酒店常用设备设施知识培训课件

1、酒店常用设备设施的使用与保养主讲人：*从酒店设备投入运行开始，直到设备因经济、技术原因需要更新改造为止，整个时期是设备为酒店营业出力时期，这一时期称为酒店设备的服务期限。这一时期的管理称为酒店设备运行期管理，也可称作酒店设备服务期管理。酒店设备的服务期是设备以最经济的费用投入，发挥出其最高的综合效能的最重要时期。这一时期对提高酒店的经济效益起着举足轻重的作用。一、酒店设备的使用规范 正确、合理地使用设备，能使设备减轻磨损，保持良好的工作性能，更好地发挥设备的效能，延长设备的使用寿命。保证酒店设备的正常运转，充分发挥其效能，必须合理使用设备，保持设备始终处于完好的工作状态。1保持设备的完好状态

2、设备完好的标准：性能良好运行正常能源消耗符合要求保持设备始终处于完好状态，还必须为设备提供良好的工作环境。因为良好的工作环境是保证设备正常运转的重要条件，因此，要做到：（1）设备场地要保持干净、整洁，设备排序要整齐。 （2）安装必要的防护、保安、防潮、防腐、保温、降温等装置。 （3）配备必要的测量、控制和保险用的仪器、仪表和工具。 （4）对精密的机器设备，要设立单独的工作间。工作间要具备精密设备所需要的温度、湿度、防尘、防震等条件。2.合理安排设备的工作量负荷 各种设备是根据不同的科学技术原理设计制造的。因此，要根据设备的性能结构、使用范围、工作条件和能力，来安排相应的工作任务和合理的工作量负

3、荷。3.加强对运行操作人员的规范化管理 要做到合理使用设备，必须使设备的操作、使用人员熟知设备的性能、操作和使用程序。合格的操作人员必须做到“四懂四会” ：懂性能、懂结构、懂原理、懂用途；会使用、会维护保养、会检查、会排除故障。二、酒店设备的维护保养 酒店设备要经常处于完好状态，除了正确便用设备之外，还要做好维护保养工作。设备一经使用，就存在着设备的维护保养问题。酒店中的大部分设备都需要维护保养，维护保养工作做得好，设备不但能保持正常运转，减少设备的故障及修理次数，而且还能保鲜保亮，延长设备的使用寿命。（一）酒店设备维护保养的基本内容 酒店的各种设备，由子其结构、性能和使用方法的不同，设备维护

4、保养工作的具体内容也不完全一致。但设备维护保养的基本内容是一致的；设备保养要做到：清洁安全整齐润滑防腐（二）酒店设备三级保养制度 酒店的设备的日常维护是全部维护工作的基础。它的特点是经常化、制度化。一般日常维护保养包括班前、班后和运行中维护保养。1.设备的日常维护保养 2.设备的一级保养 设备的一级保养是要使设备达到整齐、清洁、润滑和安全的要求，减少设备的磨损，消除设备的隐患，排除一般故障，使设备处于正常技术状态。通过一级保养，使操作者逐步熟悉设备的结构和性能。3.设备的二级保养 设备二级保养的主要目的是延长设备的大修周期和使用年限，使操作者进一步熟悉设备的结构和性能，使设备达到完好标准，提高

5、及保持设备的完好率。三、酒店常用设备的使用介绍房务工作车的使用与保养1.房务工作车的布置应按宾馆的规定进行，不能在车上随便堆放杂物，也不要将其它的器具放错位置，以免在清洁房间时打乱应有的程序。2.推拉工作车时应注意转弯轮在前，定向轮在后，避免由于硬拉而损坏工作车。3.房务工作车应装有缓冲器或其他弹性防护装置，推拉时应掌握行进方向，以免撞伤墙面或其他物件。4.房务工作车应经常擦拭，以保持清洁。5.定期对房务工作车车轮加油，进行润滑和消声。也要定期让工程维修人员修检零部件。抽水马桶的保养抽水马桶安装图抽水马桶结构图水箱结构图如果抽水马桶不停地流水，请检查用来升降球塞的导向装置和钢绳，确保将它们对齐

6、了。抽水马桶处理堵塞物浴缸的保养 浴缸处理堵塞物工作图用肥皂水或含氨水成分的清洁剂(如：洗洁精)清洗即可，对于水垢可以用湿抹布将水垢除去再用干布擦净。使用水龙头后，不要忘记关掉水龙头，以免经常性滴水而导致浴缸留下水渍。 不要留下金属物品于浴缸内，它们会令浴缸生锈及弄脏表面。用去污粉洗刷浴缸，会把瓷面擦花，既令浴缸失去光泽，又会让污垢易积聚。 浴缸保养的注意事项吸尘器的使用与保养 立式真空吸尘器一般在底部装有旋转毛刷，可将地毯上的脏物扬起。毛刷可由真空吸尘器的电机驱动，也可仅由快速流动的空气驱动。将贮灰箱（或贮尘袋）内的脏物清扫干净。将吸尘器及附件擦拭干净。检查各紧固部分，如有松动应紧固。除尘刷

7、上刷毛如磨损严重，应及时更换。吸尘器的电机轴承，应定期加润滑油。吸尘器电机的炭刷，长期使用后如产生磨损，应更换新炭刷。吸尘器内的密封胶垫若老化，应更换新胶垫。不用时，应将吸尘器存放在干燥通风的地方。吸尘器的保养方法地毯的保养与地毯清洗机的使用地 毯 的 种 类地毯的构造主要是用动物毛、植物麻、合成纤维等为原料，经过编织、裁剪等加工过程制造的一种高档地面装饰材料。地毯主要有纯毛和化纤两类：纯毛地毯分为手织和机织两种。前者就是采用传统手工工艺生产的纯羊毛地毯产品，后者是近代发展起来的采用机器化生产的纯毛地毯产品。各 类 地 毯 的 特 点 1）羊毛地毯：属天然蛋白质纤维，外观光泽柔和，富有弹性。

8、*物理性能 ：吸湿性强、弹性好、手感舒适、不易起皱、较为耐磨、但易霉易蛀。 *化学性能 ：不耐酸碱，遇强酸会溶解，对氧化剂和还原剂都较为敏感。 *染色性能 ：易于染色，但也较易脱色。 *鉴别方法（燃烧法）用火点燃一束纤维： 有头发丝燃烧的臭味且燃烧后残余物可用手捻成粉末。2）晴纶地毯（聚丙烯晴）：属化学纤维、光泽好。 *物理性能 ：吸湿性较差、导电性差易产生静电和沾污现象。但有优异的耐日光性能和优良的防霉防蛀等耐菌能力。 *化学性能 ：对化学药品的稳定性良好，耐酸耐碱但遇强酸且温度较高时会发黄；对常用还原剂也较为稳定；不受一般有机溶剂、油脂、表面活性剂的影响。 *染色性能 ： 染色较为困难但不

9、易脱色，且色泽鲜艳。 *鉴别方法（燃烧法）：遇火收缩离开火焰后仍继续燃烧，有黑烟，残余物为松而脆的小球。3）尼龙地毯（锦纶66）化学纤维、手感较差 *物理性能 ：弹性好（比羊毛好）有韧性强度高耐磨耐用比重小耐霉耐蛀，吸湿性较差，介于羊毛和晴纶之间，抗电性差。 *化学性能 ：对化学药品的稳定性良好，但能被氧化剂破坏，对一般的有机溶剂比较稳定，干洗时不会受到严重损伤，比羊毛耐碱性好的多，稀酸不致损伤纤维，单遇浓酸会溶解。 *染色性能 ：染色困难但不易脱色。 *鉴别方法（燃烧法）：遇火收缩，离开火焰后就熄灭，烧后残余物为光亮坚硬浅褐色的小球。地 毯 的 污 渍 （1） 渍、赃物在地毯层次上的分布 *

10、 地毯的多层式结构，使其容易埋藏污渍、赃物。 * 污渍不仅在地毯表面，而且会深入到纤维组织缠结的呈托层。 * 灰土、沙粒渗入第二三承托层内，成为潜藏的赃物，不断损坏地毯纤维。 * 地毯被不断擦动，污渍、赃物会愈埋愈深。（2） 毯污渍、赃物分类 A 水基性和干性污渍、赃物。 * 大部分地毯污渍属于水基性和干性物质。包括尘土、沙粒、淀粉、软饮料、茶汁、水果汁约占全部 污渍、赃物的80%85%，特别是微细的尘土，工作与生活的脱落物，大多粘附在地毯表层。 * 较大的脏物颗粒会滑落在承托层。 B 油基性污渍、脏物 这包括动、植物油，化妆品，鞋油，圆珠笔油等。 C 蛋白质基污渍、脏物 这包括血、食品类，这

11、两类污渍、脏物约占1520%左右。地 毯 清 洗 的 方 法1干洗法A、干粉干洗法，利用粉状清洁剂使污垢变成悬浮状态，然后用吸尘器吸走。特点：不用水，即洗即用，不易造成第二次污染，不会影响行人出入。不足：其粉状清洁剂会深入地毯深处，很难彻底清除，同时必须采用电动吸尘，有经过特殊处理的锯木粉的滚筒式干洗和用干洗粉单擦机干洗。B、 蒸汽干洗法，把清洁剂（低泡）混合后加入带有加热系统的抽洗机内，利用泵的压力把蒸汽射在地毯表面，靠高速运转的刷子刷洗后，把污水抽出。特点：地毯水份多，但需一定时间干透，残留在地毯上的清洗剂较少。不足：设备昂贵，对地毯有损伤。C、泡沫干洗法，把地毯清洁剂（高泡）加入带有电子

12、打泡箱的机器内，使其产生大量泡沫，然后注入地毯纤维间，在泡沫中清洗，干燥后，用强力吸尘器将残留物吸去。特点：清洗效果较好，含水量少，干透时间较短，操作方便，不易损伤地毯，是地毯干洗中比较常用的方法。不足：要求操作人员素质要高，如操作不当，会产生纹路，地毯中有残留清洗剂。2湿洗（抽洗）将地毯清洁剂溶液利用抽洗机喷入地毯经刷洗后用真空抽洗把污液吸出。特点：清洗比较彻底，能清洗深层污迹，操作方便。不足：水分多，干透时间长，浸泡后地毯会皱缩、发霉、积垢、易产生色差，会缩短地毯寿命，一般不经常使用。 用吸尘器全面吸尘 稀释清洁剂，倒入喷雾器中（也可注入水箱）在地毯上全面喷洒清洁剂；作用 10-15 分钟

13、后，污渍脱离纤维；用洗地机抽洗，操作向后行走而使每操作行有一部分重叠，最少经过两次抽洗； 在清洗地毯的同时，用吸水机吸净已洗完的地毯； 让地毯完全干透，为加快地毯干透，可开动地毯吹干机。地毯清洗机的使用大理石地板的保养与抛光机的使用大理石材质坚硬，这也是人们选择它作为装饰材料的一个原因，虽然大理石材质坚固，外观漂亮，优雅，但它是比较敏感的材料，通常可以用“外柔内刚”这个词来形容它。大理石内质坚硬，但抛光后的外表却是异常脆弱的，需要特殊养护，踩在上面时要防止痕迹留下，摆在其上面的物体要轻放。什么致使大理石薄板受损坏的呢？影响大理石受损的因素水和潮湿物质酸性和碱性物质刮痕大理石地板的保养方法1、打

14、蜡优点：打蜡固色的方法简单易行，也能增加石材的光泽度。缺点：固色效果不好，用布或纸且用力抹擦能擦出颜色，固色不持久。石材打蜡对石材本身也是一种伤害，因为固体蜡含变色基团，在紫外线作用下会变色，往往是颜色加深，影响浅色石材的外观，而且蜡会吸附其它污垢形成复合污垢，这种填充在石材毛细管道中的污垢很难用常规方法加以清除。石材打蜡会增加表面的滑度，增加行人滑倒的危险性。颜料和染料对人体和环境的影响很复杂，容易掉色的石材业主最好还是慎用。2、涂膜方法：涂膜的方法有两种，一种是染色后再涂膜封闭；另一种是将颜料和树脂混匀后一起在石材表面成膜。优点：固色效果较好，用水擦也不容易脱色；能明显增加石材的光泽度。缺

15、点：树脂本身硬度低、不耐磨，表面易出现擦痕并影响外观。树脂本身也易变色，甚至是不均匀的变色。 树脂会老化和脱落，要清除这些污染石材的树脂本身就是一件很困难的事情。用树脂封堵石材会影响石材的“呼吸”作用，可能引起石材发生某些病变。3、水晶釉固色方法：石材染色后，擦干净表面残存的颜料，加水晶釉并抛光。优点：水晶釉硬度高，耐磨效果好，处理后呈理想镜面，有水晶般透亮的效果，无可见抛痕，在外观上具有天然石材、高档石材的视觉效果。固色效果好，用力擦拭不会掉色；水晶釉本身不变色而且含有紫外线吸收剂，起保色作用，可延长染色石材的显色时间。增光效果好，光泽度读数能达到90100。经处理过的石材晶面具有防滑和防污

16、效果，增加了石材的附加功能。纯水性产品，无毒无味，绿色环保。缺点：一次处理费用比打蜡高些。 主要是对硬质地表面如大理石地面、木板地面等进行磨光打蜡。使用抛光机前一定要将地面清扫干净。有吸尘装置的抛光机，集尘袋要及时清理，保持吸尘风道畅通。抛光机的传动部分应保持润滑油。抛光机的使用厨房设备（厨柜）的清洁保养不要将高温物体直接或长久搁放在台面保养上直接从灶台或烤箱、微波炉中取下来的热锅、热壶或者其他温度过高的用具等都会给台面带来损害。请使用带橡皮脚的锅支座，或在台面上放一块隔热垫。台面保养表面尽量保持干燥，避免长期浸水，防止台面开胶变形。人造石台面要防止水中漂白剂和水垢使台面颜色变浅，影响美观。 用肥皂水或含氨水成分的清洁剂(如：洗洁精)清洗即可，对于水垢可以用湿抹布将水垢除去再用干布擦净。冰箱（冰柜）的清洁保养 冰箱（冰柜）压缩机图制冷原理图制冷的基本工作原理压缩机压缩制冷剂气体。这将升高制冷剂的压力和温度（橙色），而冰箱外部的热交换线圈帮助制冷剂散发加压产生的热量。 当制冷剂冷却时，制冷剂液化成液体形式（紫色），并流经安全阀。 当制冷剂流经安全阀时，液态制冷剂从高压区流向低压区，因此它会膨胀并