植物芳香油的提取教学设计

1、四平市普通高中信息化建设与应用现场会交流材料植物芳香油的提取教学设计高二生物四平市第三高级中学植物芳香油的提取教学 张婉婷一、概述（一）教学内容分析植物芳香油的提取是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实 验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些 植物芳香油的提取技术：蒸储法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成 分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。（二）教学对象分析高二的学生在化学课上学习过有关蒸储和萃取的知

2、识，也具一定的有机化学基础，他们 有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺； 缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引 导。（三）教学环境分析教室配有交互式白板。二、教学目标分析知识与技能1、说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。2、理解各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。过程与方法1、尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。2、设计简易的实验装置来提取植物芳香油。情感态度与价值观1、形成严谨、科学、务实的态度和精神。2、通过小组间合作提高团队合作意识。三、教学重点、难点教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同

3、特点，采取不同的提取方法。教学难点：运用水蒸气蒸储法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。四、教学策略选择与设计讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。五、教学媒体资源教材、PPT交互式白板课件、多媒体展台、橘皮精油的提取视频、玫瑰花、橘子、玫瑰精油。六、教学过程设计教学 划、节教师活动学生活动设计意图创设情境 导入新课以送人玫瑰手留余香为例，引 出玫瑰中具有能产生香气的物 质，被人提取出来可以制成玫瑰 精油。完成上节课布置的收集资料的 作业。1.天然香料的主要来源。2简要介绍几种你所熟知的精 油并提问学生是在哪里搜集到的 资料？学生以小组形 式收集资料，小组 代表展示收集到的

4、问题答案。展示收集到的 资料，培养学生独 立搜集整理资料、 语百组织、语百表 达的能力。阅读教材 回答问题阅读教材P72自学完成“植物 芳香油的提取方法”，并回答问 题。植物芳香油的提取方法肩哪 些？每种方法的原理是什么？学生自主学 习，阅读教材 72 页，归纳出问题答 案并回答。通过讨论，结 合已学有机物知 识，总结出提取方 法和提取原理。探究实验 蒸储提取 玫瑰精油介绍玫瑰精油的原理和性质。提问：玫瑰精油该采取哪种提 取方法？利用PPT展示图片，做菜时锅 盖会有水滴，当锅盖冷却卜来过 后，乳白色的液滴就会分离成油 滴和水滴。从而引出水蒸气蒸储 的原理。提问：玫瑰精油能否也米取这 种蒸储方式

5、？应该采取哪种蒸储 力式？教师利用白板中的化学资源逐 步连接出蒸储过程，并强调装置 连接过程从左到右从下到上连 接，温度计水银球应匕蒸储烧瓶 的支管口下沿保持水平，冷凝管 中水流力问应从卜方进水上方出 水，瓶内液体不能超过蒸储瓶容 量的2/3.。再利用白板展示，从收集S的 油水混合物中分离出玫瑰精油的 过程。学生根据玫瑰 精油的性质思考后 回答 水烝气烝 储法。学生回忆化学 中学过的蒸储过 程。学生回答玫瑰 精油的提取过程。利用学生已有 的有机化学知识为 本节课服务，引导 学生将化学知识用 于生物学科的学 习，认同学科融合 的价值。教学 划、节教师活动学生活动设计意图请学生总结出玫瑰精油的提取

6、 过程。教师讲授 压榨提取 橘皮精油教师提问：除了玫瑰可以提取 精油以外，还有哪些东西可以提 取精油？教师拿出橘子让同学观察，并 指出也可以从橘子中提取精油。教师介绍橘皮精油的主要成分 为柠檬烯，但由于其在水蒸气蒸 储时会发生部分水解，又会产生 原料焦糊的问题，因此不能使用 玫瑰精油的提取办法。提问：根据原料特性应该采取 哪种提取方式？教师讲解橘皮精油的提取过 程，分为石灰水浸泡一漂洗一压 过滤静置再次过滤橘 皮油。并介绍每个过程中应该注 意的问题。播放橘皮精油提取的视频。提问：石灰水的作用和为使油 水分离应加入哪些物质？学生回答还可 以提取精油的物 质。学生统一回 答：压榨法。观看视频。回答

7、(1)提 高出油率防止橘皮 压榨时滑脱。(2 ) 0.25% 的 NaHCO 和 5% 的 NaSO4启发式教学， 让学生善于观察身 边的事物，勤于思 考。通过观察视频 培养学生分析推理 归纳的能力。课堂练习 巩固提高总结本节课学习内容。展示习题，请学生完成，教师 再步补充。共同回答本节 课知识点。完成白板上习 题。帮助学生构建 完整的知识体系， 同时通过练习使之 对本节课的内容达 到进一步的巩固和 提升。作业布置 预习新课预习卜节课胡萝卜素的提 取0学生预习卜节 新课。为下节课的学 习奠定基础。教学 划、节教师活动学生活动设计意图板 书 设 计课题1植物芳香油的提取一玫瑰精油的提取 二橘皮精

8、油的提取七、教学评价设计教学评价对教师和学生具有监督和强化作用，有效的评价可以激发学生学习的兴趣和内在潜 能。同时教师和学生可以根据反馈的信息调整教学行为，弥补缺陷，从而达到规定的教学目标和 要求。项目A级B级C级自评小组评价认真度上课认真听课，课 堂作业认真完成， 参与讨论态度认 真。上可能认真听讲， 课堂作业按时完 成，能参与讨论。上课无心听讲，不 能及时完成课堂作 业，极少参与讨 论。积极度积极举手发言，积 极参与讨论与交 流，课前做充分的 准备能举手发言，有参 与讨论与交流，课 前后准备。很少举手，极少参 与讨论与交流，课 前没有做准备。自信度大胆提出和别人不 同的看法，大胆尝 试并表达自己的想 法能提出自己的耳、同 看法，并作出尝 试。不敢提出和别人不 同的看法，不敢尝 试和表达自己的想 法。合作意识善丁，与人合作，虚 心听取别人的意 见，能融洽的相互 交流。能与人合作，能接 受别人的意见，能 相互父流。缺乏与人合作的精 神，难以听进别人 的意见，不能相互 交流。思维的条理性能有条理表达自己 的意见，解决问题 的过程思路清晰， 做事后计划性。能表达自己的意 见，有解决