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1、藕生吃和熟吃功效各不同 吃藕的注意事项 提起莲藕，人们就会想到它的悦耳爽口的美味。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。你是喜爱生吃还是熟吃呢？功效大不同哦下面跟随360常识网了解一下吧！ 藕生吃和熟吃功效各不同： 无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁

2、等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要留意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。 做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，常常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调整面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。 吃藕的留意事项： 1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。 2、发黑、有异味的藕不宜食用。应选择外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变

3、色的藕。 3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。 4、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕简单变黑，切面孔的部分简单腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 5、由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，产后1-2周后再吃可以消淤。 如何选择藕： 1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，假如发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，假如有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。 2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特殊是做姜汁藕片，味道很棒。 3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要留意有无明显外伤。假如有泥土包裹着莲藕，应当把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，假如伤痕很明显的不要购买了。 4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。 5、

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