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文档简介

1、食品加工企业自查报告Revised on November 25, 2021 食品厂自查报告 为保障食品平安，我厂质量管理人员对照?食品平安自查管理制度? 的内 容，从生产场所、环境、厂房及设施情况、生产设备和检验设备情 况、质量管 理情况等多个方面， 逐条进行自查。 根据自查情况，自身感觉 各方面做得尚可， 根本符合要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶 段，我厂根本能做到系 统管理 . 按标准要求组织进货、生产和销售。现将 我厂自查的情况总结如下： 、生产场所、环境、厂房及设施情况检查情况： 厂区内外环境整洁， 生产区域周围无污染源， 无昆虫大量孽生的潜在 场所； 厂房、设备布局和工艺流

2、程以及各生产环节人员、货物无交叉污染 现象；生产 场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落；照明设备的 防护罩等设施完 好；生产车间更衣室、 更衣设施、非手动式流水洗手、 干 手、消毒等设施完好； 生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动 物进入的设施完好有效；库 房整洁、枯燥、地面平整。库房通风、防火、 防鼠等设施良好运行；库房内原 料、成品及包装材料等各类材料和产品离 地、离墙存放，不同贮存区域设有明 确标识。三、生产设备和检验设备情况检查情况： 在用生产设备正常运行；生产设备根据工艺需要进行清洗消毒、维修 和保 养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备正常运行；计量器具符合 法律规定

3、 的检定要求。四、企业质量管理情况检查情况： 我厂定期对相关从业人员进行培训并记录；在岗的人员定期进行健 康 检查，有健康检查证明；从事食品生产的人员，进入生产车间前洗净双 手，穿 戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不佩戴首饰；原料的进 货验收有记 录，对进货的原料、食品添加剂、食品相关产品进行索证索 票。生产过程做好 投料记录；有关键质量控制点的操作控制程序记录；我 厂按照现行有效标准的 要求对出厂产品进行检验，每批次产品经检验合格 后出厂销售，有检验记录。 记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、 生产日期、生产批号、检验结果 等内容；对生产的每批产品留存样品，样 品保存期限不少于产品保质期；产品 标识标注符合相关法律法规及标准的 要求；企业有出厂销售产品的销售记录， 记录内容包括所销售产品的名 称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者 名称及联系方式、销售曰 期等信息；我厂未出现消费者投诉及不合格产品召回 现象，我厂制定有食 品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的 落实情况，处置 食品平安事故记录。五、存在的问题及处置情况：1、原料库垫板较少，改良后増加垫板。2、成品库产品未按要求分区存放，改良后按产品进行分区存放，经过此次

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