪种维生素，从哪些食物中获得，功能练习：和尚吃素，但是在和尚中却很少有患夜盲症 的，原因是蔬菜中含有（ ） A胡萝卜素 B.维生素 AC.维生素 CD.维生素 D引导学生认真听讲循序渐进

11、的进入这节课的通过对比，可更好地梳理巩固 学生已有的知 识，形成知识 链，并在知识链中，较快地提取知识。带着问题去学 习，能让学生更快更好的抓住 重点，提高学习效率。通过练习强化 维生素A 的拓展提示，让学生更好地掌握。维生素缺乏时的症状食物来源维生素 A维生素 B1维生素 C维生素 D特 别 提菜、水果示：蔬等植物学生思考和教师的提示，学生回答识记维生素种类及缺乏症学生比较脚气和脚气病的区别易错点：有 13 同学有这种现象练习：某同学最近刷牙时常会有牙龈现象，你建议他应多吃（） A.鱼B.猪肝C.新鲜瓜果 D.蛋同学认真，看出示，整理学生在 的过程中更能获 得准确的知识，学生的思维得 到了充

12、分的绽 放。在此过程中，学生的独立思考、和合作学习、表达交流都得到 了很好的熏陶。通过说明 有部分学生身 体缺维生素 C 的现象，这样能更好提高学生 学习生物学的 积极性。这部分内容学 生简单，老师做到尽量不讲性食物中含有维生素 A，但其所含有的胡萝卜素在内可转化为维生素 A.教师出示课件：展示食物辨别含有哪种维生素及主要功能这些食物中含有哪种维生素？点 拨 主要功能:【知识拓展】：的 足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。 看到后就告诉 说：“你缺少维生素 B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为 说得对吗？5 班同学早上刷牙有没有牙龈现象的。从而讲到维生素 C 的作用教师

13、出示课件：展示食物辨别含有哪种维生素及主要功能这些食物中含有哪种维生素？点拨主要功能:学生总结、整理巩固基础知识。熟背通过教师的巧 妙处理，使本堂课，联系紧密。加深学生的记忆（3） 教师出示课件：展示食物辨别含有哪种维生素及主要功能这些食物中含有哪种维生素？小结：师生共同总结维生素缺乏时的症状食物来源维生素 A夜盲症鱼肝油、肝脏维生素 B1脚气病、神经炎肾脏、谷类的种皮和胚芽维生素 C坏血病水果和蔬菜维生素 D佝偻病鱼肝油、肝脏【过渡语】水是内非常重要的物质，内的各种生命活动都离不开水。知识点三：水和无机盐课件展示：展示水的作用及相关特点、引申拓展： 在正常情况下，经皮肤、呼吸道以及以尿和粪便

14、等形式从体内排出一定量的水分，因此 应当补充相应数量的水，每人每天排出的水的量和摄入的水的量必须保持基本相等，这称为“水平衡”。课件展示：缺乏症钙、碘的学生看P7 第一自水的作用在上标出所要掌握知识点学生看投影了解水是 “生命之源”在中的作用学生搜集展示：学生知道各种无机盐引导学生全面认识食物中所含的营养成分还有水引导学生理解：水是 内非 常重要的物质，它不仅是细胞 的组成成分，而且参与 的各项生理活动。无机盐在 水的作用相关特点 水是细胞的主要组成成分水大约占 体重的（6070），如果一个人的失水量达到 20以上，就会有生命每人每天需要摄入 2升左右的水。 水是 内的溶剂，体内的营养物质以及

15、尿素等废物只有溶于水中才能进行 借助水的蒸发来散失热量，调节体温O 型腿鸡胸佝偻病呆小症 地方性甲状腺肿引导学生提高认识：无机盐在 内含量不多，但对 的作用非常重要，在 内的作用是 机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得针对性训练：如果一个人的食物中长期缺碘会患（） A.贫血 B.甲状腺肿 C.骨质疏松 D.心脏病内含量不多，但对 的作用 非常重要。归纳总结迁移应用 5 分钟教师引导学生归纳： 内需要量最多的是糖类、脂肪和蛋白质还有多种维生素以及水和无机盐。有机物水：细胞的主要成分，无机物无机盐：钙，铁，碘迁移应用：青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？将重点知识进行梳理、归纳、。学生回顾本节所学所得。识记重点内容 加深理解和记 忆，以便更好的应用知识课堂达标 检测 5 分钟课堂达标检测题：A 类：生物助学第 5 页 第 8 题。B 类：第 7 页第 1、2 题。课业：A 类：生物助学第 5 页 17 题。B 类