认识水果的药性

1、认识水果的药性刘纯在短命条辩里说：“果品有药性，切不可妄食。”虽然任何水果都含有全面的维生素，否则它们就无法生长发育；但是水果具有药性，这是西医未注意到的问题。也正是因为西医不明白水果的药性，因此他们建议吃化学合成的维生素。但是中医分得很清楚。除去李子、杏子等有毒水果之外，常见水果的药性如下： 一个健康人乱吃水果，可能危害不明显，顶多是吃了桃子之后，爱流鼻血，或者月经血多一点儿，以及眼睛里的血丝多一点儿；然而对于血热妄行的癌病人，吃了桃子之后，其肿块却能变大转移。因此不要给病人乱吃水果。8 l5 h- f0 r% g0 J& 6 x核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。(

2、Y: Q5 A3 b4 _2 Y3 G枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。/ & O2 z  G2 m3 |2 % ! z& n' r9 a+ k! h大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。; ?! K3 v8 D, U2 N8 C+ Y( M 3 k! E$ w/ E  S8 y橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会疲软。  c1 t. h7 W1 U' E2 d/ i4 $ 1 g. Q9 U) D$ L2

3、 F2 t  U香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。 - a. I$ t( G' j$ G' q龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。, g; k4 _, ?( i' B7 T! * v柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。 6 B$ J. C& s3 W0 Z  V9 Y' D% z& y- r; y! b" J芒果是止血的，但是来月经的人不要吃

4、；否则就会产生子宫肌瘤。 4 a; E- A7 N7 ( # p% P7 k3 N酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。( X/ q5 Q9 f( Z) U2 k0 r( d1 _2 t/ I' q* _西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。' B2 O8 q6 O  Z5 U7 " w/ x/ ! W! m/ K( D6 g$ K8 Y椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。9 a- n- x9 N8 W6 D& v7 s! |. v金橘

5、、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。.梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。7 k4 _% ' x% h( N香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。水果有药性秋季是收获的季节，各种水果应季上市。人们在大饱口福的同时，偶尔也会出现! % # g8 p( n4 X0 E咽喉肿痛、口舌生疮、口渴烦燥或是胃寒胃痛、大便稀溏等“上火”、“受寒”症状。那么，从祖国医学角度看我们常吃的些水果都有什么“药性”呢?7 N9 q/ % 6 p0 v/ 5 r& H; l7 5 w&q

6、uot; n+ Y)   梨：味甘，性凉。清热生津，润肺止咳。可用于肺热咳嗽、痰多、热病烦渴橘子：味甘，性温。健胃生津，润肺化痰。可用于脾胃气滞、腹胀、咳嗽痰多。: l# K7 f+ e* j0 5 香蕉：味甘，性寒。润肠通便，降火生津。可用于肠燥便秘。石榴：味甘酸，性温。生津止渴。可用于咽喉干燥，口渴。2 V! q2 e3 z6 ! v& a6 B, ! m: k7 T9 b  2 q, y! X7 e    柚子：味酸，性寒。宽中理气，消食化痰。可用于气滞腹胀、消化不良、胃痛、咳嗽。0 m% d6 h& R1 v+

7、 k3 g- B# f7 N. B0 m% n2 4 G    杏：味酸，性热。消食止渴，散寒解毒。有人认为多食杏伤筋骨，小儿多食易生疮疖。$ l: m: b5 _9 p- j& O& b7 v5 j& n  u% T( a/ L) N3 C7 " s& H    葡萄：味甘，性平。补中益气，祛湿强筋。可用于风湿痛、筋骨不利。# x#芒果：味酸、甘，性平。健胃止咳。可用于咳嗽、食欲不振、睾丸炎。$ f! h- a0 w0 D& 9 o% w* Z/ s1 t* E, G" Z

8、: 5 h  苹果：味甘、酸，性平。健脾和胃。可用于脾胃虚热、口干津少。8 B9 x+ Y4 4 o) c% t; " G% 8 ! X0 b+ n; S/ b; G& W7 |  甘蔗：味甘，性微寒。清热化痰、解酒毒。可用于津少烦渴、肺热咳嗽、肺胃干燥。: R! K, m2 c* p& ?, l9 V  柿子：味甘，性寒。润肺生津降压止血。可用于肺燥咳嗽、咽喉干燥、胃肠出血、高血压。( a" O  2 K- r' K  荸荠：味甘，性凉。化痰消积，清

9、热生津，明目退翳。可用干痰核瘰病。肺热便秘。虚寒体质者忌食。蔬菜是有药性的西医研究食物只注意它的营养成分，而不注意它的药理性能；然而蔬菜除了具有维生素、膳食纤维之外，还有药性。* o3 _* D8 t- r* 1 s3 # c目前市场卖的蔬菜有：韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿、蒜薹、青蒜、柿子椒、洋葱头、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、

10、白木耳、石耳、地耳、紫菜、芦荟、豆芽菜等；这些蔬菜能够随便吃吗？不能。+ " J- B  K* m9 _8 8 w告诉你，除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外，其他的蔬菜不能随便吃。5 d) v8 V2 Z  h韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。- H3 Q& ' u3 b' t, w/ A% r南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。( O* l3 C# s3 R& M8 o2 o芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。5 x2 E# H-

11、g' 7 T; F4 K/ x山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。+ N. A0 U) G! y4 x. ?' p马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。5 C9 l2 N" $ I, P' ?* f4 . o香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。! z: s1 Z9 0 B) c- 菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。* D* B) T! & 

12、0; B苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。+ % I$ R: N! ! D芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。 香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。 : 7 v6 O) 0 灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。 蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。2 )   Z% Q2 f8 : + A. u: s6 然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。蔬菜、水果的药性西瓜：清热解毒

13、、防烦止渴、利尿。/ l$ S$ S! T& K3 8 P, v, * j/ G9 i( U$ 1 j0 O葡萄：增强脑功能、改善记忆力。( G( T/ S+ q& Z9 # k. * V, j  i# B( V7 c( 香蕉：润肺、滑肠、消除疲劳。# n. f+ k0 v& R# ! E. |' G- S1 " m: ) H) : P* ) g苹果：收敛、止泻。9 c- Z, b4' P5 D3 M6 W9 J/ E5 z0 L白梨：润肺、止咳、化痰。8 z. n) q* 9 P/ I大枣：补气和胃、益气养心。2 f2 a

14、9 k2 z0 F山楂：消食化积、强心、降压、降低胆固醇。5 F0 ?8 |# z9 - V, ' U大蒜：抗菌、消炎、助消化、防止动脉硬化。5 F9 a3 a$ X6 V! e& * 4 S大葱：解毒、散寒、发汗。( f, g1 ( O3 Q# i5 ( * E% R  Q8 C9 L' f. X生姜：解毒、发汗、止吐。7 E/ e3 ; $ u% f  T' / & H, m菠菜：补血、活血、助消化、润肠。$ y9 p; q) E! w& s萝卜：理气、开胃、补阴。水果的药性一日一苹果一日一苹果，医生远

15、离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃；营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。4 ! D2 e  1 F$ S2 F' s% U- + 6 A4 d苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却有所增加。苹果对

16、于心血管的帮助可见一斑。! " j9 y: d; S, x2 N1 r- b+   F  P1 c  i( x      苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。8 L1 |' e! a8 e0 Y4 G, T7 L+ |$ ' G, 0 Z6 n7 Q      生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好

17、处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。6 M* g* x: d. X! k/ |2 ; ?, b5 Q5 5 R5 W9       苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。9 m# j. b$ M/ U) w- q& w: 4 u* r# b) X0 N! d! T9 o  &#

18、160;   吃木瓜帮助消化木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有万寿果之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。6 R6 d: . . U0 H$ U* 7 S+ d# O. b6 o; m- b4 H  V8 O9 y6 W      据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。8 G% ?* u  k4 R6

19、; D8 B% U! * F. 4 E      医书云：脾为后天之本，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。9 K2 S* T1 U4 - V6 s$ y      中药也有一味木瓜，但此木瓜乃川木瓜，又称宣木瓜，非水果档摆卖的番木瓜。川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。  r. J" n3 Z9 0   Z    

20、60;至于番木瓜，生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效。 多吃西瓜的利弊! y. G/ O; j$ G/ Q4 p5 3 J0 |2 r( . q      走在街上，挥汗如雨之际，来一片冰冻西瓜，或者一杯鲜艳西瓜汁，试问我谁能抗拒？其实，如果你懂医理的话，可活用医食同源之道，享受这美味多汁的食物兼药物。2 b+ 我有位病人周小姐就做过这方面的

21、试验：有日，她自觉口干舌燥十分燥热，加上逛街后大汗淋漓食欲不振，于是她自己处方，用西瓜做午餐，预备补充水份兼清热。食完后约两小时，真的见效。不过，所收的不全是她预期中的清热之效。发生了甚么事？周小姐月经忽然提早，而且量多如水，吓得她急忙召车入急症室。% H" e* g$ a2 l; B7 Y+ p! t( c      其实，西瓜本无罪，只是周小姐身体比较虚寒而已。西瓜有名天生白虎汤，性质寒凉，胃寒、孕妇固然不宜；身体虽略带燥热，但底子虚寒之人，亦不可多吃。否则，轻则晕眩作闷，重则如周小姐般发生血崩事件。) , g' ) M6 R* R

22、      真正需要吃西瓜清热泻火的，是强壮而实热之人。实热者一般声大、眼红、有口气。相反，如周小姐般属虚热者，容易疲倦、头晕，则不宜过量进食西瓜。不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清热泻火汤。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加强健脾效果。1 Y8 ( ;   l/ L! D      清热佳品的梨子; S$ |+ 2 L3 % f4 ?% t6 # ?) Y: i7 _"  

23、    秋天已到，天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是。随时买个梨子吃，便能清热润肺，十分方便。不过，原来梨子吃多了，也可以吃出祸。我有位病人谭小姐，有次患喉咙痛，一心以为梨子汁能清肺热，于是每天早午晚各喝它一大杯，谁知翌日天旋地转，竟然不能下床上班。* o4 N* ; y; K) . I# m) V+ v; K9 x5 s6 A      其实用梨子清热本来正确，问题在于谭小姐这条方用药过猛。须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华，一天三大杯，相等于把十个梨子吃下肚，不但热气全清，更凉得过分。谭小姐又适逢经期，身体较差，当

24、然受不住这样寒凉的食疗。: W" G- & e% p/ R& S/ p, k$       梨子自古被尊为百果之宗，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。5 z/ T' ?4 i% y9 v4 4 " z      最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声沙口干颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身

25、带实热，或有虚火需要清热之人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。$ X- * $ r# Y      说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。9 j) z& e7 * g- f, u" ?! n- o. j# i* 1 |1 : R"       芒果也有药用价值* 6 a5

26、 t( M/ d0 O9 $ 7 l* a% i# Q" ! B/ N+ 1 w      芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。- I) G' b! Q3 y8 B8 7 & f! e+ A5 R      据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当药。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意

27、的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。/ 9 H6 g$ K8 v& Y) u# F2 a) 9 L3 i      湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。- i8 z; o$ J) m$ # e; f& S# " i5 5 i1 & m      芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这

28、可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。幸好，那喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可实时用淡盐水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果干解馋，既开胃又消滞。2 " N8 H' H& m! B5 G* 0 M: z# I3 G3 S; |' R7 E      奇异果防癌有道/ o: q# r! q/ p0 # W)   &#

29、160;   奇异果，即kiwi + y) _# D' a, Y0 K4 N- T      fruit，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。. s* E1 k  q1 M% l 0 N' z1 9 7 u8 I1 G3 Q     &

30、#160;难怪食物抗癌经将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C，尿中亚硝酸胺含量下降60%。( 8 c" H$ 7 R" % r4 h# y% 9 ?+ x' z3 W4 T2 3 B# , E  F0       关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能调中下气，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作

31、用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。狝猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如。奇异果对某些人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感，咳嗽时进食可能会加重病情，但这是否过敏，则不得而知。/ F" w* c2 G1 p3 A9 B/ D      果后山竹性至寒+ Z: e2 Z4 g0 T  I6 # k      榴槤和山竹在水果中，分别称王称后。不过，属性却刚好相反，一属大热，一属大寒

32、。所谓寒者热之，热者寒之，体质素来偏寒者，若不理会体质而过量进食寒凉之物，例如山竹，定会令身体感到不适。& i  1 q" X6 j/ p( v( i" E' # |- ?$ w6 o( o  f      曾有一位病人在家中突然晕倒。寻根究底，原来正是跟山竹和体质过寒有关。话说当日汪小姐与两位闺中密友促膝夜谈。啤酒一罐接一罐地喝，期间有人感到饿了，但又不愿煮食或出外夜宵，于是建议将刚才买的数磅山竹剖开当餐。汪小姐平日未吃过山竹，如今一吃，竟然上了瘾，一个接一个地吃停不了口。&q

33、uot; m1 z$ Q4 j: _) p2 u& U, Z. O. V( v. s" G" I  X9 R      谁知黎明时分，汪小姐感到作闷头晕。初时还以为通宵不寝体力透支，怎知最后眼前一黑，就甚么也不知道了。幸好友人合力将她救醒。! g6 n& z/ f9 a$ 7 n% G" H      我听后问她平日是否易晕、易疲累、易心跳气促(寒底)？是否多白带(子宫虚寒)？事发时是否正来经(身体较差)？答案竟然全中。如此寒底人士，巧遇山竹加啤酒再

34、加上通宵虚耗体力，难怪会作闷作呕晕倒。2 2 q1 _5 |2 A" m      其实山竹性寒，体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。0 O6 m, z* W# Z' H      菠萝可生津和胃* & I# L/ s& l  i9 - v$ f* a! M+ R0 s8 * t8 M0 R9 M      往素菜馆吃饭，例必

35、有两碟小食，就是菠萝(菠萝)和炸花生。不过，那碟菠萝通常是罐头货色，糖分极高。论营养价值，鲜果当然较高。据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。9 o' T. q% O6 f+ P: U4 w7 C: z8 S! N3 c      坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。3 F, T

36、! u2 t# a& X5 U( p1 O' v, |7 ?      古代医学家李时珍更认为，菠萝可健脾胃、固元气。这看法与现代科学分析相同。菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。. I" v' y, a3 b9 ?/ " J: N 0 N1 / C' O7 A4 j  T      即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解

37、，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。 虚寒进补吃榴槤' m3 X: M9 +4 f( Y" l7 W6 L3 x) e2 r3 a      榴槤有甚么好？捧场客爱其韵味独特，厌恶者却远闻其味也会避开。其实，论营养，这果中之王可说最全面，只不过它性质热而滞，未必人人宜吃。癌病患者或康复者便更须小心，免得贪一时口福而招致病情恶化。+ d) N$ s% M# L' i3 u7 $ I( n8 T$ U      

38、;我曾医治过一位乳癌病人，她来见我时，病况颇为严重，患处溃烂渗水，医治一段时间后，情况喜见好转，病人也逐渐松懈下来。她虽然记得我声声叮嘱她莫吃榴槤，但却因误以为己经痊愈而破戒。0 g2 2 * e! Y; / F  y% 5 y- p1 I% L1 q5 R" n' x% x      后事如何？真是不由你不信，吃后仅一天，己初步复原的乳房竟又再次含脓。虽然未必每位病人都如此，但从医理上去分析，患癌之人无论身体多么虚弱，始终带点热毒。同一道理，患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴槤，免招烦恼。6 b3 4 T1 T)

39、a      最幸运的，可算是嗜吃榴槤，而体质又属虚寒之辈。因为榴槤性热，恰能壮阳助火。假如产后虚寒。不妨以此作补品。但同是坐月子，有人虚汗淋漓，四肢疲软，亦有人虚火旺，面红口干睡不着，如属后者，还是改吃樱桃(车厘子)好了。. O2 l) b+ + j2 L2 V! X' D      如不慎榴槤吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴槤之热。5 w* n8 F. P* M6 A5 V/ v4 a( U8 V+ v/ k; M   &

40、#160;  惹火尤物话荔枝俗语谓：一啖荔枝三把火，别以为是夸大其辞，对于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。4 h- 这位陈先生本来患皮肤病，兼口干、舌燥、失眠，属于典型阴虚火旺之人。当他服用中药调理好身体后，竟然不听医生嘱咐，偷偷参加荔枝团；结果回港翌日，即十万火急找上门。! p+ U: q) N$       陈先生不打自招，承认很有节制地吃了少于十粒荔枝，岂料当晚即辗转难眠，口唇肿大。这都是因为火上加油之故，须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。

41、9 K9 O' - I) t$ m+ h# f9 y      假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收降火之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。# d: 4 - . T# v8 z5 D+ v/ _0 & * W5 n/ ! d& H      传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适，杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。大家亦不妨一试。实热或阴虚肝火旺之人，切记少吃荔枝为

42、佳，多吃不妙。体质平和或虚寒者，能饱享岭南佳果而无后顾之忧。8 椰子清润纯误会) B/ l' 椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一餐好营养。香港人对椰子最大的误会，莫过于以为它清润。其实椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显著。/ K- N  X$ k: g7 不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，

43、一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。. H! ; T; K; 7: ?* C% R3 d* ?4 W  S% b      要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其它配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。. Z% H3 C( E; |$      前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然杀虫剂相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。如果你不晓得分辨何谓

44、寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等征状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地纾缓这些征状。+ F1 A! a" q" M9$ P4 E* N1 H+ j0 N/ J      请你吃柠檬4 E7 w/ j0 "& Z9 Z, : H- c2 c6 W-       被人当场拒绝，戏称为吃柠檬，这种水果味道之酸，不问而知。所以，很少人切开柠檬生吃。不过，若我们曝晒后口渴不止，将柠檬切片含在口中，消暑解渴之效立见，比起清水甚至茶更有效。2 v+ c3

45、9 _( D6 x+ n/ y; |5 f2 " - a. e7 Q9 N      更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。: - g: M, U7 i! J7 M& _      同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸

46、，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，饭后来一杯柠檬茶，确可帮助消化。2 K+ " N+ K# O1 t( O4* k& K& J/ L* Q0 Q. C, a& G      某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称宜母子。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。$ w, D1 P$ J5 r! J 同是酸涩一族的青柠，则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃之能降血

47、糖，可说是水果妙药。2 G2 f: M( s+ * r4 H# s9 i# B+ M7       龙眼滋补非人人宜吃      夏天是龙眼、荔枝的黄金季节，论滋补力，两者不相伯仲，但晒干制成干果后，则以龙眼肉(即桂圆)取胜。原因之一，是荔枝肉性较热。其二，则是龙眼晒干后，养血安神之效大增，对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，远胜于荔枝只能壮阳火。. E! c) H: u/ B9 v不过，无论鲜吃还是晒干煮汤，龙眼都不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合，凡有内热、痰火的人都不应多吃此物。据经验所得，痛风

48、患者吃过量龙眼，可能会引发关节肿痛，对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者，请切记不宜多吃龙眼。+ v: f% i! : S( # S, ( L7 K/ X" d" i& m      如果你体质平和，吃一把龙眼并无问题，血虚者甚至可用桂圆炖红糖补身。不过，当你外感初起时，就要忌口，因为这种性温味甘的水果可能会困住内热，耽搁病情。当你咳嗽时，无论是寒咳或热咳，亦请忌口，因为龙眼的特性，能令内热更盛、虚寒升级。/ K0 q' U/ N: L) r   

49、60;  所谓食疗，其实就是食得对才有疗效。如果你食错了，就只能求治疗。龙眼虽然有养血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即无端心慌、心跳、易倦者，才可享用龙眼作食疗。心火过旺、口干舌燥者请勿越界，否则只会眼睁睁等天亮。0 q2 q" a/ . Q3 G* D! _; N% H  O2 g: q0 D( J+ ' Y      柿子全身都是宝, c+ - 8 q, N5 S3 q* l4 8 ! ?. M0 F9 l2 ' f/ L6 u4 P     &#

50、160;色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王。不过，若论用途之广，柿子更是王中之王。无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量，亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳，道理也许在此。据本草纲目所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。( D9柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。3 * r( & V1 " s!

51、j9 _& l6 K$ E% C      新鲜柿子一般较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的，是柿子含丰富鞣质，故入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。7 Z" P; p* j5 u8 j7 y倒是柿饼性质较平和，能润肺理气，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿饼上那层薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效药，可谓中国食疗一绝。: 3 1 H3 F# 3 y      香蕉降压通便# y0 t# n% e3 c; t4 8  

52、60;J5 Q- z* _$ r% n& H1 w& 7 3       从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据热者寒之的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。l , , 6 z1 h/ gl不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃

53、香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。5 g% k* T& I% F! g7 s9 V2 x9 0 q      总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种。3 S! . |' h9 R5 3 d5 s) m&

54、X' G6 H; k: c      除湿止泻番石榴;番石榴俗称鸡屎果，香港果摊间中也有供应。医书说它味甘性平，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚么，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。还

55、有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热后捣烂研末，加食油调匀后滴入内耳，治化脓性中耳炎。安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。# P9 A6 ?3 k3 C0 4 U6 q! E番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃。清心润肺甘蔗汁秋冬干燥，路过售卖

56、甘蔗汁的小铺，顺道买了一杯蔗汁喝，颇能润喉生津。事实上，甘蔗药用，确有解除心胸烦热、口干燥渴的作用，甚至热病伤津，也能藉甘蔗化解。:. l1 X) S" 5 6 _7 P 不过，谨记要分清蔗有两种。皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。 肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以纾缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。- s; B7 W7 q% i

57、. I* 1 T% c5 / x$ n. E. g- $       蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源，甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。3 t4 % s0 g6 L9 d3 q% K 

58、60;   甜瓜止咳又惹咳0 u! a+ u7 r2 A. q2 : _      外出用膳，饭后奉送生果盘，组合多为西瓜、木瓜、哈密瓜，有时则为皱皮瓜。但经常有朋友说，怕吃哈密瓜或皱皮瓜后喉咙痕痒，故不敢多吃。现时，我们吃到的新强哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜，在古代统称为甜瓜。根据古医书记载，甜瓜性甘且寒，另本草纲目指出，它能止渴、除烦热、利小便。说到利水的功能，甜瓜实不及西瓜，但寒凉程度则不相伯仲。9 O9 x& * O9 S3 e9 h0 x; l2 n3 c ( # K9 h# . g! B%   &#

59、160;   不过，各种甜瓜的寒凉程度各有差别。哈密瓜和皱皮瓜比较没那么寒，但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜。不过，由于它们能清肺热，因此热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用，可收止咳、宣肺气之效。- r0 f) _" V( p' _2 C( C7 n3 g2 D      至于兰州密瓜和美国密瓜，较哈密瓜和皱皮瓜寒凉，女性若易见晕眩、月经及白带量多者绝对不宜。就算是以密瓜造成的甜品，体质虚寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。这两种密瓜有个特点，会令人体热上加热，或寒上加寒。身体燥热的人如吃密瓜，有可能会失声、咳个不停，原因是密

60、瓜的大寒遇上体内的大热，两者相冲，令燥火突然飙升。至于体质虚寒的人，若吃密瓜，则是寒上加寒，可能令症状加剧，故此，都是少吃为妙。6 * ! g  E9 k      枣能滋补强身) E9 W; N' R# i. h6 A      枣，在不少人心目中，并不算水果。因为最为人熟悉的红枣、南枣等，多用作放汤、炖药材。但其实新鲜摘下的远道也不错，而且营养价值也很高。枣是一种滋补性很强的食品，它含丰富蛋白质、醣分等。最出人意表的是，其维生素C含量之丰，比起柠檬高10倍。鲜枣如此，干枣的营养也不弱

61、，因为有一种特别成分，可减少维生素C的损耗，加上枣能饱肚，难怪老人家说，只要有枣树，就不怕饥荒。3 N:      可能你会问：枣有大枣、红枣、南枣几种，它们多少总有不同？论营养，几种枣差不多，但仔细区分，大枣和胃宽中之效最明显，红枣则补血力最强，但也较燥，而南枣则偏于养阴补血。有些人说，红枣燥，所以煮时要去核，但其实即使去核，红枣依然比较燥。有一条慢性肝炎方，用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈，一温一凉，正好中和，但依然不宜饮用过量。9 y  m1 D) V8 n5 E% a/ q3 S! e( G4 i* / 9 l &

62、#160;A0       由于枣有通血管、降血压功用，如下列降压方中，不用红枣的话，也可用其它枣代替：$ L% ( Y; , D) u) y& 9 b      1.西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。$ V1 Q- s' n# K% % e( p      2.白背黑木耳4两(120克)(可通血管)，配枣20粒(一人分量)。1 E$ S  R: f) S% E* v7 S  # S5 N   

63、;   常用的医疗处方中，除了大枣、红枣外，还有养血的酸枣，而纯粹作为水果的，则有润肺和胃的鲜蜜枣和金丝蜜枣。. v8 j, |6 i- y6 _; A* I      无花果可治溃疡( I% O) ?' n+ m! s$ 5 C% V, Z" k# h0 d) s      无花果其实并非无花，只是其花托肥大而花朵细小才惹人误会。无花果亦非只有干品，新鲜摘下来可当水果吃。只是香港距离无花果产地太远，大家无此口福而已。无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果，根据药书所载，它用途甚多。

64、滇南本草谓它主清利咽喉，开胸膈，清痰化滞。本草补遗指它五痔肿痛、煎汤频熏洗之，取效。' p5 m# W" h, U% i# A      本地人每逢煮汤必加数枚无花果，这做其实十分有饮食智慧。根据研究，无花果可加速伤口复原，对于消化道溃疡颇有疗效。此外，无花果含丰富抗氧化物，具有抗衰老的作用。民间验方亦常用无花果，无花果鲜吃，可医痔疮出血。大肠癌患者用此方也有辅助医疗作用，因为无花果所含的果胶和纤维，遇水会膨胀，能吸附肠道内的有毒物质。无病无痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。与苹果相类似的是，无花果也有双向调节肠胃之效，脾虚泄泻的人吃之，

65、可以止泻，相反，便秘的人吃它，则能润肠通便。鲜果或干品一样奏效。将无花果焙干磨粉，时常服用，有助胃溃疡愈合。不仅如此，果肉更含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。下一次煮汤，可别忘记这健康大使。* A' F# |8 Q) W2 t0 R      西红柿开胃但湿毒9 s4 z1 R: s* C% Z+ w& l/ W2 h/ e# N/ W( o5 N2 U      和一位患有风疹的病人提起，除要戒吃虾蟹外，还须包括西红柿(西红柿)，立时惹来哗然反应及质疑目光：西红柿这么有益

66、也要戒吃？* Y. M3 d. ( w! m( - j' Y6 M5 P6 1 0       西红柿健康有益的形象确实深入民心，医书也有云：西红柿味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。不过，遍寻医书也不见记载的，是西红柿性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其它类型皮肤病患者。- D 想当年，西红柿在西方曾被列为禁果，直至某日有人斗胆当众吞下一整个西红柿而竟然无恙，这色红味酸的果实才开始为人接受，以后再没有人说过西红柿半句坏话，所有论点都一面倒向好。例如：西红柿含丰富维生素C，一克重的西红柿约有25毫克维生素C，这维生素C由于得有机酸保

67、护，煮时不易被破坏，故容易被人体吸收。此外，西红柿能降压，可作为高血压患者的辅助食疗；西红柿能开胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食欲。* i* M/ R# H4 i, e9 h2 W% z" ?" # x  D+ J      惟须紧记，肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生西红柿，最好煮熟才吃。# 2 M7 q7 C# + F) o8 . j9 A* G# i- y+ j# k7 f      至于风湿及皮肤病患者，即使煮熟了的西红柿也是少吃为妙。我在临床上亲眼见过一个良性肿瘤患者，本已用中药治愈，但某次吃下大量西红柿后，肿瘤翌日竟有复发的迹象