幼儿园制作寿司教案

1、精品文档 幼儿园制作寿司教案 课型：新授课 授课人：枣庄市实验学校 岳德凤 授课时间：2013年11月20日，星期三，第1节课 教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。 2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。 3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳 动的快乐。 活动重点、难点 ： 活动重点：寿司的制作 活动难点: 寿司的制作技巧 活动材料准备: 教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。 教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。 主题设计

2、意图： 从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因此对巧做寿司进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。 活动流程： 导入新课 今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。 生：想 打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。 你知道寿司的起源吗？ 生1：寿司起源于韩国。 你怎么知道的？ 生1：外面小摊上写着韩国寿司。 你善于观察生活。 生2:日本。 其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700

3、年，才在日本广泛流传。 设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。 看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，看，漂亮吗？ 生：漂亮。 知道是什么吗？ 生：寿司。 原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！ 刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。看完这些精美的图片你，你有什么想说的？ 生1：想吃。 能说出自己的感受就是分享。 生2：想知道做寿司需要什么材料？ 生3：做寿司需要什么工具？ 生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。 设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。 探究学习 给学生已经做

4、好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。 哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？ 生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。 生2：不是海带，是海苔。 生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？ 课件展示做寿司的材料。 想一想做寿司需要什么工具呢？ 生1：刀，用来卷的东西 叫寿司帘 生2：菜板，勺子， 课件展示做寿司的材料 砧板：用来切材料和寿司， 寿司帘 ： 用来卷寿司，将寿司定型 刀：用来切材料和寿司 勺子：拌米饭 湿巾：擦手 一次性手套：保证卫生 餐盘：用来装做好的寿司 筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友 设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。

5、 材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？ 教师演示 大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1. 处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。 2. 展开寿司帘 。 4. 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。 5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。

6、6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。 7切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的 ，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。 8装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦” 和学生一起回忆做寿司的步骤。 设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了解做寿司的详细 学生制作寿司 大家想不想动手试一试啊？ 制作前老师给你们三点温馨小提示： 1、 团结协作，合理分工； 2、 合理安排，节约资源； 3、 讲究卫生，注意安全。 最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生奖” ，“最佳创意奖”。 成果评价，共享成果 1、各小

7、组代表呈上自己制作的寿司。 2、各小组学生品尝自制寿司的味道。 3、学生说说这节课的收获。 课后拓展 时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。 大二班家长助教活动方案：包寿司 活动目的： 1、进一步让家长了解幼儿园的工作，对幼儿园老师的工作有深入的感受和体会。 2、提供给家长与孩子交流、学习的机会，充分展示家长的教育智慧。 3、通过活动，帮助家长了解孩子的年龄特点，提升家长育儿的经验。 活动准备： 紫菜片,米饭,蔬菜,做寿司使用的工具：刀、寿司竹帘及已制作好寿司拼盘。

8、 活动过程： 一、谈话导入主题，激发幼儿兴趣 小朋友，你们吃过寿司吗？ 二、美味的寿司 1欣赏寿司图片。 让我们看看美味的寿司吧！ 2讨论寿司的制作方法。 谁来说说，这美味的寿司是怎么制作的呢？ 三、制作寿司 1、介绍寿司材料 2、开始制作寿司，并讲解做法 3、观看寿司拼盘 四、品尝寿司 让我们一起来品尝这好吃的寿司吧！ 要求：文明进餐、珍惜实物，学会收拾和整理，养成良好的卫生习惯！ 五、活动结束 寿司制作活动方案 姚秀杰 为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。 二活动目标： 1培养孩子动手能

9、力：增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。 2体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。 3养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。 三活动准备： 1教师准备： 制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个 2.幼儿园准备： 大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。 3.家长自带： 酱牛肉、鱼松、水果、沙拉

10、酱、番茄酱、火腿、盛放寿 司的塑料盒 四活动过程： 家长到场盖章 一、图片导入，激发孩子们的学习热情 今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一看。 选紫菜了解紫菜的小学问 。 紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面朝下，正面朝上铺紫菜，这样米饭和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在 桌上。做好第一步的准备。 铺米饭掌握铺的小技巧。 其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。 铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听，你会发现不少的奥秘

11、啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要均匀。 放材料创造自己的寿司 接着我们就进行第三步，放材料。 大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理，就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。 现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。 卷寿司学习卷寿司小口诀 为了更