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文档简介

1、身体信号与营养缺乏对应表 信号一：牙龈出血 可能缺乏的养分：维生素C。 专家建议：维生素C是最简单缺乏的维生素，由于它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新奇蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和23个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。建议多食用新奇的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；注：动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 信号二：嘴巴干裂 可能缺乏的养分：核黄素和烟酸。 专家建议：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(23

2、两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应留意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应留意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特殊是猪肝、鸡肝等。 信号三：吃东西如嚼白蜡 缺乏的养分：锌。 专家建议：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。这样不仅有利健康，对养颜也有很大关心。 信号四：头发简单脱落、易断、干燥且简单油腻 缺乏的养分：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 专家建议：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入23次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。 信号五：皮肤干燥，有皮屑脱落 缺乏的养分：可能是缺乏补充些维他命E，或者仅仅只是缺乏水。 专家建议：坚果、油料种子、植物油及在谷类含丰富的维生素E，请多吃。也要留意多喝水。你可还可以考虑用很淡的蜂蜜水洗脸，可以让皮肤润滑许多。 信号六：眼睛干涩，伴有血丝 缺乏的养分：缺乏维生素A、B1、C、E的摄入。或者仅仅是过于劳累、长时间盯看屏幕的原因。 专家建议：每

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