农业企业经营管理学(ppt-186页)课件

1、农业企业经营管理学 课程主要内容第一章 导论第二章 农业企业经营战略决策第三章 农业企业产品决策与投资决策第四章 农业企业要素管理第五章 食品安全与农业企业产品质量控制第六章 农业企业营销管理第七章 农业企业环境管理第八章 农业企业国际化经营第一章 导论学习目的：掌握农业企业经营管理的内涵；熟悉农业企业经营管理学的研究对象、研究任务与研究方法。 本章结构：1 农业企业经营管理的基本概念2 农业企业经营管理学的研究对象、 任务、研究内容及研究方法 1 农业企业经营管理的基本概念一、农业企业企业的概念企业通常是指从事商品生产、流通、服务等经济活动，通过商品或劳务交换去满足社会需要从而取得盈利，实行

2、独立核算，自主经营，自担风险，自负盈亏的依法设立的经济组织。企业的特征协作赢利独立经营自主权法人 #一、农业企业三次产业分类农业企业的概念农业企业是指使用一定劳动资料，独立经营，自负盈亏，从事商品性农业生产以及与农产品直接相关活动的盈利性经济组织。它既包括以土地为投入要素直接经营农、林、牧、渔业的经济组织，也包括从事农业产前、产中、产后各环节的加工、服务等相关活动的企业。#一、农业企业农业企业的特征 经营对象：农作物和农产品经济效益：较大的不确定性组织形式灵活多样、规模可大可小周期较长经营活动分散带来复杂性 一、农业企业农业企业的类型 按资产的所有制性质分：国有农业企业、集体农业企业、私营农业

3、企业、股份制农业企业按生产产品的类别分：种植业企业、林业（园艺）企业、畜牧业企业、水产企业、农产品加工企业按产业链的长短分：初级农产品生产企业、农产品加工企业、农工商一体化企业按大农业的范围分：农产品生产企业、农产品经营企业、农产品加工企业、农业服务企业二、农业企业经营管理 农业企业经营管理的内涵企业管理企业经营什么是管理？企业管理职能1、计划2、组织3、指挥4、协调5、控制1、计划宗旨方针评估状况制定目标确定前提条件评价方案选择方案选择最佳方案制定最佳计划2、组织a、确定岗位b、明确职责c、创造环境d、开动组织e、监视运行 3、指挥举例：同花顺理论指挥必须达到两个条件：决策层一定要思路清晰要

4、给员工发出明确的指令 #4、协调举例：EQ与IQ举例：黄金分割5、控制与计划进行比较分析原因制定纠正措施实施纠正措施找出偏离项测量过程结果什么是经营？“下雨打伞就是经营。”看天气经营模式创新团队精神 #二、农业企业经营管理农业企业经营农业企业为了及时有效地抓住和利用外部环境提供的机会，最大限度地发挥自身比较优势，努力实现企业内部条件、经营目标与外部环境三者的动态平衡，进而实现企业的效益目标和发展目标，侧重于围绕协调和处理企业与外部环境关系以及有关企业发展方向与战略决策等问题而进行的一系列综合性管理活动。“经营”“管理”构成现代企业管理的全部内涵，也构成广义企业经营管理的概念。农业企业经营管理的

5、性质具有二重性，即生产力属性和生产关系属性。两者互相联系并寓于生产要素结合和供应、生产、销售、分配等环节运行之中。 三、农业企业经营管理与农业经济管理的关系 农业经济管理属于宏观经济管理 农业企业经营管理属于微观经济管理农业经济管理，是研究农业经济活动的总量及其运动变化的规律性，又叫总量分析或整体研究，其目标是通过制定合理的产业政策来实现农产品总供给与总需求的平衡。农业企业经营管理，是研究农业企业经营管理的规律性，又叫单量分析或个体研究，其目标是通过提高企业竞争力来实现企业的利润最大化。农业经济管理为农业企业经营管理决策提供制度环境或政策依据，农业企业经营管理是农业经济管理的微观基础。 2 农

6、业企业经营管理学的研究对象、任务、研究内容及研究方法一、农业企业经营管理学的研究对象 生产力组织：生产要素的合理利用；经营方向和规模；关系处理；合理组织生产过程生产关系调节上层建筑调整 二、农业企业经营管理学的任务1、总结农业企业的经营管理经验2、完善农业企业经营管理学学科体系3、借鉴国外先进的管理思想与技术4、推动管理科学不断创新三、农业企业经营管理学的研究内容生产（经营）什么生产（经营）多少如何生产（经营）为谁生产（经营） 四、农业企业经营管理学的研究方法 系统分析法调查研究法案例分析法定性与定量分析法 当堂思考，回答下列问题：你认为什么是农业企业经营管理？和现代企业管理相比，它应有哪些特

7、殊性？ 你对本学期农业企业经营管理课程的教学方式有何意见和建议？ 你已经从哪些渠道了解了哪些有关农业及管理方面的知识？请对照教材目录，写出哪些章节是你已经学过的内容？哪些章节是你希望能在本学期课程中学习到的内容？第二章 农业企业经营战略决策学习目的了解农业企业经营环境的内容理解农业企业经营战略的制定和实施重点掌握专业化战略和多元化战略的区别和联系熟悉专业化战略和多元化战略的选择 本章结构1 农业企业的经营环境2 农业企业的经营战略1 农业企业的经营环境农业企业经营的外部环境特征客观性、复杂性、多变性、差异性、生态性内容政治法律环境、经济环境、社会文化环境、科技环境、自然环境农业企业经营的内部条

8、件企业形态企业资源企业文化企业核心能力案例分析题案例一：万宝路刚进入市场时，是以女性作为目标消费者的，它的口味也是特意为女性消费者而设计：淡而柔和。为此它推出的广告口号是：像五月的天气一样温和。从产品的包装设计到广告宣传，万宝路都致力于明确的目标消费群女性烟民。然而，尽管当时美国吸烟人数年年都上升，万宝路香烟的销路始终平平。40年代初，莫里斯公司被迫停止生产万宝路香烟。后来，广告大师李奥贝纳为其做广告策划时，做出一个重大决定，万宝路的命运由此发生了转折。李奥贝纳决定沿用万宝路品牌名对其进行重新定位。将万宝路重新定位为男子香烟，并将它与最具男子汉气概的西部牛仔形象联系起来，吸引所有喜爱、欣赏和追

9、求这种气概的消费者。通过这一重新定位，万宝路树立了自由、野性与冒险的形象，在众多的香烟品牌中脱颖而出。80年代中期到现在，万宝路香烟一直居世界各品牌香烟销量首位，成为全球香烟市场的领导品牌。 问题：你从该产品的重新定位中得到了什么启示。案例分析题案例二：a药厂在1997年初有一新产品上市，是一个在国际上较领先的产品，全厂上下都信心十足地定下“1997年销售年度完成6000万元的销售目标”。而到1997年12月31日才完成了不到600万元且回款仅200万元，然而市场开发费却以6000万元销售目标而投入。 b药厂在1997年初也有一上中成药新产品上市，年初定下600万元的销售指标，年底却完成900

10、万元。 问题：你认为a、b两厂的目标管理是否存在问题，为什么？2 农业企业的经营战略一、农业企业经营战略的类型农业企业经营战略的特点方向性整体性 （蝴蝶效应）风险性可行性复杂性 #类型发展型稳定型紧缩型产品-市场战略一体化战略多样化战略集团化战略无增战略微增战略暂停战略谨慎战略抽资转向战略调整战略放弃战略清算战略市场渗透市场开发产品开发纵向一体化横向一体化混合一体化同心多样化复合多样化二、农业企业经营战略的制定与实施农业企业经营战略选择的分析方法十字图（SWOT）分析农业企业经营战略的选择确定农业企业的经营范围（寻找存在理由确认从事的事业依据核心能力 案例 ）多元化与专业化战略确定农业企业的经

11、营重点（市场剖析法、比较排除法、专家诊断法）SWOT分析机会（ Opportunities ）1.郊区农民购买洗衣机者增加2.洗衣机进口数量受到限制3.本厂某种洗衣机有出口可能威胁（Threats ）1.城市中洗衣机市场饱和2.钢材将涨价40%3.增加两家洗衣机厂优势（ Strengths ）1.技术力量雄厚2.产品质量稳步提高3.管理基础较好4.与协作企业和金融界有长期合作经验劣势（ Weaknesses ）1.设备陈旧2.一线工人素质偏低3.生产场地紧张4.资金不足5.销售渠道不适应出口产品需要逝水难追“太阳神”太阳神集团创建于1988年，它开创了中国的保健饮品行业,同时也是我国营销和CI

12、策划的经典范例。太阳神集团大体经历了三个发展阶段：第一阶段，创业阶段(19881990)。第二阶段，集中发展阶段 (19911992)。第三阶段，多元化发展阶段 (19931997)。多元化战略与专业化战略1.多元化和专业化的慨念 从静态角度看，专业化或多元化是指企业当时所处的经营状态。 从动态角度看，专业化和多元化则是指企业采取专业化经营战略还是多元化经营战略。 1970年美国学者赖利(L.Wrigley)提出了专业化率(Specialization Ratio)的概念。专业化率（SR）=企业最大经营项目的销售额/企业销售总额。1974年，美国学者鲁迈特(R.P.Rumelt)在赖利提出专业

13、化率的基础上，进一步提出了关联比率(Related Ratio)的概念。关联比率（RR）=企业最大一组以某种方式相关联的经营项目的销售额/企业销售总额 类型特征单一型 SR0.95主导型D0.70SR0.70关联型RSR0.70，RR0.70关联集约型(RC)除具有关联型的一般特征外，各项目均相关联，联系呈网状。关联扩散型(RL)除具有关联型的一般特征外，各项目只与组内某个或某几个项目相联系,联系呈线状。无关联型USR0.70，RRO.70各个项目没有联系。也有人将多元化分为纵向多元化、横向多元化和混合多元化。 纵向多元化是指企业从事与原业务范围有关的经营活动，进行产品的深加工以提高产品的附加

14、值。横向多元化，也称水平多元化，是指企业利用原有市场，针对原有顾客的其他需要，采用新的技术、工艺、设备来发展新产品，增加产品品种。混合性多元化，也称集团多元化，即大企业通过收购、兼并其他行业的企业，或者在其他行业投资，把业务范围扩展到其他行业，开展与现有技术、产品、市场没有联系的经营活动。多元化战略与专业化战略2.多元化与专业化的关系 第一，多元化是在专业化的基础上发展起来的。 第二，多元化不是对专业化的简单否定，而是改变了专业化实现的形式，是专业化的发展，是更高层次专业化的体现。 第三，多元化经营促进生产组织形式的改变，如采用成组技术、柔性生产线等。但是这些形式也是以专业化为基础发展起来的。

15、 第四，多元化与专业化也存在区别。 多元化战略与专业化战略3.企业多元化经营的动机 1）提高资源配置效率 2）分散经营风险3）管理阶层追求自身利益的结果 对于我国企业来说，多元化经营还有其特殊的动因和背景：（1）分散风险、追求稳定（2）探索新的经营方向 （3）安置职工家属及富余职工（4）服从上级安排，接收困难企业 （5）企业制度的缺陷多元化战略与专业化战略4.多元化经营对企业的负面影响过度投资 跨行业补贴 信息不对称 5.企业多元化经营的实现 内部增长外部增长多元化战略与专业化战略6.影响多元化战略和战略类型选择的因素 （1）企业规模与实力 （2）行业影响 （3）企业管理组织的影响 第三章 农

16、业企业产品决策与投资决策学习目的：了解农业企业产品决策的重要性；熟悉农业企业产品结构调整的原则；掌握农业企业产品结构优化与投资决策的评价方法。本章结构：3.1 农业企业产品决策3.2 农业企业产品结构调整的原则与方法3.3 农业企业的投资决策3.1 农业企业产品决策一、农业企业产品决策的重要性 中心地位特殊性方向性直接相关性农业企业产品决策的方法决策目标评分法线性规划法决策分析法非确定性决策风险性决策小中取大法最大平均收益值法最小最大后悔值法决策树分析法3.2 农业企业产品结构调整的原则与方法一、农业企业产品结构调整的依据与原则农业企业产品结构的内涵 从农业生产结构看从竞争能力看 从总体上看

17、一、农业企业产品结构调整的依据与原则农业企业产品结构调整的依据企业外部环境企业内部条件企业资源条件企业产品市场需求状况企业经济效益一、农业企业产品结构调整的依据与原则农业企业产品结构调整的原则发挥资源优势发挥区位优势科技创新市场导向规避风险可持续发展重庆市种植业农产品结构调整：（重庆市农村社会经济调查队）重庆市种植业农产品结构调整：（重庆市农村社会经济调查队）重庆市种植业农产品结构调整：（重庆市农村社会经济调查队）二、农业企业产品结构的优化方法资源优势与市场需求耦合法产品项目灵活性分析法四象限评价法（波士顿矩阵）九象限评价法3.3 农业企业的投资决策一、农业企业投资的特点很强的综合性受资源的限

18、制性强效益不确定性内容广泛与农户利益紧密相关 #二、农业企业投资项目评估的内容方案必要性的评估投资方案建设条件的评估投资方案的评估投资效益的评估对有关政策和管理体制的建议三、农业企业投资决策的评价方法非贴现法投资回收期法平均投资报酬率法贴现法净现值法内含报酬率法第四章 农业企业要素管理学习目的：熟悉农业企业要素的构成及特点；熟悉土地、物资和劳动力管理；熟悉技术、信息管理。本章结构：1 农业企业要素的构成及特点2 农业企业有形要素管理3 农业企业无形要素管理1 农业企业要素的构成及特点农业企业要素的构成及特征要素分类构成特征农业企业的要素有形要素土地数量有限、位置固定、供给稀缺、质量差异物资消耗

19、性、更新性、库存性、高质量性设备专用性、价值高、损耗性、更新性人力资源能动性、潜力可开发性、相对时效性无形要素技术地域性强、保密性差、成果更新成本低周期短、风险大信息客观性、普遍性、时效性、共享性、对认识主体的相对性中国土地利用现状检验化肥真与假重庆有了好办法员工牢骚指数调查报告结论中国企业在管理制度、人事政策、薪酬福利等方面还存在着很多不完善的地方 中国企在在领导方式方面还有比较要进一步的改进 员工牢骚更多的是由于员工自身特点造成的，而与其所处的环境、所在的职位、性别关系不大 2 农业企业有形要素管理一、土地资源管理农用地开发利用与保护建设用地开发利用保护未利用土地开发利用与保护编制 土地利

20、用总体规划土地利用中期和年度计划编制 土地利用总体规划土地利用中期和年度计划土地利用监控、调控土地利用监测土地用途管制是否反馈政府审批调控二、物资管理制定物资消耗定额制定物资储备定额物资采购仓库管理经验估算法统计分析法技术计算法经常储备定额=平均日耗量*供应间隔期保险储备定额=保险储备日数*平均日耗量季节性储备定额=季节性储备日数*平均日耗量制定计划决定经济采购批量ABC管理法二、物资管理管理程度ABC制定储备定额的对象按品种按小类按综合定额制定消耗定额的对象技术测定法统计分析法经验估计法预计库存周期的方法回归预测法等加权平均法经验统计法库存检查情况经常进行定期进行按年或季度进行统计工作对象按

21、品种统计按小类分别统计按大类定额统计库存控制程度按品种严格控制按小类一般掌握控制总金额保险库存量的确定按低限按中限可按高限三、设备管理设备调研计划设计制造选择评价安装调试使用维护润滑修理报废四、人力资源管理概念劳动定额及制定人员配备按工作效率定员按设备定员按岗位定员按比例定员按组织机构、职责范围和业务分工定员人员培训它山之石：潜力开发核心法则3 农业企业无形要素管理一、技术管理技术开发技术引进技术推广技术改造技术创新二、信息管理规划信息收集信息分析处理信息提供信息产品第五章 食品安全与农业企业产品质量控制学习目的：理解食品安全的重要性掌握农产品质量控制的基本方法理解和掌握绿色食品生产管理的基本

22、要点本章结构：1 食品安全与农产品质量控制2 农业企业产品质量控制的基本方法3 绿色食品生产管理1 食品安全与农产品质量控制一、食品安全的内涵与意义 食品安全的内涵 目前食品安全的含义应包括三个层面：从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起生存生活所需要的基本食品；从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康；从发展的角度，要求食品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。本章的食品安全是指食品质量安全，即要求在食品的生产、加工过程中，通过监测与控制手段，保证其原料无农药残留、有毒有害的重金属、放射性物质的污染，以及对原料基地的疫情调查，无危险性的病、虫、草等有害生物，还

23、包括在加工过程中严格控制致病病菌和细菌总数，并有效地除去金属碎片、毛发、杂质等异物。 一、食品安全的内涵与意义食品安全的意义提高农产品质量，满足市场需求 应对绿色壁垒，增强农产品国际竞争力 促进农业可持续发展，增加农民收入 二、农产品质量控制的含义与类型 农产品质量控制的含义 农产品质量控制是指农产品与食品质量安全认证。 公认的最普遍的方式就是食品质量安全认证。食品与药物管理局（FDA，Food and Drug Administration） 中国：国家认证认可监督管理委员会（CNCA，Certification and Accreditation Administration of the

24、 Peoples Republic of China） 食品质量安全认证是由经国家权威机构认可的认证机构对企业或组织生产的食品的安全性进行的产品认证，一般是非强制性的，企业或组织可以根据自身的需要申请不同种类的食品质量安全认证。目前主要有三类认证：绿色食品认证有机食品认证无公害食品认证绿色食品、有机食品和无公害食品都属于食品安全范畴，通常称其为安全食品。 二、农产品质量控制的含义与类型农产品质量控制的类型绿色食品认证 有机食品认证 无公害食品认证绿色食品、无公害食品和有机食品都属于农产品质量安全范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市

25、场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足了人们对食品质量安全更高的需要；有机食品是国际通行的概念，是食品安全更高的一个层次。无公害食品、绿色食品和有机食品的工作是协调统一、各有侧重和相互衔接的。无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，而绿色食品和有机食品是在无公害食品基础上的进一步提高。 绿色食品认证绿色食品标志的图形由上半部太阳的变形、下半部植物萌芽图案和中间的蓓蕾3部分构成。其象征意义是，太阳代表纯洁的大自然和优美的生态环境，植物萌芽则代表生命力，蓓蕾意喻希望和未来。整幅图案描绘了在明媚的阳光下，健康的作物在洁净环境中茁壮生长，一派充满生机和活力的景象。同时，预示对生存环境和未

26、来美好生活充满希望。图案为正圆形，意即提示人们要以自己的实际行动保护环境，美化生活。 绿色食品认证绿色食品较之普通食品有一些显著的区别。强调产品出自最佳生态环境。产品实行全过程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料监测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储存、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。产品依法实行标志管理。 绿色食品认证绿色食品标志的作用1.区分作用。绿色食品标志最直接的作用是用于区分绿色食品和非绿色食品。绿色食品标志象产品的身份证一样，集中反映生产者和产品的有关信息，如标志使用者所在的地区、产品类

27、别和许可年度等，给执法部门的监管和消费者监督带来了方便。2.提示作用。由于绿色食品概念和绿色食品标志的形象是同时传达给消费者的，因此，绿色食品标志即成为安全优质的图形符号和绿色食品概念的直观诠释。3.承诺作用。一是生产者向消费者的承诺：该产品是遵循可持续发展理念、按照绿色食品标准生产的。另一方面，是标志商标的持有人中国绿色食品发展中心向社会的承诺该企业的标志使用是经过注册人许可的，即其生产的全过程经过我中心检查符合绿色食品标准。 例子：LB-33-0404050393A 伊利纯牛奶（2005.9.17）LB-37-0505091420A 波力海苔（2006. 10.13）有机食品认证国外最普遍

28、的名称是有机食品或有机农产品（Organic Food）,也有称作生态食品(Ecological Food)或生物食品(Biological Food)的。世界各国都认为“有机食品”都必须具备四个条件：必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 有机食品标志有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着

29、一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。 有机食品认证在国内有机食品认证有三条渠道：农业部系统的中国绿色食品发展中心组建的中绿华夏有机食品认证中心；国家环保总局系统的南京环保所组建的国环有机产品认证中心；部分国际有机食品认证机构在我国的代理机构。 有机食品认证有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、

30、化肥、激素等工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。无公害农产品标志标

31、志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志除采用激光防伪、荧光防伪、微缩文字防伪、单色及凹版印刷技术等传统静态防伪外，还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。目前，标志防伪数码的查询功能已经开通，通过全国统一无公害农产品认证的企业所使用的标志，在标志的揭露层（即标志稳定粘贴在附着物上后，揭下标志面层，留下的底层）上有16位防伪数码，通过输入此防伪数码查询，不但能辨别标志的真伪，而且能了解到使用该枚标志的单位、产品、品牌及认证部门的相关信息。 2 农业企业产品质量控制的基本方法一、ISO9000质量管理体系认证ISO9000

32、帮助公司决定采用ISO9001、9002和9003三个标准中的哪一套标准。ISO9001概括了涉及产品或服务设计、开发、生产、安装和服务公司的行动指导方针.ISO9002与ISO9001相似，只是把涉及设计和开发的公司除外ISO9003包括涉及最后检验和试验的公司ISO9004采用质量管理体系要素的指南ISO9000标准和它们在生产流程中的应用领域设计开发采购生产安装服务900390029001二、HACCP质量控制法 HACCP概述 HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point（危害分析和关键控制点）的缩写 。HACCP是以科学为基础，通过系统地确

33、定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的体系。 HACCP的实施相容于ISO9000质量管理体系，是在质量管理体系下管理食品安全的一种系统方法。 HACCP是一种分析工具，能够使管理部门引进和保持一个具有良好经济效益的、不断发展的食品安全计划。 HACCP适用于鉴别影响食品安全的微生物的、化学的和物理的危害，还可用于与微生物腐败和产品质量有关的危害的关键控制点（CCP）的鉴别。 二、HACCP质量控制法HACCP的基本内容进行危害分析（IA） 确定关键控制点（CCP） 确定关键限值建立HACCP监控程序纠偏行为建立有效的记录保持程序建立验证程序，证明HACCP体系是否正常运转 三、GMP质量

34、控制法 GMP概述 GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写，中文的意思是“良好操作规划”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生完全的自主性管理制度。食品GMP是一种具体的品质保证制度。GMP的由来1962年 FDA颁布了世界上第一部GMP1969年 WHO建议各成员国的药品生产， 采用GMP制度1969年 FDA制定食品制造、加工包装 及贮存的良好工艺规范1998年 我国卫生部发布了国家标准保健食品良好生产规范和膨化食品良好生产规范，为我国首批颁布的食品GMP目前，已有100多个国家实行了GMP制度。三、GMP质量控制法 GMP的分类

35、从GMP适用范围来看，现行的GMP可分为三类：具有国际性质的GMP国家权力机构颁布的GMP工业组织制定的GMP从GMP制度的性质看，GMP可分为两类将GMP作为法典规定，如美国、日本、中国的GMP；将GMP作为建议性的规定，有些GMP起到对药品生产和质量管理的指导作用，如WHO的GMP。3 绿色食品生产管理一、绿色食品标准绿色食品标准是国家行业标准，对经认证的绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：（1）绿色食品产地的环境标准 （2）绿色食品生产技术标准 绿色食品生产资料使用准则。绿色食品生产操作规程。（3）绿色食品产品标准 （4

36、）绿色食品包装标准（5）绿色食品贮藏、运输标准 （6）其它相关标准一、绿色食品标准AA级绿色食品标准A级绿色食品标准AA级绿色食品标准：生产过程中完全不用或基本不用有机化学合成肥料、农药、兽药、生长调节剂、畜禽和水产养殖饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质。而且通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治病虫害、生物或物理除草等技术，培肥土壤，控制病虫草害，保证最终产品质量达到标准。A级绿色食品标准：生产过程中严格按照有关绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标准要求。两者最大区别

37、在于生产技术标准的不同：AA级要求完全按有机生产方式生产，A级要求基本按有机生产方式、但可适当保留常规生产方式的方法生产。AA级标准严于A级标准，适用范围也远远小于A级标准。 二、绿色食品生产过程管理 绿色食品产地环境监测 绿色食品种植业生产管理 绿色食品畜禽饲养管理 绿色食品水产品养殖管理 三、绿色食品加工、包装和贮运管理绿色食品加工的质量控制与技术要求 绿色食品产品包装的质量控制与技术要求 绿色食品产品贮运的质量控制与技术要求 第六章 农业企业营销管理学习目的：了解农产品的特征；熟悉农产品价格特征、促销特征、销售渠道特征；掌握农产品市场特征和农业企业营销战略；掌握农业企业营销策略及其应用；

38、掌握农业企业品牌管理及其应用；熟悉个性化生产与营销。本章结构：1 农业企业营销管理的特征2 农产品市场特征与农业企业营销战略3 农业企业营销策略4 农业企业品牌管理5 个性化生产与营销1 农业企业营销管理的特征一、农产品特征 商品特征：非标准性；易腐易变性供给特征：自然条件影响性；长周期性；生产规模较小性消费特征：普遍性；大量性；连续性；需求弹性较小性；季节性安全特征：严格性二、农产品价格特征农产品市场有大量的买者和卖者，比较接近完全竞争市场 非垄断性基准价格营销显著波动性明显 受突发事件影响大 #三、农产品促销特征人员推销的作用仍然很大 广告的应用越来越广泛 公共关系手段得到重视 营业推广手

39、段不断创新 四、农产品销售渠道特征销售渠道相对较短 中间商作用重要 渠道控制关键美国和日本农产品销售渠道比较 美国和日本农产品销售渠道比较美国产地市场集中销地批发市场分布在大城市渠道短、环节少、效率高服务性渠道组织齐全批发市场内部交易方式主要以拍卖、代理销售为主日本渠道环节多、流通成本高利润分配不均渠道流通规划化、法制化、效率高形成以批发为主导的市场功能经验借鉴农产品生产区域化借鉴日本经验，规范农产品市场行为，制定法律法规渠道组织的多元化，特别是农业专业合作社管理的企业化和市场化渠道结构短化和一体化 #2 农产品市场特征与农业企业营销战略一、农产品市场特征市场特征消费者数量众多 市场需求比较稳

40、定 购买频繁 季节波动大 明显的季节性生产地域性强国际市场特征竞争激烈 供大于求 波动性大 技术壁垒高 二、农业企业营销战略概念是企业为生存和发展而制定的未来某种特定的营销目标以及为实现这一目标而设计的营销发展策略。 影响因素环境、顾客、竞争者、企业内部条件意义过程分析市场机会选择目标市场确定营销组合（4P策略）制定营销计划建立营销组织营销计划的实施和控制3 农业企业营销策略一、农业企业的目标市场策略农产品市场细分的含义根据消费者需求的差异性，把一种农产品的消费市场划分成若干消费者群，进而选择、确定自己目标市场的过程。 选择目标市场分析评价选择市场考虑自身目标和资源确定目标市场一、农业企业的目

41、标市场策略目标市场选择的策略无差异性策略差异性策略集中性策略课堂讨论：你认为目前我国农产品的目标市场选择应实行什么策略为好？#二、农业企业的营销策略产品策略农产品的整体观 ：核心产品、形式产品、延伸产品农产品市场生命周期：导入期、成长期、成熟期、衰退期产品策略：导入期策略、成长期策略、成熟期策略、衰退期策略二、农业企业的营销策略价格策略新产品定价策略：撇脂定价法、渗透定价法心理定价策略：数值定价法、声望定价法、折扣定价法组合定价策略：主副产品组合定价法、配套定价法二、农业企业的营销策略农业企业的销售渠道策略类型考虑因素政策、市场、产品、企业策略普遍性销售渠道策略选择性销售渠道策略专营性销售渠道

42、策略二、农业企业的营销策略农业企业的促销策略人员推销广告推销公共关系营业推广4 农业企业品牌管理一、品牌及其作用品牌是整体产品概念的重要组成部分，是一种名称、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是借以辨认某个企业或某行业的产品或服务，并使之同竞争对手的同类产品和服务区别开来。 作用体现企业经营理念创造差异，维护消费者的利益 维护企业正当权益，保护企业声誉 推进关系营销扩大市场份额，减少价格弹性 促进企业提高产品质量 二、农业企业品牌管理策略品牌提供者策略品牌名称策略差别品牌策略统一品牌策略个别分类策略个别品牌与企业名称相结合企业名称与产品品牌合一多品牌策略品牌拓展策略延伸品牌策略品牌创

43、新策略品牌设计策略符合规定醒目易识独具特色提示产品特色注意各种禁忌网上资料：以小博大的十大品牌策略1、细分市场2、独辟新径3、借船出海4、挑战名牌5、集中优势6、出奇制胜7、品牌延伸8、抢注品牌9、它山之石10、新闻公关5 个性化生产与营销讨论：你认为什么是个性化生产与营销？你认为个性化生产与营销存在的最大问题是什么？你认为个性化生产与营销在现实中是否可行？音像案例（35min）第七章 农业企业环境管理学习目的：了解环境污染的含义与分类；熟悉农业污染的种类；了解农业企业环境管理体系的构建；掌握ISO14000环境管理体系；了解农业企业环境管理的原则与方法。本章结构：1 农业与环境污染2 农业企

44、业环境管理体系的构建3 农业企业环境管理体系认证4 农业企业环境管理的原则与方法1 农业与环境污染一、环境问题及其分类环境问题：生态破坏环境污染二、农业污染的种类环境污染按环境要素或被污染对象分：大气污染、水体污染、土壤污染 按污染物的性质分：生物污染、化学污染、物理污染按污染物形态分：废气污染、废水污染、固体废弃物污染、噪声污染、辐射污染按污染物产生原因分：生产污染、生活污染；按污染物分布范围分：局部污染、区域性污染、全球性污染 农业污染的种类 化肥污染 农药污染农业废弃物污染农用薄膜污染音像案例2 农业企业环境管理体系的构建一、农业企业环境管理体系的含义 环境管理的含义与内容 环境管理的含

45、义对损害环境质量的人的活动施加影响协调发展与环境的关系 在考虑经济发展计划时，首先要考虑资源和环境容量 环境管理的内容 环境质量管理环境技术管理环境计划管理一、农业企业环境管理体系的含义农业企业环境管理体系的含义 环境管理体系：ISO14000 农业企业环境管理体系 二、农业企业环境管理体系的 构建程序3 农业企业环境管理体系认证一、环境管理体系认证的含义 认证制度是一项规范化、标准化的制度，它是通过一系列标准文件和规范化的程序对环境管理体系认证机构及人员进行监督和管理，如建立国家认可制度是维护ISO14000环境管理体系认证公正性和权威性的保证。 二、ISO14000环境管理体系认证 ISO

46、简介国际标准化组织(International Organization for Standardization)简称ISO，是一个全球性的非政府组织，是国际标准化领域中一个十分重要的组织，于1947年2月23日正式成立，总部设在瑞士的日内瓦。ISO的任务是促进全球范围内的标准化及其有关活动，以利于国际间产品与服务的交流，以及在知识、科学、技术和经济活动中发展国际间的相互合作。二、ISO14000环境管理体系认证什么是ISO14000标准？ ISO14000系列标准是由国际标准化组织（ISO）第207技术委员会（ISO/TC207）组织制订的环境管理体系标准，其标准号从14001至14100，

47、共100个标准号，统称为ISO14000系列标准（参见教材P219表11-1）。它是顺应国际环境保护的发展，依据国际经济贸易发展的需要而制定的。目前正式颁布的有ISO14001、ISO14004、ISO14010、ISO14011、ISO14012、ISO14040等5个标准，其中ISO14001是系列标准的核心标准，也是唯一可用于第三方认证的标准。 二、ISO14000环境管理体系认证ISO14000标准的分类按标准的性质分类：基础标准、基本标准、支持技术类标准按标准的功能分类：评价组织、评价产品 想取得ISO14001认证的理由（日本企业调查数据）积极准备进行ISO14001认证企业的行业

48、分类二、ISO14000环境管理体系认证ISO14000通向国际市场的绿卡第一，降低能耗物耗，节约成本，减少污染第二，提高企业管理水平，增强企业竞争力第三，改善企业形象，增加社会对企业的信任感和亲和力第四，广告效应非比寻常二、ISO14000环境管理体系认证ISO14000体系的理论基础戴明的PDCA模式：计划（PLAN） ：确定组织现存环境状态建立环境方针制定行动计划实施（DO）：该过程重点问题是计划的实施。为此，组织需要根据行动方案规定各种执行程序并从组织结构、职责分工、资源保证、信息交流方面提供支持。 检查（CHECK） ：通过知道包括监测、控制程序、纠正预防等一系列配套的措施手段，根据

49、组织的环境方针和目标实时监督控制环境计划的实施，确保环境管理体系的有效性。一般来讲，这种检查还包括独立的环境审核。评审（ACT） ：定期对环境体系进行评审。4 农业企业环境管理的原则与方法一、农业企业环境管理的原则 领导承诺 面向市场员工自主过程控制系统观念“绿色”追求持续改进提供数据与信息二、农业企业环境管理的方法建立健全环境管理体系 加大环境保护的投资力度 加强环境管理，贯彻ISO14000采取措施向ISO14000靠拢 关注和参与ISO14000行动推行清洁生产 发展生态农业 第八章 农业企业国际化经营学习目的：1、了解农业企业国际化经营的含义和特征；2、熟悉农业企业国际化经营的环境；3

50、、熟悉波特五力模型和农业企业国际化经营的战略选择；4、了解农业企业国际化纠纷的仲裁与诉讼。本章结构：1 农业企业国际化经营概述2 农业企业国际化经营环境与战略3 农业企业国际化纠纷的仲裁与诉讼1 农业企业国际化经营概述一、农业企业国际化经营的概念农业企业国际化经营是指一个国家或地区的农业企业，依据本国农业企业的比较竞争优势参与国际分工，在全球农业企业协同发展的基础上调整和重组国内农业资源，使农业资源在世界范围内进行优化配置，实现资源和产品的国内和国际市场的双向流动，通过商品和劳务的交换、资本流动、技术转让等国际合作方式，形成相互依存、相互联系的全球农业经济体系。 二、农业企业国际化经营的特征生

51、产国际化融资国际化经营全球化国际贸易自由化生产技术国际化三、我国农业企业国际化经营的重要意义提升农业及国家的国际竞争力充分利用世界农业资源开拓国际市场促进农业结构战略性调整规避或降低入世风险的现实选择四、不同国家农业企业国际经营的趋向目前国际上通行的国家和地区分类：发达国家（或称工业化国家、北方国家等）：29，17%，79%发展中国家（或称第三世界国家、南方国家）：156，76%，19%低收入国家和地区：760美元，56中低收入国家和地区：7613030美元，43中高收入国家和地区：9361美元，29最不发达国家：699美元，48转轨国家：28，7%，2%新兴工业化经济体（又称半工业化、半发达

52、国家和地区）新兴大市场国家和地区及新兴市场国家和地区：10个主要大市场，57%，20%四、不同国家农业企业国际经营的趋向发达国家和地区：加速农业国际化，强化发展中国家对其的技术依附，获取更多的比较利益发展中国家：及时调整发展战略，抓住机遇，跨越发展中国：积极参与，趋利避害2 农业企业国际化经营环境与战略一、农业企业国际化经营环境分析政治环境法律环境经济环境文化环境政治环境两极格局与政治多极化趋势政治风险政策不稳定性区域行动区域保护经济报复和政治报复区域内部协调民族主义与宗教2003年政治风险暴涨，全球损失8000亿美元 美国一家保险公司2004年1月28日公布的一项调查显示，对恐怖主义和其他政

53、治风险的担忧使2003年全球经济因减少企业支出、投资和增长而损失8000多亿美元。这类风险担忧在“911”事件之前给全球经济造成的损失估计为2000亿美元左右。该保险公司的经济学家米歇尔雷奥纳德说，除了恐怖主义威胁外，2003年还经历了如尼日利亚大罢工、委内瑞拉政治动荡及伊拉克战争等传统的政治地理风险，这些大大地降低了投资者、出口商及银行家们风险承受能力，从而阻碍了全球的贸易和投资。尤其是在一些新兴的市场，特别是拉美和加勒比地区等，这种负面影响尤其严重。雷奥纳德还说，今年的全球政治风险支出可能达到1万亿美元，并称这一不确定性使全球经济每增长1，就要支付了0.25的“地理政治风险税”。（新华网）

54、法律环境案例：中国茶叶出口遭遇严重“绿色壁垒”中国酱油遭欧盟封杀浓缩果汁反倾销案经济环境地区经济一体化组织欧洲经济一体化组织欧盟EU欧洲自由贸易联盟EFTA欧洲经济区EEA北美经济一体化组织美加自由贸易协定USCFTA北美自由贸易协定NAFTA拉美经济一体化组织拉丁美洲一体化联盟LAIA中美洲经济一体化CAEI亚洲经济一体化组织东南亚国家联盟ASEAN东盟自由贸易区AFTA亚太经济合作组织APEC非洲和中东一体化组织西非国家经济共同体ECOWAS海湾合作委员会GCC文化环境国别得分排名结论美国911很强的个人主义倾向英国893很强的个人主义倾向法国7110/11较强的个人主义倾向德国6715较

55、强的个人主义倾向日本4622/23较强的集体主义倾向中国香港2537较强的集体主义倾向韩国1843较强的集体主义倾向中国台湾1744较强的集体主义倾向危地马拉653很强的集体主义倾向二、农业企业国际化经营的战略选择1、战略目标2、战略重点3、障碍分析体制性障碍产品国际竞争力差生产规模小，劳动生产率低农业企业组织化程度低，市场体系落后国际绿色贸易壁垒的影响4、战略选择补充内容：波特及其五力模型迈克尔波特（Michael EPorter）波特是当今全球第一战略权威，被誉为“竞争战略之父”，是现代最伟大的商业思想家之一。波特毕业于普林斯顿大学，后获哈佛大学商业经济学博士学位，并获得斯德哥尔摩经济学院

56、等7所著名大学的荣誉博士学位。2000年12月，迈克尔波特获得哈佛大学最高荣誉“大学教授”（University Professor）资格，成为哈佛大学商学院第四位得到这份“镇校之宝”殊荣的教授。在2002年5月埃森哲公司对当代最顶尖的50位管理学者的排名中，迈克尔波特位居第一。作为最受推崇的商学大师之一，波特教授撰写过16部书及100多篇文章。他提出的“竞争五力模型”、“三种竞争战略”在全球被广为接受和实践，其竞争战略思想是哈佛商学院的必修的科目课之一。波特教授的书籍风靡全球，被翻译成中文并在中国国内大量发行的主要著作有竞争优势、竞争战略、竞争论、国家竞争优势、日本还有竞争力吗等。 补充内容

57、：波特及其五力模型补充内容：波特及其五力模型总成本领先战略差异化战略专一化战略音像案例三、农业企业国际化经营方式经营方式间接出口方式直接出口方式国际租赁国际承包国际劳务合作展销许可证贸易跨国公司3 农业企业国际化纠纷的仲裁与诉讼一、国际经营纠纷的类型与法律适用类型和法律适用国际投资的法律和国际条约国际货物买卖的法律和国际条约国际技术保护和技术贸易的法律和国际条约二、解决国际经济纠纷的主要方式主要方式外交解决法律解决协商调解调查调停仲裁司法解决三、仲裁程序和诉讼程序仲裁和诉讼的区别：1、如选择了仲裁，就不能到法院进行诉讼，即你自己已放弃了诉讼的权利，所以认为仲裁和诉讼可并存是错误的。2、机构不同

58、，仲裁委是由人民政府组织有关部门（法制局）和商会统一组建，其监督机构是中国仲裁协会，其仲裁员大多是律师和政府机构人员兼职从事；法院的机构是国家法律的审判机构。简单地说，仲裁就是双方当事人在订立合同就约定以后出现纠纷时叫某仲裁机构做“娘舅”，一旦裁定对双方都有法律效力。 3、程序不同，仲裁是一裁终局的，申请撤销时法院不会从实体处理中审查，如程序中有明显错误时可以撤销。诉讼如对一审不服还可以上诉，二审不服可在二年内申请再审，法院有相关的法定监督机构和救济程序。4、收费不同，仲裁费没有规定，可以减交、缓交、免交，法院有规定。仲裁费比诉讼费高，如二万元的纠纷，仲裁费是 1350元，诉讼费是 800元。

59、 三、仲裁程序和诉讼程序仲裁和诉讼的区别：5、仲裁充分尊重当事人的意愿，是否运用仲裁方式解决纠纷、到哪家仲裁机构、由谁来主持纠纷的解决等，都可以由当事人来自主选择，主持纠纷解决的仲裁员都是各行业的专家学者。诉讼则实行级别、地域管辖，审判庭的组成也由人民法院指定。6、从审限上看，青岛仲裁委员会规定普通程序应在组庭之日起3个月审结，若选择简易程序则应在2个月内审结。人民法院规定普通程序审理的一审案件应当在立案之日起6个月审结，适用简易程序审理案件应当在3个月内审结。7、仲裁实行一裁终局制度，裁决书自作出之日起就发生法律效力。诉讼则不同，当事人如对一审判决不服，可以在15日内向上一级法院提起上诉要求

60、，二审即为终审。8、仲裁庭审理案件具有“保密性”，案情不公开，裁决不公开。人民法院实行案件公开审理原则，但依法不应公开审理的除外。9、在裁决的执行方面，如一方当事人不主动履行裁决，另一方当事人可以申请人民法院强制执行；同时，按照纽约公约的约定，仲裁裁决可以在所有签约国内得到执行。 三、仲裁程序和诉讼程序国际仲裁机构国际商会仲裁院瑞典斯德哥尔摩商会仲裁院解决投资争议国际中心三、仲裁程序和诉讼程序提出仲裁申请指定仲裁员和组织仲裁庭仲裁审理仲裁裁决案例：农产品出口呼唤“航空母舰”参见教材p2982301. 更重要的是，娜娜从她身上感受到了一种特殊的气质，而这种气息，让她觉得有些熟悉。 不同于蓝轩宇那