酒店星级评定注意事项

1、酒店星级评定注意事项酒店星级评定的留意事项功能定位和市场定位酒店的功能打算着市场方向和客源群，星级则打算着酒店的客源层次，功能和星级结合起来打算了一家酒店的市场定位。我国现有的星级酒店大部分处于综合经营阶段，从实际状况看，这种定位并不非常合理，由于适合做综合经营的酒店起码客房应在300间以上、经营面积在2万平方米以上。以辽宁省为例，在250家星级饭店中，300间客房以上的较大规模酒店占总数的比例不到10%，100150间客房的小规模酒店占60%，是绝大多数。但在辽宁省的酒店中，80%以上在搞综合经营，大也全，小也全，除了餐厅、客房外，还有大小会议室、康乐设施、桑拿、歌舞厅等，别的酒店有的自己也

2、要有，酒店在功能定位上存在很大误区，以为功能越全，市场占有率就会越高，收入就会越有保障。假如全部酒店对各类市场都抓，没有一个明确的定位和市场细分，结果只能是竞相削价。这种状况也会造成客户的茫然，比如想找一家接待会议的酒店，比来比去也找不到哪一家优势更明显、共性更突出，离客户的心理预期总是有距离，该抓的市场抓不住。现在，新的饭店星级标准的修订，会规范和引导酒店的经营范围。综合分析了自身的位置、特点和优势之后，不论是定位为商务酒店、度假酒店还是康乐酒店，在硬件改造和装修设计中就要围围着既定方向去做。综合型酒店不是大多数酒店应追求的经营方向。功能划分和配套目前，我国不少的中小型酒店在功能划分上还存在

3、不少问题，这一方面造成投资的铺张，另一方面给管理带来很大压力，同时不利于客人的使用和消费。总体上看，酒店大致可以划分为客房、餐饮、康乐、会议和前厅5大区，另外还有员工设施区。在这些功能划分中，应坚持两条原则：布局合理、有利于平安和管理，便利客人进入和使用。另外，某一特定类型的酒店，其主要功能要配套完善。如会议型酒店，除大小会议室外，还应有配套的会议设备，以及相应的餐饮接待力量等。现在很多酒店都提出“员工满足战略”，提倡“以人为本”的管理，但却忽视员工设施，使之成为一个很大的问题。应克服困难，挖掘潜力，尽可能地为员工供应食堂、洗浴室、更衣室、固定的活动室和培训教室，并且合理的位置应设在酒店的主体

4、建筑内。软件在酒店星级评定的6个项目中，有4项涉及到软件，可见其重要性。酒店的软件如何，主要表现在设施设备的状态上和员工的服务上。设施设备的状态主要是空调、锅炉、卫生间等设备的运行状态以及地毯、理石、壁纸等设施的完好和清洁状态。一些酒店往往很重视设施设备的更新和添置，但维护和保养水平比较低，保障制度不到位。不少酒店的硬件很硬，有的二、三星级饭店与四、五星级饭店的地毯、理石在材质上差别不大，但一段时间以后的完好程度、卫生清洁程度相差很大，应有的豪华档次显现不出来。现代化的设备肯定有辅之现代化的管理技术和手段。从服务上说，一些酒店对服务概念的理解过于单一，认为服务质量就是服务态度，对客人热忱一点就行了，对服务技能技巧以至于服务员的职业习惯、仪容仪表、礼节礼仪重视得不够。所以在今后的进展中，酒店业、特殊是中小酒店，对专业化管理的呼声