幼儿园、学校疫情防控实施细则（五篇）

1、幼儿园疫情防控期班级工作实施细则（五篇范文）第一篇：幼儿园疫情防控期班级工作实施细则 幼儿园疫情防控期班级工作实施细则 (一)疫情期间幼儿进餐、午睡、如厕环节组织与实施细则 1. 餐具送达班级后教师需使用盖碗布举行遮盖，装碗提篮每日用流淌水清洗洁净，下班后放于紫外线灯下方举行消毒。所实用于就餐的点心盘、筷子、勺子均需经过流淌水清洗、高温消毒，于打餐前取出使用。 2. 就餐前注意事项： (1) 保证幼儿进餐环境洁净、整洁，营造良好进餐氛围，打餐教师提前做好个人防护，清洁双手，带好围裙、口罩、手套，开餐前 30 分钟举行餐桌消毒， 使用 500-1000mg/L 的含氯消毒液即 84 消毒液举行消

2、毒，每次作用时光 15-30 分钟，再用清水擦拭洁净。 (2) 确保班级有一扇门放开，方便食堂工作人员送餐，活动室窗户处于对流通风状态，就餐环节减少空调开放时光，为幼儿进餐做好充分预备。 (3) 当班教师组织幼儿将椅子放于餐桌前，错位而坐，每张桌子坐四名幼儿。于开餐前五分钟五个幼儿一组组织举行盥洗，所有幼儿均需涂抹胖皂在流淌水下使用七步洗手法清洁双手，每一步洗手作用时光不少于 20 秒，洗手后使用专用擦手毛巾擦干双手。组织盥洗后的幼儿分批排队打餐，最多 5 名幼儿一组，排队幼儿需拉长间距，中间至少间隔 2 名幼儿。 3. 就餐过程中注意事项： (1) 紧密关注幼儿就餐状况，指导幼儿就餐中不可交

3、头接耳，针对个别幼儿打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、吐痰等情况需告知其使用纸巾遮挡，未及时寻到纸巾 者可用手肘处衣袖举行遮挡。对就餐过程中浮现发热、呕吐、腹痛等紧急情况的幼儿及时送至保健室举行隔离，同时向园领导汇报，通知幼儿家长，将情况如实登记于册。 (2) 指导幼儿养成良好就餐习惯，正确坐姿和使用餐具，鼓舞幼儿不挑食、不偏食、不随地吐食、不撒饭菜、不剩饭菜，保持桌面、衣服、地面洁净，奖励细嚼慢咽、用心就餐的幼儿。 4. 就餐结束后注意事项： (1) 指导幼儿餐后使用纸巾擦嘴和饮用水漱口，提醒幼儿将自己身旁桌面饭菜残渣用餐桌抹布放入碗内，将餐具放回分餐桌，将椅子放入指定位置。 (2) 打餐教师清理餐桌，

4、收拾和整理餐后场地，待幼儿离开后清扫地面。 5. 午睡前注意事项： (1) 做好通风消毒，确保班级有一扇门放开，保证幼儿午睡环境洁净、整洁，营造良好就寝氛围。 (2) 班级教师组织幼儿做好入睡前预备，五个一组排队进入寝室，协助幼儿脱衣，并举行睡前检查。一是查看幼儿情绪;二是查看幼儿口中是否还有食物; 三是查看幼儿手中是否有细小物品。 (3) 指导床铺挨在一起的幼儿按头和足错开的方向睡下。 6. 午睡过程中注意事项： (1) 检查寝室温度及空调风向。紧密关注幼儿的睡姿，被子不要盖过头， 关注特别幼儿。 (2) 行政值班和保健医生巡查全园幼儿午睡的情况，并举行记录。 7. 午睡起床后注意事项： (

5、1) 指导幼儿穿衣，保育教师整理床铺。 (2) 组织幼儿五个一组有序出寝室，举行盥洗。盥洗后组织幼儿午检。教师为幼儿测量体温，并登记在体温监测台账上。查看幼儿精神状态，是否有感冒、咳嗽等现象。 8. 如厕前注意事项： (1) 做好盥洗室的通风和卫生消毒工作，确保有一扇窗户打开。保证室内清洁地面无水渍，便池清洁、洗手台无污渍，洗具用品摆放整齐。 (2) 班级教师组织幼儿五人为一组，男女分开如厕。 (3) 排队如厕幼儿需拉长间距，中间至少间隔 2 名幼儿。 9. 如厕过程中注意事项： (1) 关注如厕幼儿的情况，防止滑倒，教师对有需要的幼儿提供帮助和指导。 (2) 指导幼儿正确使用卫生纸。便后提好

6、裤子，内衣塞进裤子里。 10. 如厕后注意事项： (1) 教育幼儿便后及时冲厕所。 (2) 提醒幼儿便后及时用七步洗手法洗手，注意节约用水。(3) 幼儿如厕后，保育教师对盥洗室举行清洁消毒。第二篇：学校疫情防控期间食堂餐厅治理实施细则 为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，依据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，结合学校实际情况，特制定本实施细则。 一、操作人员健康筛查及治理 1.加强对操作人员的健康治理，降实操作人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强操作人员体温监测，幸免患病及感染者上岗。催促做好个人卫生，规范佩戴口罩。 2.做好相关操作人员食品安全及防疫

7、知识培训，并组织举行考核。 3.食堂相关人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。 4.保证食堂相关操作人员口罩、工作服、手套等个人防护用品。 5.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、食品原料采购 1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。 2.制定原料采购操纵清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。 3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 4.要

8、求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。 5.挑选具有合法资质的供应商（有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证），鼓舞挑选在*市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。 6.采购预包装食品应当向供应商索取*市流通环节食品安全监管系统开具的供货（上市）凭证，如供应商无法出具供货（上市）凭证，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证；生鲜食品索取*市生鲜食品安全监管系统开具的*市生鲜食品上市凭证，肉类、禽类及其产品还应索

9、取动物检疫合格证明和检验合格证明。 7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。 三、食品贮存 1.贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品（杀虫剂等）及个人生活用品。 2.食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。 3.冷藏设备温度范围在010之间,冷冻设备温度范围在201之间。 四、食品加工 1.加工操作前要使用紫外线灯举行空气消毒30分钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等举行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工

10、作衣、帽、口罩。操作时幸免食品受到污染。 2.食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70以上。成品应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。 3.菜肴从制作到食用时光在常温条件下（1060）不得超过2个小时。菜肴在高于60条件下贮存，其可食用的保存时光为烧熟后4个小时。 五、设施设备清洗消毒及环境清扫 1.开工前组织一次大清扫，对食堂餐厅所有餐桌椅、就餐环境举行一次彻底消毒。 2.预备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。 3.按要求严格清洁，对公用餐具、容器、餐饮具举行清洗消毒、保洁到位。 六、分餐用餐 1.分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只坐2人(保持1

11、米以上距离,注意入座后方可摘下口罩就餐)，不对坐不交谈，严格操纵同一时段就餐人数。 2.食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，员工进入食堂就餐前洗手。 3.所有学生举行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,为保证就餐距离采纳分批次就餐,所有员工11:30就餐，治理层12:00就餐。 4.在疫情防控期间，学校鼓舞就近的学生回家用餐，减少非必要人员在食堂就餐，非本校学生不得在餐厅就餐。 七、消毒保洁 1.食堂每天开窗通风，通风条件不佳的可临时关闭。食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类治理的有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。 2.餐用具清洗消毒工序要按照“一

12、刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100，10分钟以上；红外线消毒操纵温度120以上，保持10分钟以上；洗碗机消毒操纵水温85，冲洗消毒40秒以上。 3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗洁净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250 mg/L500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。 4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂（有效氯浓度250mg/L500mg/L）液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。 第三篇：幼儿园疫情防控期卫生消毒工作要求 幼儿园疫情防控期卫生消毒工作要求 一、疫情防控期班级卫

13、生消毒要求 (一)活动室卫生消毒要求 1. 每天来园时开窗对流通风，每日对流通风不少于 3 次。 2. 地面每天使用 250mg/L 的含氯消毒剂湿拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净， 每日不少于 2 次(中午、幼儿离园后各一次)。 3. 活动室门把手、开关、桌椅、教具柜、窗台、装碗提篮、户外提篮、1.2 米以下墙面等物体表面，使用 250mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用 20 分钟后再用清水擦洁净， 每日不少于 1 次(餐桌在 3 餐前举行消毒擦拭)。盖碗布每天使用浓度为有效氯 250mg/L 的 84 消毒液浸泡，作用 20 分钟后清洗晾晒，每个班级预备两块交替使用。围裙每餐使用后用

14、75%的酒精喷洒消毒，每天使用 250mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净，每日 1 次。 4. 塑料、木质教玩具分批消毒分批提供，书籍每天在紫外线下消毒(有阳光天气可在太阳底下暴晒，每天下班举行紫外线消毒时将书本摊开暴露在紫外线灯下)。 5. 空调滤网使用 500mg/L 的含氯消毒剂浸泡，作用 20 分钟后再用清水冲洗洁净， 每周 1 次(幼儿园统一在周五拆除浸泡消毒)。 6. 紫外线灯管使用 75%的酒精擦拭，每月 2 次。 (二)寝室卫生消毒要求 1. 每天来园时开窗对流通风，无幼儿在室内时长期开窗对流通风。 2. 地面每天使用 250mg/L 的含氯消毒剂湿

15、拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净， 每日 1 次(中午幼儿起床后举行)。 3. 寝室床围栏、门把手、开关、窗台、1.2 米以下墙面等物体表面，使用 250mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用 20 分钟后再用清水擦洁净，每日 1 次。 4. 梳子每天使用后用 75%的酒精消毒，每周五使用 250mg/L 的含氯消毒剂浸泡，作用 20 分钟后再用清水冲洗洁净，每周 1 次。 5. 空调滤网使用 500mg/L 的含氯消毒剂浸泡，作用 20 分钟后再用清水冲洗洁净， 每周 1 次(幼儿园统一在周五拆除浸泡消毒)。 6. 紫外线灯管使用 75%的酒精擦拭，每月 2 次。 (三)盥洗室卫生消毒要求

16、1. 每天来园时开窗对流通风，无幼儿在室内时长期开窗对流通风。 2. 地面每天使用浓度为有效氯 400mg/L-700mg/L 的 84 消毒液湿拖，作用 20 分钟后再用清水冲或拖洁净，每天 2 次。 3. 盥洗室门框、开关、洗手台面、水龙头、饮水机、窗台、扶手、隔断、便池、1.2 米以下墙面等物体表面，使用 400mg/L-700mg/L 的 84 消毒液擦拭冲洗消毒，作用 20分钟后再用清水擦洁净，每日不少于 1 次。 4. 抹布、拖把使用浓度为有效氯 500mg/L 的 84 消毒液浸泡 20 分钟后再清洗控干或晾干存放。 5. 扫把、簸箕、垃圾桶使用 250mg/L 的含氯消毒剂浸泡

17、或擦拭，作用 20 分钟后再用清水冲洗洁净，每天 1 次。 6. 幼儿饮水口杯，每日清洗洁净后放在消毒柜内举行高温消毒。 (四)走廊卫生消毒要求 1. 每天来园时将走廊窗户打开通风。 2. 地面每天使用 250mg/L 的含氯消毒剂湿拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净， 每日 2 次(中午、幼儿离园后各一次)。 3. 走廊处开关、桌椅、书包柜、鞋柜、玩教具柜、窗台、1.2 米以下墙面等物体表面，使用 250mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用 20 分钟后再用清水擦洁净，每日 1 次。 4. 体育器械分批消毒分批提供，使用浓度为有效氯 250mg/L 的 84 消毒液擦拭，作用 20 分钟后再

18、用清水擦洁净，每日 1 次。布质的器械使用紫外线举行消毒。 (五)办公室卫生消毒要求 1. 每天来园时开窗对流通风，每日对流通风不少于 3 次。 2. 办公室地面每天使用 250mg/L 的含氯消毒剂湿拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净，每日 1 次。 3. 办公室物品如办公用品、电脑键盘、鼠标、椅子、门把手、开关、等物体表面使用 75%的酒精消毒，每天不少于 1 次。 4. 要求每位教职工自备一双工作鞋，进入办公区域前更换洁净鞋，将已换下的鞋用袋子装好放于鞋架上或办公桌下方。 二、疫情防控期保健室及隔离室卫生消毒工作要求 (一)保健室卫生消毒要求 1. 每天早晚将保健室开窗通风，每次 3

19、0 分钟。接待疑似患者时将所有门打开、部分窗户打开，疑似患者离开后立即针对保健室和隔离室举行开窗对流通风，每次 30 分钟。 2. 对办公室物品如办公用品、电脑键盘、鼠标、椅子、门把手、开关、等物体表面使用 75%的酒精举行消毒，每天 3-4 次。 3. 针对疑似患者接触过的物体表面使用 250mg/L-500mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用20 分钟后再用清水擦拭洁净。疑似患者使用过的一次性床上用品立即举行更换。 4. 每天下班前对办公室地面举行消毒，使用用含有效氯 250mg/L-500mg/L 的含氯消毒剂湿拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净。 5. 每天下班前对办公室物品如：办公用

20、品、电脑键盘、鼠标、椅子、窗台、门窗把手、开关、洗手池、台面等高频率接触的物体表面使用 250mg/L-500mg/L 的含氯消毒剂擦拭，作用 20 分钟后再用清水擦拭洁净。 6. 离园前门窗紧闭，使用紫外线灯举行空气消毒 1 小时。 (二)隔离室卫生消毒要求 1. 每日举行开窗通风，以保证室内的空气流通。 2. 每周对隔离室举行紫外线消毒一次，照耀时光不少于 30 分钟，并及时记录。 3. 每周对隔离室内的桌椅、床围栏、玩具用 1：200 的含氯消毒液消毒一次，不能浸泡的玩具、图书需放在紫外线下消毒。 4. 患儿离开隔离室后，保健医生要对隔离室举行消毒，包括：用 1：200 的含氯消毒液擦拭

21、床围栏、小桌椅和患儿接触紧密的物件，不能浸泡的玩具、图书放在紫外线下消毒 1 小时。用 1：200 的含氯消毒液消毒地面，并用紫外线照耀 30 分钟。将患儿的呕吐物、排泄物按胃肠道传染病的消毒办法处理。 5. 当有患儿离开隔离室后，对隔离服举行清洗消毒。 三、疫情防控期食堂、教职工餐厅卫生消毒工作要求 (一)食堂公共区卫生消毒要求 1. 食堂地面、墙面以及食堂电梯过道、食堂后坪采纳有效氯为 250ml/L 的含氯消毒剂溶液由内上下向外喷雾消毒，喷洒量以表面湿润且无滴流现象为准，作用时光应不少于 30 分钟。 2. 食堂内墙面、地面每天下午 17 点 30 以后每天必须举行一次消毒，完成消毒工作

22、后方可下班，下班离开时开紫外线灯杀消毒，消毒时光不得低于 1 小时。 (二)食堂餐具、用具消毒要求 1. 食堂用具采纳蒸汽消毒，温度操纵在 100，并保持 10 分钟以上。 2. 食堂餐具采纳红外线消毒柜高温消毒，温度操纵在 120以上，并保持 30 分钟以上。 3. 食堂大型用具采纳含氯消毒剂溶液消毒。严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在 250mg/L 以上，将餐具、用具全部浸入配置好的消毒液中 5 分钟以上，再用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。 (三)餐厅卫生消毒要求 1. 餐桌台面、桌椅、门把手、水龙头等物体表面采纳 250ml/L 的含氯消毒剂

23、举行喷洒或擦拭消毒。 2. 墙面、地面采纳有效氯为 250ml/L 的含氯消毒剂溶液由内上下向外喷雾消毒，喷洒量以表面湿润且无滴流现象为准，使用含氯消毒剂后过 30 分钟后再用清水洗净。 3. 消毒时光及频次：(1)职工餐厅内墙面、地面消毒时光为每天下午 17 点 30 以后每天必须举行一次消毒，完成消毒工作后方可下班。(2)教职工餐厅及食堂内餐桌台面、桌椅、门把手、水龙头、不锈钢台面消毒时光为每天中午 12 点、下午 5 点 30 以后每天必须举行二次消毒，完成消毒工作后方可下班。 (四)电梯使用规定及消毒要求 1. 疫情期间幼儿园电梯除送餐时可以使用，其他时光无特别情况任何人不得使用电梯，

24、如有特别情况需要使用电梯请提前告知。 2. 电梯内及电梯一至五楼外按钮采纳有效氯为 250ml/L 的含氯消毒剂溶液由内上下向外喷雾消毒，喷洒量以表面湿润且无滴流现象为准。 3. 电梯消毒时光与频次：电梯内及电梯一至五楼外按钮消毒时光为每天早上 8 点30、中午 12 点、下午 5 点 30 以后每天必须举行三次消毒，完成消毒工作后方可下班。 四、疫情防控期公共区卫生消毒工作要求 (一)公共卫生区域负责人 保安、园保洁员 (二)公共卫生区域范围 园门口与接待大厅、园门口洗手区、大型玩具区、操坪、户外走廊、会议室、楼道、公共卫生间等。 五、疫情防控期办公室卫生消毒工作要求 1. 每日来园时将办公

25、室窗户打开对流通风，每次 30 分钟。每日下班前将办公室窗户打开对流通风，每次通风 30 分钟。 2. 每日对办公用品、电脑键盘、鼠标、椅子、窗台、门窗把手、开关、洗手池、台面等高频率接触的物体表面使用 250mg/L-500mg/L 的含氯消毒剂擦拭 3-4 次，每次作用20 分钟后再用清水擦拭洁净。 3. 每日下班前清洁办公室地面，确保地面无灰尘、无污渍;然后使用含有效氯250mg/L-500mg/L 的含氯消毒剂湿拖，作用 20 分钟后再用清水拖拭洁净。 4. 每日下班前清理垃圾桶并用 84 消毒液喷洒消毒一次。 第四篇：学校食堂疫情防控治理制度 学校食堂疫情防控治理制度 为切实做好疫情

26、防控，确保春季开学工作平稳有序，依据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。 一、从业人员健康筛查及治理 (一)严格从业人员健康治理，降实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，幸免患病及感染者上岗。 (二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织举行考核。 (三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。 (四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。 (五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、原料操纵与加工 (一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。 (二)制定原料采购操纵清

27、单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。 (三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 (四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。 (五)预备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，幸免外包装进入厨房;预备带筛网存放架，幸免半成品污染。 (六)严格食品加工制作过程操纵，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。 三、设施设备清洗消毒及环境清扫 (一)开学前组织一次大清扫，举行一次彻底消毒。

28、开学后加强日常预防性消毒并建立台账。 (二)预备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量脚够。 (三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具举行清洗消毒、保洁到位。 (四)做好有害生物防治工作。 四、供水治理 (一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。 (二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才干使用。 五、分餐用餐 建议挑选以下四种供餐方式： (一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格操纵同一时段就餐人数; (二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐; (三)将餐食

29、分装至教室打餐就餐; (四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得进行群体性聚餐。 第五篇：食堂新冠肺炎疫情防控工作执行细则 一、成立食堂疫情防控指挥小组： 组长：xx 副组长：xx 成员：xx 二、开展预防和联防联控工作要求 (一)日常治理 加强员工自我防控意识。 1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，举行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出 2、xx市区以外的工作人员，提前14天到达XX住宿，举行14天的居家隔离!隔离期间不得外出! 3、各档口对自己底下的员工举行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。 4、外省及岳阳市以外

30、的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。 5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。 6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我爱护技能。 返校、返岗方案和预案。做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格降实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。对所有值班人员举行摸排，并按照疫情防范相关要求举行治理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。每天定人.定点.定时

31、.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口发布所有在岗人员体温健康状况表，让师生就餐更放心、更安全。 就餐要求。严格执行“高考式”的就餐要求，重新罗列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。就餐期间不得交头接耳，幸免交叉感染。 应急就餐。如炊管人员因需隔离观看而不能上岗导致食堂人员严峻不脚时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。 疫情后期的持续治理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。食堂仍应严格执行一段时光的防控标准和工作程序，待疫情彻底操纵后食堂办伙方能恢复正常状态。 (

32、二)烹饪与销售治理： 烹饪治理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。 严禁生冷食品。疫情期间严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。 生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。 加强食品爱护。售饭处应有防止飞沫(说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无爱护暴露。暂停自助餐等开放式供餐模式，落低飞沫传播风险。 公用餐具爱护。公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、 蚊蝇等污染的措施。鼓舞自备餐具，及时清洗消毒。 销售治理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手

33、套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。 工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并举行高温消毒。 一次性餐用具治理。不得重复使用一次性餐用具。 (三)后厨治理： 后厨全封闭治理。食堂后厨严格实行全封闭治理(完善门禁系统)，非本食堂人员不得进入后厨，伙食治理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。严格实行实名晨检制，建议每天上下午各检测体温一次。 个人物品治理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。 通风治理。后厨要定时开窗通风，开启油烟抽排和净化系统，保持空气流通。 智能化监管。充分发挥电子监控智能治理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。 (四)餐厅治理 通风治理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。 餐厅入门治理。餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件(禁止校外人员就餐)、佩戴口罩，并经体温检测(检测手腕上部10cm处体温)合格方可进入餐厅。 规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用