关于大樱桃产业发展的调查与思考

1、关于大樱桃产业发展的调查与思考 19世纪70年代，大樱桃与西洋苹果同时引入XX，至今已有130多年的历史，最早在芝罘区一带种植，后经过“国产化改良”和度过了水土不服的“适应”阶段后，栽培范围逐渐扩大到龙口、威海、河北的北戴河等地。20世纪50年代以后，XX大樱桃名震华夏大地，与XX苹果、莱阳梨并称为XX水果三大名产。目前，全XX市有大樱桃园约35.7万公顷，占全国总面积的72；总产量约12.6万吨，占全国总产量的82左右。由于大樱桃引入XX最早，品种众多，栽植面积最大，产量最高，“XX大樱桃”和“XX苹果”同时成为XX市的“城市名片”，誉满国内外。“XX苹果莱阳梨，XX樱桃天下行。”XX区作为

2、全市大樱桃的主产区，目前全区种植大樱桃10万亩，占全市种植面积的56%，年产量2200万公斤，1996年被中国农业特产命名委员会授予“中国大樱桃之乡”称号；2004年又被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2008年被中国果品流通协会授予“中国优质大樱桃基地重点县（区）”；2009年，XX大樱桃已经申报国家农产品地理标志登记，获得国家农业部颁发的地理标志证书。地处XX区西南部、门楼水库南岸的张格庄镇，自上世纪80年代有零星大樱桃试种以来，以其独特的库区小气候和石灰岩土质，大樱桃种植业迅速发展，在面积仅1.8万亩的耕地上发展1.6万亩大樱桃。2009年大樱桃产量1600万斤，销

3、售量2600万斤，销售额近亿元。目前，张格庄镇群众100%种植大樱桃，大樱桃已经成为当地的主导产业，成为当地农民的主要收入来源，2009年全镇人均收入6512元，仅大樱桃一项就达4300元，成为全区发展大樱桃产业的典型专业镇。XX是大樱桃之乡，XX大樱桃品种多、口感好，一提起XX大樱桃我们充满骄傲和自豪。但是近年来，全国许多地区大樱桃纷纷上市，对我区大樱桃销售形成不小冲击，再加之自身品种老化、管理不到位、市场意识差等原因，昔日农民致富的“摇钱树”成为群众增收的瓶颈。以大樱桃产业的优化升级、持续发展，解决群众增收缓慢的问题不可避免的提上了议事日程。一、目前国内外大樱桃种植概况大樱桃原产于欧洲黑海

4、沿岸和亚洲西部，包括欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃及其杂种。酸樱桃主要用于加工果酱和果汁，因其酸质高，果肉酒红色，故其加工产品色泽风味具佳，在国际上很受欢迎，种植较多，基本上采用机械化采收，成本较低。我国现种的大樱桃基本上是欧洲甜樱桃。目前，美国、德国、意大利、法国、乌克兰、日本等国栽培面积较大，特别是美国与澳大利亚近年栽培面积和产量大幅度增长，美国2000年栽培面积已达2.28万公顷，产品除满足本国需要外，还出口到日本、台湾、香港等地。我国大樱桃引进初期受气候影响露地栽培主要分布在XX的XX、辽宁的大连、河北的秦皇岛等环渤海湾地区，陇海铁路沿线有零星分布。但近几年，XX的泰安、淄博、潍坊、青岛等地及

5、河北、山西、陕西等部分地区都开始大量引种试栽大樱桃，并且许多地区都已获得极大成功。二、大樱桃国内外市场分析目前全国大樱桃栽培面积约75万亩，年产15万吨，全国产量人均较低，消费量不及美国、日本等国家的1%。我国大樱桃仅销售北京、上海、大连、沈阳、广东等大城市，中小城市很难见到，所以还有很大的发展空间。预计十年后我国大樱桃栽培面积扩大到130万亩，全部进入丰产期后，每亩生产1000公斤，总产量为130万吨。如果以每公斤8-10元的价格计算，每亩的纯收入将可达8000元，是一项名副其实的高效产业。从世界市场来看，对大樱桃的需求也一直保持着一个较快的增长速度，我国大樱桃生产面临巨大的发展机遇。欧盟是

6、世界市场进口大樱桃数量最多的地区，每年进口量在6-10万吨，占世界进口量的一半以上。日本是世界大樱桃第三大进口国，每年进口的数量在1万吨以上，每公斤进口价高达6美元，为同期进口香蕉价格的13-18.4倍，销售价格高峰期是我国的100倍，最低时也是我国的十多倍。我国的香港地区，每年需要进口的大樱桃数量也近万吨。大樱桃生产是典型的劳动密集型产业，德国采收樱桃的人工成本每公斤约合人民币3.1-3.5元，美国采收费用每亩人民币3652元。北欧、东欧、俄罗斯部分地区和东南亚国家因气候原因不能生产大樱桃，消费全靠进口。低廉的劳动力和合理的运距正是我国的巨大优势所在，必将使我国成为日本、香港、台湾及东南亚地

7、区进口大樱桃的最佳选择地，大樱桃出口前景十分广阔。三、XX区大樱桃产业发展现状（一）品种众多出口少。据不完全统计，我区共有大樱桃品种200多个。但个头大、硬肉型、品质优、耐贮运、可出口的品种只占20%左右，而且多数优良品种不成规模。目前栽植面积较大、效益高的只有先锋。到目前为止，我区还没有大樱桃出口，与一出手就是10吨大樱桃远售阿联酋的我们的近邻、大樱桃新势力大连相比，我区的大樱桃出口任重而道远。（二）大量繁苗根病重。在大樱桃老园里，没有根瘤病的树很少。由于大樱桃苗木较缺，易染根瘤病的考特砧、山樱砧、中国樱桃实生砧、莱阳矮樱桃等砧木被广泛应用，带根瘤病的苗木大批量销往全国新建的大樱桃基地，使根

8、瘤病、病毒病、紫纹羽等根病蔓延严重。近几年认为最好的大青叶压条繁植的砧苗，也因苗圃地重茬，而普遍带有根瘤病，至今尚没有防治此病的理想措施。当前压圃的几千万株有根病的苗木，会给今后建园带来严重后果。（三）先进技术普及难。我区的大樱桃生产基本上仍是一家一户的分散管理。以我区大樱桃专业镇张格庄镇为例，该镇种植大樱桃已有几十年历史，积累了一定的栽植、管理经验，但多年来种植大樱桃的农户仅靠经验和口传得到技术，并且其中还存在很多的误区。当前张格庄镇大樱桃管理技术主流还是2000年莱阳农学院植保系万寅峰老师当时在杜家崖、台上、马蹄夼、东风、冯家几个村授课留下的技术，到现在基本上还停留在十年前的管理水平上。平

9、均亩产500公斤左右，与现在临朐县大樱桃亩产3000公斤的高产样板园相比，仅在产量上就大大落后，果品质量更难保证。面对老经验、思想保守的老果农，推广应用新的栽培管理制度难度很大。（四）市场销售渠道窄。近年来全市各地纷纷兴建大樱桃批发市场，我区也不例外，这一方面便利了当地群众销售大樱桃，但另一方面长期以来形成的以产地批发为主要形式的市场销售，也日益制约了大樱桃销售市场的多元化发展，衍生出多种弊端。第一，单一的销售格局，向经营者传递了错误的市场信号，影响了大樱桃种植的大规模发展。由于产量、交易量有限，与市场需求差距较大，影响销售信心。第二，我区大樱桃主要销往北京、上海、东北、广东等地，这造成了这些

10、市场大樱桃供应的相对饱和，使得产品价格一再下降。第三，直接影响大樱桃出口，如前所述国际市场对大樱桃的需求量极大，利润极为可观，但大樱桃出口却一直成为我区的“销售迷局”，长期以来形成的产地自销模式成为大樱桃出口的一大桎梏。（五）产品附加值低。大樱桃自春天开花至果实成熟仅有一个月左右的时间，上市时间也仅有20天左右，其品质独特，不耐贮藏、运输。改变大樱桃时令性强的特点，延长销售季节，能够更好的满足消费者的长期需求，无疑会大大增加大樱桃附加值，市场潜力巨大。据报道，陕西省农垦农工贸总公司从澳大利亚料南农产品公司引进大樱桃保鲜生产线，可实现日生产能力24吨，可将大樱桃的销售期由三个周提高到2个月，销售

11、额大增；自2003年起，大连旅顺区投资数百万元，研究大樱桃的储藏和保鲜技术，已取得突破性进展，大樱桃的减压储藏技术已经基本形成，该技术可使大樱桃上市期延长2个月左右，销售价也成倍上涨，效益相当可观。反观我区虽然大樱桃种植面积和销售市场均已达到一定规模，但大樱桃附加值低却是不争的事实，没有有实力的仓储、加工项目，使得大樱桃销售只集中在一二个月时间内，农民集中收入也只有一月光景。四、建议与对策鉴于全区大樱桃发展与农民增收面临的困难与问题，提出如下建议对策。（一）推广先进技术，提高单产数量，提升果品品质。数据显示，国内的大樱桃生产如果要满足消费者的需求，种植面积至少要达到200万亩以上。被誉为“黄金

12、种植业”的大樱桃产业前景非常广阔，不断扩大大樱桃种植面积无疑是当务之急，但在耕地面积日益紧张、国家宏观政策紧缩的形势下，当下关键就在于大力推广先进种植技术，引导农民进行标准化精准种植，提高单产，提升品质。实行政策和资金扶持，鼓励各地兴建标准大樱桃示范基地，推行标准化生产模式，进行统一标准化育苗、灌溉、施肥、修剪。引进国外优良砧木与国内的进行试验示范，通过不同品种的搭配，进行早、中、晚熟对比试验，选出优良品种。采用微喷灌溉的节水灌溉措施，通过低压管道系统，以小流量直接将水分输送到果树根部土壤表面进行灌溉。配方施肥要以有机肥为主、化肥为辅，早施重施基肥，适时适量追肥，加强叶面喷肥，并以樱桃营养诊断

13、结果为指导进行配方施肥，不断提高土壤肥力，增加土壤微生物活性。为保证品质，严格按照统一标准进行种植。树形培养可采用纺锤形整形，幼树采用刻芽、撑拉枝、摘心、短截等技术促进早成形、早结果，成树采用疏花芽、人工授粉、疏花、疏果及防裂果、防鸟害和促进着色技术。通过标准化生产保证每一棵大樱桃树的良好品质。此外，按照市场需求进行种植结构调整。就今年大樱桃市场行情看，在胶东半岛，红灯、拉宾斯、那翁、大紫这些主流栽种品种，价格远不如前几年，有的甚至达到3元左右，而美早、砂蜜豆、友谊这些品种今年不少于每斤12元，主要原因是这些品种的果实可以放冷库，可以出口。销售前期，沂源等鲁南地区的“红灯”就已早早占领市场，更

14、不用说陕西、山西和四川等南方区域，等本地中熟品种上市了，南方部分地区已近尾声了，价格更低；而中、晚熟品种，可以说是独树一帜，胶东半岛的温度、湿度、自然湿润小气候适宜此类品种生长。因此，胶东半岛最适宜发展中晚熟大樱桃品种，尤其是“美早”、“砂蜜豆”、“友谊”这些个头大、果肉硬、风味好的品种。面对此种状况，应引导农民进行品种调整，合理搭配不同品种果树，增加中晚熟果种植面积，避开集中上市期，拉长销售时间。（二）增加大樱桃附加值，拓宽市场销售渠道。近年来，XX区张格庄镇在增加大樱桃附加值、拓宽销售渠道方面进行了有益的尝试，取得了一定的效果。张格庄镇连续两年承办XX市第一、第二届大樱桃采摘月活动，通过X

15、X大樱桃网、胶东在线网、水母网等大型网站发布采摘信息，点击率一直居高不下；今年还举办了采摘启动仪式，吸引了全市59个旅行社负责人、20余家新闻媒体记者参加，对采摘活动进行了宣传报道；举办专题晚会、超级樱桃娃大赛等一系列文体比赛及活动对张格庄及其大樱桃进行宣传推介。通过观光采摘游的举办大大提升了张格庄大樱桃的知名度和美誉度，为张格庄大樱桃产业的进一步发展奠定了基础。为进一步提高大樱桃等农产品生产管理水平，增加农产品附加值，张格庄镇不断加快新植标准大樱桃示范基地和绿色大樱桃标准化生产出口基地建设，借助已注册的“张格庄”、“老靳家”、“瑶玉”大樱桃商标，积极吸引有先进技术和管理经验的客商投资兴建集约

16、化经营和管理的高效农业示范园，促进农业向科学化、集约化、产业化方向转变，进一步提高农产品附加值。同时，结合本镇实际和农副产品特点，拟以镇政府驻地以东为主线开辟一条东西长1000米、南北宽500米的绿色食品加工长廊，吸引大樱桃保鲜、储藏和深加工项目落户，拉长产业链条，提高农产品附加值。今年4月份，XX市泉源食品公司试水欧洲市场，将2公斤大樱桃出口到英国。数量虽少，但却实现了XX大樱桃出口“零”突破。紧接着，我市另一家大樱桃企业莱阳俊杰食品将2500公斤樱桃销往泰国。据检验检疫部门不完全统计，到目前为止，全市已有5000公斤大樱桃远销泰国、印尼、英国等国，破除出口坚冰，为我市开创了大樱桃外销新局面

17、。6月28日，又有喜讯传来，韩国农林部正式函告国家质检总局：中国产大樱桃从即日起被允许对韩国出口。巨大的出口需求和国外市场的试水成功必将进一步扩大我市大樱桃的销售渠道，加快大樱桃种植的标准化进程，极大促进大樱桃产业的发展。面对这种状况，我区必须紧抓机遇，加快大樱桃产业化步伐，积极开拓国际市场。（四）加强农经服务，推动大樱桃产业化发展。带动群众发展大樱桃，促进农民增收，搞好农经服务是关键。以张格庄镇为例，当地政府成立了技术服务、市场销售和宣传推介三支队伍，积极做好发展大樱桃产业的平台搭建和服务保障工作；建设新植标准大樱桃示范基地，推广统一采购樱桃苗木、统一测土配方施肥的标准化生产模式，不断提高大

18、樱桃品质；实施大樱桃品牌战略，注册了“张格庄”、“老靳家”、“瑶玉”三个大樱桃商标，并取得了绿色食品认证；对全镇大樱桃包装进行统一设计推广；实行当年新建大樱桃设施栽培每亩补助1500元补贴政策，鼓励发展设施栽培。加强农经服务的另一个重要方面就是引导农民积极参加农业保险。由于小农生产长期以来形成的固有思维导致广大农民的风险意识比较淡薄，抗风险能力更是无从谈起，在自然、病虫灾害，意外事故面前往往束手无策，容易造成较大损失，而农业保险则可以有效的解决这一问题。但受限于农民自身淡薄的投保意识和农业保险的局限性，在我市农业保险这项工作除栖霞市的苹果保险开展比较成功外，其他地区还是步履维艰。财政对农业险保费进行补贴，是个简单而有效的激励方法。有了政府补贴，农民才可能在“低保费”基础上，得到较高的保障，激发投保积极性。农民对保险知识的贫乏，是农业保险发展的障碍之一。如果认识上没有突破，政府再怎么补贴，农民的投保积极性也是暂时的，农民专业合作社，可以改变这种状况。合作社在农民之间具有强大的组织能力，一方面它可以通过宣传教育提高农民认识，另一方面它也可以代表农民，跟保险公司进行多方面的协商，以维护农民的合法利益。大樱桃成熟期长、管理技术要求高，单靠一家一户种植、管理和销售风险较大，果农根本没有抵御市场风险的能力，经济效益偏低。产