ISO22000-2018食品安全管理体系HACCP计划年评审报告_第1页
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文档简介

1、ISO22000-2021食品平安治理体系HACC耕划年度评审报告评审人：HACCIW品平安小组评审日期：2021.9.3“审结论：1 .本次HACC食品平安小组对HACC针划30个HACC针划的内容进行评审.2 .其中23个内容无变化、7个内容根据ISO22000-2021食品平安治理体系标准的变化进行升级新增内容.3 .新增内容的7个变化点均采取有效的限制举措.4 .经HACC食品平安小组进行评审,30个内容均符合要求.评审内容：HACCP食品平安的小组应保证在可能影响产品平安的任何变化之前,现有的程序能够对HACC针划进行评审作为指导,以适应ISO22000-2021食品平安治理体系标准

2、要求,版本升级后后增加很多其他内容,如：对标签限制、数量限制、加工 条件、设备限制、供给商限制及客户要求等,应当包含以下内容：编号评审内容评审输入是合义化变化后举措是否符合11划的签署和发布实施是否是企业 局负责人或更局一级的职员？由公司总经理XXX签发和发布无变化符合第1页共5页2方案是否对各关键限制点建立了关M限制限值？共设立了 3个关键限制点：原料验收、金属探测、包装无变化符合原料验收：索要原料身份证实文件,如：供货证实,船捕捞证书31划中建立的关键限值是否合理？金属探测：Fe <2.0mm； Non-Fe<2.5mm,SUS无变化符合 < 3.0mm包装：标识过敏源信

3、息41划中是否指定了对关键限制限值 勺监控程序？« HACC针划监控程序?无变化符合5方案中的监控程序的方式和频率是1合理？原料验收：目视检查每批原料证实文件中的数值金属探测：每箱通过金属探测包装：检查每个包装的过敏源信息是否完整后义化原料验收中由以前检查是否提供 文件,改为审核提供文件上的数 值是否适合符合61划中对各关键限制限值是否建立 k纠偏程序？« HACC针划纠偏限制程序?无变化符合7k划中对监控设备是否启校准程序？?监测设备校准限制程序?无变化符合第2页共5页89方案中是否将支持HACC肘划的有关文件列入？方案中是否将用于监控、验证的记录列入？PRPF口 OPR

4、吸其他引用标准?HACC确认记录?HACC针划验证记录?CC琳控t己录?无变化无变化符合符合10方案中所列的监控设备校准程序的方法和频率是否适宜？电子秤每年一次,温度计和其他测量设备每年一次无变化符合11方案中的上幺流程图是否代表实际生产情况,是否经过现场验证？工幺流程图于2021年9月3日经过HACCPI、组现场验证无变化符合12危害分析是否有支持性义件？?美国水产品HACCP旨南?第四版无变化符合13HACC肘划如何制订？此方案是否 涵盖了加工过程中与食品平安相关 的各个方面？HACCP、组经过共同讨论制定, 包含寄生虫、致 病菌、捕捞海域的病原体和重金属、微生物、 物理污染、化学和辐射污染、欺诈例如冒牌 或成心/有意掺假、蓄意污染产品、过敏

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