营养与健康人体体格指标测量

1、食品营养与健康食品营养与健康任任 务务学会测量人体的学会测量人体的身高身高、体重体重、头围头围、胸胸围围、腰围腰围、臀围臀围等指标，并评价等指标，并评价食品营养与健康食品营养与健康身高（身长）身高（身长）食品营养与健康食品营养与健康身高身高要点：要点：l被测者：挺胸收腹，双臂被测者：挺胸收腹，双臂自然下垂，双足并拢自然下垂，双足并拢l测量者：将头发压平、测测量者：将头发压平、测量板与颅顶接触量板与颅顶接触l精确到精确到0.1cm0.1cm食品营养与健康食品营养与健康体重体重要点：要点：l测量前应校正体重计测量前应校正体重计l被测者：脱鞋、帽、外衣被测者：脱鞋、帽、外衣l精确到精确到0.1kg0

2、.1kg食品营养与健康食品营养与健康头围头围要点：要点：l测量者立于被测者的测量者立于被测者的前方或右方，用拇指前方或右方，用拇指将软尺零点固定于头将软尺零点固定于头部部右侧齐眉弓上缘处右侧齐眉弓上缘处，软尺从头部，软尺从头部右侧右侧经经枕骨粗隆枕骨粗隆最高处回到最高处回到零点零点食品营养与健康食品营养与健康胸围胸围要点：要点：l自然站立，两脚分开与肩自然站立，两脚分开与肩同宽，两上肢自然下垂，同宽，两上肢自然下垂，平静呼吸平静呼吸l从从两乳头两乳头到后面两到后面两肩胛骨肩胛骨下角下缘下角下缘绕胸一周绕胸一周l已发育女性：以已发育女性：以胸骨中线胸骨中线第四肋间第四肋间高度为固定点高度为固定点

3、食品营养与健康食品营养与健康腰围腰围要点：要点：l选选肋骨下缘肋骨下缘和和髂前上棘髂前上棘连线的连线的中点中点，以此中点，以此中点将卷尺水平围腰一周将卷尺水平围腰一周食品营养与健康食品营养与健康臀围臀围要点：要点：l将卷尺置于臀部向后将卷尺置于臀部向后最最突出部位突出部位，以，以水平水平围绕围绕臀部一周测量臀部一周测量食品营养与健康食品营养与健康体格测量的评价体格测量的评价1.1.体质指数法（体质指数法（bmi)bmi)bmi=bmi=体重体重(kg)/(kg)/(身高身高m)m)2 2评价评价bmibmi消瘦消瘦18.418.4正常值正常值18.5-23.918.5-23.9超重超重24-2

4、7.924-27.9肥胖肥胖2828食品营养与健康食品营养与健康体格测量的评价体格测量的评价2.2.理想体重法理想体重法理想体重理想体重(kg)=(kg)=身高身高(cm)-105(cm)-105brocabroca改良公式改良公式实际体重实际体重/ /理想体重理想体重评价评价80%消瘦消瘦80%-90%80%-90%偏轻偏轻90%-110%90%-110%正常正常110%-120%110%-120%超重超重120%肥胖肥胖食品营养与健康食品营养与健康3.3.腰围（腰围（wc)wc)男性男性85cm85cm，女性，女性 80cm80cm为肥胖为肥胖体格测量的评价体格测量的评价食品营养与健康食品营养与健康4.4.腰臀比（腰臀比（whr)whr)男性男性 0.90.9，女性，女性 0.850.85为腹型肥胖为腹型肥胖体格测量的评价体格测量