无糖月饼的做法大全

1、本文整理于网络，仅供阅读参考无糖月饼的做法大全月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼， 当然在家里也可以自己做无糖月饼的。无糖豆沙月饼的做法一制作无糖豆沙月饼（约40个）的原料：1. 皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽 糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是 5： 1的混合液）、碱水8克（碱 和水的比例是1： 3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。2. 馅料：无糖豆沙馅4000克（市售）。二无糖豆沙月饼皮

2、料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。4、 揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。三无糖豆沙月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为 2： 8。2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意 :要防止饼皮沾模具就要 放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分 钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟）, 不青墙、不塌腰。4、炉温，上火 210C，下火190C。5

3、、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩， 没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。无糖黑芝麻月饼的做法一制作无糖黑芝麻月饼（约40个）的原料：1. 皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽 糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是 5： 1的混合液）、碱水8克（碱 和水的比例是1： 3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。2. 馅料：无糖黑芝麻馅 4000克（市售）。二无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。4、 揉好的面

4、团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三无糖黑芝麻月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为 2： 8。2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要 放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清 晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分 钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟）, 不青墙、不塌腰。4、炉温，上火 210C，下火190C。5、 质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩， 没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。无糖草莓月饼的

5、做法一制作无糖草莓月饼（约40个）的原料：1. 皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽 糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是 5: 1的混合液）、碱水8克（碱 和水的比例是1: 3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。2. 馅料：无糖草莓馅4000克。二无糖草莓月饼皮料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。4、 揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。三无糖草莓月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为 2： 8。2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要 放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清 晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分 钟）、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟）,不青墙、不塌腰。4、炉温