2024年营养师考试核心概念试题及答案

2024年营养师考试核心概念试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素在体内主要作为辅酶参与多种代谢反应？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

3.下列哪种营养素是构成人体细胞的主要成分？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

4.人体对热量的需求主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.下列哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

7.人体内能量代谢的主要途径是什么？

A.三羧酸循环

B.乳酸发酵

C.酒精发酵

D.糖酵解

8.下列哪种营养素是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

9.下列哪种矿物质对神经系统和肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.下列哪种维生素对免疫系统和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

11.人体对热量的需求主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

12.下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

13.下列哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

14.人体内能量代谢的主要途径是什么？

A.三羧酸循环

B.乳酸发酵

C.酒精发酵

D.糖酵解

15.下列哪种营养素是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

16.下列哪种矿物质对神经系统和肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

17.下列哪种维生素对免疫系统和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

18.人体对热量的需求主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

19.下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

20.下列哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些营养素是构成人体细胞的主要成分？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.下列哪些维生素对免疫系统和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

4.下列哪些营养素是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.下列哪些矿物质对神经系统和肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的必需氨基酸共有9种。（）

2.维生素A在体内主要作为辅酶参与多种代谢反应。（）

3.人体对热量的需求主要来源于脂肪。（）

4.下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成？（）

5.下列哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？（）

6.下列哪种维生素对免疫系统和皮肤健康至关重要？（）

7.人体对热量的需求主要来源于碳水化合物。（）

8.下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成？（）

9.下列哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？（）

10.下列哪种维生素对免疫系统和皮肤健康至关重要？（）

参考答案：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B2.A3.A4.B5.A6.A7.A8.D9.C10.D11.B12.A13.A14.A15.D16.A17.A18.C19.A20.A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD2.ACD3.ACD4.ABD5.ACD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.×8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B维生素B1在体内主要作为辅酶参与多种代谢反应，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢。

2.A人体所需的必需氨基酸共有9种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。

3.A蛋白质是构成人体细胞的主要成分，是细胞结构和功能的基础。

4.B人体对热量的需求主要来源于碳水化合物，如谷物、蔬菜和水果中的糖类。

5.A钙在人体内含量较高，参与骨骼的形成，同时也对神经传导和肌肉收缩至关重要。

6.A维生素A对视力和皮肤健康至关重要，缺乏时会导致夜盲症和皮肤干燥。

7.A人体内能量代谢的主要途径是三羧酸循环，它是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终共同途径。

8.D维生素是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取，如水果、蔬菜和肉类。

9.A钙对神经系统和肌肉功能至关重要，缺乏时会导致抽搐和骨质疏松。

10.D维生素C对免疫系统和皮肤健康至关重要，缺乏时会导致坏血病和牙龈出血。

11.B人体对热量的需求主要来源于碳水化合物，如谷物、蔬菜和水果中的糖类。

12.A钙在人体内含量较高，参与骨骼的形成，同时也对神经传导和肌肉收缩至关重要。

13.A维生素A对视力和皮肤健康至关重要，缺乏时会导致夜盲症和皮肤干燥。

14.A人体内能量代谢的主要途径是三羧酸循环，它是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终共同途径。

15.D维生素是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取，如水果、蔬菜和肉类。

16.A钙对神经系统和肌肉功能至关重要，缺乏时会导致抽搐和骨质疏松。

17.A维生素A对免疫系统和皮肤健康至关重要，缺乏时会导致坏血病和牙龈出血。

18.C人体对热量的需求主要来源于碳水化合物，如谷物、蔬菜和水果中的糖类。

19.A钙在人体内含量较高，参与骨骼的形成，同时也对神经传导和肌肉收缩至关重要。

20.A维生素A对视力和皮肤健康至关重要，缺乏时会导致夜盲症和皮肤干燥。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素都是构成人体细胞的主要成分，是维持生命活动的基本物质。

2.ACD钙、铁和锌都是对骨骼健康至关重要的矿物质，参与骨骼的形成和维持。

3.ACD维生素A、B族维生素和维生素C都对免疫系统和皮肤健康至关重要，增强免疫力和预防感染。

4.ABD蛋白质、碳水化合物和维生素都是人体必需的，但不能自行合成，必须通过食物摄取。

5.ACD钙、铁和锌都是对神经系统和肌肉功能至关重要的矿物质，参与神经传导和肌肉收缩。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×人体所需的必需氨基酸共有9种，不是10种。

2.√维生素A在体内主要作为辅酶参与多种代谢反应。

3.×人体对热量的需求主要来源于碳水化合物，而不是脂肪。

4.√下列哪种矿物质在人体内含量较高，参与骨骼的形成是钙。

5.√下列哪种维生素对视力和皮肤健康