生产运作管理新教案

1、第1章 基本概念学习目的n1.理解社会组织的三项基本职能及其关系；n2.掌握生产运作管理的定义,熟悉生产运作管理的目标和内容；n3.了解生产运作的分类和生产运作类型的划分；n4.明确提高多品种、小批量生产效率的途径；n5.理解供需协调以及能力与需求匹配问题；n6.了解生产运作管理的历史发展和发展趋势。第1章 基本内容1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3生产运作的类型1.4能力与需求的匹配1.5生产运作管理的历史和发展趋势1.1生产运作管理n1.1.1生产运作概念的发展t社会组织t服务业的兴起t生产概念的扩展n1.1.2生产运作系统n1.1.3三项基本职能n1.1.4生产运作管理的目标和

2、基本内容1.1.1生产运作概念的发展（1）社会组织（2）服务业的兴起（3）生产概念的扩展（1）社会组织社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体社会组织的出现n社会分工的结果n是生产力发展的标志n改变了人们的生活方式环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术输入：原材料、能源、信息输出：产品、服务社会组织社会组织及其外部约束（2）服务业的兴起前工业(Pre-industrial)社会n人们主要从事农业和采掘业n实质是从自然界直接获取所需的物品n动力来自人力和兽力n主要活动是同自然界打交道工业(Industrial)社会n人们主要从事制造业，生产自然界原来没有

3、的物品n动力来自蒸汽和电力n分工是工业社会组织生产活动的基本原则n主要活动是同经过加工的物品打交道后工业(Post-industrial)社会n人们主要从事服务业n信息成为关键资源n生活质量由教育、保健和休闲来衡量n主要活动是人们之间的交往服务业一般包括五个方面的活动n业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；n贸易服务：零售、维修等；n基础设施服务：交通运输、通讯等；n社会服务：餐馆、旅店、保健等；n公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会（3）“生产”概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延

4、伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出1.1.2生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的

5、协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。营销生产/运作理财1.1.3三项基本职能商业银行运作出纳作业计划支票兑付托收交易处理设施设计/布置备用方案维护担保财务投资证券房地产营销发放贷款：商业的工业的财务的个人的抵押的航空公司运作地面支持设施维护地面作业设施维护给养飞行作业安排乘务员飞行通讯调度财务会计应付账款应收账款分类账财务现金控制汇兑营销航程管理机票预售航班排程定价销售广告制造企业运作设施建设和维护生产库存控制；排程；物料控制质量保证和控制供应链管理制造：工具；加工；组装设计产

6、品开发和设计详细设计工业工程高效利用设备，空间和人员工艺流程分析生产工具和设备的开发和安装财务支付/借贷应收账款应付账款应收账款分类账资金管理货币市场汇兑资本需求发行股票发行债券及其回购营销促销广告销售市场研究1.1.4生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标n高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务生产运作管理的内容n生产运作系统的设计管理n生产运作系统的运行的管理n生产运作系统的维护的管理生产运作管理是对生产运作活动进行计划、组织与控制。1.1.5生产运作管理者所需的技能技术技能n专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识n管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等行为技能n

7、处理人际关系的能力n团队管理n激励n协调关系1.2生产运作的分类1.2.1制造性生产n连续性生产与离散性生产n备货型生产和订货型生产1.2.2服务性运作1.2.1制造性生产制造性生产n是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程制造性生产分成两种：n连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等n离散性生产(加工装配式生产)：机械、电子、家俱、服装等n流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要

8、求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装配式生产的比较流程式（process）生产n生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式(fabrication/assembly)生产生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过

9、程中协作关系十分复杂。加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock, MTS）生产模式，也可以采取订货型（make-to-order, MTO）生产模式备货型生产和订货型生产备货型生产(Make-to-Stock，MTS)nMTS是预测驱动的，是指在没有接到用户订单时，经过市场预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持成品库存来满足用户的需要。n轴承、紧固件、小型电动机等常采用备货型生产。nMTS的产品通常要经过分销渠道销售。n优点：能够即时满足顾客的共性需求，有利于企业编制计划并按计划组织生产活动；n缺点：顾客只能在制造商提供的有限的产品品种

10、当中做出选择,在不确定性因素日益增加的情况下，往往造成库存积压和产品短缺并存。订货型生产（制作）(Make-to-Order，MTO)nMTO是以顾客的订单为依据，按用户特定的要求进行的生产。生产的产品品种、型号规格和花色完全符合顾客的要求n电站锅炉、船舶等大型产品的生产，属于订货型生产，这些产品的专用性强，大都是非标准的，而且有特定的用户。n产品一旦生产出来，就可以直接发送给顾客，不必维持成品库存，也不必经过分销渠道销售。按订单生产（建造）(Build-to-order, BTO)。nMTO模式是从单件小批生产类型发展起来的，在MTO模式下大部分零部件由本企业加工制造。nBTO模式是在大量大

11、批生产类型下发展起来的，大多数零件由外部采购。nBTO模式是一种值得推广的生产组织方式。戴尔（Dell）电脑公司实行BTO方式取得了很大成功。“备货订货分离点”（Customer Order DecouplingPoint, CODP）n在CODP的上游是备货型生产，是预测和计划驱动的，是推进式（push）的；n在CODP的下游是订货型生产，是订单驱动的，是牵引式（pull）的。研发 设计采购加工 装配发运制造企业顾客按订单销售（STO）按 订 单 装 配 （ATO）按订单加工（FTO）按订单采购（PTO）按订单设计（ETO）按 订 单 研 发 （DTO）备货订货分离点备货型生产订货型生产高低

12、高 （ 长 ）低 （ 短 ）上游CODP位置下游个性化程度订货提前期库存服务运作的分类n纯劳务运作和一般劳务运作n顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作n按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种1.2.2服务性运作劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与 低 大量资本密集服务： 大量劳动密集服务：顾航空公司中、小学校客大酒店批发接游乐场零售触程 高 专业资本密集服务： 专业劳动密集服务：度医院律师事务所汽车修理专利事务所会计事务所1.2.3服务性运作的特征服务运作的特征与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点：n服务性运作的生产率难以测定n服务性运作的质量标准难以建立n运作和消费

13、结合 ，与顾客接触n纯服务性运作不能通过库存来调节1.3生产运作的类型1.3.1生产运作类型的划分生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分：大量生产、单件生产、成批生产大量大批生产中批生产单件小批生产大量生产成批生产单件生产生产类型的划分迪斯尼乐园的“鬼屋”化工、炼油、面粉、造纸流程式生产公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡大量大批生产研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服务、理发、特快专递、出租车服务、零售、保健模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程单件小批生产服务产品生产类型制造业和服务业不同生产类型划分举例大量大

14、批生产运作类型的特征n设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。n工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。1.3.2不同生产运作类型的特征生产组织方面可进行精细分工，工作地专

15、业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。n 生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。好处：n 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；n 用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；n人力、物力消

16、耗少，成本低； 产品质量高而稳定单件小批生产运作类型的特征n设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。n工艺方面 必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低， 材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)

17、，零件运输路线长。n生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。缺点： 产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长； 用人多，生产效率低，劳动生产率低； 成本高； 产品质量不易保证。1.3.3提高多品种小批量生产效率的途径如何适应市场变化？n主动办法：变产品的多品种为零件的少品种n被动办法：提高生产系统的柔性减少零件的变化n推行三化(产品系列化、零部件标准化、通用化)，n推行成组技术（Group Technology, GT）n推行变化减少方法(Variety Redu

18、ction Program，VRP)。提高生产系统柔性n硬办法：提高机床的柔性n软办法：采用成组技术1.4供应链能力与需求的匹配n1.4.1供应链n1.4.2供应链瓶颈及其对生产运作管理的影响n1.4.3能力与需求的匹配采掘企业冶炼企业制造企业用户农牧业食品服装加工食品服装销售衣食需要1.4.1供应链原料生产企业材料加工企业产品制造企业最终用户A B C D生产能力最终需求15（BN）20 25 242720（BN）25 2527 2625(BN)2630 2935 28（BN）供应链瓶颈的变化1.4.2供应链瓶颈及其对生产运作管理的影响供应链的瓶颈环节决定了链的产出，从事瓶颈环节的业务处于优

19、势地位供不应求时，供方成为瓶颈：供方地位提高，投机现象出现，质量和服务下降，刺激量的增长、规模扩大，抓到原材料就主动，与此对应的是“以企业为中心的管理”企业为中心的管理的特点n企业为中心的管理以优化企业内部资源利用为中心，强调内部效率和降低成本n不重视市场营销，不重视顾客，不重视产品质量和服务质量n不重视新产品研究与开发，只重视生产n与其它企业合作的愿望不强供过于求时，需方成为瓶颈：需方地位提高，回扣现象出现，质量和服务改进，促进质的提高、范围扩大，抓到顾客就主动，引出“以顾客为中心的管理”顾客为中心管理的特点n以提高对顾客服务的效率和质量为中心，强调对外界变化的适应性n重视市场营销，重视顾客

20、，重视产品质量和服务质量n重视新产品研究与开发，不仅重视生产，而且重视提高对顾客的服务效率和服务质量n有强烈的与其它企业合作共赢的愿望资源整合论服务导向，提供解决方案品种多研发与营销趋于横向一体化柔性自动化模糊少，扁平化分散多采用订货型生产强调领导劳动分工论产品导向，提供产品品种少生产与供应趋于纵向一体化刚性自动化清晰多，宝塔式集中多采用备货型生产强调管理理论基础产品或服务导向产品和服务的品种数相对重要的职能企业组织生产系统的发展趋势组织和部门的边界组织层次决策生产组织方式领导与管理顾客中心的管理企业中心的管理企业中心的管理与顾客中心的管理比较1.4.3能力与需求的匹配如何使生产运作能力适应需

21、求的变化，企业生产运作能力与市场需求的匹配是组织生产运作过程的永恒主题。在短缺经济时代，生产运作能力严重不足，满足共性需求是主要矛盾，生产运作能力在“量”方面的扩充是主要问题，提高生产效率是企业追求的目标；在过剩经济时代，生产运作能力过剩，满足个性需求成为主要矛盾，生产运作能力在“质”的方面改进是主要问题，提高生产运作系统的柔性是企业追求的目标。能力与需求在量方面的匹配n改变能力n通过库存调节n改变需求能力与需求在质方面适应n以不变应变n以变应变1.4.3如何提高应变能力根本途径是资源集成n信息集成，功能集成，方法集成，过程集成，知识集成，人的集成n信息集成是基础，人员集成是保证资源集成的作用

22、n提高应变能力n提高对顾客的服务效率和质量，同时也能提高本单位的工作效率和质量n提高群体知识创造能力，从而从根本上提高组织的竞争力。1.4.4理想的供需关系：准时生产准时生产是组织生产的哲理，有普遍性供需协调意味着“将需方所需的产品和服务，在需方需要的时间，在需方需要的地点，按需方要求的数量和质量，以合理的价格提供给需方”将JIT与牵引式(Pull)、与看板管理等同，这是一种误解。牵引式只是实现JIT的一种方式，并不是唯一方式；看板只是实现牵引式生产的一种工具，也不是唯一的工具。1.5生产运作管理的历史和发展趋势1.5.1生产运作管理的历史1.5.2发展趋势第3章 企业战略和运作策略学习目的n

23、1.理解企业战略和战略管理的重要性和基本内容；n2.明确企业战略和运作策略的关系，解释三种竞争战略对运作策略的要求；n3.掌握生产运作策略的内容；n4.熟悉生产运作系统设计的内容。3.1引言3.2企业战略管理3.3生产运作策略3.4案例：格兰仕的成本领先战略3.1引言3.1.1战略和战略管理的重要性3.1.2影响企业竞争力的因素3.1.1战略和战略管理的重要性“人无远虑，必有近忧”未来学家托夫勒：“对没有战略的企业来说，就像在险恶气候中飞行的飞机，始终在气流中颠簸，在暴风雨中沉浮，最后很可能迷失方向，即使飞机不坠毁，也不无耗尽燃料之虞。”企业生存环境的变化使战略管理成为企业高层领导人最重要的工

24、作现代企业在产品竞争方面的特点n产品生命周期短n品种、型号、规格多n产品成本结构变化n交货期短大公司合并和跨国公司的发展先进制造技术的发展3.1.2影响企业竞争力的因素3.2企业战略管理战略,英语为strategy源于希腊语的stratagia,原为军事用语,指的是作战谋略.简明不列颠百科全书认为,战略是在战争中利用军事手段达到战争目的的科学和艺术.辞海中对战略一词的定义是,军事名词.对战争全局的筹划和指挥.它依据敌对双方的军事-政治-经济-地理等因素,照顾战争全局的各方面,规定军事力量的准备和运用.企业战略是企业为求得生存和发展，在较长时期内对生产经营活动的发展方向和关系全局问题的重大谋划这

25、种谋划包括企业的使命（宗旨）、目标、公司总体战略、经营战略和职能战略。战略管理是指在企业战略的形成及其实施过程中，制定的决策和采取的行动战略是按企业的内外环境“量身定制”的，世界上没有最好的、普遍适用的、一成不变的战略更一般、更本质的问题是，公司如何按照当时的实际情况（外部环境和内部资源和能力）选择合适的战略？战略管理是一个动态过程，要随机应变战略管理需要遵循一定程序，但并不是完全程序化的过程制定战略要回答的3大问题1.我们现在在哪里（Where are we now）?3.我们想到哪里去（Where do we want to go）?n进入哪个或哪些行业？n满足哪些顾客需求和为哪些顾客群服

26、务n要取得的结果是什么?3.我们如何到达那里（How do we get there）?应选择什么样的竞争战略？战略目标环境资源战略“金三角”按照组织层次可以分为3种层次战略n公司战略(Corporate strategy)n事业战略(Business strategy)n职能战略(Functional strategy)3.3.1战略管理过程确定企业使命战略分析战略选择战略实施战略管理过程使命目标公司总体战略事业层战略职能策略营销策略生产运作策略财务策略人力资源策略战术运作3.3.2外部分析：识别机会与威胁经济人口法律政策技术全球环境社会文化行业环境：新进入者的威胁供应商的力量买方的力量替代

27、品威胁竞争程度竞争环境3.3.2外部分析（续）潜在进入者的威胁行业内部竞争的激烈程度替代品的威胁供应商的讨价还价能力顾客讨价还价的能力影响行业竞争的5种力量3.3.3内部分析：确认资源与竞争优势V（价值）P（价格）C（成本）V-P（顾客的剩余）P-C（企业的利润）V-C（企业创造的价值）价值V、价格P和成本C之间的关系3.3.3内部分析：确认资源与竞争优势基本活动投入R&D 采购生产销售服务产出上游环节下游环节人力资源管理体制与组织结构企业文化企业家及高层管理支持活动价值创造3.3.4战略选择公司战略n专注于单一事业n垂直一体化n水平一体化n多元化经营战略n成本领先n差异化n快速响应高质量创新高效率快速响应竞争优势：低成本差异化竞争优势的基础职能策略3.3生产运作策略3.3.1生产运作的总体策略3.3.2产品或服务的选择、设计与开发3.3.3生产运作系