2019-2020年高中生物 糖类的种类和功能 第1课时示范教案 苏教版

1、2019-20202019-2020 年高中生物糖类的种类和功能第年高中生物糖类的种类和功能第 1 1 课时示范教案苏教版课时示范教案苏教版本节教材主要讲述了生物大分子的基本骨架以及糖类、脂质、蛋白质、核酸的组成、种类、结构和功能。细胞中的四种生物大分子都是由 C、H、O 等元素组成的。因此，本节内容的学习是以前一节所学的细胞中的原子和分子的知识为基础，同时又是学习细胞代谢、增殖、分化、衰老和凋亡的物质基础，因此，细胞中生物大分子的知识是学习本模块后续知识的基础，同时也是学习“遗传与进化”“稳态与环境”等其他模块知识的基础。糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机大分子的组成和功能的知识是中学生物学中重

2、要的基础知识，因此，有关糖类、脂质、蛋白质和核酸四种有机大分子的组成和功能的知识是本节教学的重点。有关糖类知识教学可从学生熟悉的糖类入手，展开内容的教学，以激发学生学习的兴趣。利用表解，使学生弄明白糖类的种类。组织学生做好鉴定淀粉和麦芽糖的实验，联系低血糖等与人体健康密切相关的事例，使学生理解糖类的功能。通过教材中探究性实验，利用学生对脂质有关的生活经验，让学生认识脂质的种类、结构和功能。蛋白质的结构和功能是本节教学的重点，同时氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因，又是本节教学的难点。教学中，可引导学生观察多种氨基酸的结构，通过比较、分析、讨论，发现氨基酸结构的共同特点，进而归纳出

3、氨基酸结构通式。运用多媒体动画演示氨基酸形成蛋白质的过程， 并引导学生分析肽链结构和蛋白质分子结构多样性，使抽象知识直观化。实验教学是生物学科学习和研究的重要手段，新课程对实验教学特别重视。本节教材安排了多项鉴定实验，这也是本节教学的重点之一。认真组织好有关的实验教学，让学生学会正确使用实验材料用具，进行科学探究，既体现新课程提高科学素养的理念，也是培养学生能力的重要手段之一。本节教材中设置了 2 个“边做边学”、 1 个“课题研究”、 1 个“积极思维”、 1 个“继续探究”和 1 个“拓展视野”。第一个“边做边学”的活动内容是“鉴定生物组织中的糖类”，包括鉴定淀粉和鉴定麦芽糖，这两项实验都

4、遵循对照性实验设计原则，教学中要引导学生在认真完成实验的基础上，分析、理解实验设计的原则和方法。“课题研究”的研究目的是尝试鉴定脂肪，教学中可将学生分成几组，各组分别鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子等不同植物组织。各小组合作鉴定后，以小组为单位在全班内进行汇报交流鉴定方法、过程和结果。“继续探究”是本教材的一个重要学习栏目，可引导学生先认真设计好实验的方案，并给予必要的指导，教师应开放实验室，以便学生进行探究，并参与讨论分析。教学重点教学重点1. 细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。2. 鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。3. 生物大分子的基本骨架。教学难点教学难点1. 鉴

5、定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。2. 糖类的种类。3. 氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。4. 生物大分子的基本骨架。教具准备教具准备“鉴定生物组织中的糖类”“鉴定脂肪”“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件,淀粉、蛋白质、脂肪、DNA 分子结构示意图等。课时安排课时安排5 课时三维目标三维目标1.概述糖类的种类和功能。2.举例说出脂质的种类和功能。3.概述蛋白质的结构和功能。4.简述核酸的结构和功能。5.说明生物大分子以碳链为骨架。6.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。7.尝试鉴定生物组织中的糖类,理解对

6、照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法。8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动， 发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。9.通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。10.通过学习细胞中的四种生物大分子， 让学生认同生命的物质性， 树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。11.通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。12.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。第 1 课时糖类的种类和功能教学过程教学过程导入

7、新课导入新课教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。师结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？生淀粉、脂肪、蛋白质推进新课推进新课板书：板书：一、糖类的种类和功能师请说出你所知道的糖类名称及其来源？生甲蔗糖甘蔗、甜菜。生乙淀粉小麦。生丙乳糖动物乳汁。学生活动：学生活动：阅读教材 PP 糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类?1718教师活动：教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。师糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里?生糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖

8、、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。教师活动：教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：淀粉水解麦芽糖水解葡萄糖师糖类物质的组成元素是哪几种？生C、H、O。教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。师结合教材内容，请思考糖类有什么功能？学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：（1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。（2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细

9、胞壁的主要成分。（3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。含元素含元素可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。在“边做边学鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约 3 分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶

10、液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：（1） 在蔗糖和淀粉溶液中， 滴加碘液后， 分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？师生共同讨论分析：（1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。课堂小结课堂小结本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清糖类的种类，理解糖类的生

11、理功能，掌握糖类鉴定的方法。板书设计板书设计第二节细胞中的生物大分子第二节细胞中的生物大分子种类种类分布分布生理功能生理功能单五碳糖核糖主要在细胞脱氧核糖主要在细胞葡萄糖主要在细胞主要能量来源 J二麦芽蔗糖、 纤维二糖植物细胞细胞组成成分等乳糖动物细胞多淀粉、纤维素植物细胞糖元动物细胞芽糖、乳糖等都是还原性糖， 淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应师单糖、一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖1.种类二糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖、多糖：淀粉、纤维素与糖元主要能量来源2.功能重要结构物质、参与生命活动3. 鉴定生物组织中的糖类淀粉+碘液蓝紫

12、色还原糖+斐林试剂砖红色沉淀3.3.2019-20202019-2020 年高中生物组成细胞的分子复习学案新人教版必修年高中生物组成细胞的分子复习学案新人教版必修 1 1一、学习要求：1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2简述蛋白质、核酸的结构和功能3概述糖类和脂质的种类和作用4说出水、无机盐在细胞中的存在形式和作用5掌握鉴定还原糖、脂肪和蛋白质的远离和操作要点二、二、知识梳理：第一节细胞中的元素和化合物（一）、核心概念1._生物界与非生物界统一性：元素大体相同2生物界与非生物界差异性：元素有差异（二）、组成细胞的元素1、微量元素：Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn（新铁臂阿童木

13、，猛！）2、主要元素：C、H、0、N、P、S3、含量最高的四种元素：基本元素：C（干重下含量最高）4、大量元素：（她请杨丹留人盖美家）（三）、组成细胞的化合物J 水（含量最高的化合物）无机化合物-无机盐脂质（含量最高的有机化合物）核酸糖类第二节生命活动的主要承担者蛋白质1.是组成蛋白质的基本单位（或单体）。结构要点：每种氨基酸都至少含有一个和一个,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基（侧链基团）决定。氨基酸分子相互结合的方式：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做。2.蛋白质的功能：（1）构成细胞

14、和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）（2）催化细胞内的生理生化反应（3）运输载体（血红蛋白）（4）传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）（5）免疫功能（抗体）3. .蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的,以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。4.个肽键（nm（2（1. 元素2. 基本核糖4.4.生理生理（原、糖类糖类1.1.2.2.单糖二糖多糖43.3.、脂质脂质1. 元素组成：主要由元素组成：主要由 C、H、0 组成（C/H 比例高于糖类），有些还含 N、P 训练题2._分类：分类：、类脂类脂（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素 D 等）lgG 由 m3.功功能：能：A.脂肪：细胞代谢

15、所需能量的主要形式。C.类脂中的磷脂：是构成的重要物质。二、无机盐（绝大多数以离子形式存在）功能：1、构成某些重要的化合物。（如 Mg2+是构的成分、Fe2+是构成的成分、I-是构成的成分。2、维持生物体的生命活动（血钙浓度过彳、过高肌肉乏力肌肉乏力）3、三、专题整合突破重难点，联想记忆！专题一、“五个要点”整合蛋白“五个要点”即一个通式，两个标准，三个数量关系，四个原因，五大功能。训练题 1 下列物质中有的是氨基酸，有的不是，其中能组成生物体蛋白质分子的全部氨基酸经缩合反应形成的物质叫做（）CQOH鉴定的物质鉴定的试剂反应产生的颜色注意事项淀粉碘液蓝色还原性的糖砖红色沉淀（CuO）1、50-65C2 分钟2、A、B 液先混匀液先混匀再使用，现配现用蛋白质试剂紫色先加 A 液 1mL 摇匀后滴加 B 液 4 滴脂肪苏丹 III 染液1、组织样液+苏丹 III（W）染液直接观察2、制成切片使用观察苏丹 W 染液DNA（细胞核）使用显微镜观察RNA吡罗红（细胞质）存在形式含量功能联系自由水约 95%1、良好溶剂2、参与多种化学反应3、它们可相互转化：自由水-结合水代谢旺盛代谢旺盛时含量增多。结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性抗逆性增强结合水约 4.5%细胞结构的