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文档简介
营养物质的组成蛋白质作用（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 （2）蛋白质被氧化分解，为人体的生理活动提供能量。 儿童发育不良，生长迟滞，成人会出现贫血.缺乏症来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等一、蛋白质（1）人体最重要的供能物质。 （2）构成人体细胞的一种成分。人体摄入过多的糖类时，糖会储存起来，其中一些可以转变成为脂肪。所以过多的摄入糖，能使人发胖。另外，糖类中的纤维素，虽然人体不能吸收，但是，能够促进肠道的蠕动，减低结肠炎和结肠癌的发病率。 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类等糖类 作用二、糖类 （1）供给能量的重要物质（储备）。 （2）与体温调节有关，特别是在寒冷时，脂肪产热，维持体温的恒定。 来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类脂肪作用三、脂肪四.维生素我们每个人每天都要喝水。水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%70%左右，水是细胞的主要组成成分。五.水 生命之源 人体内的营养和废物等都必须溶解在水里运输。六.无机盐 在体内含量不多，仅占体重的4%左右，但其作用十分重要。是构成人体组织的重要材料和维持人体正常的生理活动。 例如：钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成 分，缺钙的人患佝偻病（成年患骨软化症） 再如：铁是构成血红蛋白的一种成分。缺铁会造成缺铁
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