降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法

1、降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法 伴随着酷热天气的到来，路边的烧烤摊位又渐渐多了起来，每到晚上的时候，总是烟雾缭绕，人山人海。烧烤因其味道可口，再加上形式多样海边烧烤、路边烧烤、露天烧烤、店内烧烤，甚至在自家都可以烤，简便易行，而备受人们的宠爱。然而，从健康的角度来看，烧烤却不宜多吃，吃多将摄入高浓度的致癌物质，大大增加胃癌等疾病的发病率。那么假如才能降低致癌风险呢？下面跟随360常识网不妨看看吧。 这样吃烧烤降低致癌风险 烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后简单产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。致癌物，会在人体内长期积聚，

2、损伤人的肠胃、肝脏，简单造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的缘由之一。那是否烧烤真的吃不得？在满意食欲的同时是否有方法降低致癌风险呢？ 这样吃烧烤降低致癌风险 方法一：新奇柠檬汁洒在烤肉上 消退部分致癌物质毒性 专家指出，假如把新奇的柠檬汁洒在烤肉串上，就可以解除部分致癌物质的毒性。这是由于柠檬含有丰富的维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，可以抑制致癌物对身体的侵害作用，还可以有效地分解、中和致癌物，可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外，将柠檬汁淋在烤肉上，有利于类释放其自身的香味，使烤出的肉变得鲜嫩美味。

3、方法二：建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类 很多人偏爱美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类，如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少，由于这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐，即使添加量符合平安规范，不过在高温烧烤下，还是难免产生亚硝胺致癌物。 烧烤后吃点它，有助排出体内致癌物： 烧烤虽然美味，但是不宜多吃，间或吃一次后，需要留意餐后的补救措施，食用这些会最大限度的降低烧烤的致癌风险。 1、香蕉：香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在肯定程度上抑制苯并芘的致癌作用，爱护胃肠。 2、梨子：吃梨后会显著降低体内聚集的强致癌物多环

4、芳香烃，加热过的梨汁含有更多的抗癌物质多酚。 3、猕猴桃：猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。 4、大蒜：大蒜可阻断亚硝胺致癌物质的合成，爱护肝脏，提高肝脏的解毒功能。 5、番茄：番茄性凉，具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。 6、苹果：苹果中的多酚和黄酮类物质属于自然化学抗氧化物质，可有效反抗致癌物质。 7、橙子：橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵抗细菌侵害的力量，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。 8、喝绿茶：绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，能在肯定程度上分解毒素，有效抑制细胞突变与癌变的作用。 9、胡萝卜：胡萝卜含植物纤维，有助通便，避开有毒物质的积累毒害肠道，起到预防病变癌症的作用。所含的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等也是具有预防癌症作用的成分。 提